קדירת תפוחי אדמה וחצילים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חציל	1 ק"ג
תפוחי אדמה	800 גרם
בצל	200 גרם
שום	2 ציפורן
שמן צמחי	בְּעֵרֶך
רוזמרין	1 כף. l.
טימין	1 כף. l.
מרווה	1 כף. l.
בשר טחון (חזיר + בקר)	500 גרם.
עגבניות במיץ משלהם (קלופים והופכים ביורה)	400 גרם
רסק עגבניות	2 כפות. l.
ביצים	3 יח '
חלב	1/8 ליטר
גבינה מגוררת	200 גרם
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

חותכים את החצילים לעיגולים, ממליחים ומניחים לעמוד. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם. קולפים את הבצל והשום, קוצצים דק וטורפים עם עשבי תיבול בכף אחת. l. שמן צלי. מכניסים את הבשר הטחון לכאן ומטגנים הכל. מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות, מלח, פלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
מחממים את התנור ל 200 גרם. מייבשים את החצילים ומטגנים משני הצדדים. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות. מניחים חצילים, תפוחי אדמה ובשר טחון בשכבות בכלי משומן. מסיימים בשכבת חצילים.
מערבבים ביצים, חלב וגבינה מגורדת, מתבלים בפלפל שחור. שים את המסה הזו על גבי התבשיל. אופים כ- 40 דקות עד להזהבה.
בתיאבון!