היטאצ'י HB-E303. לחם לבן

["כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים"]

היטאצ'י HB-E303. לחם לבן

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	3 כוסות מדידה או 450 גרם
מים	1 1 \ 4 כוסות או 300 מ"ל
מלח גס	1.5 כפית. או 10 גרם
סוכר לבן	2 כפות. l או 30 גרם
שמן צמחי	1.5 כפות. l או 23 מ"ל
שמרים יבשים ברגע DAF	1.5 כפית או 6 גרם

שיטת בישול

• הלחם נאפה בתוצרת לחם Hitachi HB-E303.
• כוס המדידה מכילה 250 מ"ל.
• תוכנית בסיסית (בסיסית), 3 שעות 50 דקות בזמן.
• מתכון הלחם לקוח מההמלצות מההוראות ל- Hitachi x \ n, שמתפרסמות בפורום "כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים" "לחם חיטה - BIG BULKA"
• משך התהליך ומחזורי יצרנית הלחם Hitachi HB-E303 הם כדלקמן:
• 1. לישה ראשונית - 11 דקות
• 2. הפסקה - 40 דקות
• 3. לישה - 14 דקות
• 4. עלייה ראשונה - 26 דקות
• 5. שקע גז - 20 שניות
• 6. עלייה שנייה - 70 דקות
• 7. אפייה - 55 דקות
• 8. סוף האפייה - 13 דקות
• זמן האפייה הכולל הוא 3 שעות 50 דקות.
• הכנה:
• 1. סימניות של חומרי גלם.
• 1.1 אני שופך שמן צמחי לתחתית הדלי כך שהוא יפגע במרכז המרית, החלק המסתובב, שיאפשר לך להסיר את הלחם המוגמר במהירות ובקלות מהדלי.
• 1.2 מוזגים כעת, מומלץ להשתמש במים + 5 * C מהמקרר. לא מומלץ להשתמש במים חמים על פי ההוראות ל- x \ n.
• 1.3 שמתי קמח לאחר סיננתי אותו במסננת.
• 4. בפינות הדלי אני שופכת מלח, סוכר, שמרים.
• הכל, הנחת חומרי גלם בדלי כותנה הושלמה.
• 2. לישה של הבצק
• 2.1 אני מתקין את הדלי ב- x \ n.
• 2.2 בחר בתפריט (שלוש לחיצות) את מצב לחם החיטה BHOLE (אפיית לחם חיטה), קרום לחם קלוי בינוני COLOR, לחץ על כפתור START. האצווה נעלמה!
• 2.3 מתכון הלחם מאומת היטב, ולכן לא היה צורך להתאים את KOLOBOK, לישת הבצק עברה מיד. אך, עם זאת, הקפידו לבדוק את איכות לישת הבצק ואת הלחמניה עצמה, איכות הלחם המוגמר תלויה בכך.
• תוכלו לקרוא עוד על כך בנושא. "מדריך לאפיית לחם ביצרן לחמים ביתי"
• עכשיו אתה צריך לשלוט על מצב הקולובוק.
• איש הג'ינג'ר של לחם חיטה לבן צריך להיות רך. כך מתוארת עקביות הקולובוק בהדרכה להכנת לחמים:
• איש הג'ינג'ר צריך להיראות כמו כדור עגול וחלק, ללא פסים, פסים, שברים, מסודר, לפגר מאחורי קירות הדלי, להסתובב במרכז הדלי בתחתיתו.
• אם אתה נוגע בלחמניה באצבעותיך (יש לעשות זאת פעמים רבות בזמן הלישה), עליו להיות אלסטי, קפיצי ולא להידבק, ולא להיצמד לאצבעותיך. אל תהססו להכניס את האצבעות לדלי באצבעות פרושות ולחבק איתן את הלחמניה כדי להבין את רכותה, את עקביות הבצק.
• לשם השוואה - זה מרגיש כמו שצריך להיות: א) תנוך אוזניים, - ב) חזה נשי אלסטי, ג) ישבן של ילד קטן, ד) בטן של חתול ישן, ה) השוואות דומות אחרות אפשריות, ולכן בחר חפץ להשוואה ולתרגול, לפני לישה של הבצק. השוואות אלו נלקחו על ידי מהפורום וממקורות אחרים.
• בעקבות כללים ותיאורים אלה, אנו מקבלים לחמניה כל כך מסודרת ורכה
• 4. לאחר הלישה השנייה, חתיכת הבצק-קולובוק נראית כך:
• 
• העקביות של הלחמניה היא בצק רך.
• 3. הגהה (תפיחה) של הבצק
• העלייה הראשונה - 26 דקות - שחרור גזים - 20 שניות - העלייה השנייה - 70 דקות
• לאחר הגידול השני (הגהה) הבצק נראה כך:
• 
• הדלי של היטאצ'י הוא 13X13 ס"מ וגובהו, זה הגובה שהבצק עלה אליו כשהוכיח.
• 4. אפיית לחם:
• אפייה - 55 דקות - סיום האפייה - 13 דקות - סה"כ שעה 08 דקות
• הלחם מוכן - האפייה נגמרה! כך נראה הלחם המוגמר!
• 
• אנחנו מוציאים דלי לחם מוכן מ- x \ n, ומנערים בעדינות את הלחם מהדלי.הלחם יוצא טוב מאוד מהדלי, התפר מהשכמה מסודר, לא קרוע.
• גודל הלחם 13x13x18 ס"מ גובה. משקל הלחם המוגמר הוא 685 גרם.
• משמנים את הקרום העליון בשמן זית, משאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.
• 
• 

זמן ההכנה:

3 שעות 50 דקות

תוכנית בישול:

בסיסי (בסיסי)

הערה

5. אנחנו טועמים את הלחם
הלחם התקרר - נחתוך אותו, נטעם אותו, נעריך אותו, נהנה ממנו - מסדר את הטעויות (אם יש).
קרום הלחם בהיר ואחיד, דק ופריך.
הפירור נקבובי בינוני ואוורירי!
לחם לכל האירועים - לארוחת צהריים, לארוחת בוקר, לקינוח! מושלם עם טוסט קלוי!
בתיאבון לכולם ולחם טוב!

תודה על המתכון הנפלא וההוראות המפורטות !!! אפיתי אותו כבר כמה פעמים, והכל בסדר! היא ייבשה קרוטונים קטנים לתינוק, היא רוטנת בהנאה רבה !!!

ומשום מה שום דבר לא עבד לי. אפיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה. באופן כללי, זו הפנקייק השני הגושי ... בפעם הראשונה שאפיתי עם קמח שיפון - החלק העליון נפל. אבל זה לא קם, ובתוכו היה איכשהו דביק ולא אכיל, והקרום היה חיוור. נראה שעשיתי הכל לפי המתכון. אבל ערבבתי מעט קמח, אפילו במהלך המנה השנייה (אולי זו הסיבה?). או אולי אתה צריך מים חמים יותר. יש לי שמרי SAF-Levure ... בקיצור, אני מרגיש מגושם לחלוטין, יש רצון לזרוק את יצרנית הלחם https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 יש לי את זה ללא הוראות, ללא מרשמים ... מכל הבחינות האחרות, העיקרון שלי הוא שאם משהו לא עובד בפעם הראשונה, אני לא חוזר אליו. אבל הייתי מאוד רוצה ללמוד לאפות סוגים שונים של לחם. כמה זמן לוקח להתברג כדי להבין את המדע הזה? ...

ואתה לוקח כעיקרון בזהירות רבה ולקרוא את המדריך על לחם אפייה בתוך לחם ביתי # ונושאים אחרים על קולובוקים כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

לחם הוא מוצר כזה, צריך לעבוד על הבצק

אם כבר, בואו לבכות בנושא עזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

הילד השלישי שלי התגלה כמוצלח יותר (אני לא יודע לצרף תמונה) אבל התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי. כמה תוספות שלי לגבי המתכון: לקחתי מים חמים, לא קרים, ושמתי קרום כהה (זה ב- Privileg HP). והכי חשוב, הלחם התגלה אחיד, אפילו החלק העליון לא נסדק.

[כיצד להכניס תמונה להודעה שלך]

כיצד להכניס תמונה להודעה שלך

איזה מים להוסיף תלוי בדגם ה- x / תנור, ואתה בעצמך בוחר באפשרות שתהיה הכי טובה בשבילך

יוצא לחם נפלא לפי המתכון הזה, הוא העיקרי שלי. כמו שאמר חברי, והלחם הזה הוא רק בחגים.) והתברר בפעם הראשונה. ביצעתי שינויים קטנים - למשל, הלודג 'היה פחות סוכר, כף וחצי. והקמח הוא 15-20 גרם יותר, המים חמים. ישירות מהברז, הטמפרטורה היא 38-40 גרם. (אני מראה מיד את הטמפרטורה על דוד המים. בהתחלה החלק העליון של הלחם נפל מעט, אבל בכל פעם זה יוצא יותר ויותר טעים. יצרנית הלחם שלי Mystery-1202. עשוי מקמח של יצרנים שונים ושמרים, saf- Levure, Saf, Ashanovskikh (כל יום) תמיד תוצאה מצוינת!

אופים לחם ביתי לבריאות - הוא טעים ובריא!

מנהל יקר, אנא קבל תודה ענקית !!! עם כל עבודתך, הלחם הזה מיוצר באופן קבוע באיכות מעולה! כל העצות שלך נחוצות מאוד לכל האופים המתחילים. בשמי, אגיד שיש לי תעודה של טכנולוג מזון ועובד בתעשיית הקונדיטוריה, השתמשתי בהמלצות שלך. ניסיון הוא דבר נהדר, ותיאוריה עוזרת להבין את מהות התהליך. שוב תודה!

[ענן]

ענן, תודה על המילים החמות!

כן, רק שאין לי השכלה קולינרית בשום תחום, אני אוטודידקט - מה שאני יכול ויודע, שמתי אותו בפורום
זה נחמד לשמוע מ- PROFI שהעבודה שלי עוזרת))

טטיאנה, תודה על מתכון לחם מפורט זה. היה לי רק תנור במשך שבוע, אני פשוט עדיין לומד, קראתי את כל העבודות שלך, אם כי עדיין יש לי בלגן בראש, אבל אני מקווה שאצליח להבין את זה בזמן המודרני. הנה איזה כיכר שיש לי

הרבה תודות .

[אירינה]

אירינה, לחם הגון מאוד יצא!

תודה על המילים החמות! בפורום יש חומר רב שיעזור למתחילים, לאפות לבריאות! אני מאמין שתצליחי!

רומא תודה רבה אתמול, על פי המתכון שלך, אפיתי לחם הגון מאוד
בהתחלה קראתי הכל בעיון - במיוחד על היווצרות של קולובוק !!
מה שאתה עושה לא יסולא בפז !!! מדוע היה לי חשוב מאוד ללמוד כיצד לאפות לחם, ניסיתי אותו על פי המתכונים המופיעים בהוראות ליצרן הלחם -
היה נסער
ויש לך הכל כתוב בבירור לכל שלב, התמונות טובות
הבנתי איפה טעיתי

תודה מקרב לב
אמשיך לאפות לפי המתכונים שלך ולשמוח

[מדינה]

תודה מקרב לב
אמשיך לאפות לפי המתכונים שלך ולשמוח

מדינה , לבריאותך!
אספנו כמות עצומה של חומר, כל שנותר הוא לאפות ולאפות לחם, וזה מה שאני מאחל לכם!

כן, כבר דאגתי לעצמי לחם עם דלעת וקמח Altai Health
האם אוכל לאפות בתוצרת לחם? איזו תוכנית היא העיקרית
אמנם אין קנה מידה כיצד לקבוע את המשקל?

תודה רבה לך שוב

לא ציינת את דגם ה- x / תנור שלך (ומקום המגורים) שלך, זה חייב להיעשות בפרופיל שלך - ואז יהיה לנו יותר נוח לעזור לך

אם אין קשקשים, השתמש בטבלה בנושא כמות קמח ומרכיבים אחרים כדי לקבל לחם בגדלים שונים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ויש נושא לפי משקפיים כמה גדולה כוס המדידה (כוס) במכונת הלחם שלך? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

והנושא עם קישורים שיעזרו לך לחם שוב לא עבד, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

בהצלחה!

תודה
אני אבוא עכשיו אני אאפה
יש לי שאלות - איך להכניס תמונה - רציתי להראות לך את האיש החתיך שלי (אחרת, בלי עצתך, חשבתי את אותו הדבר - זה לא בשבילי לתת ל- HP)
ואיך לציין את העיר - הפרופיל לא משתנה - אני מקאזאן ..
אני מאוד שמח - רק רציתי לשלב מוצרי חלב, ירקות וקמח מלא - והנה הכל נמצא
ואני רוצה להמשיך לעבוד עם חמץ - איך HP מגדלת

העצה שלך לפני NG היא מתנה אמיתית עבורי

[כיצד להכניס תמונה להודעה שלך]

בפורום שלנו נהוג לא לערבב את כל השאלות והתשובות בכל נושא שתרצה (אם זה לא חל על מתכון לחם ספציפי).

לשם כך, בחלק שלי למטרות אלה, תוכלו להשתמש בנושא עזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס) https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


כיצד להכניס תמונה להודעה שלך

תודה. הכל עבד טוב מאוד.

תודה. הכל עבד טוב מאוד.

לבריאותך! נחמד לשמוע על ההצלחות שלך

שלום!!!! לפי המתכון שלך, הכל הסתדר בפעם הראשונה, אפילו לא ציפיתי לזה. אחרי שקראתי כל כך הרבה מידע: משקפיים_משקפיים: מודאגים: ילדה: בשביל לחמניה, אבל "מגולגלת" (אם לשפוט לפי הלחם המוגמר) כמו שצריך, לא הוסיפה דבר. ככל הנראה, המים עדיין לא הספיקו, מכיוון שהגג נסדק מעט בתחילת האפייה, או שההגהה לא הייתה מספקת. במעקב:
השנייה -21 הדקות, השלישית, לפני האפייה -50 דקות במצב הבסיס בכותנה Vitek 1990 (זה לא נמצא ברשימה המוצעת, לא יכולתי לציין את זה בפרופיל)
תודה לך על העבודה שלך !!!! עזרה לא יסולא בפז !!!!! עכשיו נאפה יחד. הבא בתור הוא לחם עם גבינה))))

תגיד לי, האם 1.5 כפות שמרים הן הרבה עבור כמות הקמח הזו? עם כף אחת, הלחם שלי עולה טוב, אבל הוא נושר כשהוא אפוי. אדם בעל ידע אחד יעץ לשים 0.5 כפית שמרים. מה אתה חושב על זה? אולי השמרים שלי פעילים מדי? גם רגע בטוח.

בואו נתמקד בשולחן כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים , אבל אם הלחם יוצא טוב עם פחות שמרים - נהדר!

הגג יכול ליפול מסיבות רבות, יתרת הקמח-נוזלי עלולה להיות מופרעת הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.

בדוק את הסעיף "יסודות הלישה והאפייה" לעיתים קרובות יותר, תלמד הרבה דברים מעניינים

תודה רבה על תגובה כה מהירה. אני רוצה לנסות להתקין תוכניות ביצרן הלחם בדיוק כמו שלך. לישה, עצור (יצרנית הלחם רק מחכה ברגע זה או שכבר מתחמם ב 30 מעלות?), מעלה את הראשונה והשנייה (אני מניח שיש כאן בהחלט חימום), שחרור גזים (אין לי מושג מה צריך לקרות ברגע זה), אפייה (לא יודע בכמה מעלות הלחם שלך נאפה לפחות בערך?).
סליחה על מספר השאלות העצום, אני רק באמת רוצה שהלחם ייצא.

כל התשובות כאן הבנת לחם בחם ביתי
למידע נוסף על התוכניות כאן #
ב- x / תנור, כל הטמפרטורות מוגדרות אוטומטית ולא ניתן לשנות אותן

שלום! אני טירון חדש. ... נתפס כל כך ברעיון לקנות מכונת לחם שהיא הוציאה את כל המוח שלה לבעלה. שמעתי מחברים-חברים-חברים ובכן, מאוד התלקחתי ...
נסענו לצלגרוס לצרכים, והיה רק ​​מכונת לחם מקסימה 0219 אחת במבצע. לשמחתי שבעלי שתק, היא קנתה קמח של פלקונר, שמרים של Saf-moment היו בבית. בקושי סבלה עד הבוקר, על פי המתכון של יצרנית הלחם, היא פתחה "לחם צרפתי".
מיד התביישתי שהלחמנייה בקושי יכולה להסתובב, אבל ציפיתי לתוצאה. הפלט התגלה כלבנה של 20 × 20 × 15, שבאמת יכולה לדפוק מישהו :-)
בעלי היה כואב ואני נתקלתי באתר שלך ...
למדתי ביסודיות הכל, שלחתי את בעלי לחנות, עוד קמח (הפעם מקפה) ואותו שמרים, אבל חדש.
לא העזתי להניח אותו "יבש", מרחתי בקערה את כל הנוזלים בשמרים, תוך התחשבות במתכון שלך וחצי מהקמח ... ... תני לו לעמוד במשך עשר דקות, שפכתי אותו לדלי, שפך את שאר הקמח והתחיל את אותה תוכנית והנה, הבצק רץ במלואו, הלחם התגלה יפה! אז זה

[לודה]

לודה, זה נהדר שלקחת ברצינות כה רבה את תהליך אפיית הלחם
אפו לבריאותכם!

ולעזור לך תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

תודה לך, אני אלמד את זה בזהירות ואמלא אחר עצתך.

הלחם התגלה כמופלא, אוורירי עם קרום פריך ויחד עם זאת די דביק בתוכו. אני אופה לחם יצרנית לחם ושכחתי מה זה לחם בחנות. למדתי כבר קצת וצברתי ביטחון, אם כי חבל לזכור את הלחם הראשון (לא הכנסתי את הדלי לגמרי, הוא רעש ומשהו לא מובן נאפה). אבל הלחם השני וכל הבא כבר יצא. המתכון הזה שונה לא מעט. הוספתי 20 גרם סובין שיבולת שועל (והפחתתי את כמות הקמח באותה הכמות), הוספתי קורט שפם ופשוט מעט קינמון. ומעט צימוקים (גם מעט מאוד). הלחם פשוט סופר. קפה בוקר טוב יותר מכל עוגה. יש עוד ניואנס: הגדרתי את הלחם לאפייה בערב, בלילה כיביתי את יצרנית הלחם בסימן והשארתי את הלחם בתוכו (רציתי מאוד לישון). למחרת בבוקר היה מעט רטוב, הקרום היה רך. שמתי אותו על מצב האפייה במשך 20 דקות והלחם התחלף: הקרום פריך, הלחם לא חם, אבל חם - בדיוק בזמן ללעיסה או קפה. תודה על המתכון!

[מדלן]

מדלן, אפו לבריאותכם!

מתכון נהדר, לחם נהדר בפעם הראשונה)

[אולג]

אולג, לחם נחמד מאוד התברר, BRAVO!

תודה רבה לך!!!! ואל תגיד לי עם חלב) איך להחליף יבש בחלב טרי)

תודה רבה על המתכון! ניסיתי את זה וזה עבד. זה לא היה בלי קמח נוסף - בספר שלי לשלוש כוסות קמח - לוקחים מים 1 1 \ 8, אבל בכל זאת לקחתי את הפרופורציות לפי המתכון שלך - אני חושב שקודם אתה צריך לבשל לפי ההצעה ואז לבצע שינויים לפי להעדפותיך. אני חייב לומר מיד שהחלפתי כוס אחת מקמח חיטה פרימיום בכוס אחת של דגנים מלאים. מתברר שהיו 2 כפות רגילות + 1 כף דגנים מלאים + כשלישה מעט דגנים מלאים, שפכתי כ- 50 גרם בעין.
בתהליך הלישה ראיתי שהבצק דביק ונמרח מלמטה - הוספתי קמח עד שקיבלתי לחמנייה חלקה, בזכות הנושא על לחמניות ולישה מפורטת של הבצק, העקביות שלו וכן הלאה!

תודה רבה לך ממשפחתנו על הלחם הנפלא הזה!





אפוי ביצרן לחם היטאצ'י, מצב לחם מחיטה מלאה

אני חושב שקודם כל צריך לבשל לפי המוצע ואז לבצע שינויים בהתאם להעדפותיך.

לא לא כזה
אתה תמיד צריך למדוד את החומרים על פי היחס הסטנדרטי של קמח-נוזל (ראשי), ואז למלא את משאלות הבצק עצמו, להתבונן באיזון הקמח-נוזלי. מאחר ואיכות הבצק עצמו תלויה במרכיבים המקומיים שלנו ובמזג האוויר מחוץ לחלון באזורנו - ולכולנו הם שונים מאוד
לכן, בכל מקרה, גם בניסויים שלנו, רק איזון הקמח-נוזלי יציל אותנו, וזה הרשת שמוסיפה קמח או נוזל בתהליך הלישה.

מדור עזרה תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" כל המידע שימושי כאן

[מנהל]

מנהל, תודה ! אני עדיין בתהליך לימוד, בהחלט אקרא הכל. אפילו מה שכבר למדתי מההודעות שלך על קולובוקים ועל היווצרות הלחם השלבים בהיטאצ'י עזר לי מאוד!

הלחם טעים, תודה על המתכון

אופים לבריאות - נראה נהדר