רוטב בכמל בתרמומיקס

ציטוט: bluekitten

רוטב בשמל
(מתכון מהספר)
ממיסים 40 גרם חמאה בקערה 3 דקות / 100 גרם / מ"ר. 1 (למעשה, הוא נמס הרבה יותר מוקדם).
הוסף 40 גרם קמח לחמאה והקפץ למשך 3 דקות / 100 גרם / מ"ר. אחד
הוסיפו: 500 גרם חלב, 1/2 כפית. מלח, 2 קורט פלפל לבן, 2 קורט אגוז מוסקט ומבשלים 6 דקות / 90 גרם / מ"ר

באופן כללי, הקמח שלי דבק סביב הסכין ולא התערבב עם החלב. לכן, הרוטב יצא דק.
תגיד לי למה זה קרה?

בספרי, שניתן עם הרכישה, המתכון הוא כדלקמן:
400 מ"ל חלב
50 גרם ס"מ. שמנים
2-3 סט. l. קמח חיטה
1/4 כפית פלפל
1/2 כפית מלח
קורט אגוז מוסקט
התקן את הפרפר, הוסף את כל המרכיבים ובשל למשך 6 דקות / 80 גרם / מ"ר. 2
אם מוסיפים גבינה מעובדת, מקבלים רוטב טעים לכרובית.
אם מוסיפים חזרת מקבלים רוטב טעים לבשר.

בישלתי עם גבינה. הכל יצא במהירות, בלי בעיות וטעים. נסה זאת.
לעצמי הסקתי שבספר הזה יש מתכונים מוכחים ומדויקים יותר.