Lecho (מתכונים) במולטי קוקר של Panasonic

Lecho (מתכונים) במולטי קוקר של Panasonic
קטגוריה: מנות ירקות
רכיבים
עגבניות 1 ק"ג
פלפל מתוק 2 ק"ג
סוכר מגורען 0.5 כפות.
חומץ (לא תמצית) 0.5 כפות.
שמן צמחי 0.5 כפות.
מלח 1 כף l.
שיטת בישול

הכינו לעצמכם את הפרופורציה.
חותכים את הירקות, מכניסים אותם לסיר, מוסיפים את כל התבלינים, נותנים להם להרתיח, טועמים אותם ומבשלים עד שתזדקקו להם, מכיוון שהירקות הללו מתבשלים במהירות ויש סכנה לבישול יתר. לאחר הבישול רצוי להתעקש, זה יהיה טעים יותר כאשר כולם "יתיידדו" זה עם זה. זה מיועד למולטי-קוקר. רצוי להתעקש על מנה כזו עם תבלינים, חומץ ושמן למשך זמן מה, זה רק ירוויח מכך לטעם.
לשימור (למי שרוצה לנסות).
אני שובר את העגבניות במיקסר עד למחית (מיץ סמיך), יוצק אותו לסיר + פלפל קצוץ בחתיכות גדולות + כל התבלינים + 0.5 כפית כל אחד. זרעי חרדל, כוסברה, שמיר, גרגרי פלפל. תן לזה להרתיח, להרתיח 10-15 דקות, לטעום. מלח. המתן עד שהפלפל רותח לרכות לחה (לא לבשל יתר על המידה!) ומכוסה לחלוטין במיץ עגבניות. לאחר מכן שמים את הצ'צ'ו בצורה חמה (רותחת) על הצנצנות ומכסים במכסים, משאירים על המכסים עד שהם מתקררים לחלוטין.

הערה
ציטוט מאת: ריקה ב- 21 בספטמבר 2007, 16:01 בערב
מישהו כבר בישל לצ'ו בסיר איטי? יש מתכונים מעניינים וטעים ???

שמן נותן למוצר המוגמר טעם ופלסטיות (אם אני יכול לומר זאת), טעם חומץ ופיקנטיות
אם אתה לוקח בסיס למתכון שלי לשימור, אתה יכול לבשל אותו בסרט מצויר.

מדי שנה אנחנו מבשלים את הלצ'ו הזה בכמויות לא מדודות ואוכלים הכל בפיזור.

[LECHO מתכון בליץ אצל הרב-בישול]

למרבה הצער, לאחרונה היו לי סיבות רפואיות משכנעות לנקוט דיאטה דלת קלוריות עם מינימום שומן כלשהו, ​​מינימום מלח וחיסול מוחלט של סוכר, ולא מטוגן מלבד צלוי ללא שמן.

כשהתחלתי לספור כל קלוריה ולנהל יומן אוכל גיליתי שאפילו שמן זית כתית בריא מכיל כל כך קלוריות עד ש 100 גרם ממנו "צורכים שלושת רבעים מצריכת הקלוריות היומית שלי.

ועכשיו - הריגוש של ההמצאה מסובך - הייתי צריך להמציא מספר רב של שיטות ומתכונים "נטולי שומן" לבישול מהמאכלים הכי דל קלוריות שיש, ממש טעימים עד כדי כך שמשפחתי עברה מרצון לאוכל הזה , אם כי בהתחלה בישלתי אותם בנפרד.

זו, כביכול, סטייה לירית. והעניין הוא שללא שמן, חומץ וסוכר, ניתן להפוך את לצ'ו בקלות לטעים והוא לא יאבד מהיעדר "פלסטיות".

לאחרונה עברתי לדרך מהירה להכין רוטב פסטה עגבניות. אני חושב שעל בסיסו תוכלו להכין במהירות אחסון לטווח קצר.

לקחתי פחית
עגבניות במיץ משלהם, קלפו אותן, הכניסו אותן לסיר, הוסיפו
2 שיני שום
50 גרם עלי שמיר, כוסברה ועלי בזיליקום סגולים, קצצתי הכל בעזרת בלנדר ו
מוזגים למחבת, שם בצל ופלפלים טוגנו קלות ללא שמן.
הבאתי הכל לרתיחה וזה היה סוף ההכנה.
במידת הצורך, אם המיץ מהקופסא יכול להיות סמיך מספיק, אתה יכול להוסיף אותו, ואם הוא נוזלי מאוד, זה לא שווה את זה, תצטרך לאדות את עודפי הנוזל, והערך הוא שכל המוצרים כמעט גולמיים ולתת לרוטב טעם פיקנטי.
לא הוספתי שום מלח או תבלינים, העגבניות מומלו בעת שימורים ועשבי תיבול טריים טחונים ושום נותנים טעם חזק - אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף.

הטעם שונה מאוד מרוטב שיוצר עם עגבניות טריות או מחית עגבניות באריזות פרמלט.

אז זהו זה.

אני מציע את הדברים הבאים

LECHO מתכון בליץ אצל הרב-בישול

- הכינו את הבסיס של רוטב כזה בבלנדר (ללא בצל ופלפלים מטוגנים, ניתן להוסיף את הבצל גם לבלנדר),
- קוצצים את הפלפלים גס, מכניסים לסיר איטי,
- שופכים על הרוטב ומכניסים למצב האפייה למשך 20 דקות ואז מצננים.

האם מישהו ניסה לבשל LECHO מההוראות למולטי קוקר המעודכן? היום החלטתי לנסות ונחרדתי. הנה המרשם:
פלפל בשרני אדום וצהוב - 2000
בצל - 1000 גרם.
מחית עגבניות - 2000
שמן צמחי - 160 מ"ל.
מלח - 2 כפית
סוכר - 4 כפות. l.
חומץ שולחן 6% - 2 כפות. l.
גרגירי פלפל שחור - 1.5 כפות. l.
עלה דפנה - 1-2 יח '.
ראשית: מדוע יש כל כך מעט מלח? תמורת 5 קילו מרכיבים, 2 כפיות
שנית: הכמות הזו, בסופו של דבר, אפילו לא נכנסה ליחידה בת 6 ליטר (הייתי צריך לא להוסיף חצי ליטר מחית עגבניות). איך זה ישתלב במולטי קוקר?

ובכן, כאן עולה רק הסבר אחד - במתכון של Panasonic, משהו מבולבל בבירור באותו אופן כמו שהיה במתכונים של יצרנית הלחם Panasonic 253. עצבים ומוצרים מתורגמים!

כמובן, מספר גדול מאוד של מרכיבים למולטי-קוקר.
כבר כמה שנים שאני מכין לצ'ו לפי מתכון שעובד. שלי אוהב את זה.

1.5 ק"ג עגבניות
פלפל מתוק 1.5 ק"ג
0.5 ק"ג בצל
100 גרם שמן צמחי
100 גרם סוכר
1 כף. l. מלח
60 גרם חומץ 6%
1-2 גזרים (אופציונלי)
5-6 חתיכות גרגירי פלפל שחור
תבלינים אחרים לפי הטעם.

ברגע שניסיתי לבשל לצ'ו בסיר איטי - לא אהבתי את זה, הרבה מאוד זמן, בישלתי אותו על הכיריים. ולבשל עם מכסה פתוח בסיר איטי - אני לא רואה טעם. באופן כללי, אני חושב שלצ'ו בבישול איטי יכול להיעשות במנות קטנות מאוד ולא לשימור, אלא לאכול אותו מיד.

כבר כמה שנים שאני מכין לצ'ו לפי מתכון שעובד. שלי אוהב את זה.

ספרו לנו איך לבשל על הכיריים? כמה זמן ואיך לחתוך את האוכל?

כבר כמה שנים שאני מכין לצ'ו לפי מתכון שעובד.

אני יכול לשאול אותך? כמה זמן לוקח לבשל ובאיזה סדר צריך להוסיף את החומרים? סלח לי, טיפש. אני גם רוצה לדעת כמה פחיות משיגים מכמות זו? ולגבי גזר, אם מוסיפים אותו, האם צריך לטגן אותו קודם או שהכל מונח יחד? תודה מראש.

ספרו לנו איך לבשל על הכיריים? כמה זמן ואיך לחתוך את האוכל?

צרוב את העגבניות במים רותחים וקולף אותן. עגבניות ניתן לקצוץ בבלנדר, לדלג עליהן במטחנת בשר, או פשוט לקצוץ אותן דק. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. וקולפים את הפלפל הבולגרי מזרעים וחותכים לרצועות ארוכות דקות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, אפשר להוסיף גם שום קצוץ דק - אבל זה לפי הטעם. הכניסו את כל המרכיבים לסיר גדול ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם (כדי שלא יישרף שום דבר בתחתית). מבשלים כשעה, אבל, כמובן, אתה צריך לנסות. במקביל מוסיפים מלח או סוכר במידת הצורך. ולקראת סוף הבישול אני זורק כמה עלי דפנה, מעט פלפל אדום וכוסברה טחונה לתוך הלצ'ו. ואז אני מוציא את עלי הדפנה. ואני שופך לצ'ו חם לצנצנות מעוקרות ומהדק את המכסים.
הופכים את הצנצנות על המכסים עד שהן מתקררות לחלוטין. אחסן במקרר או במקום קריר.
טעים וכמו מתאבן קר, ולא חבל להניח על השולחן. וכתוספת ירקות למרקים ולבורשט.

אני יכול לשאול אותך? כמה זמן לוקח לבשל ובאיזה סדר להניח את החומרים. סלח לי: אדום: מטומטם. אני גם רוצה לדעת כמה פחיות מתקבלים מכמות זו.ובקשר לגזר, אם אתה מוסיף אותו, אתה צריך לטגן אותו קודם או שהכל מונח יחד. תודה מראש.

אני זורק את החומרים בבת אחת ואני לא מטגן כלום. ממספר המוצרים שלעיל (רק בישלתי אותו שלשום) התגלו שלוש פחיות של 800 גרם ואחת של 600 גרם, כלומר כשלושה ליטר.

והחלטתי להכין אותו לפי המתכון הרב-קוקי שלי, אבל הפחתתי אותו בחצי, ושמתי 1 כף מלח. כף. היא לא טיגנה כלום והרתיחה במולטיבו במשך 1.5 שעות. הכל עבד מצוין. שלוש פחיות של 0.75 כל אחת יצאו וקערה נוספת לנטילת דגימה. הכנתי את המנה הקודמת בסיר לחץ. קבעתי את הזמן ל -20 דקות והתברר שזה קצת יותר מדי. הפלפל מבושל יתר על המידה. זה יספיק ל -10 דקות בלחץ (זה אם לתבנית מלאה).