מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

עכשיו אתה רק צריך להצטייד במיכלים ... ובמקפיא גדול

ואפשר גם להקפיא אותו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6043.0 עוזר מאוד בכל עת.

האם אפשר להקפיא גזר מגורר עם בצל קצוץ יחד (למשל לטיגון מרקים), האם הבצל לא יהיה ריח רע? מישהו עשה?

האם אפשר להקפיא גזר מגורר עם בצל קצוץ יחד (למשל לטיגון מרקים), האם הבצל לא יהיה ריח רע? מישהו עשה?

לא ייתן. ואז, בלי להפשיר, זורקים אותו למחבת ומקפיצים בשמן - מקבלים טיגון מצוין למרקים, לבישול בשר וכו '.

תודה, אני מבשלת מרק לילדים כמעט כל יום, כבר נמאס לי לקלף את הגזר הזה כל יום

תודה, אני מבשלת מרק לילדים כמעט כל יום, כבר נמאס לי לקלף את הגזר הזה כל יום

ואפשר גם להכין טיגון מוכן (קוצצים בצל + גזר על מעבד מזון, מטגנים בשמן) ומקפיאים אותו במנות - אני אוהב אותו יותר

ואפשר גם להכין טיגון מוכן (קוצצים בצל + גזר על מעבד מזון, מטגנים בשמן) ומקפיאים אותו במנות - אני אוהב אותו יותר

אחות. ואני עושה את זה. גם כשאני מבשל טיגון בבורשט, אני מטגן אותו למספר מנות בבת אחת. ואז אני מוציא אותו מהמקפיא וזורק אותו לקריקטורה. זה חוסך הרבה זמן.

הפעם הראשונה שהקפאתי את החצילים במעגלים. בבישול הם התגלו כגומי. כבר רציתי לזרוק את זה. אבל אז ניסיתי להפשיר אותם, לחתוך אותם לקוביות קטנות ובקריקטורה עם בשר וירקות. כל כך אהבתי את זה. אמנם, כמובן, על פי הטכנולוגיה מכניסים ירקות לסיר מבלי להפשיר. אבל היה צורך לשמור את המוצר, להשליך אותו מהקרפדה שנלחצה.

תגיד לי איך להקפיא כראוי ירקות חתוכים כדי שלא יהפכו לקרח, כלומר הם יישארו פירורים. האם זה אפשרי? עכשיו אני קופא בשקיות, אולי אני צריך לקנות מכשירים מיוחדים?

להקפיא בתפזורת על קרש או נייר אפייה, ואז לשפוך לשקיות

תגיד לי איך להקפיא כראוי ירקות חתוכים כדי שלא יהפכו לקרח, כלומר הם יישארו פירורים. האם זה אפשרי? עכשיו אני קופא בשקיות, אולי אני צריך לקנות מכשירים מיוחדים?

זה תלוי איזה סוג של ירקות. אם, למשל, פלפל מתוק, לאחר חיתוך לחתיכות, נגבו אותו במגבת נייר כדי להסיר את המיץ לאחר החיתוך, ואז הכניסו אותו לשקיות. או הקפאו תחילה פלפלים במגשים (כמו פירות יער) ואז הכניסו אותם לשקיות והכניסו למקפיא לאחסון.
קרח מתקבל מהמיץ מחיתוך ירקות, או מטמפרטורת האחסון הלא נכונה.

זה תלוי איזה סוג של ירקות. אם, למשל, פלפל מתוק, לאחר חיתוך לחתיכות, נגבו אותו במגבת נייר כדי להסיר את המיץ לאחר החיתוך, ואז הכניסו אותו לשקיות. או הקפאו תחילה פלפלים במגשים (כמו פירות יער) ואז הכניסו אותם לשקיות והכניסו למקפיא לאחסון.
קרח מתקבל מהמיץ מחיתוך ירקות, או מטמפרטורת האחסון הלא נכונה.

למשל, גזר נדבק יחד כל הזמן, מגורר בתרבובת, האם עדיף במגש?

איזה נושא טוב. בנות, אני גם מקפיאה הרבה דברים.
ניסיתי להקפיא הכל בהתחלה, משהו השתבש, לגבי משהו שלא.
אהבתי במיוחד להקפיא עגבניות, אז אני עושה את זה כבר 18 שנה. כמובן שמפשירים לא ייכנסו לסלט, אך הם מצוינים לטיגון למנה הראשונה והשנייה.בחורף אני לא אוהב עגבניות שקנו בחנות, אבל הן עוזרות לבד.

אכתוב עוד קצת ... מכיוון שאני גר בביתי, אני אוכל את הפירות והירקות שלי ... אם אפשר, אני מנסה להצטייד בפירות ובירקות שלי לחורף. לפני כן, כשלא היה לי מקרר, שימרתי הכל. הרבה ... אל תזרקו את זה, החורף יאסוף הכל. עשיתי הכל: קומפוטים, סלטים, רוטבים למרק / בורשט, מלפפונים, עגבניות וכו '. עכשיו אני מכסה עגבניות במיץ שלי, מלפפונים כבושים, רק כמה סלטים ומיצים. הקומפוטים חדלו להיסגר בכלל; אדג'יקה, גם בורשט / רוטב מרק; אני לא מבשלת ריבה ... ואני לא עושה הרבה דברים ... אני רק מחליק את הפירות לקומפוט, אני מבשל את הקומפוט כמו שאני רוצה. יתר על כן, אני מנסה לארוז מיד את הפירות במנות, כך שלימים לא אקבל אותם משקיות שונות. אם הפרי לא מבשיל בו זמנית (והוא), אז כשהוא מבשיל, אני שם את הפירות בקופסה / מיכל נפרדים, שכבר מוכנים לקומפוט, מונחים בשקיות קטנות. כשנגמרת עונת הפירות אני מוציא איתם מיכל ומכין במהירות תערובות למנה אחת. מכיוון שהפירות כבר ארוזים, זה לא יהיה קשה: שפכתי אותם מכמה שקיות לאחת (או פשוט קיפלתי כמה שקיות של פירות לאחת) ושוב למיכל או למקום שבו הם בהחלט שייכים ... מכיוון שהכל נעשה במהירות , וכמעט הכל כבר מוכן, אז לפירות אין זמן להפשיר. אני עושה את אותו הדבר עם ההכנות למרק / בורשט. יש לי מקפיא גדול, עם דלת אופקית (חזה), כך שנוח לי לאחסן במיכלים של 5-10-12-20 ליטר, כל אחד עם חתיכת עבודה מסוימת או סוג של עבודות עבודה. ואז אני פשוט מוציא את התיק מהמגירה ונכנס למחבת, אני לא מחטט בכל המקפיא. לריבה אני מוציא את הפירות, מפשיר אותו, מערבב אותו עם סוכר עם בלנדר וזהו, הריבה מוכנה. אכלנו את זה, עשינו את זה שוב. כל הוויטמינים שלמים. ירקות לחורף שלי, יבשים, חתוכים ובכוסות / קערות מחולקות עם מכסים. יתר על כן, אני משתדל לא למלא אותם בחוזקה מאוד, כי אז יותר נוח לקחת אותם שאינם קפואים. כמות קטנה של גזר לכל מקרה שאינו צפוי היא גם שלי, נקייה יותר, משפשפת וכוסות / קערות, ללא דחיסה. Adjiku \ hrenoder זהה גם: קצוץ ובכוסות. ואז היא הוציאה, הפשרה, אכלה טרייה, הוציאה שוב ...
כתבתי הרבה, אולי מישהו יועיל. קל יותר לעשות את זה (זה כמה זמן עמדתי ליד הכיריים, מטוגן / מאודה בחום המטורף) וויטמינים וחומרים אחרים נשמרים טוב יותר, מוצר חי ...

הנושא מאוד קרוב אליי, יש לי מקפיא גדול במשך 10 שנים. קנינו כשעבדנו על מוצרים מוגמרים למחצה, יש ניסיון, אני מקפיא כמעט את כל מה שאוכל, אני אפילו מקפיא עלי ענבים לדולמה, אוסף עלים צעירים, אתה יכול לשטוף ולייבש, אבל אני אוהב טרי. שמתי את העלים בשקית ושמתי אותם על מדף פנוי, כך שבהמשך, כמו הקפאה, הקצוות לא נשברים, אני מוציא אותם בחורף, מפשיר אותם בטמפרטורת החדר. ואז אני צורבת במים רותחים פעמיים, שלי. והכל יכול להיות מבושל, הרבה יותר רך מאשר כבושים או מלוחים. אני אפילו מקפיא חצילים עם פלפלים שנאפים על האש, קודם אופים על אש, ואז מקלפים את הקליפה, טובלים במי מלח. תנו לעודפי המים לנקז במסננת, הניחו בכלי מקפיא, סגרו היטב את המכסה, הקפיאו. כשאנחנו רוצים לבשל, ​​אנחנו מוציאים את זה מהמקפיא, נותנים לו להפשיר בטמפרטורת החדר, אפשר להוסיף sl. חמאה ומבשלים על האש. מוסיפים שום ירוק, מגישים עם בשר, עם קבב .. או שאפשר כמנה עצמאית. כל איכויות הטעם נשמרות. זה טוב מאוד להקפיא פלפלים טריים, אני שוטף את הפירות מתחת למים קרים זורמים, מסיר את הליבה ואז מחכה עד שהם מתייבשים. הנחתי אותו על מגש. ולמקפיא. בעוד כמה שעות . כיוון שהם יהיו מוכנים. אני מוציאה מהמקפיא. כדי שלא יתפסו הרבה מקום ושמו אותם בשקיות, אני קושר אותם בחוזקה. מנות טעימות מאוד מתקבלות מפלפלים ממולאים באורז או בשר טחון.

אני מקפיא פטריות לטיגון וסלטים במנות מוכנות לחלוטין. כלומר, מבושל ומטוגן בשמן צמחי.בחורף טיגנתי תפוחי אדמה עם בצל, הנחתי את הפטריות, ערבבתי, תיבלו וזה נגמר, אי אפשר לדעת את זה מצלי טרי. אני מוסיף גם לסלטים שבהם נדרשת פטריות מטוגנות.

ואני מלפפוני קרח לסלטים. המלפפונים שלי, נגבו אותם במגבת נייר, חתכו לקוביות, הכניסו למנות בשקיות ובמקפיא. מושלם לסלטים - הריח, וה"קראנץ '"נשמר. אני מפשירה אותו בטמפרטורת החדר מעל למסננת.

ואני מפשירה את זה ממש בסלטים.

ואיך להקפיא מלפפונים נכון, בקוביות או בחצי טבעות? משהו נראה לי שחצי הטבעות יהיו רכות בעת ההפשרה, או שאני טועה?

ואני מפשירה את זה ממש בסלטים.

בסלטים, כל המרכיבים צריכים להיות באותה טמפרטורה.

אז אני לא מערבב אותם חמים ולא מערבב, ומלפפונים, כאשר הם מופשרים, לא הופכים לסמרטוטים ושומרים על הפריכות שלהם. אני עושה את זה כל הזמן, מהרגע שקניתי את המקפיא והכל בסדר.

מארחת, האם ניתן להקפיא ביצים מבושלות? יש מלאי קטן של חג הפסחא, אני מרגיש שאנחנו בהחלט לא נאכל אותו

[נטליושקה]

נטליושקה לא אהבתי את זה אחרי ההקפאה, אבל אפשר לאחסן מבושל במקרר הרבה זמן .. והם נכנסים טוב לסלטים .. ניסיתם חמוצים?

לא חיכיתי לתשובות והחלטתי להקפיא אותו, אתמול הוסיפו אותו לסלט, יצא טוב מאוד.

ובכן, הגיע הזמן להכין את תערובת הבלנדר, אני מדווח
חומר גולמי

האם לבן קשת? מתברר שמשהו כמו אדג'יקה?

ואני תמיד קרח בצל ירוק לחורף, בכמויות גדולות ... אז לפחות בכל מקום, אפילו מוסיף למנות הראשונות, לפחות לשנייה ... כן, בכל מקום שאפשר (למעט קומפוט). ולמילוי, אני לא מטגן אותו, אבל אני תבשיל אותו יחד עם כרוב ...

קרוש, בדיוק עכשיו ראיתי את ההודעה שלך. כל כך הרבה בצל ירוק הובא אלי מהכפר וכמה אנשים לא שאלו אם אפשר להקפיא אותו או לא, אז אף אחד לא ענה לי - החמיץ!

הקפאתי בצל ירוק - לאחר ההפשרה הם זורקים הרבה מיץ, אז אשתמש בו רק במרק או בבשר טחון עם אורז (האורז יספוג), הם גם חתכו אותו מכמה מיטות - הוא התחיל להצהיב וכך נאכל את זה לאורך זמן.

בנות, אולי אני אשאל שאלה טיפשית. אבל אני לא יודע מה לעשות טוב יותר: הנערה: ב.
שמתי את הבצק על עוגות כרוב מטוגנות. הבצק והמילויים הם יותר מדי לאכילה מיד, אז אני רוצה להקפיא אותם. אני יודע שהבצק עצמו קפוא, ואם עם פשטידות ... אז מה הכי טוב? שלח גלם למקפיא או שעדיף לטגן הכל ואז מוכן לחימום חוזר?

נליה, הקפתי פשטידות מוכנות, לא ניסיתי גולמי

ומה עם אדני הגמר לאחר ההפשרה? לא גומי?

לא, לא גומי, אני מפשיר אותם במיקרוגל

[Cvetaal]

Cvetaal, תודה ! אז אני אעשה זאת. כבר תקוע, אבשל יתר על המידה ואקפיא כמה.

[נילה]

נילה, מבצק שמרים, קפוא ואז מופשר. IMHO, אפילו רך יותר מפלדה.

זניה, ספקות לקחו אותי לטגן או להקפיא רק דבוק ביחד. כבר בישל הכל.

בנות, אולי אני אשאל שאלה טיפשית. אבל אני לא יודע איך הכי טוב לעשות את זה.
שמתי את הבצק על עוגות כרוב מטוגנות. הבצק והמילויים הם יותר מדי לאכילה מיד, אז אני רוצה להקפיא אותם. אני יודע שהבצק עצמו קפוא, ואם עם פשטידות ... אז מה הכי טוב? שלח גלם למקפיא או שעדיף לטגן הכל ואז מוכן לחימום חוזר?

הקפאתי חצ'אפורי עם גבינה, הבצק הוא גם שמרים. ואז, כשאתה צריך ללכת ישר לתנור שחומם מראש, זה הצליח מצוין, אז זה עובד !!!
מקפיא פיצה גולמית, גם נהדרת.

שמתי את הבצק על עוגות כרוב מטוגנות. הבצק והמילויים הם יותר מדי לאכילה מיד, אז אני רוצה להקפיא אותם. אני יודע שהבצק עצמו קפוא, ואם עם פשטידות ... אז מה הכי טוב? שלח גלם למקפיא או שעדיף לטגן הכל ואז מוכן לחימום חוזר?

אני מקפיא לחם מוכן, לחמניות, לחמניות, פשטידות וכו ': ב p / אתילן טהור. חבילה, קשורה היטב, במקפיא.במידת הצורך, ערב קודם, אני מעביר את שקית המאפים מהמקפיא למקרר מבלי לפתוח אותו. אני מוציאה את זה בבוקר.

אני מקפיאה הכל .. וירקות ופירות וצ'יפס וארוחות מוכנות .. זה מאוד מגוון את התפריט ..
אני אבשל תבשיל בסיר איטי .. שלא אכלתי ביום הראשון - בכלי ובמקפיא, ואחרי שבוע אני אפשיר אותו, אני אבשל את הבצק במכונת לחם והקוליביאקה היא מוכן בלי הרבה מאמץ.
אפילו לבת שלי, מנה של מרק תמיד במלאי .. אפונה מבושלת (עם קציצות, עוף), מנה אחת במיכל, ובמקפיא, במקרה חירום זה עוזר
אם פתחת צנצנת מלפפונים כבושים, אבל הם לא טעימים .. אני אשפשף את הצנצנת כולה, אבש אותה בגזר ובצל מגורד, ואכניס למקפיא באריזות .. ואז אשים אותם במלפפון החמוץ או בבשר ..

ואני חושב שאפשר להקפיא סתם פשטידות תקועות. ואז תביא אותו לעלות על השולחן ולטגן. בחנות מוכרים כאלה - גולמיים וקפואים.

מישהו ניסה להקפיא את מילוי פאי הכרוב?

[אירינה]

אירינה, ובכן, אם אתה יכול להקפיא אותו בפשטידה, כנראה ללא בצק המילוי מתאים להקפאה

[לודמילה]

לודמילה, תודה))

[אירין]

אירין, המנות השנייה (והמילוי המוכן לעוגה הוא, למעשה, המנה השנייה) בנות קופאות בהצלחה רבה. עברו על הנושא הזה מהעמוד הראשון, לא תתחרטו
: סוד: יש לנו הרבה דברים שימושיים בפורום

אני רוצה לשתף את העבודה שלי (לא בלי עזרת הפורום הזה)
אני מאוד אוהב עגבניות מיובשות - בישלתי אותן בשמן - קצת שומן ותופס את מקום הצנצנת. כבר שנה שנייה אני מקפיא אותם - אני מייבש אותם במייבש חשמלי, מכניס אותם לשקיות מחולקות ואז לשקית מחליק. כל כך אהבתי את זה.
בעזרת אותו עיקרון הכנתי שזיפים חריפים בחצאים - טעימים ונוחים להפליא!
נהגתי להקפיא את הפלפל רק על ידי חיתוך. ניסיתי לקמול מעט ... מעולה !!! הטעם עז יותר, הפלפל לא זוחל.
קוביות הקישואים המיובשות טובות מאוד גם במרקים וגם בתבשילים.
אני נובלת קצת יותר מחריף ברבעים, שמינית - זה נכנס למאפים (מאפינס), לסלטים שבהם יש צורך בשזיפים מיובשים, בעת תניית בשר.
כתבתי רק על מה שלא הוזכר בנושא זה, אני עושה הרבה, כמו רבים מכם. פתאום החידושים שלי יועילו למישהו. אתה צריך לנסות הכל ...

התוויות על התיקים לא יימחקו אם אתה משתמש בסמן התקליטורים (נמכר בציוד משרדי).

[Lady_L]

Lady_L, מעניין מאוד. במה אתה מייבש ירקות?

בנות, קראתי כמעט את כל הנושא (אבל לא את כולו, עצרתי על 21 עמודים) אבל מעולם לא ראיתי שום על שום מקום. אני משתף את הניסיון שלי. הקפיאו גם קלופים וגם לא קלופים. אהבתי לא לקלף יותר. אני מחלק את זה לשיניים וזהו. אני משתמש בו בכל מקום ובסלטים ובמרק וכו 'הוא נשמר בצורה מושלמת. ללא ריח! השתמשתי גם בשום זה לכבישה של מלפפונים ועגבניות. הכל הסתדר מצוין!
אני גם קרח את הלימון. אני סוחטת את המיץ, שופכת אותו לתבניות קרח ולמקפיא. זה מאוד נוח לתה וקפה ולדגים. אני גם קרח את מה שנשאר מהלימון (קליפה). ניתן להוסיף אותו לקומפוט, גרידת גרידה לאפייה וכו '.
ועוד על העגבניה. הם כתבו עליה המון, אכתוב איך אני עושה את זה. אני שובר אותו בבלנדר ובסיליקון (למאפינס), ואז מוסיף למרקים, לטיגון ולרוטב.

שכחתי לכתוב שוב. גזר קפוא ודלעת יוצרים קציצות נהדרות. אני מכין גם גזר לגזר קוריאני.

שכחתי. קצצתי יותר מדי כרוב למרק פעם אחת. שמתי את התוספת בשקית והקפאתי אותה, ואז בפעם הבאה שבישלתי את המרק, הוספתי אותו. באופן מושלם!

[OlgaYUB]

OlgaYUB, תודה. על כרוב ושום שימושיים מאוד. לא ידעתי מה להקפיא.

נסה את זה, התחלתי להקפיא כי השום בכלל לא היה מאוחסן אצלי, ועכשיו זה 3 או 4 שנים אני כל הזמן עם שום. והכי חשוב, כשאני מתחיל לכבוש מלפפונים, אין לי שום שום משום מה, אבל עכשיו יש לי אותו במקפיא!
אני רוצה לכתוב גם על פטריות מוחמצות.הם הולכים לי רע, אבל הם מביאים לי 3-4 קופסאות שימורים, זה לא נוח לסרב למלון :) עם מה שלא אוכלים, אני עושה את זה: אני שוטף אותם מעט, נותן להם להתנקז לבלנדר ולהקפיא. אני מוסיף לבורש, מלפפון חמוץ וכו 'זה יוצא טעים מאוד. אני חולמת לנסות את זה גם כמילוי לפשטידות. אבל אני לא יודע אם משתמשים בפטריות מוחמצות למילוי או לא. לעשות עם מלוח, וכבוש? מישהו יכול להגיד לי?

שכחתי. קצצתי יותר מדי כרוב למרק פעם אחת. שמתי את התוספת בשקית והקפאתי אותה, ואז בפעם הבאה שבישלתי את המרק, הוספתי אותו. באופן מושלם!

והכרוב שלי במקפיא השחיר ואז משהו שחור, מגעיל, כמו סמרטוט ישן צף בבורשט ... אני חושב שלא היה לי מזל עם כרוב - זה היה מחנות ...