צלעות עגל

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
קציצת עגל (בקר)
חזיר (חזיר)
גבינה (ארומטית, יכולה להיות חריפה - לפי הטעם)
ביצה (לטבילה)
מלח, פלפל, קמח, קרקרים, שומן לטיגון

שיטת בישול

קח את קוצץ העגל (לקחנו את הבקר), חתוך אותו בסכין חדה מאוד (הייתה לנו סכין עצמות) בצורה כזו: בצע חתך מקצה של 1 ס"מ לא עד הסוף, הבא - במרחק של 1 ס"מ מהחתך שנעשה - עד הסוף. וכך חתכו את כל הקצוץ. לפיכך, אתה מקבל חלקים שכל אחד מהם נפרש כמו ספר.
כמו כן, בעזרת סכין חדה חותכים את החזיר (חזיר) דק לגודל הקוצץ המורחב.
חותכים את הגבינה לקוביות של כ -1 x 1 ס"מ, היא צריכה להיות טעימה מאוד, כי היא נותנת את הטעם לכל המנה.
על הקצוץ שנפרש (אל תכות אותו) הניחו שכבת חזיר באמצע - גוש גבינה, קפלו לשניים, הידוקו בצד בעזרת קיסם.
בחוץ (לא ממליחים ולא מפלפלים) ממליחים מעט, מפלפלים, מגלגלים בקמח, אחר כך בביצה טרופה ואז בפירורי לחם.
מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי (אפשר להוסיף מעט שומן חזיר), מטגנים על אש בינונית, הופכים לעיתים קרובות (3 פעמים מכל צד).

זמן ההכנה:

30-40 דקות

הערה

תהליך הבישול הוא מהיר מאוד, במשך 30-40 דקות בעלי בישל 2 מנות (8 חתיכות בלבד), מטוגן ב -2 ביקורים.
בעלי ריגל את המתכון הזה מג'וליה ויסוצקיה.
לא ציפינו שזה יהיה כל כך טעים, חשבנו שזה יהיה קשה, אבל יצא מאוד רך ומתובל !!!!!
העיקר שיהיה חזיר וגבינה טעימים!
אני בטוח שעכשיו נבשל את המנה הזו לעתים קרובות מאוד !!!!
בכוונה חתכתי את הצלעות ל -2 חתיכות כדי שתוכלו לראות איך הם סדוקים בעזרת קיסמים.
צלעות עגל