עוגות קפה שוקולד עם מחית דלעת ומרנג - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגות שוקולד-קפה עם מחית דלעת ומרנג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
תערובת עוגת דלעת
קינמון	1.5 כפית.
מוסקט	1/2 כפית
ג'ינג'ר	1/2 כפית
צִפּוֹרֶן	1/4 כפית
הבסיס
עוגיות (יש לי ביסקוויטים)	100 גרם
חמאה	60 גרם
סוכר	20 גרם
תערובת עוגת דלעת	כפית אחת
שוקולד	100 גרם
בצק
קמח חיטה פרימיום	125 גרם
סוכר חום (רגיל)	200 גרם
קקאו	30 גרם
אבקת אפייה	3/4 כפית
סודה	1/2 כפית
תערובת עוגת דלעת	כפית אחת
ביצה C1	מחשב אחד.
חלב	120 מ"ל
אספרסו	120 מ"ל
פירה דלעת	55 גרם
מלח	1/2 כפית
וניל (בטעם)	טַעַם
כובעי מרנג
חֶלְבּוֹן	4 יח '(120 גרם)
סוכר	200 גרם
מיץ לימון	1/2 כפית
וניל	טַעַם

שיטת בישול

מדדו את הכמות הנכונה של תבלינים. מערבבים הכל.

קוצצים את השוקולד גס.

מכניסים לקוצץ את העוגיות, הסוכר ותערובת התבלינים. הפוך פירור.

יוצקים פנימה חמאה מומסת. מערבבים לפני שילוב.

הפירור צריך להיראות כמו חול רטוב.

מחלקים את תערובת החול לכמוסות ומשאירים כמה כפות.

טמפ טוב.

יוצקים שוקולד מעל, משאירים כמה כפות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5 דקות. מוציאים מהתנור. תן להצטנן מעט.

כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים קמח עם קקאו, סודה לשתייה, תערובת תבלינים ואבקת אפייה. משחררים את הביצה לקערה, מוסיפים סוכר ומלח. מוסיפים מחית דלעת. מקציפים במיקסר.

יוצקים חלב. לְעַרְבֵּב.

מנפים חומרים יבשים. לְעַרְבֵּב.

מוזגים קפה. לְעַרְבֵּב.

הבצק מתגלה כנוזל למדי.

יוצקים את הבצק לתבניות, מכסים את הבסיס. מלא טפסים עד 1/3 מנפחם. מפזרים פירורים ושוקולד מעל.

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות. תשיג את זה. מניחים להתקרר.

מערבבים את החלבונים עם סוכר ומיץ לימון. שמנו אמבט מים.

תוך כדי ערבוב מתמיד, הביאו את החלבונים לטמפרטורה של 65-70 מעלות.

אנו שופכים לקערת הקומביין. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, מבריק ויציב. מוסיפים טעם וניל. אנחנו מערבבים. אנו מעבירים לשקית עם זרבובית.

דלקנו את הכובעים ושורפים אותם עם מבער. ירי הוא שלב אופציונלי.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

המתכון נצפה בבלוג זר.
קאפקייקס טעימים להפליא. ריחני, חריף. טעים מאוד. הבצק רך, שוקולד. השוקולד לא נמס עד הסוף וכשהוא מתקרר הוא נופל לחתיכות. לְהַמלִיץ!