עוגות חיטה תירס (טורטיה)

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

עוגות חיטה תירס (טורטיה)

קטגוריה: לחם מיוחד

מִטְבָּח: מֶקסִיקָני

רכיבים
קמח תירס טחון דק	170 גרם
קמח חיטה פרימיום	170 גרם
חמאה רכה	50 גרם.
מלח	כפית אחת
מים חמים	220 מ"ל.

שיטת בישול

מערבבים שני סוגי קמח. ממיסים מלח במים חמים מאוד (70-75 מעלות). ממיסים את החמאה ומוסיפים לקמח.

מוסיפים בהדרגה מים, ללוש בצק רך שלא נדבק. מכסים את הבצק ומשאירים למשך 20-30 דקות.

מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 50-55 גרם. מגלגלים אותם לכדורים.

יוצקים מעט קמח על הבצק והשולחן. שפכתי תירס. מגלגלים כל כדור לשכבה דקה.

חותכים עוגה בקוטר 20-22 סנטימטרים.

חממו מחבת עם תחתית כבדה היטב. שים בעוגה. ברגע שמשטח העוגה מבעבע, הופכים אותה. מטגנים 30-40 שניות בצד השני. הניחו את העוגה החמה על מגבת מיד וכסו בחצי השני של המגבת.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

טורטיות טעימות, רכות ואלסטיות. הם משמשים להכנת מנות מקסיקניות: בוריטוס, טאקו, פאג'יטה, אנצ'ילדה. טורטיות יכולות להיות רק תירס, אבל בבית זה בעייתי לעשות זאת, או חיטה. החלטתי לשלב שני סוגי קמח. לְהַמלִיץ!

איזה עוגות טעימות, תודה על המתכון, לקחתי משם!

[אנג'לה]

אנג'לה., עוגות טובות, רציתי
אתה יכול כנראה להחליף את החמאה לשמן צמחי והם יהיו רזים.

גדול! ואני קונה יקר ומסריח

[אנג'לה]

גדול! ואני קונה יקר ומסריח

אגב, למה הם כל כך מסריחים? קניתי את זה כמה פעמים - אני לא עושה את זה יותר. ריח פח!

אנג'לה, מתכון מדליק, אני בהחלט אאפה אותו בקרוב!

[מרינה]

בנות, תודה. אני שמח שאהבתי את המתכון. לְבַשֵׁל! הסקונס טעים ולא מסריח

להחליף חמאה לירקות

מרינה, בטוח. יש לקחת רק שמן צמחי קצת פחות, 5 גרם.

ריח פח!

בנות, מעולם לא קניתי אותן. אנחנו לא מוכרים בכלל! אולי מהפרטים של בישול.

אולי מהפרטים של בישול.

האם זה ריח של גריסי תירס? אחי לפעמים אופה טורטיה עם קמח תירס, ואני לא אוהב את הטעם והריח, הוא לא חזק, אבל ספציפי.

[אנג'לה]

יש לקחת רק שמן צמחי קצת פחות, 5 גרם.

אנג'לה, תודה! אני אשקול.