עוגת גבינה לבוב

[לזיגוג]

עוגת גבינה לבוב

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גבינת קוטג 'שמנה	500 גרם. (ככל שתכולת השומן נמוכה יותר, כך היא תהיה פחות עסיסית)
ביצים	4 דברים.
סוכר	200 גרם.
חמאה	100 גרם
סוֹלֶת	1 כף. l.
גרידת לימון אחד, חופן צימוקים
לזיגוג
חמאה	1 כף. l.
סוכר	2 כפות. l.
שמנת חמוצה	2-3 סט. l.
אבקת קקאו	2 כפות. l.

שיטת בישול

• הכנה:
• העבירו את גבינת הקוטג 'דרך מטחנת בשר או שפשפו במסננת. תשומת הלב!הגוש לא אמור להיות רטוב, אחרת הגוש יהיה צפוף מדי. אם גבינת הקוטג 'רטובה, יש לתלות אותה בגזה למשך כמה שעות לניקוז, או להכניס אותה לגזה במסננת וללחוץ עליה בעזרת מטען (למשל חבילת כוסמת או משהו אחר).
• מקציפים את החלמונים עם סוכר לתערובת אחידה. לקחתי סוכר חום, אבל הוא לא מתמוסס היטב, אז לא הכיתי עד שהוא מומס לחלוטין, מכיוון שזה צריך להיעשות הרבה מאוד זמן, אבל לעוגת גבינה זה לא ממלא תפקיד מכריע.
• מוסיפים לסולת, חמאה, צימוקים, ושופכים פנימה עיסה של חלמונים וסוכר.
• מערבבים הכל היטב במיקסר, מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים שוב.
• ואז היכו את הלבנים עד שהם מגיעים לשיאם.
• מכניסים את החלבונים למסת השומר ומערבבים בעדינות בעזרת כף.
• משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קמח.
• מכניסים את המסה לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 50-60 דקות.
• כאשר עוגת הגבינה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין, ואז הוציאו אותה מהתבנית פשוט על ידי הפיכתה (כך שמשטח עוגת הגבינה יהיה אחיד, יש להשאיר אותה מלמטה בתחתית) ויוצקים ציפוי חם מעל.
• הכנת זיגוג:
• ממיסים את החמאה עם סוכר על אש נמוכה תוך ערבוב כל הזמן.
• ואז מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים היטב ויוצקים פנימה קקאו. ממשיכים לבשל על אש נמוכה, מערבבים היטב.
• מבלי להפסיק לערבב, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
• מיד, חם, מוזגים את הציפוי על הקורד.
• והדבר החשוב ביותר: על עוגת הגבינה לעמוד במקרר 5-6 שעות, או יותר טוב כל הלילה. לעולם אל תנסו לאכול אותו מיד לאחר הבישול!

הערה

מקור עם תמונות שלב אחר שלב כאן:

בתחילה לא תכננתי להציג את המתכון, אז התצלום, בלי שום פמליהבְּ- ...

מתכונים דומים

גבינת קוטג 'פוסטר עם אגסים וענבים (לְהִתְפַּתֵל)

מכרז עוגות גבינה מהסרט "רעלים או ההיסטוריה העולמית של הרעלה" (צעצוע לאלה)

עוגות גבינה (אומלה)

[בְּ-]

בתחילה לא תכננתי להציג את המתכון, אז התצלום, בלי שום פמליהבְּ- ...

אנחנו בעומק עמוק גם בלי הפמליה.

אינוסיה! ובלי הפמליה הכל ברור: עלינו לעשות זאת!

דבר זעיר ונפלא, ידיים כבר מגרדות לעשות אותן מחדש למטרותיהן.

שאלה, סולת 1 כף, כל כך מעט?

פיגה סירניק!

[בנות]

בנות, תודה, משפחתי על המחמאות, אני ממש מאוד מרוצה!

שאלה, סולת 1 כף, כל כך מעט?

אלכסנדרה, ובכן, כן, בשביל זה קניתי אותו ואני מוכרת אותו, למחבר יש בדיוק 1 כף. l. ... אני מצפה לעיבוד התזונתי שלך! זו תהיה פצצה !!! דיהפצצת טיק!

קטנה, אני בהחלט אכתוב אם ייצא משהו שווה

אלכסנדרה, למה אף אחד לא קורא, אני קורא ואופה לפי המתכונים שלך, אז בוא נחשוף מתכונים חדשים.

טאניושה,

אלכסנדרה, אם את יכולה, אז הסקונס, המשפחה שלי באמת אוהבת אותם.

[בְּ-]

בתחילה לא תכננתי להציג את המתכון, אז התצלום, בלי שום פמליהבְּ- ...

אבל הפמליה לא מסיחה את הדעת מהסורניק.
גנבתי את המתכון בסימניות, בסוף השבוע אעשה עוגת גבינה כזו!

נ.ב רק עכשיו אני תופס בזווית העין את שם המתכון בעמוד בצד ימין (שם מוצגים הנושאים האחרונים) וקורא אותו כל הזמן כ"עוגת גבינה של השטן ".
כנראה שמשהו באווירה לא בסדר, לאופה היו תרנגולות מגיל בלזק, היו לי עוגות גבינה שטניות.
אני מרגיש שעכשיו הרופא יאבחן ויקבע טיפול.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת: פרחים: עוגת הגבינה טעימה! והמתכון כבר מאזור מוסקבה מדריה צובק !!!
כל כך נחמד להכיר חבר ותיק !! הטבחית הזו מפורסמת מאוד באוקראינה, היא גרה באיבנו-פרנקיבסק, מתכונים רבים מספריה "שוש פצ'יבו" פופולריים מאוד ונהנים מהצלחה ראויה !! זה כמו אלנה מולכובץ, אבל מגליציה
המתכון באמת לקוח מספרה של דריה צוק (שם כל הפריסות ניתנות עבור 1 ק"ג גבינת קוטג '), רק כאן, על פי הספר, עדיין צריכות להיות 1-2 חתיכות. פירה תפוחי אדמה מבושלים, אותו ניתן להחליף בעמילן 1 כף. שקרים. זאת השאלה אלכסנדרה על זה הסולת לא מספיקה, אם כי קצת לא מספיקה, אבל זה עניין של טעם, מישהו אוהב קצת יותר רך, ומי להיפך !!

[aola]

aola, תודה לך על ההבהרה. אם זה מחזיק כף אחת, אז זה טוב, בשבילי פחות טוב יותר

חזרתי על הנס הגביני הזה!
זה שווה את זה, תאמין לי! מאוד משעמם !!!
RU אוטומטי -

[קובו]

קובו
איזו עוגת גבינה יפהפייה !!! אני מאוד מאוד שמחה שעוגת הגבינה היא לטעמכם!
תודה רבה על המשוב שלך ועל המילים הטובות שלך!

אה, מותק, טוב. אני עשיתי את זה.
אפס רך שקלל קורד, סטיביה במקום סוכר.
הסרתי את החלמונים כמו תמיד. במקום אותם, וחמאה - שוקולד לבן על תחליף וחמאת קקאו. במקום צימוקים, חמוציות. סולת כמובן עם סובין ונבטים. במקום זיגוג, גנאש עשוי 100% שוקולד מריר ואפס גבינת קוטג '. הוספתי קוניאק טוב מאוד לבצק ולגנאש.
ההמתנה שלי אליו עכשיו עד מחר ...

הנה הוא

🔗

בתולה, ובאיזה גודל צורה יש צורך אתמול קניתי גבינת קוטג '- אני רוצה להכין אותה היום

הנה הוא

אלכסנדרה! מושלם כמו תמיד!

בתולה, ובאיזה גודל צורה יש צורך אתמול קניתי גבינת קוטג '- אני רוצה להכין אותה היום

טוב, משהו כזה

אבל אני בכלל לא חושב שזה הכרחי.

תודה לך Tanyusha חשוב לי לפי ס"מ. מה האורך בתחתית וגובה הטופס, עוגת הגבינה כנראה עולה בעת האפייה - אני חושש שהיא לא תזלוג החוצה

ויש לי ג'יגנטומניה ... קראתי על עוגת הגבינה - NADA !!! אבל, אני חושב, למה אני, שיש לי ספר, לא אפיתי את זה ??? הגעתי לתחתית הספר- שם יש לי עוגת גבינה נוספת, ל -10 ביצים, עם תפוחי אדמה מבושלים וללא זיגוג ... בסדר, אני אאפה בכל זאת ... אבל - עוד ... מיוצר - בקצב של 10 ביצים, תוספת סולת ו -2 כפות עמילן, מחפשים צימוקים, אבל לא, מאמאן שם אותה איפשהו, אבל אל תעירו אותי באמצע הלילה, עם אגוזים - אותו שיר - מבוט - אכל, זמין - תמצית רום, ונילין, עלי כותרת של שקדים ... והבצק מוכן .. אפיתי, - יצאו 2 תבניות לחם טסקומובסקי ואלומיניום עגול אחד ... הוא נאפה - הרבה זמן, אבל לא מאוד - רק האמצע, אבל אז - נכשל מעט ... אחרי שעה של אפייה - השארתי אותו - להתקרר בתבניות ... בבוקר לא היה שום דבר לזיגוג ...

[חתול]

חתול - גם אני קבעתי לאפות

כמובן שקיבלתי את הקוסמן וכמעט שליש אחד נשאר, אבל אני עצלן מכדי לבשל את הציפוי בגלל הכמות הקטנה ... בפעם אחרת אני צריך להצטייד בכל המרכיבים ולהביא אותו לסוף. .. אבל בכל זאת, vkuusnooo!

נותרו 10 דקות, תוכלו לראות דרך החלון - הוא עלה טוב מאוד עד כה, אבל זה רק לעת עתה

אגוז,

המכנס שלי עלה כמעט עד הסוף (זה היה 2/3) ואז, כשהתקרר, האופל כמעט הגיע לנפחו המקורי

אהה, וכך הכל התחיל יפה גם שקע: (אז אני חושב, אולי אנחנו צריכים להוסיף עוד משהו ליציבות

זה שקע גם: (אני חושב, אולי אנחנו צריכים להוסיף משהו אחר ליציבות

למה לא? אם אתה באמת מבין כיצד הסרניק שונה מהתבשיל? כמעט כלום. בכל מקרה, לאחרונה הצגתי תבשיל עם הרכב דומה. וחבילה אחת של אבקת אפייה לכל ק"ג גבינת קוטג 'הולכת לקדירה

אני לא יודע, המשפחה והקולגות שלי כל כך אהבו את זה. מתברר שלא כבד, עדין מאוד. בגזרה נראים אפילו חורים ריקים קטנים.
לא אוסיף אבקת אפייה.
זו לא עוגה, אלא עוגת גבינה.

טוב, כן, החמור מעט, אבל כל כך רך .... אני לא אוכל גבינת קוטג '... או יותר נכון, הם כן, אבל זה לא משנה, אבל כך. כאן, בסרט מצויר אתה יכול גם לנסות את זה, פשוט לקחת מנה קטנה יותר ... שלי נבלע בלי פאדג '... ואם עם פונדנט, זה ייצא, טוב, בהחלט טוב יותר מגבינה מזוגגת, שהטפל שלנו סובל ממנה. ..

בדיוק, מתכון המתאים למולטי. אם קריקטורה גדולה - מנה שלמה. ובעוד קצת - חצי.

מתכון טוב. כן, בגליציה, עוגת גבינה צריכה להיות בכל חגיגה. ולחתונות הם נאפים בתנור בצורות ענק כאלה. ואז הטעם עוד יותר טוב

[אגוז]

בתולה, ובאיזה צורה בגודל יש צורך

אגוז
אפיתי את עוגת הגבינה בצורת טסקום הבאה בגודל 30 X 11:

המכנס שלי עלה כמעט עד הסוף (זה היה 2/3) ואז, כשהתקרר, האופל כמעט הגיע לנפחו המקורי

ואני עושה את אותו הדבר. הכל נכון, צריך להיות כך.

אלכסנדרה
ביצוע מופת! הלכתי ללמוד את הפרטים.

ואם תאפה בסרט מצויר, כמה זמן זה ייקח? ולשלוף אותו מיד או מאוחר יותר?

לא, בהחלט אי אפשר לשלוף את זה מיד, אתה צריך לתת לו להתקרר ... ואת התנור, למשך שעה, יש לבדוק. בתנור - שעה וכך ...
,

[afnsvjul]

ואם תאפה בסרט מצויר, כמה זמן זה ייקח? ולשלוף אותו מיד או מאוחר יותר?

afnsvjul
הייתי שם 65 דקות אפייה. בתום האפייה כבו את המולטי-קוק והשאירו מבלי לפתוח את המכסה למשך 20 דקות. לאחר מכן פתח את המכסה, ומבלי להוציא את הסיר, השאיר אותו למשך שעה נוספת (או אפילו יותר טוב, עד שיתקרר לחלוטין). ואז הופכים את עוגת הגבינה לצלחת.

בהצלחה לך !

תודה!!! ברגע שאני קונה גבינת קוטג '- מייד!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

שלום לכולם!

פשוט אפיתי עוגת גבינה. עוד לא עשיתי את הזיגוג. זה כבר למחר.
הוא קם כל כך טוב ואז ירד באותה מידה.
הוספתי 2 כפות. אני סולת. אולי לא כדאי לך?

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, וגם שאלה כזו: האם זה נורמלי, כשאני מערבב חלבונים טרופים היטב עם מסת גזע, משום מה הם "מתיישבים" או שעשיתי משהו לא בסדר?

זה התקרר מעט והכנסתי למקרר. אני כבר מצפה למחר, במובן של בוקר

על הרשמים אכתוב בהמשך

כאן, קצת באיחור, אני מדווח על העבודה שנעשתה



טעים !!!

תודה על מתכון כל כך טעים !!!

הנה עוד עוגת גבינה שלי



המשפחה שלי כל כך אהבה את עוגת הגבינה הזו, שעכשיו אני אופה אותה כל שבוע.
שוב תודה על המתכון !!!

ובטרוסקווץ אני יורדת במשקל, אוכלת עוגות גבינה .... "עם קאווה".

[אליסה]

אליסה
איזה עוגות גבינה !!! ובכן, זה פשוט יפה מגונה !!! בריאות לך ולמשפחתך !!!

matroskin_kot
מזל שמח ... ורזה יותר ...

כן, אין כאן מאזניים, אז איזו תשוקה שמחה ..... והמכנסיים - הם התמכרו מהכביסה

אהה לא פלא שהם אומרים שקלוריות הם יצורים מזיקים כל כך שלובשים את בגדינו בלילה באופן בלתי נראה

[matroskin_kot]

והמכנסיים - הם התמכרו מהכביסה

matroskin_kot
חברה שלי, שקנתה את מכונת הכביסה האוטומטית הראשונה, התלוננה שאחרי שטיפה כל הבגדים מתכווצים, אבל איתי, בדיוק ההפך, הכל נמתח, אוי מכונות הכביסה שלי ...

ויש לי - כמו בבדיחה - יד ... (שוטפת)

הבנות אפו עוגת גבינה בפנסיקה - 1.5 נורמות - כל כך הרבה גבינת קוטג 'הייתה בשוק. זה שווה את זה, נהיה קר. אני חושש להוציא אפילו מרב. עלה כמעט למעלה, עכשיו הסתכלתי פנימה - חמור מעט, אבל לא נפל ... אבל למראה זה לא היה צפוף, אלא רעד כל כך אוורירי. אני חושב שזה אפוי. אפוי במשך 60 ו -40 דקות. עכשיו אני סובל, אם אני לא שולף אותו, האם זה יהיה לח?
פיי. סיי.
ובכן, בזמן שגלגלתי את המלפפונים כמעט שכחתי את עוגת הגבינה ... לא הספקתי לשרוף, התחתית הייתה חומה יפה ... הם לא נתנו לה להתקרר ולמשוח ... גבינת הקוטג 'השמנה והייבשה יותר, כך טעימה יותר ...

אפיתי אותו גם אתמול!
טעם מדהים!
אני מאוד שמח!
תודה לך קטנטן)

[מרקופקה]

מרקופקה
כמה אני שמח שאהבתם את עוגת הגבינה !!! אכלו לבריאות ותודה על הטיפ!