כיכר תנור קמבוזולה - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כיכר קמבוצולה בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	360 גרם
מים	225 מ"ל
מלח	7 גרם
גבינה קלה של קמבוזולה	105 גרם
שמרים	5 גרם

שיטת בישול

מערבבים קמח, מלח, שמרים, קוצצים דק את הגבינה, מוסיפים מים.
לישה של הבצק ב- Maker Maker עד שהבצק חלק, הלחמניה רכה מאוד.
הוכח תחילה את הבצק בקערה משומנת בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס עד להכפלת הבצק.
ללוש את הבצק מהקצוות למרכז.
יוצרים שתי כיכרות מלבניות, מניחות על תבנית עם נייר אפייה. שים את הסורגים בצדדים עם נייר כדי שהכיכרות ישמרו על צורתן ולא יתגנבו לצדדים.
הגהה שנייה בתנור בטמפרטורה של 30 * צלזיוס עד להכפלתו, ואז הוציאו את הבצק מהתנור.
חממו את התנור ל -230 * צלזיוס. מפזרים את הכיכרות בקמח, חותכים סכין אלכסוניות על הבצק בעזרת גילוח.
שמנו נייר אפייה עם כיכרות בתנור שחומם מראש לאפייה. לאחר 10-15 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל 200 * C ואפו עוד 10-15 דקות עד שהם רכים, בדקו עם בדיקת טמפרטורה.
מצננים את הכיכרות המוגמרות על רשת.

הערה

גבינה קלה Cambotsola היא גבינה רכה של 25% שומן, שזורה בתבנית אצולה ירוקה, ועם קרום עובש לבן צפוף, אותו חתכתי מעט. בתצלום פירור הלחם נראים דגנים ירוקים בודדים.

הפירור נקבובי, רך. הקרום חזק.

כיכרות לבנות טובות לשולחן לפי הטעם! לטעמי אתה צריך להוסיף עוד קצת מלח.

נ.ב. טעמו של הלחם הופיע למחרת! הופיע טעם וריח של גבינה לידי ביטוי, ויש מספיק מלח, אפילו מרגישים מעט טעם של גבינה מלוחה! וקרום הלחם נעשה רך יותר!

וואו, איזה ניסים עם טעם הלחם !!!

מבשלים בהנאה ובתאבון!