לחם שומשום 4 דגנים (מחבר אלכסנדרה) (יצרנית לחמים)

לחם שומשום 4 דגנים (מחבר אלכסנדרה) (יצרנית לחמים)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	320 גרם
פתיתים נורדי 4 דגני בוקר	10 כפות. l. (ממדי! ללא עליון)
חלב אפוי	120 מ"ל
מבשל תה חזק (שקית 100 מ"ל)	100 מ"ל
מלח (פירות ים גדולים, טחונים בטיט)	1 1/2 כפית
פרוקטוז (יכול להיות סוכר)	2 כפות. l.
שמן שומשום	1 כף. l.
שמרים (SAF Moment)	1 1/4 כפית
ביצה	2 יח '
שומשום (הוסף למתקן)	20 גרם
קוֹנִיָה:
קפיר מברישים ממש בתחילת האפייה
שים את הפקאנים על החלק העליון משומן בקפיר	30 גרם

שיטת בישול

• מצב: בסיסי עם צימוקים (Bake Razin) או כיכר פשוט בסיסית, קטנה.
• הכיכר התרוממה מעל הדלי, למרות העובדה שהחומרים נמצאים על כיכר קטנה.

מתכונים דומים

לחם שומשום בתנור (אומלה)

לחם חמאה עם קמח שומשום בהכנת לחם (MariV)

לחם שומשום עם דבש וחלב (יצרנית לחם) (יאנה)

אני מנסה עכשיו לאפות לחם לפי המתכון הזה. הרושם הוא שמציינים יותר מדי נוזלים. הייתי צריך להוסיף כ -100 מ"ל קמח נוסף על מנת ליצור איכשהו לחמנייה. ובכל זאת, הוא לא מתגלגל, אלא נמרח על הדלי ... עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, למעט חלב (אין לי גהי, רגיל) ודגנים (לא נורדי, אבל גדול).

המתכון הזה שקיבלתי כתוצאה מ"חסכון "באפייה לפי המתכון שהציעה רינה - הייתה בעיה במדידת הפתיתים בכפיות רגילות, לא בכפות מדידה, כל ההיסטוריה של שינויים שונים במתכון זה נמצאת כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0

פתיתים שונים סופגים בדרכים שונות, ובנוסף בזמן שהמתכון הופיע היה קריר ויבש, אבל עכשיו הוא חם ולח, אולי הקמח והפתיתים רטובים וסופגים גרוע יותר.

שוב ושוב בתחילת האביב אפיתי את המתכון הזה, אבל הנה תמונה

: o היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה, לדעתי, יש יותר מדי נוזלים, בהתחלה הייתה רק סלרי בתחתית הדלי, כל הלישה נלחמה למען לחמניה. בסוף הלישה, לחמניה התבררה, מעט דביקה, הוספתי 10 כפות מדידה של קמח עם החלק העליון. כתוצאה מכך, הפירור התגלה כלא אחיד, אבל אהבתי מאוד את טעם הלחם, התאם את יחס הקמח מים ויהיה לחם טוב לכל יום

אני אופה לחם שומשום לעיתים קרובות. שמתי 1.5 כפיות שמרים, 64 גרם פתיתים (באפייה הראשונה שקלתי 10 כפות מדידה; מגוון פתיתים 6 דגנים של חברת "קרופנו"). כל השאר הוא בהתאם למתכון. איש הג'ינג'ר מתגלה רך יותר מחיטה. דקה לפני האפייה, אני מצפה אותה בכפיר ומפזרת שומשום. הלחם מעולה!
אפיתי אותו אתמול בלילה. חבל שאני לא יודע להעלות תמונות.

תודה שהופעת במתכון כל כך נפלא.אין שיפון ובהנאה. תודה. וזה דיווח קטן

[סוויטלה]

סוויטלה , לבריאות טובה

בקשר לתענית עלתה השאלה הבאה: האם ניתן לאפות לחם עם דגנים ללא ביצים וכפיר!? אני מאוד אוהב כל מיני דגנים, אבל בגלל אלה שצמים אני לא יכול לאפות בקפדנות לפי המתכון. ואני ממש רוצה לרצות את החברים שלי!

מתכון נהדר, הלחם יצא בפעם הראשונה. איש זנגוויל לא היה טוב במיוחד, אז הייתי צריך להוסיף כמעט 5 ליטר (בלי שקופית) קמח, השאר הכל לפי המתכון.
אני ממליץ לכולם לנסות את הלחם טעים מאוד

בריאות טובה

כבר אפיתי את הלחם הזה.המשפחה אהבה את זה, גם אני אהבתי, אבל החלטתי לשפר לעצמי את המתכון, מכיוון שמאפים עשויים מקמח לבן הם אורח נדיר על שולחני. עכשיו הלחם "מבוסס על" עולה ומחכה לשעת ה- X. אני מבטל את המנוי

[אנילי]

אנילי, מבחינתי לחם לבן זה גם סיפור, מאז קיץ 2007, אז אובחנתי כחולה סוכרת
אם אתה מעוניין, בדוק את מתכוני הדגנים המלאים שלי.

אלכסנדרה, תודה. אין ספק שאקפוץ.
הלחם התגלה כמדהים. יהיה זמן לכתוב מתכון עם קישור לאב-טיפוס

[אנילי]

אנילי , לבריאות טובה

[אנילי]

אנילי , לבריאות טובה

הנה זה הלחם שלי - https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152574.0

[אנילי]

אניליתודה על השימוש במתכון שלי כבסיס
לחם גבוה מאוד נחמד התברר

אני חושב שאם תחליף את כל הקמח בדגנים מלאים ותוסיף כמה כפות מים, אז הלחם יהיה שימושי עוד יותר ולא יאבד טעם או נביטה

תודה, אלכסנדרה. : פרחים: אני בהחלט אנסה. מבחינתי tsz לגמרי עדיף פי 100.