לחם חיטה עם חרדל (כיתת אמן)

[בצק.]

לחם חיטה עם חרדל (כיתת אמן)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק
קמח חיטה כיתה 1	150 גרם
מים	125 גרם
שמרים יבשים	0.5 גרם
בצק
קמח חיטה כיתה 1	140 גרם
קמח חיטה מלא	50 גרם
סובין חיטה	50 גרם
מים	120-130 גרם
חרדל עם זרעים	20 גרם
חרדל רגיל ***	20 גרם
מלח ים משובח	7 גרם
שמרים יבשים	1.5 גרם
בצק	את כל
זרעי חמניות	50 גרם

שיטת בישול

• בצק.

• 8-10 שעות לפני הלישה מערבבים את כל מרכיבי הבצק.

• בצק לפני הלישה.

• בצק.
• מטגנים זרעי חמניות במחבת יבשה. מניחים להתקרר.

• ... ללוש את הבצק מכל החומרים למעט מלח וזרעים. לאחר 5 דקות לישה מוסיפים מלח. ללוש עוד 5 דקות. מוסיפים זרעים. ללוש במהירות נמוכה או ביד עד שהזרעים מפוזרים באופן שווה. האצווה הכוללת היא 12-15 דקות. הבצק רך, מעט דביק.

• משמנים את המשטח, הידיים והמיכל (יש לי קערה של המשלב) בשמן. מותחים את הבצק, מקפלים, עגולים ומתסיסים. תסיסה למשך 1.5 שעות. מתיחה-קפל פעם באמצע התסיסה.

• בצק באמצע התסיסה

• את הבצק לפני העיצוב בסוף התסיסה. זה כמעט הוכפל.

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא. הוכחה בסל, תפר למעלה, במשך 50-60 דקות.

• יש לי 55 דקות

• אנו מחממים את התנור יחד עם הכלים בהם תאפו לטמפרטורה של 240 מעלות. הופכים את הלחם על נייר, חותכים, מעבירים לקערה, מכסים במכסה ומכניסים לתנור. מסירים את המכסה לאחר 20 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים את הלחם עד שהוא רך. היום אפיתי באדים. אדים במשך 10 הדקות הראשונות, אווררו את התנור, הורידו את הטמפרטורה והביאו אותו למוכנות.

• זמן האפייה הכולל היה 40 דקות. אנחנו מוציאים את הלחם. תן להצטנן על הרשת ותהנה.

• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

כיכר אחת 640 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מיקסר

הערה

מקור כאן 🔗... מה אני יכול לומר על הלחם הזה? אם אתה יכול לקרוא לו "אכזרי", במובן הטוב ביותר, זה הוא !!! אפיתי אותו יומיים ברציפות. הוא נאכל בן רגע. מבחינתי זהו לחם בריא מאוד, המתבונן בהרכבו. לפי קומפוזיציה. המקור מכיל חרדל דיז'ון ויש ממנו 35 גרם. אין לי את זה, אז לקחתי את הרגיל, אבל הפחתתי את הכמות. אני ממליץ בחום לנסות את הלחם הזה. זה פשוט מאוד לביצוע, אבל בהחלט תוכלו ליהנות.
לחם טוב לך!

עוד לא גדלתי ללחם בתנור ... אבל תהליך היצירה המתואר כאן מעורר מעשי גבורה! אני מקווה שגם אני אהיה בשלה להכין לחם כזה. תודה!

אנג'לה איזה גבר יפה תואר !!!

סדנה אפתה לחם חדש. פְּצָצָה. אני אפרסם את זה מחר.

באמת פצצה!
שמתי את המתכון בשורה, עכשיו המחמצת מבשילה ל"לחם חיטה פשוט עם קמח תירס מחמצת ".
אני מאוד אוהב את הלחמים שלך!

[טאשנקה]

טאשנקה, זה מאוד ממכר. אֶמֶת. נסה זאת הָהֵן. אתה לא תתחרט. אז לא תוכל להפסיק! ותודה על תשומת הלב.

אנג'לה איזה גבר יפה תואר !!! באמת פצצה!

מרגלים! : girl_haha: תודה על המילים הטובות.

שמתי את המתכון בשורה, עכשיו המחמצת מבשילה ל"לחם חיטה פשוט עם קמח תירס מחמצת ".

אני אחכה לדיווח!

אני מאוד אוהב את הלחמים שלך!

מרגלים!

ובכן, כן, יש כזה מעט ...

אני אחכה לדיווח!

נדרש

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה נדהמה מהאנרגיה הבלתי ניתנת להפסקה שלך !! ואני, לעזאזל, אותה אמא ​​של עצלות לאפות. איזה בחור טוב אתה !!! והתמונה האחרונה היא Hde ???

היה נחמד מאוד להסתכל על הלחם

[גליוסיה!]

גליוסיה!אני כל כך שמח לראות אותך! : yahoo: אתה בא כל כך לעתים רחוקות! יש שם לחם אחר לפני יומיים. תסתכל. אבל אני מנסה לאפות סוגים שונים של אפייה, אבל יש גם מה שאני אופה בתדירות גבוהה יותר. אני רוצה לנסות ולנסות. אם רק היה זמן. כספים ושקט נפשי!
וזה תנור בביתי למנגל ודברים אחרים. אם היו אדונים, זה לא יהיה רע לקפל את הרוסי. וכך ניתן לומר שזו דמה. פלטפורמה וצינור למעלה.
תודה שקפצת לבקר!

יש שם לחם אחר לפני יומיים.

לא, לא ראיתי, רק הבחנתי בדובדבנים מיובשים, אני חייבת לנסות! ובכן, על אותו לחם ממש

אני רוצה לנסות ולנסות

ניסיתי וניסיתי גם עד שהלכתי לעבודה ... עכשיו הלהט התמתן, אבל רק הלחם שלי!

וכך ניתן לומר כי דמה

אבל זה נראה נהדר !!
הלך לראות לחם אחר

אנג'לה, האם הבנתי נכון שלא הוספת חרדל עם זרעים ללחם שלך בכלל? פשוט לא הבנתי כמה חרדל רגיל הכנסת ללחם הזה? אני רוצה לאפות את הלחם שלך, תודה מראש.

אנג'לקה כיכרות לחם. החלטתי גם להתחיל לאפות. חמץ '' נצחי '' תוסס ליום השני. אני רוצה לשאול מה החרדל נותן ללחם? מתי צריך לפזר קמח על לחם כדי שייראה כל כך יפה? אם התנור שיפון, האם החלק העליון של הקמח מתאים? סליחה, אולי שאלות טיפשיות, אבל אני לא יודע את התשובות

[נינה]

נינה, והרגיל והזרעים שמים 20 גרם. מקור חרדל דיז'ון הוא 35 גרם. לא היה לי את זה. אופים, בבקשה. מקווה שאתה אוהב את זה.

אנג'לקה כיכרות לחם.

טניה, שלום! טוב לראותך. תודה על ההלל.

החלטתי גם להתחיל לאפות. חמץ '' נצחי '' תוסס ליום השני.

הגיע הזמן. עקוב אחר החמץ. חַם. לאחרונה גידלתי חדש, אז ביום השני כבר האכלתי אותו פעמיים.

אני רוצה לשאול מה נותן חרדל ללחם?

הארומה מוזרה.

מתי כדאי לפזר קמח על לחם כדי שייראה כל כך יפה?

אני מפזרת את סלסלת הלחם והלחם לפני שהכנסתי אותו. כשאני הופך אותו לפני האפייה, אני מצחצח אותו בעדינות בכפות הידיים מעל פני השטח. אם לדעתי אין מספיק קמח אז אני מפזר אותו קלות, מתנער ממנו וחותך. אולי לא בסדר, אבל אני עושה את זה.

אם התנור שיפון, האם החלק העליון של הקמח מתאים?

ולמה לא, אם לא מיישרים ידיים רטובות.

סליחה, אולי שאלות טיפשיות, אבל אני לא יודע את התשובות

מה אתה? לִשְׁאוֹל. אני בעצמי קומקום, אבל אני אעזור אם אדע.

אנג'לה, כל הכבוד! הלחם נפתח כל כך נפלא בנתחים והקרום פריך, מאוד מעורר תיאבון ...

[וסיליסה]

וסיליסה,

הגיע הזמן. עקוב אחר החמץ. חַם. לאחרונה גידלתי חדש, כך שביום השני כבר האכלתי אותו פעמיים.

אני גם מאוד שמח לראות אותך. תודה על תשובות. יש לי בעיות עם החמץ היום ליום השלישי, אבל זה בכלל לא. העובדה היא שכשהתחלתי את זה, ביום הראשון, הופיעו בועות בשפע. ובבוקר, כשהיא הביטה, זה שילש אותה במהלך הלילה, ניתן היה לראות את זה על קירות הצנצנת, טיפס לקצוות ונפל. בבוקר רעננתי את זה, אתמול בבוקר הייתה האכלה שנייה, אבל אני מסתכלת על שתי בועות וזהו. עכשיו הגיע הזמן להאכלה השלישית, וללא שום סימני שינוי, לזרוק אותו או לא להעביר קמח שיפון, זה כבר היה קשה למצוא כאן.

האם היא התחילה התחלה חזקה ביום הראשון? כנראה חם מאוד. ברגע שראיתי שהיא עולה ככה, אז הייתי צריך להאכיל, אני חושב שכן. מצא מקום בבית שאינו עולה על 30 מעלות. ועוד. אל תתחילו עם 100 גרם קמח. אני מתחיל לגדול בגיל 20. אז ההוצאה פחותה, אבל התוצאה זהה.

מצא מקום בבית שבו הוא לא יותר מ -30 מעלות

דיאנקה, אתה מתבדח נהדר. הבית הכי נמוך * 35 * ולפעמים בלילה. בכפייה, המזגן תמיד עובד ומתוחזק 24 * זרקתי אותו החוצה, אני חושב לשים מוצר מוגמר למחצה מוויקי. היא לא קפריזית ל- t * באמת לא רצתה להכניס שמרי ייצור, גם אם כמות דלה תצטרך. אנסה ואז נסתכל על קפיצה אחרת.

תן לי להיות דיאנקה! : ילדה-כן: שזוף, אולי עדיין לא שם. תן לזה להתקרר. עכשיו קר כאן. שמתי את זה במיקרה עם האור דולק. שם יש לי 27-28, ובבית 21-22 בלי קונדר.

תן לי להיות דיאנקה!

אנג'לצ'יק השד התחזה

ובבית 21-22 ללא קונדר.

שאוב חייתי ככה! כן, יש לך גן עדן אמיתי! אני עקשן לא אחכה לאוקטובר, כבר הספקתי את המוצר המוגמר למחצה, נראה מה יקרה. אני רוצה לחם שיפון. הם מצאו קמח אם הוא יביא לי מעט מאלט וזו תהיה שמחה.

תודה! כמה מקורי!

תודה! כמה מקורי!

לבריאותך!

אנג'לצ'יק השד התחזה

אני מצטער!

אני עקשן לא אחכה לאוקטובר, כבר הספקתי את המוצר המוגמר למחצה, נראה מה יקרה.

האם תשתף?

אני רוצה לחם שיפון. הם מצאו קמח אם הוא יביא לי מעט מאלט וזו תהיה שמחה.

מבין אותך! אולי יש חנויות מקוונות או מי יבקש ללכת מהבית?

אני רוצה לחם שיפון. הם מצאו קמח, אם הוא יכול להשיג לי מעט מאלט, זו תהיה שמחה בכלל

טניה שלום. לא חצו הרבה זמן! ואני מכין את המלט בעצמי. אני קונה זרעי שיפון להנבטה בקופסה (כנראה שיש לך חנויות לצמחונים), אני ממלא את התבואה במים, זה יספוג את הנוזל, אני שוטף את התבואה כל יום במשך 2-3 ימים, יופיעו שתילים. ייבש על נייר מעקב ואז מטגן במחבת על אש נמוכה עד לקבלת צבע שחום * (. זה יגרום למלט מותסס) טוחנים במטחנת קפה וכל המלט מוכן!

מכינים מאלט בבית https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0