ג'לי משמש על אגר

ג'לי משמש על אגר
קטגוריה: ריקים
רכיבים
משמש 500 גרם
אגר 3 כפיות
מים 1 כף.
תמצית משמש
(אם יש) 5 טיפות
שיטת בישול

ובכן, אם עם סוכר, אז אתה יכול אפילו בלי אגר - מחית משמשים ומרתיחים עם סוכר. אתה יכול להוסיף zhelfix או quittin. ורק הבאתי את המחית לרתיחה והוספתי אגר שנרקח בנפרד בכמות קטנה של מים.

הערה
משמשים פירה. אגר נשפך עם מים רותחים, הביא לרתיחה והורתח דקה אחת. במקביל, היא חיממה מחית משמש תוך כדי ערבוב. שפכו מים עם אגר ותוך כדי ערבוב הביאו את המחית לרתיחה.

הוספתי פקטין לאוכמניות, צריך להסתכל, להכניס למקרר, וכמה להוסיף ??? תיק לדעתי הולך על 1 ק"ג אז ???
כנראה שכדאי לקנות יותר עם פקטין ולהוסיף לריבה, הם יביאו אגסי עץ אלון שנשרו מהרוח החזקה וכנראה צריך לבשל את הריבה ולהוסיף שם פקטין .......... ....... אני חושב שזה יהיה טעים

סבטיק, לא עבדתי עם פקטין טהור. יש רק אבקת תפוחים יבשה מחנות פקי סם, היום הוספתי אותה ללחם במקום לפניפרין לצורך רכות.

בבקשה תגיד לי, אלכסנדרה, האם אפשר להכין ג'לי מגרגרים ופירות אחרים בצורה כזו?
ואם מבושל ללא סוכר, כמה זמן הוא יישמר?
ואיפה לאחסן אותו?

[מרקופקה]

מרקופקהכמובן, כל פרי ניתן לבשל כך.
פרופורציה - 1 כפית. על כל 250 גרם מסה, כולל מים (אם מוסיפים אותה)

אם אתה צריך להמתיק - אז אני משתמש בסטביוסיד (אבקה גבישית, תמצית צמח סטיביה), לא יותר מ 2/3 כפית. על כל 500 גרם מסה.

אם אתה צריך לאחסן אותו, זכור כיצד אתה מאחסן פירות יער מעוקרים ללא סוכר. ככל הנראה. מרתיחים היטב, מעקרים היטב ומגלגלים.

אין לי מעון קיץ, ואני לא רואה צורך לקצור פירות קנויים לשימוש עתידי. לכן, אין לי חווית בישול לאחסון. כמה זמן זה יעמוד - אני לא מתיימר לומר. אני חושב שיש לשמור עליו קר.

עכשיו כל השנה פירות קפואים זולים, מהם תוכלו לבשל במהירות ריבה או ריבה כזו שנמשכת כמה ימים. ואז משהו אחר לפי הצורך. אני מכין גם כל מיני דברים מפירות יבשים בחורף.

נסה את זה, וזה יהיה נהדר אם לאחר מכן תשתף את החוויה שלך לגבי האחסון של ריק כזה.

תודה על התשובה)
נראה)))

בריאות טובה

מהם הדברים הטובים מפירות יבשים?

אלכסנדרה, אנחנו מחכים למתכון למעדני פירות יבשים. בבקשה.. ...

[אספיר]

אספיר, ותסתכל ברשימת המתכונים שלי. שם, למשל, יש
מרמלדה על אגר פירות יבשים

ממתקים תוצרת בית "שזיפים מיובשים בשוקולד"

מרמלדה בשוקולד "שרי"
באופן כללי, מלהשרות בכמות קטנה של מים חמים בתוספת אלכוהול חזק ואז פירות יבשים מחית, ניתן להכין מילוי מצוין לממתקים נשפכים או לגוף, כמו גם לסלסלות או קלתונים גבינה בתוספת אגר או שוקולד לבן, השנייה - מסה של פירות יבשים, מעל - ג'לי מיץ על אגר.
אז ללא חימום אנו מקבלים ויטמינים חיים (אם פירות יבשים יבשו כראוי, הם לא היו עוברים טיפול בחום).

עכשיו זו לא העונה, עד החורף אעשה משהו חדש עם פירות יבשים. לעת עתה אני מוסיפה דובדבנים מיובשים או חמוציות למאפים מתוקים. כל זה מתכונים שלי (ראה פרופיל).

אלכסנדרה, תודה רבה על תשובתך. לקח פתק.

אלכסנדרה, אני חושבת שיש לך טעות בפרופורציות. אתה כותב לעצמך שעה אחת. l. אגר ב -250 מ"ל נוזלים ושם ואז מתכון שנוי במחלוקת כזה.מצטער, אבל 3 כפיות. אגר זה הרבה !!!!! זה בלתי אפשרי!!! הסכום המוצע אמור להיות לא יותר מ -2 כפיות.
אני מרבה להשתמש באגר לריבות, ריבות וסופלות, אך לא לריבות. במשפחה שלנו, ג'לי נעים יותר מג'לטין, הרי הוא רך יותר מאגר. ג'לי אגר צפוף, אפשר אפילו לומר מוצק.
עכשיו, למשל, הכנתי ריבה ממלון ומנגו ואני רואה את הטעות שלי בפרופורציות: שמתי 1 כפית על 800 גרם ריבה. אגר בלי שקופית והריבה שלי הפכה לריבה !!! עכשיו אני אתקן את הטעות הזו כמובן ואכין ריבה חדשה. אתמול הכנתי ריבה מענבים ושם באותה 800 גר '. כפית אחת אגר בדיוק כמו שצריך! אנא אל תשכח ממידת הג'לציה האישית של כל מוצר.
ועדיין, יש לשפוך את האגר עם מים קרים (100 מ"ל לכל כפית) ולהניח בצד למשך 30 דקות לפחות. מביאים לרתיחה ויוצקים את תערובת נוזלי הפירות והגרגרים (לא קרה !!!) לאגר, ולא להפך. מבשלים, מערבבים מדי פעם במשך 1-2 דקות.

[טיאנה]

טיאנה , עשה כרצונך.

אני עושה בדיוק כמו שכתבתי. אני לא ממלא או משרה שום דבר, המנות הן בדיוק כאלה.
עבור 500 גרם מסת פירות בתוספת 1 כוס מים - סה"כ 750 גרם - 3 כפיות (1 כפית על כל 250 גרם מסה)

מחית הפירות שלי במתכון הזה היא חמה, ולכן לא משנה איפה לשפוך מה במתכון הזה
אך אם המסה בטמפרטורת החדר, אכן יש להוסיף מי אגר למסת הפירות, ולא להיפך.
היא בכלל לא צריכה להיות קרה
לכן, בכל מתכון לגלידה, אני חוזר על כך בכל פעם.

אין צורך להרתיח את המסה יחד עם אגר, אם לפני כן אגר עם מים מבושל במשך דקה אחת - כך הוא חושף את תכונותיו הג'לינג.
לכן, אם אתה זקוק למחית פירות טריים על אגר ולא לאחסון, עדיף לעשות זאת.

ג'לטין ואגר הם מאכלים שונים. אגר הוא מקור טבעי ללא קלוריות לסיבים בריאים, ויטמינים ומינרלים, בו אני משתמש במיוחד לתזונה תזונתית על מנת לשמור על משקל יציב (או לרדת במשקל) ולנרמל את חילוף החומרים.
ג'לטין - תמצית מעצמות הבקר
לפני כמה שנים החלטתי לא להשתמש בג'לטין, אני מסתדר מצוין עם אגר

לפיכך, אם יש צורך להשרות ג'לטין, אין זה הכרחי להשרות אגר, אלא אם כן מדובר בפתיתים או חתיכות. אבקה לבנה - אין צורך בוודאות

אלכסנדרה, את רוצה לומר שגם את לא משרה ג'לטין ???
ישנם כללי הכנה מסוימים, מומלץ להשרות אגר וג'לטין, ולכל אחד מהם זמן משלו. 🔗
אם האגר מבושל עם מסה פירות היער למשך דקה, הג'לי והמרמלדה הופכים לצבעיים "טהורים" ושקופים יותר, זו התצפית שלי.