גליל קאטלט

[גליל קאטלט]

גליל קאטלט

500 גרם בשר טחון מעורב (50:50 בשר חזיר, בקר)
1 בצל בינוני
3-4 שיני שום
1 תפוח אדמה קטן
שולחן 3. כפות סולת, ספוגות ב -4 שולחנות. כפות חלב
ביצה 1
מלח, פלפל, תבלינים, עשבי תיבול טריים או יבשים לפי הטעם
למילוי
ביצה 1
שן שום אחת
עשבי תיבול טריים או יבשים
125 גרם גבינת פטה

מגררים בצל, שום, תפוחי אדמה על פומפיה דקה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב את הבשר הטחון.
חלקו את הבשר הטחון המוגמר לשלושה חלקים.
מקציפים 1 ביצה עם מלח, פלפל וטיפת חלב. מטגנים את הביצים.
מייבשים את הגבינה ביסודיות על מגבת נייר ומגרדים על פומפיה גסה.
משמנים קלות פיסת ניילון נצמד בשמן צמחי. כותשים שליש מהבשר הטחון לעיגול בגודל הביצים. שמים את הביצים על הבשר הטחון, מברישים שום קצוץ, מפזרים עשבי תיבול טריים או יבשים, מתבלים לפי הטעם.
בעזרת נייר כסף, מגלגלים את הבשר הטחון בחוזקה (!) לתוך גליל, לחם בפירורי לחם.
מורחים את שני החלקים הנותרים למלבן. מפזרים כל חלק במחצית הגבינה, מגוררת על פומפיה גסה, מגלגלים את הבשר הטחון היטב (!) לרולדה, לחם בפירורי לחם.
מטגנים את הלחמניות המוכנות בשמן צמחי מחומם מכל הצדדים על אש נמוכה מאוד.
סבתא שלי הגישה את הגליל קר ופרוס. בזכות בעלי ניסיתי לאכול את זה חם. גם טעים.

סטלוצ'קה, תודה על רולדת הקאטלט הטעימה!



אהבנו את זה מאוד וגם טעים מאוד עגבניות מיובשות במיקרוגל