לחם חרדל דבש (יצרנית לחם) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם חרדל דבש (מכונת לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים חמים	1.5 כוסות
קמח חיטה	4 כוסות (+ יהיה צורך להוסיף עוד מעט בעת יצירת קולובוק)
מלח	1.5 כפיות
אבקת חלב (עשיתי את זה ללא אבקת חלב)	3 כפות
דבש	3 כפות
חמאה	3 כפות
או שמן זית	3 כפות
חרדל מתוק	3 כפיות
שמרים	2.5 כפיות
שמיר טרי	10 גרם

שיטת בישול

השתמשתי במיכלי המדידה הבאים: כוס מדידה - 230 מ"ל, כף - 15 גרם, כפית - 5 גרם
(עשיתי את זה אחרת, בפעם הראשונה שלקחתי מרק תפוחי אדמה - בפעם השנייה היה פחות מרק תפוחי אדמה, והחליף חלק ממנו במי גבינה. קרה מרק תפוחי אדמה - כוס אחת, נַסיוֹב - 0.5 כוסות.)
(לקחתי חרדל חריף - 3 כפיות (למרות שבספר המתכונים כתוב שאם צורבים, קחו כפית אחת. בפעם השנייה שלקחתי חרדל יבש... גם 3 כפיות. אבל עם אבקת חרדל אהבתי את זה פחות. לדעתי עדיף בכל זאת לקחת חרדל מוכן)
שמנו את המוצרים בצורה על פי ההוראות.
ביצרן הלחם שלי, סדר הוספת המרכיבים הוא כדלקמן: נוזלים - מרכיבים יבשים - שמרים. לכן: מוזגים מרק תפוחי אדמה, מוסיפים לו חרדל, דבש וחמאה. ואז מוסיפים 4 כוסות קמח.
החלטתי לשקול כמה גרם קמח בכוס אחת - התברר 173 - 174 גרם.
יוצקים מלח מעל ושמרים אחרונים.
הכל, החומרים ממולאים - מכניסים את הטופס בזהירות לתנור ולוחצים על התוכנית הרצויה.
המתכון מכיל את תוכנית השף הרוסי. עשיתי את זה על זה. אבל אני חושב שגם מצב בסיסי בסדר. מכיוון שבדקתי את מאפייני התוכניות, שבהן התוכניות מחולקות, ולמען האמת, לא מצאתי הבדל אחד בין השף הרוסי לבין הראשי. ??? אנו מפעילים את התוכנית ועוקבים אחרי הקולובוק.
הוא עשוי לדרוש קצת יותר קמח. (בגלל מרק תפוחי אדמה). בסימן מכונת הלחם, הוסף שמיר טרי. מיד הוספתי מעט קמח. זה לקח לי 35 גרם. אך יתכן שיידרש יותר. אתה צריך להסתכל על מצב הלחמניה.

הערה

קניתי יצרנית לחם לאחרונה, אבל אני אופה בה כמה פעמים בכל יום)) ולחם, ומאפינס, ופשוט בצק - הכל יוצא טעים מאוד! : nyam: והכי חשוב, מסתבר))) ato, לאחר שקראתי שאתה צריך להתבונן בדיוק בכל הפרופורציות כדי שהלחם ייצא, בהתחלה פחדתי שהבצק לא יעבוד או לא יעבוד לאפות, או שמשהו אחר לא בסדר בזה.
אבל בבת אחת התרגלתי איכשהו, אני עוקב אחר הלחמניה מדי פעם ורואה אם פתאום כשאני צריך להוסיף מעט קמח. (עוד לא הייתי צריך להוסיף נוזל כל הזמן) והכל יוצא בסדר!
וכך החלטתי לחלוק קצת לחם, שמשפחתי ואני מאוד אהבנו. (הסתכלתי בחלק המתכונים - לא מצאתי מתכון כזה. אם לפתע התגעגעתי, אני מתנצל ואני יכול למחוק אותו)
המתכון התבסס על לחם חרדל הדבש מספר המתכונים של LG. אבל השתנה חלקית.
(נ.ב. תודה לאדמין על המידע על מרק תפוחי אדמה. עכשיו אני לא שופך אותו, אלא מבקבוק אותו ואוחסן באמצעות לחם)
(פעם עשיתי את זה עם חמאה, השנייה עם זית לא הרגשתי את ההבדל. וכך, וכל כך טעים)))
זהו זה. הבצק מתפח ואופה בצורה מושלמת. ובזמן הזה אנו עוסקים בעניינינו ומחכים לריח הלחם הטרי ולאות הכיריים) מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר ונהנים מהלחם הטעים!

קלטרוש

מתכון מעניין מאוד. אתה בהחלט צריך לנסות. אֵיך

לאפות, לשתף את דעתי.

ולושקה

קלטרוש, נסה את זה!) אני מקווה שאתה אוהב את הלחם)

גאנה

ולושקה המתכון מעניין. תודה. התעניינתי גם בעובדה שאהבת לחם דבש-חרדל פחות עם חרדל יבש מאשר עם מוכן, כי הרעיון עלה גם כשאופים לחם לפי מתכון זה שיהיה יותר טעים עם חרדל מוכן (השתמשתי ביבש חרדל).

ולושקה

גאנה, כן, עם חרדל מוכן, הלחם היה טעים יותר, והארומה הייתה איכשהו מיוחדת. וחרדל יבש לא נתן השפעה כזו ... פשוט נגמר לי החרדל יום אחד והחלטתי להחליף אותו ביבש ... אז עכשיו החלטתי לעשות רק עם זה המוגמר ... ועכשיו אני לא יודע מה לעשות עם חרדל יבש. כתוב על האריזה איך ממנה להכין חרדל, אבל לא ניסיתי ... אז, אולי איכשהו אני אגיע לזה
האם מישהו ניסה להכין חרדל מאבקת חרדל? איך זה הלך? אולי יש טמקה כזו באתר ... לא ראיתי אותה ... אם זה זורק קישור

גאנה

ולושקה אז זה לא קשה! קרוביי תמיד מכינים רק חרדל מאבקת חרדל. אני אגלה את המתכון - אכתוב אותו, אבל אתה יכול לחפש אותו בגוגל - באתרים קולינריים פגשתי לא פעם מתכון לאבקת חרדל.
אז אל תנסו לזרוק אותו - זה יהיה שימושי!

ולושקה

גאנה, לא, אני בהחלט לא הולך לזרוק אותו))) אודה על המתכון ואצטרך לעבור את החיפוש בעצמי ... ועל האריזה כתוב לשלי איזה מתכון ... אבל אני עדיין צריך להתכנס ולעשות את זה)) אני פשוט עד שהגעתי למיונז הביתה) אני אוהב מאוד מיונז. ואחרי שצפיתי בתוכניות עליו - אני לא יכול לאכול ... איך אני יכול לדמיין כמה דברים "טובים" יש שם ... אבל הבטן שלי לא טובה במיוחד ... אז עכשיו אני רק עושה את עצמי)
אז אני חושב שבקרוב אדון בחרדל)

נ.ב. איתי אתה יכול

nakapustina

ציטוט: ולושקה

גאנה, כן, עם חרדל מוכן, הלחם היה טעים יותר, והארומה הייתה איכשהו מיוחדת. וחרדל יבש לא נתן השפעה כזו ... פשוט נגמר לי החרדל יום אחד והחלטתי להחליף אותו ביבש ... אז עכשיו החלטתי לעשות רק עם זה המוגמר ... ועכשיו אני לא יודע מה לעשות עם חרדל יבש. כתוב על האריזה איך ממנה להכין חרדל, אבל לא ניסיתי ... אז, אולי איכשהו אני אגיע לזה
האם מישהו ניסה להכין חרדל מאבקת חרדל? איך זה הלך? אולי יש טמקה כזו באתר ... לא ראיתי אותה ... אם זה זורק קישור

ולושקה! אני עושה חרדל פשוט מאוד. אני לוקח צנצנת זכוכית קטנה, שופך חצי חרדל יבש ומדלל אותו באטיות עם מים מוגזים, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא קרם, וסוגר אותו עם מכסה ובמקום חמים. אחרי 3-4 שעות החרדל דופק את הרגליים. אשמח אם תרצו.

ולושקה

nakapustina, וואו) זה באמת כל כך פשוט?) בהחלט אנסה לכתוב על התוצאות! תודה!)

לגה

ציטוט: ולושקה

האם מישהו ניסה להכין חרדל מאבקת חרדל? איך זה הלך? אולי יש טמקה כזו באתר ... לא ראיתי אותה ... אם זה זורק קישור

ולושקה! הכנתי חרדל מאבקת המרשם שעל השקית. החרדל התגלה כטוב מאוד, נמרץ. הנה המתכון מהחבילה שלי:

100 גרם אבקת חרדל יוצקים 150 מ"ל מים רותחים, מערבבים, מוסיפים 2 כפות אבקת סוכר, 0.5 כפית מלח, 4 כפות. כפות 2-3% חומץ 1 כף. כף שמן צמחי. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לעמוד במשך 1-2 שעות. אם מוסיפים מעט שן, קינמון ואגוז מוסקט, החרדל נהיה חריף. אחסן חרדל מוכן בכלי אטום היטב במקרר.

קלטרוש

כשחזרתי מהחופשה החלטתי לנסות לחם. לחם

הצליח, אבל הדבש שלי יותר מדי והקרום כהה מאוד.

וכך הוא מאוד ריחני וטעים. כך השגתי את זה. לחם חרדל דבש (מכונת לחם)

ולושקה

קלטרוש, אה .. כל כך שמחה שעשית את זה ואהבת!) לחם נאה! ובכן, מכיוון שלכולם יש טעמים שונים, אותו דבר, יש להתאים כמה מרכיבים כך שיתאימו לטעמכם, להפך, אני אוהב את הקרום הכהה)

מרושקה

יש לי גם LG והלחם הזה הוא אחד האהובים עלי, הרבה יותר טעים וארומטי מהלבן או הצרפתי הרגיל. עכשיו נאפה כיכר נוספת.ומה עם מרק תפוחי אדמה? איך הטעם משתנה?