כיכר חרדל קינוח - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קינוח כיכר חרדל

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה
מים	200 מ"ל.
שמרים	3 גרם.
סוכר	5 גרם.
קמח	250 גרם.
בצק
קמח	200-250 גרם.
מלח	8 גרם.
מותק (קליל)	30 גרם.
שמן חרדל	30 גרם.
מים	של הכרח

שיטת בישול

אופרה
ממיסים שמרים במים. שחרר. יוצקים מים עם שמרים לקמח, מערבבים. מכסים בנייר כסף ומניחים לתסיסה למשך 2-4 שעות בטמפרטורת החדר. זה צריך לגדול פי 3-4. הבצק מוכן כאשר, כאשר מקישים אותו על דפנות הקערה, האמצע מתחיל ליפול.
בצק
יוצקים 200 גרם לבצק. קמח. (לא להוסיף את כל הקמח, הוא נראה על הלחמניה) מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות. מכניסים את הבצק עם הקמח להכנת לחם, מוסיפים מלח ולשים בכופתאות למשך 12-14 דקות. מתברר לחמניה חלקה ויפה מאוד.
משמנים את הקערה בשכבת שמן דקה (חרדל או ירק). מרדדים את הבצק לכדור ומניחים לתסיסה למשך כשעה.
לאחר שעה, ללוש את הבצק. מוסיפים חמאה, דבש ושאר הקמח. ללוש עד חלק ולהרכיב מחדש לכדור. מניחים בקערת תסיסה למשך כשעה.
הניחו את הבצק המותסס על שולחן מאובק, גלגלו אותו לחמנייה אלסטית ותנו לו לנוח מתחת לפילם למשך 20 דקות.
ואז יוצרים כיכר, שמים קלף ומשאירים להוכיח למשך 50 דקות.
חצי שעה לפני האפייה, חממו את התנור ל -230 גרם .. סיידו 3 חתכים אלכסוניים על הכיכר והכניסו לתנור
אופים ללא אדים 25-30 דקות.