לחם שמנת-ערמונים

לחם שמנת-ערמונים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	310 גרם + 2 כפות. l.
קמח ערמונים	100 גרם
קפיר ישן	250 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
דבש	1 כף. l.
שמן צמחי	1 כף. l.
חמאה	20 גרם
שמר SAF-רגע	1.5 כפית.
חלבון מביצה אחת, מקציף

שיטת בישול

• שמנו את כל המוצרים ליצרן הלחם, מפעילים את מצב הבצק (עד שעה 1.40).
• ההגהה הראשונה של הבצק במזג אוויר קר אינה גבוהה.
• מאפיין מעניין של קמח ערמונים הוא שהלחמנייה צריכה להיות צפופה במקצת מהרגיל. עם קולובוק רך, החלק העליון של הלחם עשוי להתיישב.
• מרחנו את הבצק, נלוש אותו, שמנו אותו בתבנית ושמנו אותו על ההגהה השנייה בתנור בטמפרטורה של 30 * צ. לצורך ההגהה השנייה יש להחזיק את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו.
• אנו אופים בתנור ב 180 * צלזיוס, לאחר קרום אדום יציב, מעבירים ל 165 * צלזיוס ומביאים למוכנות.
• וקיבלנו גבר כל כך נאה !!! החלק העליון של הראש היה משומן בשמן זית.
• 
• 

הערה

בפנים הלחם רך מאוד, נושם!
קרום הלחם דק ופריך. הצבע אפור.
טעמו של הלחם דומה בחלקו לכוסמת (עם תכולה נמוכה של קמח כוסמת).
בתיאבון לכולם

[מנהל]

מנהל
וואו! מרשימים! והייתי אופה את זה אם הייתי יודע איפה להשיג קמח ערמונים ... אתה יכול להגיד לי?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, קמח ערמונים נמצא בסופרמרקטים. קניתי הרבה זמן באליסייבסקי במוסקבה, אספתי מניות.
לקמח חסרון אחד - המחיר ננשך

בפורום יש כמה מהמתכונים שלי ללחם עם קמח ערמונים

[מנהל]

מנהל, הלחם נאה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ניתן להזמין קמח ערמונים בפלאטיפוס.

אפילו לא שמעתי על קמח ערמונים

[מנהל]

מנהל, תודה ! לפעמים זה "מכניס" אותו לאליזייבסקי, אבל מעולם לא ראיתי שם קמח ערמונים ... אני אחפש אותו!
לוצ'וק
בפעם הראשונה אני שומע על קמח ערמונים ב"פלטיפוס ", אני מזמין שם כל הזמן כל מיני קמח, אבל מעולם לא ראיתי קמח ערמונים ...

מעל הנחתי פרוסת לחם ערמונים - התברר שזה לחם רך ונקבובי

קמח ערמונים נראה כך:
שקית של 500 גרם קמח.



קמח של טחינה דקה מאוד, צבע אפור.



בקמח אין גלוטן (גלוטן) כלל, הוא כבד - לכן, יש להניח קמח בבצק לא יותר מ 20-30% משקל קמח חיטה.
הסימנייה שלי הייתה 30% - התוצאה ברורה!

מעניין ממה עשוי הקמח הזה, ערמונים

[מנהל]

מנהל
הגזרה מדהימה! נראה טעים מאוד!
תודה על הדימוי החזותי של הקמח, למרות שאני יודע למה לחפש במחלקות המכולת!

מעניין ממה עשוי הקמח הזה, ערמונים

נראה לי שהצרפתים לא ישקרו, והשאר-מאהר יעשה בקמח
וקמח ערמונים עולה ביושר - אריזת 500 גרם (למעלה) עלתה 156 רובל.

למרבה המזל, אתה צריך לשים אותו בבצק ב 80-100 גרם - כל חמש פעמים ויש מספיק אריזות, ואנחנו לא אופים לחם כזה כל יום

אני מציע לבחון אפשרויות נוספות לאפיית לחם עם קמח ערמונים:

לחם ערמונים עם קפיר ומי גבינה


"לחם ערמונים חיטה" עם תפוחי אדמה ומי גבינה

בתיאבון, כולם!

בפעם הראשונה אני שומע על קמח ערמונים ב"פלטיפוס ", אני מזמין שם כל מיני קמח כל הזמן, אבל מעולם לא ראיתי קמח ערמונים ...

הזמנתי את זה שם בוודאות, זה איכשהו נפלא מהם, לא איפה שכל שאר הקמח המלא נמצא במוצרי תזונה, אבל קמח ערמונים היה בצ'טולי VIP, אני לא זוכר בדיוק, טוב, קל יותר תסתכל על החיפוש ...