לחם דבש חרדל ביצרן לחם

לחם דבש חרדל ביצרן לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים וקוביה אחת של ציר עוף	כוס אחת (230 מ"ל)
קמח חיטה	3 כוסות (הוספתי עוד 5 כפות מדידה במהלך הלישה הראשונה, מכיוון שהלחמנייה נראתה דקה יותר)
מלח	כפית אחת
אבקת חלב	1 כף. l.
דבש	2 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
שמרים	2.5 כפית
בצל חתוך	2 כפית
חרדל מתוק (לקחתי חרדל בווארי, זה אומר כך - מתוק)	2 כפית

שיטת בישול

• היא אפתה במצב BASIC - לפי זמן 3 שעות 40 דקות.

הערה

נסה זאת. לחם טעים.

מתכונים דומים

לחם תירס חרדל עם גבינה (kuzea)

לחם מסננת חרדל לפי GOST (תנור) (AXIOMA)

לחם חרדל (Sofiaya)

האם אתה מתכוון לחרדל מצנצנת בצורת משחה, ולא לדגנים?

לַחמָנִיָה! אני אצלם את הצנצנת כבר עכשיו ואשלח אותה פנימה. הלחם באמת יצא מדהים. פשוט עקבו אחר כמות הקמח (כדי שהלחמנייה תהיה תקינה) וכמות החרדל (כדי לא לשרוף את עצמכם).

חרדל כזה!

אתה יכול לנסות לדלל מעט חרדל יבש עם מים רותחים עד לקבלת דייסה ולערבב אותו עם דבש ??? ואיזה קשת? חתוך טרי או יבש?

זה למעשה רעיון לגבי אבקת חרדל. פשוט השתמש פחות. אני חושב שאפשר להשתמש גם בצרפתית עם זרעים, זה לא מאוד חריף. שמתי את הבצל גולמי (תוך כדי חיתוך דק). ואני גם רוצה לומר, צפו בתהליך כדי שהבצק לא יתגלה כנוזל.

הלחם ממש טעים.

ואיך להתאים את המתכון הזה המיועד ל- LG לפנסוניק HP?

התחל בשמרים, קמח וכו ', כלומר קודם יבש ואז נוזלי. תוכנית בסיסית 4 שעות, גודל M. ושימו לב לגודל הכוס, במתכון זה שווה 230 מ"ל.

אפוי בפנסוניק 255. תירגם קמח לגרמים. על פי המתכון היו 3 כוסות של 230 מ"ל. זה התברר 340 גרם, אבל התברר שהוא מימי. באופן אמפירי, הוספתי קולובוק ל"יופי "וקיבלתי קמח 430 גרם (לפי משקל)

האם שמרים יהיו יותר מדי? אכן, למשל, בפנסוניק, בגודל M (500-600 גרם) במצב "ראשי" (לא מואץ) הם בדרך כלל נותנים כפית אחת ולא 2.5 כפית. או שמא מדובר עדיין במצב "אפייה מהירה", או שמא הוא בגודל L (אז עדיין זה לא 2 כפיות, אלא 1.5 כפיות שמרים)? מי הכין את הלחם הזה בפנסוניק, שתף בעצתך בבקשה.

מי הכין את הלחם הזה בפנסוניק, שתף בעצתך בבקשה.

אמש שמתי לחם לפי המתכון הזה כדי לרצות את עצמי בבוקר. הכנתי לחמנייה בינונית, וכך גם בכמות שמרים כזו היא לא עלתה הרבה, בתוכה היא לא הפילה, אלא שופעת, אבל היא לא עלתה כל כך הרבה ... לא מצאתי חרדל מתוק ושמתי הבלטימור הרגיל, רק כף אחת, טעם חרדל בכלל לא. כתוצאה מכך קיבלנו את הטעם הרגיל של לחם, לא תפוח במיוחד ועם כיפה לא מאוד יפה מעליי) אני חייב גם לומר שאני לא אוכל בצל, אז עשיתי בלי המרכיב הזה בכלל

או שכאן אנחנו מדברים על מצב "אפייה מהירה"

אני לא ממליץ להשתמש במצב "אפייה מהירה" מכיוון שהזמן קצר. עדיף להשתמש ב"ראשית ".

האם שמרים יהיו יותר מדי? אכן, למשל, בפנסוניק, בגודל M (500-600 גרם) במצב "ראשי" (לא מואץ) הם בדרך כלל נותנים כפית אחת ולא 2.5 כפית. או כאן אנחנו מדברים על מצב "אפייה מהירה", או שהוא בגודל L (אז זה עדיין לא 2 כפיות, אלא 1.5 כפיות.שמרים)? מי הכין את הלחם הזה בפנסוניק, שתף בעצתך בבקשה.

קראתי את השמרים, אבל אני לא זוכר איך בדיוק. בתחילה, משום מה, המתכון הזה הוצע לאפייה מואצת, אבל אני אפיתי במצב הראשי. החרדל ממש לא מורגש במיוחד, אבל שמתי יותר בצל, איפשהו חצי בצל. אבל אהבתי את הלחם בכל זאת.

הלחם סופר !!!!!
הוספתי חרדל פי שניים וחצי יותר - יצא בדיוק כמו שצריך. נכון, החרדל שלי הוא דולסה רומנית. בפעם הבאה אנסה פולנית

אפיתי את הלחם הזה ביום ראשון. לקחתי את כל המרכיבים על פי המתכון, רק הוספתי עוד כף אחת של פאניפרין והוספתי עוד 2 כפות קמח במהלך הלישה. הלחם התגלה כגדול מאוד ורך. ואהבתי את הטעם: בצל ומלוח ...
היה לי את החרדל הרוסי הרגיל. זה חריף למדי, הוסיף 1.5 כפות. l. לאחר האפייה לא הרגשתי שום תבלין מיוחד.
הבאתי את זה לעבודה - הם אכלו הכל ביום אחד!

היום אפיתי את הלחם הזה. שמתי 800 מ"ל קמח, 1.75 כפית שמרים, 180 מ"ל תרבית קפיר, ועד 340 מ"ל מים. הלחם נראה מצוין, הוא עלה טוב. לא טעמתי את זה בזמן שהתקרר.

מרישקה, תודה על המתכון! היום אפיתי, אם כי הוספתי קצת פיות, וזה מה שקרה:
מים + קוביית זריעה ("בשר בקר על העצם") - 230 מ"ל.
קמח חיטה -470 גרם.
חמאה חתוכה לחתיכות -40 גרם.
אבקת חלב -1 כף. l.
שמרים 2.5 כפית
חרדל גרגירי - 25 גרם.
החלטתי לא לשים את הבצל, משום מה נראה לי שהחרדל ממילא יפריע לו (IMHO). והחלטתי לקחת עוד חרדל, בערך 1.5 כפות. L. (אולי קצת יותר), נשקל במיוחד על המאזניים כדי לדעת לעתיד אם להניח פחות או יותר. הלחם התגלה יפה, עם קרום אדמדם בצורה יוצאת דופן וארומה מדהימה ... לא משנה איך השכנים הגיעו בריצה ... יפה מאוד בגזרה, רצופה זרעי חרדל, והבת אמרה טעימה (חוץ ממנה , איש עדיין לא ניסה זאת, הכל בעבודה). שוב תודה!

מרישקה, אנא אמור לי באיזה מצב הלחם הזה נאפה על הכיריים שלי. יש לי 900 גרם.
3.00 בסיסי
3.50 צרפתית
קמח מלא 3.40
לחם מתוק 2.55

מרישקה, תודה רבה על האיפוס. לפני שעשיתי קראתי את כל הפוסט. כשראיתי לראשונה את המתכון, הוא נהיה מטומטם. שילוב של מרק, דבש וחרדל ... אבל התברר שהוא טעים מאוד. רק מתוק בשבילי. ובנוגע לשמרים עלתה גם השאלה, האם זה לא הרבה? אבל פחדתי לשים פחות. וזה נותן מעט שמרים. במקום חמאה שמתי שמן חמניות ואפיתי במצב צרפתי כי מעולם לא ענית לשאלתי. אתה יכול להגיד לי למה אתה צריך כל כך הרבה שמרים?

[נאדי]

נאדי, עדיין לא אפיתי לחם כזה, אבל אם תרשה לי לרשום על כך כמה הערות.

זה מתכון מההוראות עבור יצרנית הלחמים LG HB 205 CJ. שם ממליץ מצב מהיר למתכון הזה. לכן, כמות שמרים כה גדולה.
אני חושב שבמצב הרגיל ניתן להפחית את כמות השמרים.

באשר למתיקות הלחם, רבים מהלחמים שהכנתי מהוראה זו התגלו כטובים אך מתוקים. רק לעצמי עשיתי שינויים בכמות הסוכר.

ובכל זאת, בהוראות, לחם זה נקרא "לחם חרדל דבש לתה".
אולי מתיקות מוצדקת כאן.
אבל איך הבצל וקוביית החמין קשורים לתה ???

בקיצור החלטתי שאני צריך לאפות את עצמי, ולא להיות פיקח ...

לואיזיה, נסה זאת. הלחם טעים. בכיריים שלי 700 ו 900 גרם. אז הנה זה בגובה עם הפרמטרים של 700 מתברר עבור כל 900 מהדלי החלק העליון בולט החוצה. באמת הוספתי, כפי שכתוב מעל רחוב 1. l. פניפרין. ונאפה במצב צרפתי. אני לא יודע אם אתה מצמצם את כמות השמרים כדי להפוך אותה כל כך רכה. עכשיו אני אופה עוד אחת, החלטתי להפחית אותה בכף אחת. אני מותק ושכחתי לשים בצל. בוא נראה מה קורה.
יש לזה טעם של כיכר חרדל של התקופה הסובייטית

אני בהחלט אנסה, במיוחד מכיוון שמדובר במתכון "מקורי" ל- HP שלי.
אבל אשתמש במצב הבסיסי ואפחית את כמות השמרים.

אבל עדיין אין לי פאניפרין, הבן שלי לא ימצא זמן ללכת לבית המאפייה בקייב.

ואז אני אראה לך מה קרה.

[מרישקה]

היום אפיתי את הלחם הזה עם שמרים חיים:



חרדל לשים 2 כפות. l. (יש לי חרדל גרגירי), הוספתי בצל קצוץ בבלנדר (בגודל של קלמנטינה טובה), לקחתי שמן חרדל (30 גרם), חלב נוזלי חצי וחצי עם מים ...
מרישקה
תודה רבה על המתכון, זו לא הפעם הראשונה שאני אופה, אני מאוד אוהבת לחם ביתי!

היום אפיתי את הלחם הזה, טעים מאוד ובאמת קצת מתוק, אבל זה בדיוק מה שרציתי היום.
🔗
🔗

מצטער להתערב. אבל למה קוביית זריחה? מה אם תיקח מרק רגיל? באופן עקרוני אני נגד משפרי טעם, והקוביה כולה טבעית

[מרישקה]

מרישקה! תודה על המתכון. הלחם גבוה וטעים. התמונות לא יפות, אבל מה שגבוה ושופע, אני מקווה שתוכלו לראות את זה!




ובכן, בתצלום השני, בני הבית כבר טרפו אותו ...

עבור 400 גרם קמח לקחתי 230 גרם מים, החרדל שהיה מונח במקרר (10 גרם), אך לא שמתי בצל.

[מרישקה]

מרישקהתודה על המתכון, כל כך מעניין, אני אוהב חרדל, אבל עוד לא אפיתי עם דבש וקוביית זריעה, אני פשוט הולך.

הלחם שלי נאפה. נכון, מלבד הצרפתים הוספתי 1/2 שעה. l. אבקת חרדל וזרעים. בוא נראה מה קורה :-)