שוק במלח (קוקיה 1054)

שוק במלח (קוקיה 1054)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
שוק במלח

שיטת בישול

• רק המלח הופחת לכוס אחת והוסיף 0.5 כוסות בירה. אין צורך בנוזל נוסף, השוק ייתן הרבה מיץ.
• מצב Multi Cook, מכיוון שמתכון זה דורש פונקציה של סיר לחץ, זמן בישול שעה 30 דקות. טמפרטורת הבישול לא השתנתה (כברירת מחדל, התוכנית מוגדרת ל -110 מעלות).

[דחליל !!!]

דחליל !!!Rulka-otpad, אבל אני יכול לומר בביטחון ש 45 דקות מספיקות !!! אנחנו מבשלים את זה לעיתים קרובות, בעוד שזה תמיד יוצא מגלידה.

אני מבשל בסיר לחץ במשך שנים רבות (קוקו שונה רק מכך שהוא חשמלי) ויש לי כמה העדפות, וגם צברתי ניסיון. אז, לדעתי וטעמי, הבשר יתבשל היטב תוך 45 דקות. כלומר, הוא יהיה רך וטעים לחלוטין, זו עובדה. אבל כדי שיהיה שוק, כלומר, נמס בפה ומתפרק, מחומם היטב לזוג מרינדה (אין כל כך הרבה נוזלים לשוק, השוק המקסימלי טובל בו בשליש, בדרך כלל אפילו פחות, כך שבישול בשר מלמעלה הולך לזוג) - יש צורך יותר זמן.

בסיר לחץ רגיל, בתקופה זו, אני גם פותח אותו והופך אותו כך שהוא מונח בצד השני במרינדה, והעור מאוד ג'לטיני, ולכן עם בישול ארוך בצד אחד הוא יכול להיצמד חזק ל התחתית.

[צ'וצ'לקה]

ובכן, אני די חסר מזל: אני מבשל את המפרק זמן רב, אבל אני מדווח רק עכשיו. אבל עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא.
מתכון מפרק לקח כאןהגעתי לדף זה במקרה .... וכאן לא סקירה אחת. החלטתי לתקן את המצב, במיוחד שהמנה שווה את זה.
אז, אני מכינה מפרק על פי המתכון הזה כבר שנתיים. טעים מאוד. לפני כן לא יצרתי מפרק, לא אהבתי את זה, אבל אז גיליתי את זה בעצמי. על כך הרבה תודות לנטשה - צ'וצ'לקה... בנות, אתן יכולות לספר הרבה, אבל עדיף לבשל ולנסות. זה משהו. לאחר שבישלתם פעם אחת כבר לא תוכלו להפסיק ותבשלו אותו מעת לעת. ושום דיאטה לא תפריע לזה, יהיה יום מנוחה מדיאטות.
נטשה, תודה על המתכון.

ושמתי אותו באיטיות, הנחתי אותו גבוה בשעה 11, בשעה 17 אכלנו שוק שנמס בפה. מיוצר עם מלפפון חמוץ מלפפונים כבושים ועם בלטיקה בירה מס '9 - עד 11 בבוקר אנחנו לא מוכרים בירה אני לא יודע איזה פריקים אומרים ושפך את זה שהחבר הביא.
תודה על המתכון.

בתולה, ובכן, הסבירו בפירוט רב יותר
אנחנו לוקחים מלפפון חמוץ - איזה עדיף מלפפונים כבושים או חמוצים? ואז בירה שם ובתערובת הנפלאה הזו אנו מבשלים או מטגנים לאט את המפרק. למעשה, אני אף פעם לא אוכל את זה, וגם לא בישלתי אותו, אבל עכשיו קראתי אותו והסתקרנתי ממנו לחלוטין. וכחבר כל כך אהב את זה שאבשל כל הזמן

מתכון מפרק לקח כאן,

עכשיו אני מבין הכל, סליחה

את זה בישלתי לאט. בתולות מיוצרות בסיר לחץ.

אמנם לא היה MDV, אבל בישלתי בציר לחץ (Sovdepovskaya) - לא היה לי SCV מודרני. ואז קניתי DVA והתחלתי לבשל בה. אבל אני לוקח חמוצים מעגבנייה ולא תמיד מוסיפה בירה. משאיר מפרק - OTPAD.
דַחלִיל,

נטשה, בכל פעם שאני מכינה מפרק על פי המתכון הזה ולא נמאס לי להודות לך. המתכון והטעם הטובים ביותר לשוק. ... תודה על שיטת בישול נהדרת כל כך.

לעיתים רחוקות אני אוכל חזיר, הרבה זמן לא אכלתי מפרק, אבל אי אפשר לשכוח את הטעם)).

אגב, אם יש לכם מלפפון חמוץ מעגבניות, ועד כה אין איפה לחבר אותו, הדרך הטובה ביותר לצאת היא להקפיא אותו.יוצקים למיכלים ואפילו לשקיות ניילון ולהקפאה. ולעיתים קרובות מתברר כי המלח והבשר אינם יכולים להתכנס בשום צורה בנקודה אחת במרחב ובזמן. כלומר, אין חמוצים, ואז הבשר הנכון. אז - להקפיא. רק באריזות יהיה צורך להפשיר אותו אחר כך, מכיוון שסרט האריזה "מהודק" על ידי המלח הקפוא. וזה נופל ממיכלים כבריקט. אני בהחלט קרח את זה. מלפפונים - יחד עם מלפפונים עלובים (אם נותרו זוג) - זהו מוצר מוגמר למחצה לחמוצים. מעגבניות - תמיד במיכלים בגדלים שונים להוסיף איפשהו (בבשר בעת תבשיל, במרק כרוב). אם נותרו עוד כמה עגבניות, הסירו את הקליפה, היכו בפירה עם מלח ותקפיאו. בקיצור - אסור לבזבז מוצר כל כך יקר ובושם !!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ועדיין יש לי מלפפון חמוץ מכרוב (מזיגה מהירה עם מרינדה חמה), האם אוכל להשתמש בו למתכון זה?

מרינדת כרוב חם, לדעתי, די דומה למרינדת עגבניות (דומה? ניסית את זה, בניגוד לי))). אני חושב שאתה יכול.

תודה על הטיפ, שנים רבות אני מבשל את המפרק, אבל כבשתי אותו כמו מנגל, לפעמים עם בירה או עם יין לבן, ואפילו לא יכולתי לדמיין את זה עם טל, הנה אפל :-) :-) :-) מילאתי ​​גם בצורה כאוטית שיני שום ומקלות גזר, אם תרצו, תוכלו להשתמש גם בירקות, בצורה מוכנה כשחותכים אותו נראה יפה, למחבר

תודה על הטיפ, במשך שנים רבות אני מכין את המפרק, אבל כבשתי אותו כמו ברביקיו, לפעמים עם בירה או יין לבן, ולא יכולתי אפילו לדמיין את זה עם טל, הנה אפל :-): -) :-) מילאתי ​​גם בצורה כאוטית שיני שום ומקלות גזר, אם תרצו, תוכלו להשתמש גם בירקות, בצורה מוכנה כשחותכים אותו נראה יפה, למחבר

אין לי שום חיתוך בצורה מוגמרת: זה פשוט מתפרק בכאוטיות))).

אני גם נושא את תודתי.
המלפפון החמוץ היה מלפפון מלפפונים מומלחים קלות, בירה קלה נתקלה, שפכה חילבה לערימה והניחה את השוק על כרית של גבעולי שמיר.
כעבור שעה וחצי הוא היה מוכן אבל לא פירורי / סיר לחץ גז /, הוסיף עוד 40 דקות - הוא לא מתפרק, אבל כבר בדיוק מה שרציתי.
ואני צריך להוסיף מלח - לא הכנסתי את המלח, קיוויתי למלח.

לעזאזל, פשוט יש לי קריקטורה. איזו הגדרה היית מבשל? השוק היה כל כך מעורר תיאבון בחנות והמלפפון החמוץ "נתקע" ...

[40]

40,

על כל אחד עם כיבוי / נבול ארוך. 4 שעות, ואז נסה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נטשה, איך היית מבשל את ההגה הזה שלך בשטעבה?

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נטשה, איך היית מבשל את ההגה הזה שלך בשטעבה?

פשתן, מה ההבדל באיזה סיר לחץ? העיקר שיהיה סיר לחץ! ואם לא סיר לחץ, אז יש צורך בעוד זמן.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
ובכן, נטשה, בקוקושקה יש לך גם זמן וגם לחץ, והכי חשוב, הטמפרטורה מוגדרת. בקיצור, אני חושב שבישול בשטעבה על בשר 0.7 1.5 שעות. זה נשאר להשיג את המלפפון החמוץ והשוק

הנה שמתי את זה עד שנחכה 4 שעות ...

גבירותיי, אני, תושבת העיר, אין לי מלפפון חמוץ מעגבניות חמוצות מתוצרת בית. ומלפפונים. אבל הם טופלו בעגבניות שהוחמצו בצנצנת (שגריר ללא חומץ), ובאותם מלפפונים. המלפפון החמוץ הזה ילך?
ואיך נוכל להחליף אותו מבלי לאבד את הטעם אם בכלל אין חמוצים כאלה?
תודה!

[לנה]

לנה, זה ילך ואיך זה ילך, אל תהססו אפילו - זה יתגלה ככזה טעים, אי אפשר לקרוע אותו באוזניים

אירינה, תודה!
כאשר הדבורים האלה מגיעות, בסוף השבוע לקנות מפרק!)))