רוטב בננות בנאלי

[לפני כמה ימים הגעתי עם רוטב. בהתחלה רציתי לקרוא לזה "מיונז רזה". אבל כמה פרפקציוניסטים בנושא "מיונז" מסרבים באופן מוחלט להשתמש במילה הזו לרטבים החורגים לפחות מעט מהמתכון המקורי של הטבחים של העיר המפוארת מיון. ואז, על פי המסורת, החלטתי לקרוא לרוטב שלי על שם עיר הולדתי! קגם ... באופן כללי, איכשהו יצא "לא הסוואה" ... ומכיוון שהמרכיב העיקרי של יצירת המופת הזו הוא בננה, החלטתי לא לטרוח ולתת לרוטב את השם הגאה "בננה בננה שאינה מיונז".]

רוטב בננות בנאלי

קטגוריה: רטבים

רכיבים
בננה	מחשב אחד
מלח, סוכר	טַעַם
מיץ לימון או חומץ	טַעַם
שמן חמניות מזוקק	0,5 ליטר
עֲמִילָן	מקפה אחד l

שיטת בישול

• לפני כמה ימים הגעתי עם רוטב. בהתחלה רציתי לקרוא לזה "מיונז רזה". אבל כמה פרפקציוניסטים בנושא "מיונז" מסרבים באופן מוחלט להשתמש במילה הזו לרטבים החורגים לפחות מעט מהמתכון המקורי של הטבחים של העיר המפוארת מיון. ואז, על פי המסורת, החלטתי לקרוא לרוטב שלי על שם עיר הולדתי! קגם ... באופן כללי, איכשהו יצא "לא הסוואה" ... ומכיוון שהמרכיב העיקרי של יצירת המופת הזו הוא בננה, החלטתי לא לטרוח ולתת לרוטב את השם הגאה "בננה בננה שאינה מיונז".
• אנחנו לוקחים צנצנת של חצי ליטר. שים חצי בננה בתחתית. יוצקים מעט חומץ או מיץ לימון מעל. הם אומרים שזה לא יכהה את הבננה. ובכן, אני לא יודע, בכל מקרה החשיך להחשיך. מפזרים מעט מלח וסוכר. ממלאים בשמן עד כמחצית הפחית. אנחנו מורידים את הרגל (בלנדר, כמובן. עם עצמנו אנו נחים בחוזקה על הרצפה) ומתחילים לדפוק את המסה עד שהיא חלקה. ו ... שום דבר מיוחד לא קורה בשלב זה! המסה הצהבהבה הרגילה, המכה בשמן ובננה. אנחנו משמיטים את הנתח השני של הבננה שלנו. והנה תשומת הלב, הדבר החשוב ביותר! הוסף עמילן תפוחי אדמה לצנצנת - בתור התחלה, כף קפה אחת. אנחנו מפילים. אם המסה ממשיכה להיות עקשנית, הוסף עוד 1 קפה. כף עמילן. למרות שאחד הספיק לי. וכאן אנו עדים לנס הולדתו של "בננה בננה שאינה מיונז"! הורא, חברים! כעת ניתן להעשיר סלטים, אורז ומוצרי מזון אחרים בטעם בננה עדין.
• כן, ניתן להוסיף אבקת חרדל גם בהתחלה.
• טָעִים מְאוֹד!

הערה

1. מאיפה נולד הרעיון לדחוף בננה לחמאה? למעשה, חיפשתי משהו שיחליף ביצים בבצק. וקראתי שבננה היא "מתחלב" טוב. אז נולד הרעיון הזה.
2. הרוטב אוהב כל מיני סלטים קלים, אורז, אך הוא לא מקבל באופן מוחלט את טעם הפטריות.
3. "הבננה הבנלית" עדיין בפיתוח. אז אם מישהו הוא אותו חובב ניסויים על אנשים במטבח - הצעות והערות מאוד מאוד מאוד מבורכות!

מתכונים דומים

רוטב צ'ילי מתוק עם תמציות הדרים (דַחלִיל)

צ'אטני (רוטב או קוויאר) מלפפונים כבושים (milvok)

רוטב תפוזים פיקנטי (מיקרוגל) (קובנוצ'קה)

מתכון מעניין מאוד. ידיים כבר מבקשות בלנדר.

השאלה היחידה היא: אם תשים 1/2 בננה בצנצנת של חצי ליטר ותוסיף עד חצי שמן, אז מקסימום של 250 מ"ל ייעלם.

ז 'י. יש חצי אי כזה צ'רסונסוס (או צ'רסונסוס? אנחנו שואלים אותך). תלוי במתח, זה מעורר מחשבות על שרי, קלבדוס וכו '.
מילה הגונה מאוד. לְהַסווֹת!

מתכון מעניין מאוד. ידיים כבר מבקשות בלנדר.

דוד סם היקר, תודה על הערכתך את עבודתי הכל-מגה-אוניברסלית הצנועה.

השאלה היחידה היא: אם תשים 1/2 בננה בצנצנת של חצי ליטר ותוסיף עד חצי שמן, אז מקסימום של 250 מ"ל ייעלם.

בהתחלה ממש ככה. אך לאחר מניפולציה עם רגל בלנדר, מתברר איפשהו חצי פחית, פלוס מינוס שני תנינים :) ואז, כאשר אנו מכניסים את החצי השני ועמילן לתערובת, מוסיפים שמן עד להיווצרות הצפיפות הרצויה. במקרה אחד, קיבלתי את העקביות של שמנת תוצרת בית, ובמקרה השני שמנת חמוצה.
נ.ב: חרסונזה היא מושבה יוונית עתיקה, שעל פיה שמנו אבותינו המייסדים את עירנו. אך כל מבקר רואה חובתו לשאול כיצד אנו ישנים כאן ...זטיוקאלי, בקיצור.

מעניין ובמקום נייח זה יתברר?

אני לא יודע את זה, מכיוון שאין לי נייח. אנחנו יכולים לשאול את הבנות על מיונז ..? קראתי שנראה שמישהו הכין מיונז ככה ונראה שזה מתברר.

מיונז, אני עושה את זה טוב מאוד, שהוא על ביצים

מתכון מעניין מאוד! אז אני רוצה לפרסם משהו כמו מיונז. וטעמו של עמילן לא מבושל אינו מורגש?

[איזומקה]

איזומקה , כף קפה קטנה אפילו מכפית. הוא, עמילן, אולי תכנן "להרגיש", אבל כוח עם כל כך הרבה מרכיבים אחרים לא מספיק.

[זוהר]

זוהר, אין מילים.

[סוויטקה]

ובכן, פשוט עשיתי את זה.
עם זאת, הוא יישם חלקית את המתכון שלו, התאמן לפני זמן רב והשתמש ללא הפסקה ברמת חוט השדרה.

בקצרה.

250 גרם שמן חמניות ללא ריח "זרעי זהב"
חלמון 1 (אחד בלבד !!!)
1/3 כפית מלח
1/2 מיץ לימון
כפית אחת סוכר (זה אמור להיות פחות, אולי בלי זה בכלל - שכחתי שהבננה מתוקה)
1 כף. l. חרדל (בעין) מצינור

0.5 בננה - מעורבב עם בלנדר כרגיל למשך דקה וחצי
הוסיף עוד
0.5 בננה - מעורב
הוסיף כפית אחת. עמילן + 0.5 בננה נוספת - מעורב
הוסיף במקום אחר
1/3 כפית עמילן ומעורבב יותר.

בסך הכל התברר שלוקחים בחשבון את האוויר בהטבעת כמעט 0.5 ליטר מהפחית.
לא חשוך. הצבע רגיל - מיונז.
לא מתעד. סימני כף נשארים על פני השטח לאחר יותר משעתיים. למרות שזה לא נראה סמיך - הוא נמרח ומפריע בקלות. אווריריות, כנראה?

עכשיו אני מנסה את זה. מורחים על לחם "בסיסי" לבן. טרי מ- PS-256.
הטעם של הממרח הוא בדרך כלל מעט מתוק מדי.
טעם הבננה בו אינו פולשני כהלכה.
לימון מאופק בהשוואה למה שאני רגיל.

אני חושב שהחוויה הייתה בדרך כלל הצלחה.
נשאר להתאים את הסוכר + להבין כמה כל הדבר מאוחסן במקרר.

סוויטקה, תודה!

[כפרי]

כפרי , לבריאותך!

חלמון 1 (אחד בלבד !!!)
לא חשוך. הצבע רגיל - מיונז.
כמה זמן כל העניין מאוחסן במקרר.

כנראה אפילו טעים יותר עם החלמון. אבל בזמן ההודעה, חלק מהאנשים בטבור יוצאים איך מכינים מיונז רזה :)
ומדוע החשיך עבורי, יתר על כן, בכל המקרים?
שלי הוחזק במקרר במשך שבוע (ואז זה פשוט נגמר :)), אבל לא היה לי חלמון.
אני חושב שזה יהיה נחמד להכניס לתוכו מעט קארי. ואיזה חוט עוף עם רוטב בננה ...
באופן כללי, אני חושב שאוהבי חזיר עם אננס, תרנגולות עם בננות ושאר סטיות גסטרונומיות עם רוטב מתוק יאהבו את המתכון.

ומדוע החשיך עבורי, יתר על כן, בכל המקרים?

אולי בגלל שיש לי לימון, לא חומץ?
עם זאת, בננה-בננה היא גם שונה ...

באופן כללי, אני חושב שאוהבי חזיר עם אננס יאהבו את המתכון ...

אתה תצחק, אבל בני הצעיר אכל כמעט שליש מהפחית בבוקר רק עם פסטה מטוגנת.
אם הקשיש יבוא לבקר בערב, סביר להניח שלא נקבע הפעם חיי המדף.

במילה אחת, ניתן לקחת כמה סדרות באגים בטכנולוגיה לסדרות.

C uv.,
EC

אתה תצחק, אבל בני הצעיר אכל כמעט שליש מהפחית בבוקר רק עם פסטה מטוגנת.
במילה אחת, ניתן לקחת סדרות עוד כמה ניפוי-דיגים של הטכנולוגיה.

לא נצחק כי אנחנו מאוד מכבדים הרינג עם ריבה וחמוצים בדבש. אנחנו מאוד שמחים שאנחנו לא לבד בעולם הגדול הזה!
אני אהיה אסיר תודה אם תדווח על ניפוי באגים. הרוטב הוא באמת מאולתר לחלוטין, ולבד אני לא אוכל מספיק ממנו בכדי להכניס אותו למצב ...