סלט מקל סרטן "מתאבן אוכלי סרטן"

סלט מקל סרטן "מתאבן אוכלי סרטן"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
מקלות סרטן	500 גרם
בצל בינוני	חתיכה אחת
לימון	פרוסה אחת
פתיתי סלמון או דג אדום מלוח	125 גרם
מיונז	שולחן אחד. הכף
רוטב יוגורט לסלט	טַעַם
ג'לטין	שקית אחת (9 גרם)
מים	6 כפות

שיטת בישול

• למי נמאס לחתוך סלט מקל סרטנים מסורתי? הנה חלופה.
• מוציאים צלופן ממקלות קפואים, מכניסים לסיר ויוצקים מים רותחים מעל. לאחר כחמש דקות מרוקנים את המים (משאירים 6 כפות לג'לטין).
• חותכים את הבצל הבינוני קטן ככל האפשר, סוחטים את המיץ מפרוסת הלימון על הבצל, מוסיפים את מקלות הסרטנים חתוכים לאטריות, פתיתי סלמון, מיונז, רוטב. אין צורך להמליח, מכיוון שבבי הסלמון מלוחים למדי.
• יוצקים ג'לטין על השולחן השישי. כפות מים ממקלות סרטנים והכינו לפי ההוראות שעל האריזה.
• מערבבים ג'לטין עם סלט, ממלאים את כל תבניות הסיליקון בתערובת ומצננים במקרר עד שהתמצקה.
• ז 'י. קל להחליף פתיתי סלמון בכל דג אדום מלוח שנקצץ בבלנדר.
• בתצלום העליון מקלות הסרטנים נחתכו דק מאוד.
• בתחתית, הוא הגדול ביותר.

[חטיף סרטנים]

חטיף סרטנים

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

כמעט הכנתי הכל, הוצאתי את הג'לטין, וזה אומר - 1/2 ליטר מים. ג'לטין מאתר, 10 גרם.
האם לשפוך את כל 10 גרם בשש כפות? או איך?

[לְהַשְׁרוֹת]

שפילצ'קה, לא קראת את ההוראות! איזו כמות מים מוצעת לְהַשְׁרוֹת ג'לטין?
אתם מוזמנים למזוג את כל 10 גרם ב 6 כפות!

קראתי את זה!
יוצקים את תכולת הפוקטיקה ל 0.5 ליטר מים קרים ומשרים למשך 10 דקות.

רצתי באומץ לשפוך 10 גרם לתוך 6 הכפות שלי.

נ.ב. רק לי יש תבניות סיליקון מתאימות רק עם ורדים ...

קראתי את זה!
יוצקים את תכולת הפוקטיקה ל 0.5 ליטר מים קרים ומשרים למשך 10 דקות.

רצתי באומץ לשפוך 10 גרם לתוך 6 הכפות שלי.

נ.ב. רק לי יש תבניות סיליקון מתאימות רק עם ורדים ...

ובכן, אתה חייב! יש לי ג'לטין של אותה חברה, תמורת 500 מ"ל מים, והם מציעים להשרות 6 כפות.
אני עצבני ומצפה לתוצאה!

ז 'י. זה יהיה יפה מאוד בשושנים!

התוצאה היא במקרר! על ידיים מלוקקות - נפלא.

רק סבלתי זמן רב ממיונז (אני לא אוכלת אותו), ואז נרגעתי והחלפתי אותו בשמנת חמוצה.

באשר לג'לטין, תחילה שפכתי את השקית לכוס, שפכתי אותה עם 6 כפות, ערבבתי אותה והשאיר אותה למשך 10 דקות. כעבור עשר דקות הוא התכנס בתוך הג'לי בתחתית הכוס. קמטתי אותו ... אבל ... בשום אופן. ואז היא פתחה את החבילה השנייה ושפכה אותה שוב ובחשה במשך חמש דקות. ואז היא שפכה אותו דרך מסננת על התערובת. כמעט ולא נותר דבר במסננת. זה כנראה לא בסדר למזוג ג'לטין עם מים, אלא להפך. וחשבתי שמהחלפת המקומות ...

אני יושב מרוצה, כמו פיל!

היא הביאה לה את הוורדים. כאן !!! הכל יצא FOR-ME-CHA-TEL-NO !!!



ובכן, לא צילמתי הכל. אני חושב ששניים זה מספיק.

אבל במקום ורדים, יש צורך במשהו אחר. ובכן, דגים, למשל ...

באשר לג'לטין, תחילה שפכתי את השקית לכוס, שפכתי אותה עם 6 כפות, ערבבתי אותה והשאיר אותה למשך 10 דקות. כעבור עשר דקות הוא התכנס בתוך הג'לי בתחתית הכוס. קמטתי אותו ... אבל ... בשום אופן. ואז היא פתחה את החבילה השנייה ושפכה אותה שוב ובחשה במשך חמש דקות. ואז היא שפכה אותו דרך מסננת על התערובת. במסננת כמעט ולא נותר דבר. זה כנראה לא בסדר למזוג ג'לטין עם מים, אלא להפך. וחשבתי ששינוי מקום ...
אני יושב מרוצה, כמו פיל!

סיכת ראש, אני בהלם! למה למחוץ את הג'לטין?! היה צריך לחמם אותו והוא יימס! או שזו פעולה מהירה?
אבל הדבר הטוב הוא שזה נגמר טוב!
עכשיו אני גם פיל!

[סטרן,]

סטרן, היום הכנתי "מתאבן סרטן" לפי המתכון שלך. יצא טעים מאוד, אבל לא הספקתי לצלם. לקחתי סלמון מלוח ביתי במקום סלמון, ובמקום ג'לטין - אגר (האחרון, כנראה, לא היה צריך להיעשות). חשבתי שהאגר עדיף, כיוון שהוא קופא כבר ב 40 מעלות. לקחתי כפית, השרתי אותו ב 6 כפות ממקלות ואז התחלתי לחמם את האגר והוא התחיל להתעבות מול העיניים ... היה כבר מסה קשה לערבוב, מעורבבת עם מיונז וסלט. כאן היוזמה היא עונשה, אבל יש גם ג'לטין בבית ...
אבל קערה הגונה (הייתי חייבת לבחור אותה בדחיפות מסיליקון ולהגיש בקערת סלט) הייתה בת זוג לתפוח אדמה שהופך להיות פטום עם פטריות ואכלה אותה במפץ !!! מה זה, אומר כזה טעים ???

[דודה בסיה]

דודה בסיה ,

אגר בכלל לא צריך להשרות. קח גרם אחד (0.5 כפית) על כל 250 גרם מוצר.
יוצקים לפחות 50 גרם מים חמים לכל גרם, ומערבבים, מרתיחים למשך דקה.
ואז מערבבים עם המוצר, שאמור להיות לפחות טמפרטורת החדר או חם יותר, אחרת האגר יצהיב בחלקים. זה מצהיב בטמפרטורת החדר, אבל אם אתה לא מרתיח את זה, זה לא ג'ל.

[דודה בסיה]

דודה בסיה ,

אגר בכלל לא צריך להשרות. קח גרם אחד (0.5 כפית) על כל 250 גרם מוצר.
יוצקים לפחות 50 גרם מים חמים לכל גרם, ומערבבים, מרתיחים למשך דקה.

אלכסנדרה! ואז, כנראה, ברור מה הטעות שלי! ראשית השרתי אותו במשך 30 דקות במים חמים (ממקלות). שנית, לקחתי 5 גרם אגר, והיו מים: כפות, ברור שלא מספיק. אבל איך מיונז יכול להיות חם יותר מטמפרטורת החדר, איכשהו אני לא יכול לדמיין?!?

כן, בכלל לא התעמקתי במתכון ספציפי, אז כתבתי "מוצר", כלומר כל מוצר

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, וכשקניתי אגר (בחברה סיטונאית), הם הראו לי ליווי אליו, שם הוא נכתב בלבן עבור הרוסים - להשרות במשך 15-20 דקות מגלה מאפייני ג'לינג ב 95 * (טוב, כלומר אתה יכול רק להביא לרתיחה, ולא לרתיחה), ומתחיל להתקרר כשהוא מתקרר עד 65 *

דודה בסיה, היה צורך לחמם אותו במיקרוגל, זה היה נוזלי כמו חמוד ומיונז כדי שלא יהיה קר .. טוב, עכשיו הידיים מגרדות לעשות את זה בעצמי

[שנטל]

שנטל , הו, סטרן יבקש מאיתנו שיטפון בנושא שלה יאז ספג אותו פעמיים בפעם הראשונה שהתחלתי לחמם אותו במיקרוגל, 30 שניות, הוצאתי מסה מוצקה בכוס, הנחתי אותה בכיור עם גָבִיעַ. בפעם השנייה זה התחיל להתחמם במצקת על הכיריים, אבל מיד התחיל להתעבות ... כאשר הכלים נשטפו המסה בכוס הפכה שקופה וקשיות הפלסטיק

ונבקש ממך למחוק אותנו מחר

1 שעה l. (2 גרם) 6 כפות אגר l. מים (90 גרם)? לא מספיק, אבל לא קריטי. התחממתם יתר על המידה ב- MKV, ואתם יכולים לקבל את זה קצת מהסס? כשהקצף עלה, אנחנו מוציאים אותו ומערבבים אותו במרץ לתוך הקודנאדו, וואלה!

אבל באופן כללי הסתכלתי עכשיו על המתכון, זה נראה לי הרבה שעה. l. אגר לכמות נוזלים כזו, ככל שיותר מיונז - הוא יהיה סמיך יותר מהמים שהייתי מכניס כף קפה באופן כללי, אני אכין ואגיד לך בדיוק כמה לתלות בגרמים

[דודה בסיה]

דודה בסיהובכן, מה אתה יכול לעשות! למרבה הצער, ניסויים לא תמיד מצליחים. אנו נלמד מהטעויות שלך.
מעולם לא השתמשתי באגר וכעת אני מצפה לדו"ח שנטל ... בנות, איזה סוג של שיטפון זה?! זה דיון מתכונים אמיתי!

הכנתי מתאבן לסרטנים, אם כי במקום שבבי לקחתי בטן מעושנת. ואז עלה רעיון, אם לוקחים מקלות סרטנים, בטן, חמאה, מקציפים את הכל בבלנדר, מקבלים פסטה טעימה לכריכים.אני מאוד אוהבת כריכים עם דג אדום, אבל זה ייצא זול יותר ואין חומרי משמר בדבק (בניגוד לחנות). תודה על הרעיון.

הנה חטיף אוכלי הסרטנים שלי

מכיוון שבשר הסרטנים לא היה קפוא אלא צונן, עלתה השאלה - עם מה לדלל את האגר? דיללתי אותו במים עם רוטב סויה, לא ספגתי אותו כי עם הזמן סיננתי כף קפה אגר + כ- 60-70 גרם נוזל, הבאתי אותו לרתיחה במיקרוגל ומיד ערבבתי אותו היטב עם מיונז (בערך 100 גרם) והוספתי תערובת זו לשאר המוצרים (שהוכנו מראש), מסודרים בכוסות - וואלה! הכנתי חצי מנה, כי לא היה מספיק אוכל למנה מלאה - התכווצות, התכווצות ...

ממצאים:
יצא מעט מלוח - צריך לקחת דגים מומלחים מעט או סרטנים קפואים ואז לפי מתכון הכותב - ללא רוטב סויה
עם זאת, איזו תוספת לא מלוחה למתאבן היא גם מוצא

האם עדיף לדלל מיונז עם רוטב או שמנת חמוצה? , לייעץ איך הכי טוב? ואפילו טוב יותר יהיה המתכון המדויק לגרמנית, אבל רוטב יוגורט תוצרת בית כזה, אחרת איכשהו אני מתקשה לקבוע אילו תבלינים ובאיזו כמות צריך להיות נוכח וכמות ההלבשה עצמה? חצי עם מיונז (1 כף) או יותר?

אגר למנה מלאה, אתה צריך כף קפה עם שקופית, לדלל במי סרטנים, להרתיח במיקרוגל, לערבב מיד עם הרוטב ... וכן הלאה

[שנטל]

שנטל, מלוח יכול להתברר בגלל רוטב סויה. אם אתה מחליט
לעשות זאת שוב, לדלל את האגר רק במים.
לא דיללתי מיונז עם שמנת חמוצה, אלא רק התלבשתי. אין צורך בכלל לדלל אותו (מיונז). אחרי הכל, אנחנו פשוט מתבלים את הסלט הרגיל של מקלות סרטנים במיונז.
ובתאבון שלי ככה: שולחן 3. כפות מיונז, ואז להתלבש עד לסלט בעל עקביות רגילה.
הלבשה עדיין לא עשיתי את זה בעצמי, כי יש מבחר עצום בחנויות.

שוב אני גורר תודה ענקית על "חטיף אוכלי הסרטנים" היום הכנתי אותו עם ג'לטין והכל יצא נהדר. הוספתי עוד כמה כפות קוויאר אדום להרכב, אגב, יצא טוב מאוד, ראשית, הביצים נראו יפות בלבן וורוד, ושנית, הטעם מדהים כאשר ביצה נתקעת ופורצת על לשון !!! עשיתי את זה בצורה גדולה של Taperveevskoy לאספיק, שבה הכובע משאיר הדפס מתולתל מעל, התברר שזה סוג של עוגה חבל שלא צילמתי, אבל אני חושב שאעשה את זה כל הזמן, עדיין יהיה לי זמן תודה !!!!!

הכנתי גם חטיף "עוגה" לסרטן רק בקופסה מלבנית פשוטה ותירס משומר מילא את תפקיד הקוויאר

[סטרן]

סטרן, ולבסוף הכנתי מתאבן לאוכלי סרטנים. רק אני עשיתי את זה לא בצורות קטנות, אלא בגדול - כמו "ארמון חורף". התוצאה היא בייגל מסולסל ומסודר!

סרן, תודה על המתכון להכנת חטיף אוכלי הסרטנים (תירס נוסף), תודה. אנסה שוב, אני רוצה הרבה. יצא טעים ויפה.

[סטרן]

סטרן באתי לבקר אותך להגיד תודה על חטיף "הסרטנים" ולהראות מה עשיתי.
האמת עשתה תוספות קטנות למרכיבים שבסלט. הוספתי מלפפון טרי, קצוץ דק לרצועות, פלפל אדום ושמיר. טאטא הכל נקי !! למחרת עשיתי אותו דבר, החלפתי את המיונז רק ב"בונז'ור "קרם שמנת בעשבי תיבול. להגיד טעים זה לא להגיד כלום. תודה!!!

[סטרן]

סטרן, תודה על המתכון. אתמול בדקנו אותו בשינויים קלים (לא הוסיפו ג'לטין). מילוי נחמד הסתבר.

[סטלה]

סטלה, וכמה חבישה לשים, בערך.

בישול, לפי הטעם והעקביות הרצויה.

[סטרן]

סטרן, תודה! הנה הסופלים שלי. רק אני (סלח לי) לקחתי בשר סרטנים אמיתי, ובמקום שבבי - קוויאר טוביקו.

[דופלטוצ'קה]

דופלטוצ'קהיקירתי, אתה לא צריך להתנצל, להפך!

העסק שלי הוא לתת מושג, ואז לעשות מה שמתחשק לכם עם המתכון !!!
ככל שיש יותר אפשרויות, יותר מעניין !!!

איזה יופי יצרת!

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, בא בריצה לרגע.אני רוצה להציג דוח על העבודה שבוצעה.



מה אתה יכול להגיד על הטעם .... האנשים מאוד אהבו את המתכון הזה. אני אבשל לראש השנה. סטלוצ'קה, תודה רבה לך.

בפעם הבאה אשים עוד חבישה. איכשהו זה לא הספיק.

בנות, אני מתביישת לשאול ... ולהלביש זאת חיה?

[הקרקע שלי]

בנות, אני מתביישת לשאול ... ולהלביש זאת חיה?

הקרקע שליזה יוגורט עם מיונז.

או יותר נכון, כמו שסטלה כותבת - רוטב יוגורט לסלט

[רטבים לסלט, רטבים לסלט, רטבים]

רוטב לסלט

מויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

רוטב שום מוכן


רטבים לסלט, רטבים לסלט, רטבים נועדו לתת לסלטים טעם נוסף (פיקנטיות, עסיסיות, מתיקות, חמיצות) ולשלב את מרכיבי הסלט זה עם זה. תחבושות לסלט אופייניות ברוסיה הן שמן צמחי, שמנת חמוצה ומיונז. לאחרונה נפוץ בסלט ירקות גולמי רוטב ויניגרט צרפתי טיפוסי העשוי מתערובת של שמן צמחי וחומץ, לעיתים בתוספת תבלינים אחרים. ידועים גם תחבושות מעט יותר עבות לסלטים על בסיס יוגורט טבעי, המעניקות לסלט טעם חמצמץ עדין ולעיתים מוגשות בנפרד, כמטבלים, כלומר לטבילת ירקות בתוכם. רטבים על בסיס שמנת, קרם פרש וחלב חמאה ידועים במטבח האירופי. ברטביות לסלט משתמשים גם יין, חרדל, עשבי תיבול קצוצים, מיץ לימון או ליים, ורסק עגבניות.

אז זה ... אולי אתה יכול לברר מה בדיוק כלול ברוטב היוגורט, אז אנחנו בעצמנו ... נפיק אותו

אז אני פשוט יכול לערבב את היוגורט הביתי שלי עם כל מיונז ומוכן להתלבש? או שיש עוד משהו להוסיף, להעלות, לומר "krex-pex-fex" ...?

כל מיני קלוואסים - רטבים עם שמיר, מלפפון וטיידי

דבר נהדר - nathnennya! (למי שלא מבין, אני מתרגם INSPIRATION)
הכנתי את הסרטנים האלה! כרגע נזלול מוצר מוגמר למחצה, ומחר אני אצלם את ה"ארוז "
לטעום מוצר מוגמר למחצה -

[פוגסקה]

אז אני פשוט יכול לערבב את היוגורט הביתי שלי עם כל מיונז ומוכן להתלבש? או שיש עוד משהו להוסיף, להעלות, לומר "krex-pex-fex" ...?

פוגסקה, לבסוף, "לבוש" הוא כל לבוש באנגלית. לכשף כמו שאתה רוצה, יש לך את כל הזכות!

[פוגסקה]

פוגסקה, לבסוף, "לבוש" הוא כל לבוש באנגלית. לכשף כמו שאתה רוצה, יש לך את כל הזכות!

בדיוק !!!

במקרה זה, אתם לוקחים את היוגורט שלכם, מוסיפים כף שמן צמחי, מלח, סוכר, חומץ או מיץ לימון, מעט חרדל, עשבי תיבול ועשבי תיבול. מקציפים, טועמים, טועמים ומקבלים רוטב יוגורט ביתי נפלא.

אני מחכה לתוצאה של nathnennya. 🔗

[סטלה]

סטלה, פשוט שמתי יוגורט. היית צריך לערבב את זה עם משהו?

כן. זה חסר טעם כשלעצמו. בואו נקווה לבצל ודגים.

[סטלה]

סטלה, האנשים כבר פיצחו הכל. אנא יעצו מה להכניס יוגורט על השולחן החגיגי?

אתה לוקח את היוגורט שלך, מוסיף כף שמן צמחי, מלח, סוכר, חומץ או מיץ לימון, מעט חרדל, עשבי תיבול ועשבי תיבול. מקציפים, טועמים, טועמים, ומקבלים רוטב יוגורט ביתי נפלא.

זה בערך הכול. מתגלה משהו כמו מיונז מזויף.

עכשיו נסעתי לסופרמרקט וחיפשתי את ההלבשה הזו, שאלתי את היועץ לגבי זה - הוא עשה את זה ככה, ובמבט חכם התחלתי לחפש את עצמי ומצאתי את זה:
- האם זה או לא, מכיוון שהמילה חבישה לא נכתבת בשום מקום
סטלה, ואם אני לוקח את הסלמון המלוח הביתי שלי ואנזוף בו, מה לדעתך הדרך החוצה

אגוז, הוא, מתלבש, יהיה זה לא בסדר!

סלמון תוצרת בית הוא לא אופציה, הוא כניסה !!!
אתה יכול לגרד אותו דק מאוד בעזרת סכין, או שאתה יכול למזג אותו.

הנה הוא, חתיך שלי!


שפכתי חצי קילו מקלות סרטנים עם מים רותחים (ובכן, לפי המתכון), ריסקתי אותם ללא רחם עם בלנדר, הוספתי קוויאר עוף-עוף, קצת מיונז צרפתי (היה צבוע עליו משהו דגי) ויוגורט ביתי. לא טחןתי את הבצל הרבה - אני עצלן, אבל הוא אפילו יותר טוב, טעים יותר!
250 גרם שרימפס מבושל קלוף (שנמזג גם עם מים רותחים) הונח מיד בתבנית, בשכבות.
ג'לטין היה 15 גרם בשקית - שפך את הכל
הטעם עדין מאוד, לא מורגש ג'לטין - חטיף נהדר !!! מרסי לרעיון!

[פוגסקה]

פוגסקה , יופי !!!!
אני בשלה גם לחטיף הזה. הכל נקנה. אני אפסול ל- NG. ומה יותר לטעמך - לדגים או "סרטנים"? אני עדיין לא יכול לדמיין.

מה אתה רוצה? כן על מקלות סרטנים כמובן !!! קילו מהם שם !!!

ובכן כן. וחשבתי שרוח הדגים תהיה חזקה יותר. אבל בכל זאת זה צריך להיות רך.

לרוח הדגים יש צורך לקחת כבסיס דג עם ארבעה חוטים ... או יותר דגים. ובכן, למשל שבבים ועוד דגים
אני חושב להוסיף עוד כמה ביצים מבושלות ...

... ותקבל סלט כזה בג'לי, גם אפשרות!
קניתי סלמון מלוח, אבל אכין חצי מנה לדגימה. פתאום שלי לא יאהב את זה, אבל אני לא אוכל כל כך הרבה - אני לא אוכל הרבה. אני רזה ודק!