ריזוטו עם פורטובלו

ריזוטו עם פורטובלו

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
אורז	400 גרם
נוּרָה	1
שום	3 ציפורן
יין לבן יבש	30 גרם
ציר עוף	1.8 - 2 ליטר
שמן זית	2 - 3 כפות. l.
חמאה	20 גרם
גבינת פרמזן	70 - 100 גרם
פורטובלו (פטריות)	8 - 10 יח '.

שיטת בישול

• אורז "ARBORIO" הוא הטוב ביותר לריזוטו. לקחתי את זה.
• בישלתי מרק עוף בסיר נפרד. לאחר מכן יש לשמור אותו כל הזמן על אש נמוכה על מנת למזוג חם לאורז. חתכתי גם רק את מכסי הפורטובלו לפרוסות דקות וטיגנתי אותם בנפרד. אל תשכח להוסיף מלח.
• קוצצים דק את הבצל והשום, מטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים אורז יבש, מערבבים עד שכל אורז טובל בשמן. הוסף יין. מערבבים את האורז עד שהיין מתאדה לחלוטין. מוסיפים כדור מרק חם ומוסיפים מיד מעט מלח. מערבבים את האורז כל הזמן כך שיספוג את המרק בצורה אחידה. כאשר המרק נספג מוסיפים עוד כדור. וכך, תוך כדי ערבוב מתמיד של האורז והוספת המרק, מבשלים עד למצב של "אל דנטה", כך שחלקו הפנימי של האורז יהיה מעט קשה. לאחר מכן, הוסיפו אורז פטריות מטוגנות, ערבבו, הוסיפו חמאה, תנו לו להתמוסס וסיימו את הבישול על ידי הוספת גבינה מגוררת. מערבבים עד שהגבינה נמסה ומגישים.
• הטעם קרמי.

זמן ההכנה:

40 דקות

מתכונים דומים

ריזוטו עם מולים בכלי מולטי-קוקר רדמונד RMC M4502 (ארקה)

ריזוטו עם סרטן (ארקה)

ריזוטו עם שמפיניון (LaraN)