רפידות עם גבינת קוטג 'ודובדבנים

[בצק:]

רפידות עם גבינת קוטג 'ודובדבנים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח	500 גרם
חֶלמוֹן	2 יח '
שמרים יבשים	7 גרם
סוכר	100 גרם
הִתלַהֲבוּת	1/2 לימון
חמאה מומסת חמה	120 גרם
חלב חם	240 מ"ל
מלח	1/2 כפית
מילוי:
גרגר דק	500 גרם
וניל	1 גרם
הִתלַהֲבוּת	1/2 לימון
חֶלמוֹן	2 יח '
סוכר	3 כפות. l.
עמילן תירס	2 כפות. l.
חמאה (להמיס ולקרר)	30 גרם
דובדבנים מגולענים	400 גרם
ביצה + 1 כף. אני מקציפה מים בכיסוי מעל	מחשב אחד.
מעט סוכר גלגלים לפיזור הכריות המוגמרות.

שיטת בישול

• בצק:
• מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ולשים את הבצק, אין להוסיף קמח, ללוש 5 דקות.
• מרדדים את הבצק לכדור ומניחים בקערה, מכסים בקערה גדולה יותר מעל, יוצרים אפקט חממה (זו הדרך האהובה עלי להבשיל את הבצק במהירות).
• לשים במקום חם, הבצק צריך להכפיל.
• מילוי:
• משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מוסיפים חלמונים, וניל, עמילן, סוכר, חמאה, גרידה ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
• ללוש את הבצק הקרוב ולחלק ל -2 חלקים.
• מרדדים מלבן בעובי כ 30x40 ו 1/2 ס"מ על שולחן מפוזר עם קמח ומחלקים אותו עם סכין ל 12 חתיכות.
• באמצע כל ריבוע מניחים 1 כפית. מילויים ו 3-4 דובדבנים מגולגלים בעמילן.
• ראשית אנו מפסלים 2 קצוות מנוגדים באלכסון, מרטיבים את קצה הפיסול במים, ואז שני האחרים.
• הניחו את הרפידות על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה והניחו לעמידה, מכוסות במגבת כ- 25 דקות.
• משמנים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש ל -190^{על אודות}מ- 25 דקות.
• מכסים את הרפידות המוגמרות במגבת, מניחים להם לנוח 10 דקות ומפזרים אבקת סוכר.
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

24 יח '

זמן ההכנה:

120 דקות

הערה

איזה ריח היה לכל השכונה! וכמה שהם טעימים! אני לא אכתוב שום דבר אחר! אנו שמחים! נסו גם את זה !!!

מתכון מרואה החשבון של סוניה

מתכונים דומים

עוגה "כריות" (מק"א)

עוגיות "כריות" (natapit)

רפידות בשר (אילמירושקה)

מתכון מעניין מאוד! והנוף מאוד מעורר תיאבון. אנחנו בהחלט נעשה את זה!

נסה זאת! כולם אוהבים אותם!

נטאפיט, תודה על המתכון - המרכיבים שלנו מוכרים והרעיון סופר! שאלה נוספת: 120 גרם חמאה - האם יש טעם "שומני" במאפים? האם אוכל לשים פחות? ולאיזו מדינה להטביע אותו - נוזלי לחלוטין או לא? תודה!

[ולדיסלב]

ולדיסלב, לא, אין טעם כזה אפילו קרוב! ממיסים חמאה עד שנוזל, והכמות תשפיע על האפייה! תודה!

natapit, זו תשובה מהירה !!! סוּפֶּר!!!!

אפיתי כמה רפידות. לעצמי עם גבינת קוטג 'ודובדבנים, לבעלה עם גבינת קוטג' וצימוקים. טעים מאוד. הבצק נפלא. תודה על המתכון. אפיתם עוד משהו עם הבצק הזה?

[נטשה]

נטשה, יש לי דובדבנים קפואים, האם אני צריך להפשיר אותם קודם? אם כן, כמה כדאי לקחת קפוא, 500 גרם זה מספיק? כמה שמרים טריים אתה צריך? אני מתכנן לאפות מחר.

מספיק דובדבנים, מפשירים ומפזרים סוכר, מכניסים למסננת, שותים מיץ שמרים טרי - 20 גרם. בהצלחה!

מתכון מגניב!

נטשה! הרפידות מדהימות! אפיתי אותם לא פעם, המתכון שלך מהטבח. הרבה תודות !

תודה!

נטשה, תודה על הרפידות! טעים להפליא! זה התברר בדיוק כמו בתמונה! תודה על ההוראות המפורטות צעד אחר צעד. ישר, לבובות!

[נטשה,]

נטשה, רפידות כבר מזמן היו בסימניות - סוף סוף אפויות! טעים מאוד, הכנתי אותו עם דובדבנים קפואים, אבל ... מכיוון שלקחתי אותו קפוא וגילגלתי אותו בעמילן הוא נגמר מעט, אבל זה לא השפיע על הטעם! טעים מאוד תודה !!!!

היי נטשה!
יש לי הרבה מהמתכונים הנפלאים שלך בסימניות שלי, ובחלקם אני מסתכל רק בהערצה. אם כי, אגב, המתכונים של אדון אמיתי לעיתים קרובות פשוטים, והם ישיגו! לדוגמא, איכשהו יצאתי יפה מאוד אחת מעוגות הפטל שלך. כבר התכוונתי להתהדר, אבל אז, כשניסיתי להכניס אותו למקרר, שמטתי אותו על הרצפה ... אבל יחד עם זאת, הוא לא התפרק, אלא נשאר כביכול .. כמעט שלם. אספתי בקפידה את מה שהיה למעלה, עיוורתי אותו והגשתי אותו, קישטתי אותו בעלי נענע ... האורחים היו מרוצים. הוא עדיין היה טעים ויפה, נו, אולי עם אלמנטים של עיצוב מופשט ...
אבל אני מסתכלת על הרפידות האלה זמן רב, ואז, סוף סוף הכנתי אותן עם אוכמניות. IN !:





זה פשוט מתכון מדהים! בצק דק, הרך ביותר, לא נרטב בכלל (נראה על החתך), פשוט מחלקה !!!
תודה לך נטשה!

ותודה לך! חייכה כשקראתי את התגובות ומצב הרוח עלה!

תגיד לי, מה נותנים דובדבנים מתפוררים בעמילן?
האם אוכל להפקיד את הלישה ליצרן לחם?
הרפידות מדהימות!

תגיד לי, מה נותנים דובדבנים מתפוררים בעמילן?
האם אוכל להפקיד את הלישה ליצרן לחם?
הרפידות מדהימות!

1. כדי שהדובדבן לא יזרום בזמן האפייה.
2. כמובן שאתה יכול!

נטלי, שענתה בשבילך.

תודה על המתכון. יצא טעים מאוד. אני כל הזמן אבשל אותם עכשיו.

לעתים קרובות אני אופה מרנגים, חלמונים נשארים, וכך הבצק שלך הוא רק להיט של אפייה על חלמונים, אני שם אותו לעתים קרובות מאוד, ועל כל נוזל: חלב, קפיר, יוגורט. וזה תמיד מתגלה ללא דופי. אתמול על הבצק שלכם, הכינו פאי תפוחים ועוגת גבינה. תודה!!!

בכל פעם שאני אוכל רפידות טעימות, אני מאחל לך בריאות. טעים מאוד, פשוט מאוד (אני מכין מנה ביצרנית לחם על פיצה), כי כל המתכון מפורט ומובן. כל מי שניסה את זה לפחות ביקש פעם מתכון, אני אופה הרבה זמן ולעתים קרובות, אבל שכחתי להודות להכל. לבסוף, המצפון נקי. הבצק מדהים, עשיר, קליל, נעים לעבודה, אני ממליץ בחום לכל מי שלא ניסה אותו.

תודה על מתכון הבצק הנפלא. עם הבצק הזה אני מקבל עוגות שמרים שאינן ריקות. אפייה ופשטידות מתוקות עם תפוחים, דובדבנים. גם משולשי הטטאר שלנו עברו טוב, רק הפחיתו את כמות הסוכר בבצק.