בגטים מיידיים

בגטים מיידיים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	500 גרם
שמרים מיידיים	4 גרם
מים	340 גרם
מלח	10 גרם

שיטת בישול

• 1. שלבו קמח, מלח ושמרים בקערה או בקערת מיקסר, הוסיפו מים וערבבו בעזרת כף או מרית מיקסר עד שהקמח רטוב לחלוטין. הבצק לא צריך להיות הומוגני, זה נורמלי לחלוטין אם הוא מחוספס וגושי, אך לא יישאר קמח יבש. מכסים את הקערה בניילון ומניחים לשבת במשך 20 דקות.
• 2. ללוש את הבצק ביד (10-12 דקות) או במיקסר במהירות נמוכה (8-10) דקות, עד שהבצק חלק ויציב, עם גלוטן מפותח. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון.
• 3. השאירו את הבצק לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות. הוא יגדל בכרבע. מקפלים את הבצק ונותנים לו להתסיס עד שהוא שוב גדל ברבע, 45 דקות-שעה.
• 4. מחלקים את הבצק לשלוש חלקים, מעצבים את הבגט ומניחים אותם בבד להגהה. הבגטים יעמדו 30-40 דקות ויגדילו את נפחם פעם וחצי.
• 5. חותכים את הבגטים ואופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס למשך 22-25 דקות. גלגלו את הבגטים באמצע האפייה במידת הצורך.

הערה

דברי המחבר צולבים 🔗
מאת ד 'לידר, לחמים מקומיים
ובכן, אמנם לא לגמרי מיידי, אך כמעט לחלוטין אי אפשר להפוך אותם למהירים יותר. ולמען האמת, אם אתם אוכלים אותם שם, ללא דיחוי, רק נותנים לו להתקרר, הבגטים הם טובים.

מתכונים דומים

בגטים "מיידיות" (3 שעות לפני) (אומלה)

בגטים (בסג'ה)

בגטים עם שלושה סוגי קמח (נטאלי 06)

[גולנקה]

גולנקה, הבגטים הם רק כפות קטנות, והם נראים יפים
תודה

(y) הבגטים טובים מאוד, טעימים. למרות שלא ניתן לקרוא לזמן אפייה מהיר
תודה

שם הבצק מתגלה כשמרים רגילים (כמו ללחם) או מימי בעקביות? האם ללוש יצרנית לחם? ממש לא אהבתי ללוש בצק שמרים במעבד מזון - קשה לשטוף את הקערה אחריו, אבל אין מדיח כלים.

הייתי עדיין משתמש במיקסר אם הבעיה היא רק במדיח הכלים

4. מחלקים את הבצק לשלוש חלקים, מעצבים את הבגט ומניחים אותם בבד להגהה. הבגטים יעמדו 30-40 דקות ויגדילו את נפחם פעם וחצי.
גרושנקה, תגיד לי, לא רחוק משם, באיזה בד כדאי להניח? איזה סוג של בד זה, האם זה איזה סוג של בד?

מעניין אותי גם מה זה בד .. אני מתחיל לעשות את זה, אני מקווה שהתשובה תבשיל עד אותה תקופה

שים את המזגן כיד הדמיון, יש המשתמשים בבד, כלומר בד