קבבאפט

[קבבאפט]

מנה בולגרית מסורתית. קבבאצ'ט נמכר בכל הפינות ומוגש בכל המסעדות. מאכל זה נאכל ברחוב עם לחם לבן והרבה בצל קצוץ דק.
המתכון מהספר "בון בתיאבון".

קבבאפט
או קציצות פשוטות יותר מ"לפת מהבילה "

500 גרם בשר (חלק אחד של בקר, 2 חלקים של חזיר או טלה), מלח, פלפל.
הופכים את הבשר דרך מטחנת בשר, מפלפלים חזק ומלח קל. מערבבים הכל היטב. יוצרים נקניקיות קטנות מבשר טחון (עובי 2.5 ס"מ ואורך 5 ס"מ) ומטגנות על רשת על הגריל או בתנור (צליתי בתנור, במצב "גריל"). לשם כך מגישים תפוחי אדמה (רצועות) מטוגנים בשמן עמוק, תרמילי פלפל מתוק גולמי, בצל, עגבניות חתוכות לפרוסות ולחם.

הכנתי 12 נקניקיות מ- 637 גרם בשר טחון. מכיוון שלא רציתי לקרצף את הרשת, ערבבתי מעט שמן צמחי עם פפריקה יבשה בצלוחית וטבלתי כל נקניק בתערובת זו.

והנה קבבצ'טה, אמנם מבשר בקר, כי הם קנו שולחן למטבח והחליטו "לשטוף" אותו בערב, ולא היה חזיר בבית, קצת יבש, אבל הם העזו עם הרוטב בשנייה







תודה על המתכונים הטעימים !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!