מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

כדי לא לסתום את המקרר כולו במגשים, אני שולף מעת לעת את המדף עם המגשים הקפואים, לוקח את המגש, מתחת כלפי מעלה מתחת לזרם מים קרים - קרח פירות היער או הפטריות עצמו מחליק החוצה. ואז הכנסתי אותו לשקית ניילון והחזרתי אותו למגירת המקפיא.

אני קופא גם במיכלים קטנים, מכסה אותו רק מיד בשקית, ולאחר הקפאה, אין מניפולציות במי הברז - הוא מחליק בקלות עם השקית, קושר את השקית - ושפם!

אני קופא גם במיכלים קטנים, מכסה אותו רק מיד בשקית, ולאחר הקפאה, אין מניפולציות במי הברז - הוא מחליק בקלות עם השקית, קושר את השקית - ושפם!

ואני עושה את זה. נק 'נוחות!

לפעמים, למשל, אני מכין קציצות, לחמניות כרוב, קציצות וכו '. ככל שאני מאיץ בקנה מידה, אני מקפיא חצי ממנו במוצרים מוגמרים למחצה, חצי מבושל. או פיצה, לחמניות - מכוסות, יותר מדי במקפיא. דרוש - הוציא את זה, חימם אותו במיקרוגל או בא.ג.

ואיכשהו לא שלחתי מאפייה מהמקפיאעל אודות... אי אפשר להשוות למאפים טריים

בנות, איפשהו פגשתי מתכון להכנת בורשט קפוא. זה כמו קטע מספר, שבו, כך נראה, החמות אומרת לחתן שלה איך לבשל ירקות לבורשט ובאיזה שיעור במחבת. אולי מישהו יזכיר לך איפה זה היה, אחרת אני חופר פורום, אבל אני עדיין לא מוצא אותו.

זֶה?

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6073.0

ואיכשהו לא שלחתי מאפייה מהמקפיאעל אודות... אי אפשר להשוות למאפים טריים

כְּמוֹ כֵן. נכון, לא ניסיתי לחמניות, אבל כן לחם שיפון. אבל לאחר ההפשרה ב- MB, זה היה קשה.

בנות, איפשהו פגשתי מתכון להכנת בורשט קפוא. זה כמו קטע מספר, שבו, כך נראה, החמות אומרת לחתן שלה איך לבשל ירקות לבורשט ובאיזה שיעור במחבת. אולי מישהו יזכיר לך איפה זה היה, אחרת אני חופר פורום, אבל אני עדיין לא מוצא אותו.

אבל אני מכין בורשט ומלפפון חמוץ כבר כמה שנים על פי המתכון הזה, ואני גם לא לוקח בורשט במקפיא.

אבל אני מכין בורשט ומלפפון חמוץ כבר כמה שנים על פי המתכון הזה, ואני גם לא לוקח בורשט במקפיא.

נדיה, למרות שיכולתי להעתיק את המתכון, הוא לא מועתק

[שמור תמונה כ]

כפתור עכבר ימני שמור תמונה כ

[שמור תמונה כ]

נדיה, למרות שיכולתי להעתיק את המתכון, הוא לא מועתק

כפתור עכבר ימני שמור תמונה כ

אה, רציתי לכתוב את הזרם. יש תמונה, כך שתוכל לשמור את התמונה הנוכחית. נתתי לך קישור אישי לתמונה עצמה.

אה, רציתי לכתוב את הזרם. יש תמונה, כך שתוכל לשמור את התמונה הנוכחית. נתתי לך קישור אישי לתמונה עצמה.

ושמרת כמו שאמרת - תמונה. ישר למתכונים

[ארגו]

ארגו, לריסוצ'קה, תודה רבה! לבן שלי יש ילד, אין זמן לבשל כמו שצריך, והמקפיא ריק. כאן אציע להם - במידת הצורך, אזך לבלט נאווארגאן.

בנות, אני מקפיא צעיר, פשוט קניתי מצלמה, תגידו לי, בבקשה, האם זה הגיוני להקפיא עגבניות שלמות? ואיך הם מתנהגים לאחר ההפשרה או שהם לא צריכים להפשיר? קניתי קטנטן - זעיר: ילדה_אהבה: עגבניות.

הם מתנהגים טוב מאוד. ואז שופכים עליהם מים רותחים, חותכים אותם לחתיכות ומוסיפים אותם לכל מנה. שלי למשל, אוהבים איתם ביצים מטוגנות, זה טעים כמו קיץ. אני בהחלט קרח כל שנה.

בנות, אני מקפיא צעיר, פשוט קניתי מצלמה, תגידו לי, בבקשה, האם זה הגיוני להקפיא עגבניות שלמות? ואיך הם מתנהגים לאחר ההפשרה או שהם לא צריכים להפשיר? קניתי קטנטן - זעיר: ילדה_אהבה: עגבניות.

ליובה !!! אל תעשו את זה לגמרי !!! חותכים לעיגולים ומקפיאים ככה, זה יהיה יותר טוב - יותר נוח ומהיר יותר, לא צריך לשפוך מים רותחים על שום דבר וכו 'ועיגולים קטנים יתאימו לפיצה, ואם צריך פרוסות אז זה יותר קל לחתוך אותם מהמעגלים, תאמין לניסיון שלי! אני לא אקפיא עגבניות שלמות יותר, בטוח, הן תקועות איתי. והפרוסות הפרוסות עפו במפץ!

ליובה !!! אל תעשו את זה לגמרי !!! חותכים לעיגולים ומקפיאים אותו, יהיה יותר טוב !!! ולפיצה, עיגולים קטנים ישתלבו נהדר, ואם אתה זקוק לפרוסות, קל יותר לחתוך אותם מהמעגלים, תאמין לניסיון שלי.

אני תמיד חותך לעיגולים. בנוסף, עגבניות קצוצות חוסכות מקום במקפיא.

ואני מקפיאה את העיגולים ורק את הקוביות. שמתי את העיגולים (אם יש, כמה חתיכות צהובות) על מגש, לאחר הקפאה - בשקיות, אני מניח מיד את הקוביות במנות. ואז אם לפיצה - אז שקית עם עיגולים, אם בתבשיל או בורשט - קוביות

חתכתי אותו במעגלים, ולקוביות, והכיתי אותו בבלנדר - אבל זה לא זה. זה לא כל כך טעים.

קטנטנים, כמובן, חייבים להיות קפואים שלמים. הקפאתי את ה"קרם "בשלמותו וברבעונים. ניתן להסיר את הקרום בקלות מבלי להרתיח מים תוך דקה לאחר היציאה מהמקפיא. קל לחתוך רבעים לחתיכות נוחות, אבל אם חותכים אותם לקוביות או עיגולים, אז להרבה מיץ יש זמן לרוץ לפני ההקפאה, לחתיכות יש זמן להיצמד. לא הגיוני להקפיא עגבניות גדולות בשלמותן, כי לא מאוד נוח לחתוך אותן אחר כך, והן תופסות הרבה מקום, במיוחד במקפיא קטן. לפיצה וביצים מקושקשות עדיף להקפיא זנים בשרניים, אך למרקים, בורשט, תבשילים וכו 'זה לא רלוונטי - אפשר להקפיא את מה שיש.

חתכתי אותו במעגלים, ולקוביות, והכיתי אותו בבלנדר - אבל זה לא זה. זה לא כל כך טעים.

אז אני אוהב גם את השלמים לטעום, מבנה הקליפה שלהם לא נשבר והמיץ הוא הוליסטי. ואז אני מוציא אותו מהמקפיא, ובלי להפשיר אני חותך אותו או משפשף אותו - זה כמה שזה נוח אחר כך
אני קרח עגבניות קטנות, אבל התנאי העיקרי הוא שהעגבניות צריכות להיות אדומות, בשלות

בנות, כך שכולכם בריאים! תודה לכולכם כמה אנשים, כל כך הרבה דעות אני אקפיא את המונונצ'קי האלה (כמו דובדבן) בשלמותם, ואז גם במעגלים, באמת, זה יהיה נהדר לפיצה

ליובה, הקפיאו אותו בשלמותו כשאתם שמים אותו מתחת למים חמים והעור מחליק מעצמו, ואז השאירו אותו על צלחת למשך 5 דקות והוא מתחיל לחתוך כרגיל כמו קוש

תודה לך, ויקה, כבר הבנתי שאתה יכול לחתוך את זה ככה וכדי, כדי לחסוך מקום ושלמים - באופן כללי לכל האירועים, פחדתי שהכל יזרום. הנה איך מלפפונים, בעבודה אמר לי קולגה שזה יוצא זבל, והכי חשוב, שים אותם בסלט מיד, אז זה יהיה בסדר, כבר קראתי את זה כאן

[בנות]

בנות, אני תוהה אם אפשר להקפיא מסקרפונה וריקוטה?

מבינים אינטלקטואלית שזה אפשרי (טוב, אנחנו מקפיאים את גבינת הקוטג '), אבל אני לא יודע איך הגבינות האלה ינהגו לאחר ההפשרה ... האם יהיה אפשר להשתמש במסקרפונה מופשרת, נגיד, לאותו טירמיסו?

ובכן, אני אישית לא אהבתי להקפיא עגבניות בפרוסות (עיגולים, קוביות). אולי זה נוח בחורף כשמשתמשים בו, אבל בסתיו, מסתובב עם הקפאת חלקים, מפנה את המרחב הדרוש במקפיא, כל הזמן פותח וסוגר את החדר ... לא מהיר יותר ונוח יותר, IMHO

[בנות]

בנות, אני תוהה אם אפשר להקפיא מסקרפונה וריקוטה?

אני מבין אינטלקטואלית שזה אפשרי (טוב, אנחנו מקפיאים את גבינת הקוטג '), אבל אני לא יודע איך הגבינות האלה ינהגו לאחר ההפשרה ...האם ניתן להשתמש במסקרפונה מופשרת, נניח, לאותו טירמיסו?

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת אני חושב שזה בלתי אפשרי. איכשהו הקפאתי את גבינת פילדלפיה, אז לאחר ההפשרה היא "עלתה" עם מים והעקביות הפכה לסוג של גרגירים. מה אם המסקרפונה תתנהג כך? סליחה על המוצר

אני מקפיא איתם אחר כך טלה / בשר של דובדבנים, ואת השאר בפירה ובמיכלים, כי הם הולכים או במרק כרוב (אני גורגת את הבריקט מיד) או ברוטב ספגטי / פיצה (פגר / מבושל). הם תופסים הרבה מקום.

אני מקפיא איתם אחר כך טלה / בשר של דובדבנים, ואת השאר בפירה ובמיכלים, כי הם הולכים או במרק כרוב (אני גורגת את הבריקט מיד) או ברוטב ספגטי / פיצה (פגר / מבושל). הם תופסים הרבה מקום.

דחליל, לא להמליח את המחית, אז סובב אותו במקפיא?

דחליל, לא להמליח את המחית, אז סובב אותו במקפיא?

לא, אני לא מלח. מה הטעם? הוא קפוא, הוא לא יתדרדר. ואז אוסיף את המנה לפי הטעם.

ואתה יכול להתקשר אליי!

בנות, עוד שאלה! איך מתמודדים עם הכחול? לאילו מנות עדיף להקפיא אותן ואיך? הקפאתי אותם ב"לשונות ", ועכשיו אני חושב, איך אוכל לטגן אותם אחר כך? הכל יתפזר מסביב, אי אפשר למחוק אותם לפני הטיגון ואינך יכול להפשיר אותם. אולי מקלות תבשיל בלבד? האם איכשהו נפטרים ממרירות לפני הקפאה?

בנות, עוד שאלה! איך מתמודדים עם הכחול? לאילו מנות עדיף להקפיא אותן ואיך? הקפאתי אותם ב"לשונות ", ועכשיו אני חושב, איך אוכל לטגן אותם אחר כך?

הקפאתי את שניהם בלשונות ובעיגולים רק פעם אחת ... ממש לא אהבתי את זה, ואז הם מתגלים כקשוחים, הבנות ממליצות לאפות אותן מקפיאות יתר

האם ניתן להקפיא גם קורד?

האם ניתן להקפיא גם קורד?

ומה יעלה בגורלו? אמי גם הקפיאה גבינת קוטג ', מבחינתי זה בדרך כלל הנורמה. נכון, עכשיו כבר אין צורך להקפיא אותו כמו בתקופות של גירעון מוחלט. אבל כשיש עודף, אני מקפיא אותו.

על חצילים. לפני ההקפאה, אני מטגן את "המדרסים" מתחת לגריל (למוסקה), או על התבשיל שאני ממריא במול למשך 4-5 דקות ממש. לאחר טיפול חום ראשוני, הם אינם חוששים מהקפאה.
ואין מרירות בחצילים של ימינו. לא מדובר באותם חצילים שהיו לפני 10 שנים לפחות. כיום אנו אוכלים זנים מהונדסים. אז אל תטרחו בעיבוד מקדים.

בנות, עוד שאלה! איך מתמודדים עם הכחול? לאילו מנות עדיף להקפיא אותן ואיך? הקפאתי אותם ב"לשונות ", ועכשיו אני חושב, איך אוכל לטגן אותם אחר כך? הכל יתפזר מסביב, אי אפשר למחוק אותם לפני הטיגון ואינך יכול להפשיר אותם. אולי מקלות תבשיל בלבד? האם איכשהו נפטרים ממרירות לפני הקפאה?

ליובה, כאן בטמקו מצאתי שהכחולים קופאים לאחר טיגון בקוביות ברסט. נפט, אך עד כה הקפאתי אותם רק לבדיקה. כאן נכנס הטיגון העמוק.

כחולים קופאים לאחר טיגון בקוביות בראסט. נפט, אך עד כה הקפאתי אותם רק לבדיקה. כאן נכנס הטיגון העמוק.

האם מדובר בחבל של עודף נפט?! המון קלוריות נוספות

ונגמר לי השמן!
אני אופה בתנור (ושלם וחותך לאורך בלשונות או לרוחב במטבעות), מקורר מתחת לכבישה קטנה (למה אנחנו צריכים תוספת לחות) ובמקפיא. בחורף אני מפשירה (מורחת את הלשונות במברשת עם שום או פטריות ומגלגלת אותן) או קפואה ישירות, בלי להפשיר, אני זורקת אותן לתבשילים, כדים או סוטים. ואני עושה את הקוויאר כך - עייפתי את הגזר והבצל, זרקתי את הכחול והפלפל היישר מהמקפיא, העגבנייה או הפסטה, התבלינים והגוויות עד שהם רכים. ניקזתי את עודפי הנוזלים, מיזגתי אותו והוצאתי לעוד 5 דקות. קוויאר - כמו קוויאר בחנות, אפילו טעים יותר !!! אני מכין קוויאר גם מקישואים ודלעת קפואים בחורף. והתחברתי לחברות שלה!

קוצצים כחולים שלמים לפני האפייה. אין צורך בגזירה.
ואם מיד לאחר האפייה, אתה נותן לאבזמים להזיע, ואז העור מוסר פשוט בתנועה קלה של היד.אני עושה זאת - הוצאתי נייר אפייה חם עם אבזמים מהתנור, כיסיתי אותו בנייר אפייה אחר וקר, שמתי עליו קומקום עם מים או צנצנת מים. ועד שהכחולים מתקררים - ועודף הנוזלים זורם מטה ומסירים את העור.

האם ניתן להקפיא גם קורד?

אפשר אפילו להקפיא דייסת חלב ולביבות גבינת קוטג '! הם לא שונים מהפשרה ומחוממים במיקרוגל - נסה זאת בעצמך

האם מדובר בחבל של עודף נפט?! המון קלוריות נוספות

תניוש! אתה לא יכול להסביר לגברים, אבוי, שקפיר הוא בריא יותר

אני בסרט מצויר עם גרם חמאה בקוביות.
אה, הכנתי גם קוויאר דלעת מאנדרייבנה בסרט המצויר ודחפתי חלק ממנו למקפיא. החלטתי שכן, בהחלט יתכן שהוא קופא לא פעם בחורף בגישות לדלפק, והנה הוא, יקירתי, פעם קפוא

[ה]

האם ניתן להקפיא גם קורד?

זֶה הלאחר מכן קָדוֹשׁ שֶׁלָנוּ fזה !!!

אפשר אפילו להקפיא דייסת חלב ולביבות גבינת קוטג '! הם לא שונים מהפשרה ומחוממים במיקרוגל - נסה זאת בעצמך

אמשיך ב"יום גילוי "קטן עבור כמה סקרנים

כשאני צריך לעזוב זמן רב וקצר, ואיש זקן לא תמיד מסוגל לבשל ולחמם אוכל על הצלחת, אני עושה זאת:
כשמכינים אוכל על השולחן מדי יום, דאגו למלא צנצנת חד פעמית אחת של 500 מ"ל. מרק פלסטיק עם מכסה, מרק כרוב, פסטה עם רוטב, דייסת חלב, פילאף וכן הלאה ... כל מה שאני מבשל כל יום.
שמתי אותו גם בשקיות בנפרד, גבינת קוטג 'במנות, פנקייק, לביבות עם ובלי מילוי, עוגות גבינה וכן הלאה ...
הכנסתי את כל הצנצנות והתיקים למקפיא להקפאה.
ואז, לפני היציאה, הנחתי את המקפיא בפינות: המנה הראשונה - משמאל, השנייה - מימין, פנקייק, גבינת קוטג '- מימין
ואני מסביר לאמי מה והיכן ומה צריך לעשות בהמשך, היא זוכרת את זה טוב מאוד. ואז נותר רק לקבל את המנה הדרושה של ארוחת צהריים-ארוחת-ערב בערב, הניח אותה על השולחן כך שהוא יכול להפשיר בין לילה, ובבוקר להכניס אותו למיקרוגל ולהדליק אותו לחימום, שעבורו סופרים את מספר סיבובי הידית.
אבל עם ההגעה מחכות לי על השולחן צנצנות שטופות נקי, מקופלות בערימה, וכבר גמלתי אותן לשטוף עם סבון ויבש.

הנה דרך כל כך פשוטה להאכיל את האוכלוסייה שנותרה בבית ולא מסוגלת לבשל לעצמם שום דבר ... ולנוח, להתרחק מהבית, בידיעה שבבית אף אחד לא ימות מרעב ושום דבר לא יישרף על תַנוּר

והיום יש לי 5 דליי חמאה. אני בטח אקפיא חצי. לא יהיה לי זמן לגלגל חמוצים בן לילה. אני מאוד אוהב פטריות שהוקפאו בחורף בחום.

[אוקה]

בנות! תודה רבה לכולם!
אוקה, ו קישוא באיזו צורה להקפיא לקוויאר, בקוביות או בפומפיה?

[אוקה]

בנות! תודה רבה לכולם!
אוקה, ו קישוא באיזו צורה להקפיא לקוויאר, בקוביות או בפומפיה?

באופן אישי, אני קרח חלק במעגלים - לטיגון, חלק בקוביות - לתבשיל, וחלק מגורד - לפנקייק, אבל איכשהו אפילו לא חשבתי על קוויאר

דרך אחרת: חתכתי את הקישואים, החצילים לקוביות (גדולות יותר). אני מייבש את זה בלילה בדואר אלקטרוני. מייבש ולשלוח שקיות למקפיא. בחורף הכל שימושי לתבשילים, כחולים גם בבורשט.

[אוקה]

בנות! תודה רבה לכולם!
אוקה, ו קישוא באיזו צורה להקפיא לקוויאר, בקוביות או בפומפיה?

אני קופא בחזירונים - ורק לתבשיל עם פטריות וגם לקוויאר - ואז מערבב את הקוויאר, אז לא אכפת לי איך להקפיא את המח.

תודה לכולכם על התשובות, הבנתי מה צריך ואפשר לנסות בכל דרך

למדתי מאמי כיצד להקפיא ירקות לשימוש עתידי. פעם הייתה לה חנות מכולת, שלאחריה השאירה בחצר שלה כמה מקפיאים + עצי פרי רבים, פטל ותותים. אז היא עושה הרבה הקפאה. לעצמי אני עושה רק את הדברים הכי נחוצים וקצת, כי.רק מקרר רגיל נכנס לדירה שלי (שנשבר בסוף הקיץ וכל עבודתי אבד).
- אנחנו מקפיאים הרבה תפוחים (אין איפה לשים אותם והם טריים מאוד גרועים - כל מיני תולעים, אתם יודעים, מוצרים טבעיים) עם קוביות, צלחות.
- חצאי דובדבן, תות, פטל, משמש ושזיף.
- אנו מכינים הרבה שמיר, פטרוזיליה, כוסברה - פשוט שוטפים אותו, חותכים אותו ומכניסים אותו לכוסות פלסטיק של 0.5 ליטר.
- עגבניות בפרוסות פיצה.
- קישואים במעגלים, קוביות וגלילים.
- אני תמיד מקפיא את עצמי כמה שקיות של שמפניון קצוץ.
- אם יש קציצות בשר גולמיות נוספות, כופתאות, כופתאות נכנסות למקפיא. (באופן כללי, אני מנסה לעשות הרבה דברים כאלה בבת אחת, כך שלפחות כמה פעמים יש מספיק לאכול)

אבל בשבילי זה היה גילוי להקפיא לחם, מאפים, קציצות מוכנות, מרקים וכו 'וכו'. איכשהו זה אפילו לא נכנס לי לראש. אני אעשה את זה עכשיו. תודה על הרעיונות!
עכשיו אתה רק צריך להצטייד במיכלים ... ובמקפיא גדול