מחבת חשמלית

[56]

56, אני אוהב פשטידות תפוחים !!!

ובכן, אני אגיד לך בהמשך האפוס שלי. הגעתי לעיר היום, הדבר הראשון שעשיתי היה מיהרתי למטבח לבדוק. ובכן, מה היית חושב. שרלוט עם תפוחים 35 דקות מהמצב הקר של התנור !!! כבר קבעתי לפי הריח שהגיע הזמן לשמור את העוגה. המתכון זהה. הזמן הוא פחות מחצי הכפר. אז ברור שיש משהו עם מתח. הבעל ייקח את המכשיר למדוד עכשיו מתוך סקרנות.
אז מי שיש לו בעיות עם הכיריים באזור הכפרי עדיין לא עניין של המכשיר. הנה הוא. נאה גבוה, מפותל, מהיר. שאלה אם אני קונה תנור חשמלי מיני, כמה הוא יאפה)) המיקרוגל, קומקום ומייבש אוויר עובדים כמו זמן סטנדרטי. אבל המכשירים מורכבים יותר, כנראה שיש עיקרון קצת אחר ...

[טילוטאמה]

טילוטאמהאיזו שרלוטינה !!!! וואו !!!

הגעתי לעיר היום, הדבר הראשון שעשיתי היה מיהרתי למטבח לבדוק. ובכן, מה היית חושב. שרלוט עם תפוחים 35 דקות מהמצב הקר של התנור !!!

מה שנדרש. הידד!

הזמן הוא מחצית מהכפריים. אז ברור שיש משהו עם מתח. הבעל ייקח את המכשיר למדוד עכשיו מתוך סקרנות.

כן, אנחנו אוהבים לסבך הכל, אבל כל מה שהיינו צריכים לעשות זה למדוד את המתח

הנה הוא. מפותל גבוה ונאה

פשטידה שיקית

אם אקנה תנור חשמלי מיני, כמה הוא יאפה

כן, השאלה בהחלט מעניינת. למישהו בנושא (אבל את מי שאני לא זוכר) היו כמה ניואנסים (אני לא זוכר את התוצאה) של תנורי המיני השולחניים בנושא זה. אך לדעתי ניתן לפתור את הנושא הזה בקלות. הכניסו מדחום לתנור בתנור המיני בעת האפייה. אם מתח הרשת נמוך מדי, ייתכן שהעשרות בתנור לא ישיגו את הטמפרטורה שהוגדרה. נניח שהמתכון דורש 170 מעלות, שהוגדרו בבקר הטמפרטורה. הדלקנו את התנור עם פשטידה בתוכו ואחרי 20-30 דקות. על פי המדחום שקניתם, תוכלו לראות שהטמפרטורה היא רק 140 מעלות. וזה לא מספיק עם מרשם. רק על בקרת הטמפרטורה אתה מעלה את הטמפרטורה ל 200 מעלות (170 + חסר 30 מעלות). וכל העניין הוא שלעתים קרובות בתנורי מיני כאלה הטמפרטורה האמיתית אינה תואמת את זו שנקבעה. לדוגמא, בתנור המיני של רולסן 3026 שלי, כאשר הטמפרטורה מוגדרת, נניח 170 מעלות. , נקנה והתקין במד החום של המצלמה הראה 200 מעלות. כשהבנתי שהתנור שלי מעריך יתר על המידה את הטמפרטורה ב- 30 מעלות, הגדרתי אותה ל -140 מעלות. אם אני צריך 170 מעלות. וכל זאת, אם בתנור מיני כלשהו, ​​בגלל המתח הנמוך, הגוונים אינם משיגים את הטמפרטורה הנדרשת (לכן זמן האפייה יגדל, כמו נס הכיריים במתח נמוך), פשוט בקר הטמפרטורה יצטרך להגדיר תמיד את הטמפרטורה גבוהה יותר מאשר במתכון. וכמה ברד. למעלה, המדחום שנרכש לתנורים יבקש

[לודמילה]

לודמילהיקירי! תודה רבה שכתבת בדיוק את המתכון ואלגוריתם האפייה בנס למחוננים

[ויקה]

ויקה, התשובה האחרונה שלי, או ליתר דיוק משטר הטמפרטורה, מתייחסת לתנורי מיני שולחניים, מכיוון שניתן לכוון את הטמפרטורה בהם. ובתנור הנס לא ניתן לכוון את הטמפרטורה, זה תלוי במתח ברשת. המתח ברשת נמוך יותר, העשרה מחוממים גרוע יותר בנס התנור. והמתח, אנחנו בבית, אבוי, אנחנו לא יכולים לשנות

נוסף יום ראשון 21 באוגוסט 2016 23:36

שרלוט עם תפוחים 35 דקות מהמצב הקר של התנור !!!

כמה ביצים וקמח שרלוט?

מתח, אנחנו בבית, אבוי, אנחנו לא יכולים לשנות

אנחנו יכולים! גבירותיי, יש לי מחבת תנור נפלאה, אני אופה בכפר רק דרך מייצב, יש מכשיר כל כך מיוחד, כמו שהשם מרמז, זה מייצב את המתח. השקע שלנו עובר מ -120 וולט ל -230 וולט. יש בבית שלושה מייצבים למקרר, למקפיא, למיקרוגל, למדיח כלים, ושם אני מדביק מחבת נפלאה, ומוודא שהמדיח, המיקרוגל והנס לא פועלים בו זמנית; השנייה לתחנת השאיבה במחתרת; השלישי ב- HP וחיבור מכשירי מטבח אחרים. בקנייה חשוב לצפות בכוחו של המייצב ולקחת אותו בשוליים, יש לנו מייצבים מ -1.5 קילוואט. אפילו בטיפות שלנו, קריאת המתח הנמוכה יותר חשובה, אחד המייצבים נשלף מ -130 וולט, אם פחות - הוא מכבה את הפלט, שאינו אפשרות לאפייה, אתה מבין אחר מ -110 וולט, ואני אופה אותו בנס אחרת היינו בשקע 89 וולט.

[56]

56חכה ... ושם. איפה התמונה בנס אפויה ??? והמתכון הזה התכוון.

... ויש. איפה התמונה בנס אפויה ??? ו

אה בטח . כאן כל התמונות שלי הן רק מנס הכיריים

נוסף יום שני 22 באוגוסט 2016 04:38

השקע שלנו עובר מ -120 וולט ל -230 וולט.

אחרת היה לנו 89 וולט בשקע.

להשתגע

אני אופה בכפר רק דרך המייצב,

לעזאזל, שכחתי (כנראה שהגיע הזמן לישון, אחרת יש לנו חצי לילה שני) שיש מכשיר כל כך שימושי ובשחר נעורי היה לנו גם מייצב לטלוויזיה בדירתנו. ורק לטלוויזיה, אם כי גם מקרר ומכונת כביסה היו אז. מדוע, אני בספק אם היה צורך אז במייצב, המקרר עבד בצורה חלקה. כן, אכן, המכשיר הזה יעזור מאוד אם במייל. ברשת אין מתח.

נוסף יום שני 22 באוגוסט 2016 04:51

השקע שלנו עובר מ -120 וולט ל -230 וולט

באופן כללי, זה בלגן גדול. אני עצמי עובד במייל. תחנת משנה ואני יודע שהמתח צריך להיות מסופק עם הערך הנדרש, כלומר בחיי היומיום הוא 220-240 וולט ושום דבר אחר. אם היו לוקחים את כל מי שיכול להיות מוצף בתלונות קולקטיביות לרשויות שונות, כולל דרך האינטרנט, מהנדסי הכוח היו מביאים את המתח לרמה הנדרשת. זהו נושא טכני גרידא, עד להחלפת שנאי מדרגות בתחנת משנה (אומנם שנאי תעשייתי הוא יקר, אך מה זה משנה עבור התושבים, הם לוקחים אותו עבור אור, אם כי בכפרים יכול להיות תעריף אחר.)

בנות, לקרוביי היה מקרה כזה - לאחר ששכרו ממני לחם מהתנור, הם קנו גם כאלה. פנסוניק. הם גרים בכפר ליד מינרלניה וודי. הם שמו את הלחם. זה לא הצליח. שוב התמונה זהה. עונו אותי להתייעץ. אני בעצמי לא מבין למה זה לא עובד. עד שאמא שלהם הבינה שזה לחץ. הם התחילו לשים לחם למשך הלילה ... והכל התחיל להסתדר.

איזו שרלוטינה!

לדעתי, השרלטות הטובות ביותר מיוצרות בתנור הפלא. בכל מקרה .. הכל טעים יותר בזה ..
אגב, השוויתי בין לחם מהתנור לבין הנס .. בנס זה עדיין טעים יותר .. חידה ...

[56]

56, שרלוט ל -5 ביצים, כוס קמח וכוס סוכר. אני נוהג להכניס עוד קורט מלח וסודה לשתיה וחומץ.

הבנתי לגבי המייצבים, עכשיו אני אחליט כמה אני צריך את זה. כנראה נחוץ)) אבל כבר בשנה הבאה, העונה הסתיימה (
הסתכלתי על עלי - אתה יכול להישאר בטווח של 1000-1500 ר ', מה שמתאים לי.

[56]

56, כמובן, מה שיש לנו עם מתח הוא בלגן. השנאי שלנו הותקן אי שם מאז 1956-57, מאז צריכת האנרגיה בכפר גדלה לעיתים, לכולם יש קומקומים, דוודים וכו '. הם מבטיחים להחליף את השנאי בשנה השנייה, אבל עד כה הדברים עדיין שם . הכישלונות הגדולים הם רק בסוף השבוע, כאשר תושבי הקיץ מגיעים ויש עומס כבד ברשת. וזה 70 ק"מ מפיטר
והנס עבורי הוא מציל חיים אמיתי, אני אופה את כל הפשטידות, הפשטידות, הפיצות רק בתוכו. יש לנו תנור חשמלי קטן, אבל הוא קטן מאוד - סיר בגודל 12 x 20 ס"מ. אני אופה לחם ב- KhP. ובנס אני אופה ירקות ומכין בשר עם ירקות.כבר 6 שנים, כשאמא שלי נתנה לי נס ישן ועדיין סובייטי, עמדנו על הביניים שנים רבות (20-30 שנה), ועכשיו הנס שלי ואני מצאנו אחד את השני ועכשיו יש לנו אהבה הדדית

שרלוט ל -5 ביצים, כוס קמח וכוס סוכר.

כן, אני מבוסס על אותו מתכון, רק שיניתי אותו לעצמי והפחתתי סוכר וקמח.

נוסף יום שני 22 באוגוסט 2016 19:13

הכישלונות הגדולים הם רק בסוף השבוע, כאשר תושבי הקיץ מגיעים ויש עומס כבד ברשת.

ברור. אתה צריך שם שנאי חזק יותר, ואז תהיה מאושר, ולו מהר יותר

בנות! ואתמול לא קיבלתי שרלוט, אבל זה אכיל, אבל זה מריח כמו חביתה ואין אווריריות.
לא לגמרי ברור. איך ביסקוויט שופע יוצא מתנור קר ... או היה עצלן מכדי להכות את הלבנים בנפרד ... או אולי היא טיפסה מוקדם לבדוק

[מיראבל]

מיראבל, וכמה זמן עבר?

נוסף ביום שלישי 23 באוגוסט 2016 16:27

56, פשוט חשבתי, כנראה שיהיה לי גם 3/4 כוס קמח סוכר. הכוס פשוט עקומה))

[טילוטאמה]

טילוטאמה, תוך חצי שעה הכל היה מאפה, בדקתי את זה תוך 15 דקות, אפיתי בתבנית סיליקון
פשוט הנחת את הנייר?

.. או היה עצלן מכדי להכות את הלבנים בנפרד .... או אולי היא טיפסה מוקדם לבדוק

אני אף פעם לא הכיתי את הלבנים בנפרד, כולם ביחד, אבל במשך 10-15 דקות. לא פחות.
יכול להיות שזה מוקדם. לא מומלץ לפתוח ביסקוויטים ...

[ויקה]

ויקה, מבחינתי בשיעור של 5 ביצים, כוס אחת. קמח וכוס אחת. סוכר לשרלוט - הרבה ביצים. אני עושה מקסימום 4 ביצים, אם הגדולות הן בדרך כלל 3 (הגדולות הן ביצי ברווז או שאינן נכנסות לתאים, יש לי רק ביצי כפר). ברגע שעשיתי את זה על 5 ביצים, חשבתי שזה יתגלה כביסקוויט שופע יותר, אבל קיבלתי טעם של חביתה. ובכן, זה לטעמי, אבל לכל אחד יש טעם שונה
גלינה, אני מקציף את כל הביצים אותו הדבר.
וגם כשאני מקציף ביצים, אני בהחלט מוסיף אלכוהול חזק - כמה כפות ברנדי או וודקה, אבל יותר מכל אני אוהב להוסיף בלזם קרליאני - הוא ריחני ומעניק ארומה נעימה לביסקוויט.

עבור 5 ביצים כנראה שתצטרכו עוד קמח וסוכר ... כוס לא תספיק .. ל -4 ביצים 1 ו -1 בדיוק.
האם אתה יכול להוסיף וויסקי לביסקוויט במקום לרכס? הוויסקי בבית פשוט שכב ...

[גלינה]

גלינה, אתה יכול גם וויסקי וגם רום, תוספת של אלכוהול חזק מזרז את הכאת הביצים ומשפר את איכות הביסקוויט, הוא מתגלה יותר ארומטי ולא מתייבש יותר, אך יחד עם זאת מאלכוהול כהה הוא מעט כהה יותר בצבע.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודה, זו הפעם הראשונה ששמעתי על תוספת אלכוהול. אני אקח את זה על הסיפון. תודה

מישהו אמר לי שאלכוהול מתנהג כמו אבקת אפייה .. ובכן, באופן כללי, אתה יכול וויסקי .. תודה. אתם חייבים בהחלט לנסות .. ואז יש עניים, חמוצות ...

גבירותיי, אני פשוט לא מוסיפה לבצק שמרים (אלכוהול יכול להרוג תסיסה), ואני שופכת אותו לכל הביסקוויטים והעוגיות.

גבירותיי, אני פשוט לא מוסיפה לבצק שמרים (אלכוהול יכול להרוג תסיסה), ואני שופכת אותו לכל הביסקוויטים והעוגיות.

כאן בוודקה שמרים מתנהג להפליא

פשטידות מטוגנות מבצק על מרק תפוחי אדמה (מתכון רזה) (Rada-dms)

במקום אחר היה אלכוהול בבצק השמרים.

[לודמילה]

לודמילה, לודה, כן. אני לוקח גם 4 ביצים, כוס סוכר וקמח ... אבל החלטתי לחזור בדיוק על המתכונים שלעיל ועל פיאסקו קטן.
אבל אני יודע על אלכוהול ומוסיף לביסקוויטים, אבל אני לא טורח בשרלוט, בלי סלסולים ומהר ..
אני אעשה את העבודה על טעויות ואעשה הכל על פי הכללים.

[אלבינה]

אלבינה, אלכוהול חזק בייצור יין מפסיק את תסיסת היין, ואני קורא את המתכונים האלה לבצק שמרים, אבל אלה כנראה הג'וקים האישיים שלי, אני חושש שהשמרים ימותו בהשפעת אלכוהול ...
לא ממש שימושי, אבל אני גם לא יכול לעשות לחם חרדל, אני מכין אותו לפי מתכון, וחרדל הורג שמרים - לחם חרדל לא עובד, כנראה איזשהו אבקת חרדל אכזרית ... או אולי זו התכונה האישית שלי

לחם חרדל אינו מתאים, כנראה איזו אבקת חרדל אכזרית

האם לא מוסיפים שמן חרדל לשמן החרדל, או שיש מתכון כלשהו לחרדל יבש?

[גלינה]

גלינה, יש לי מתכון עם אבקת חרדל, ובפעמים הראשונות שקיבלתי אותו, אבל כנראה שאז אבקת חרדל אחת נגמרה וזהו ... כשהוא מנותק, כבר הפסקתי לנסות ... אני לא יכול להשיג המתכון הזה כאן:

להכנת לחם חרדל מערבבים 400 גר 'קמח פרימיום וכף אבקת חרדל, מנפים את התערובת. ב- HP מוזגים 260 מ"ל מים חמים, כפית מלח, כף סוכר, כף וחצי מכל שמן צמחי, אם אין שמן חרדל.
מוסיפים קמח עם אבקת חרדל וכפית וחצי שמרים יבשים.
הגדר את מצב האפייה הראשי ל- HP, המשקל בינוני, מידת הקרום המטוגן בינונית.
לא עובד!

יש מתכון עם אבקת חרדל

וואו, לא ידעתי ..

היא הביאה פשטידות להתרברב, רק עם הלהט, עם החום, עם כבד:

אני אופה אותו על יריעת טפלון בקוטר 26 ס"מ.

[לודמילה]

לא קיבלתי את שרלוט אתמול, זה אכיל היטב אז הכל, אבל זה מריח כמו חביתה

האם הביציות עם הסוכר היו בעלות נפח שופע לאחר הקצפה? זה מאוד מאוד חשוב. ולאחר הוספת קמח הנפח עלול לרדת מעט אך לא הרבה. ואת הקמח חייבים לערבב בצורה נכונה, להוסיף כף ולבחוש לא בתנועה מעגלית, אלא מלמעלה למטה ולא במיקסר, אלא בעזרת מרית רחבה מערבבים את הקמח. בתנאים אלה, נפח הביצים הטרופות עם הסוכר לא ייפול. חביתה לפי הטעם מתקבלת אם הביצים עם הסוכר לא טורפות מספיק והקמח לא מוסף כהלכה. המסה המוקצפת צריכה להיות בעלת מסה רכה וצפופה ונפחה צריך לגדול בערך פי 4-5. לדוגמא, לאחר שהכיתי 5 ביצים (לא הפרדתי את החלבונים מהחלמונים) עם סוכר, קיבלתי נפח ממסה זו של כ -2 ליטר. הכיתי אותו במשך כ -8 דקות, בקערת 3 ליטר זכוכית (עשויה זכוכית מחוסמת) וניתן היה לראות בסוף כמה מקום ריק נותר. ואז היא הוסיפה קמח אחת בכל פעם. זוהי טכנולוגיה להכנת בצק ביסקוויטים, אלא שלביסקוויט לבנים עם סוכר מוקצפים בנפרד מהחלמונים (אם כי מישהו מצליח לא להפריד). ובשרלוט אפשר בלי להפריד את החלבון והחלמון, כביכול, פשט את הכנת הבצק. אבל בפעם הבאה אני אסיר את הקמח עוד קצת, כי כשהוסיפו שתי הכפות האחרונות המסה התיישבה מעט. באופן כללי, במתכונים שונים לביסקוויט ניתן 30 גרם קמח לביצה אחת. ופחות. ב 30 גרם. הביסקוויט יכול להיות צפוף למדי. כשאני מכין ביסקוויט, אני מוסיפה לא יותר מ 25-27 גרם לביצה אחת. קמח. אבל זה בדיוק המתכון שלי, שנוח לי.

איך ביסקוויט שופע יוצא מתנור קר.

עדיף לחמם את המכסה בנפרד ומראש.

אולי טיפס מוקדם לבדוק

אל תיכנס לפני הזמן. במקביל, הביסקוויט נושר.

אפוי בתבנית סיליקון

נסו לא להשתמש בתבנית סיליקון, אלא למשל לכסות את התחתית בקלף, אך אז קוטר השרלוט יגדל, מה שיוביל לירידה בגובה השרלוט, אך לא ישפיע על הטעם. אתה יכול לשים שם צורת מתכת, לכסות אותה באותו קלף.

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 08:07

היא הביאה פשטידות להתרברב, רק עם הלהט, עם החום, עם כבד:

לודמילה, פשטידות מגניבות. ואיך עשית את המילוי? וכבד בקר או ..?

אני אופה אותו על יריעת טפלון בקוטר 24 ס"מ.

נהדר, אתה יכול לצלם אותו בנפרד? האם זה שחור?

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 08:15

ואז אני עדיין משתמש בזה, גם אני חותך אותו, אבל בגודל נייר אפייה לתנור מיני.

נוסף יום רביעי, 24 באוגוסט 2016 08:26

פיברגלס מצופה טפלון. תוצרת סין, אבל השטיח טוב. יש צורך לקנות שטיח דק כלשהו (לא סיליקון, זה) בכיריים הנס כדי לא להניח קלף. למרות שמעולם לא הנחתי את הקלף בנס, אני מסתדר בלעדיו

[56]

56זה הכל, הכל היה לפי הכללים, אבל נכנסתי לתנור מוקדם .. שכחתי לגמרי שזה בלתי אפשרי
תודה על כל הטיפים!

[56]

56, יריעת טפלון למחבת, קוטר 26 ס"מ (הכנתי בגודל לא נכון, כבר תיקנתי את זה למעלה), יש לי חום כהה, קניתי אותו באוזון, דבר מאוד נוח, רק בגודל של ניסים.

מילוי: כבד כבד בקר, מבושל בחלב, עבר דרך מטחנת בשר עם רשת עם חורים גדולים, הוסיף גזר ובצל מטוגן בחמאה - הרבה.

[מיראבל]

מיראבל, מנסיון אישי אני לא אוהב לאפות בסיליקון, גם אם הביסקוויט עולה - מבחינתי הוא לא נושם ותמיד כל כך. באשר למספר הביצים / סוכר, 3-4-5 קמחים לא משחקים תפקיד גדול, כנראה השאלה היא יותר לגבי איכות המוצרים. גודל הביציות תמיד שונה, אני אף פעם לא מונחה על ידי משקל בגרמים, שכן אני שוכב מתחת לזרוע ומבשל. לרוב אני מכה הכל יחד בבת אחת - הלבנים של החלמונים. העיקר הוא לשפוך קמח לביצים טרופות עם סוכר, מערבבים בעדינות ובזהירות רבה מאוד את הקמח הזה כדי שהבצק לא ייפול. אם תמהר ותמנף כוס בערימה אחת, תהיה רק ​​חביתה. אני גם תמיד מוסיפה סודה וחומץ, הם הורגים לי את טעם הביצה. בדרך כלל אני מרסס קמח מכוס על הביצים הטרופות ומערבב בעדינות מלמעלה למטה.
באופן כללי, 15 דקות נק 'זה לא מספיק, לא היה צורך לפתוח את המכסה, ביסקוויטים לא אוהבים אוויר קר. פשוט יש לי נייר אפייה, אני אוהב פקלן פולני, שאר הנייר לא מתאים לי.

מנדרייק לודמילה, ניסיתי את זה עם אלכוהול - לא הבחנתי בהבדל. באופן כללי, דבר כזה, מי עוד מאמין במה אם אתה בטוח שזה יוצא יותר טוב ככה, אז ככה זה צריך להיות
פשטידות נחמדות, אוי תני לי זוג. בבית אף אחד לא אוהב מילוי מלוח, והנשמה שלי שואלת כך לפעמים לטובתי, אני תמיד מתחילה בעצלות.

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 13:16

ויש לי גם תפוחים a la charlotte + blackberry. היא אפתה בבית במוסקבה בזמן, אז הם ממש כמו תאומים עם הפשטידה הראשונה.
כרגע בדאצ'ה בעלי מדד את המתח ברשת 195 וולט
הנה זבל כזה)) אחשוב על המייצב.
קניתי גם תבנית פח דקה מאוד, אני רוצה לנסות להכניס אותה למייבש האוויר החם יותר כדי לראות מה קורה. עדיין לא מצאתי אלומיניום.

[טילוטאמה]

טילוטאמה, יש לך שוב יופי!
אעבוד על הטעויות ואוסיף גם פירות יער ותפוחים.

יש לי חום כהה, נקנה באוזון, דבר מאוד נוח, בדיוק בגודל הנס.

כן, אני מבין את זה.

מבושל בחלב

מעולם לא הרתחתי כבד בחלב לשום דבר, אני יכול לדמיין איזה כבד רך. אני אקח את זה על הסיפון.

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 14:50

בנות, האם הבנתי נכון שרבים לא מפרידים בין החלבון לחלמון לביסקוויט? אולי אז אני לא אפרד ולא אעשה מחוות מיותרות

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 14:57

אני אוהב פקלן פולני,

כן, גם אני אוהב את הנייר הזה, הוא מצופה משני הצדדים בסיליקון כיתה מזון וניתן לשימוש חוזר.

[56]

56, אני תמיד מקציף ביצים שלמות לשרלוט, ולביסקוויטים אחרים על פי מתכון ספציפי ...
טילוטאמה, תעזור לעצמך, לא אכפת לי. יש לי שני גברים במשפחה, יהיה להם בשר, אז היום, סוני, הם לקחו פשטידות עם כבד לעיר והשאירו את עצמם עד שלוש! ופעם אפיתי עם כרוב שלשום.
אני אוהב את הנס שלי, זה נס עבורי, ואתה לא אופה הרבה, וזה טוב - זה לא ייעלם, והוא אופה, כמובן, דרך המייצב, כמו שצריך. ולפני המייצב, כמו בחג הפסחא, אפיתי עוגות וקיבלתי בצק מבושל. ואז סיננתי את בעלי בקנייה של מייצב וממסר מתח ... אם כבר, ממסר המתח לא מתייצב, אלא מנתק את הזרם כאשר מתח חורג מהגבולות שצוינו, אך נטשנו אותו, אם כי המייצב יקר יותר, אך אמין יותר!

אולי אז אני לא אפרד ולא אעשה מחוות מיותרות

למרבה הצער, אני אף פעם לא מצליח לנצח את הביסקוויט כמו שצריך עם ביצים שלמות! ככל הנראה יש 2 סיבות: אני אף פעם לא שם סוכר לפי המתכון, אבל אני מצמצם אותו פי 2-3, ואף פעם לא מוסיפה אבקת אפייה לביסקוויט, כולל סודה עם חומץ.
במקרה שלי, נדרשות תנועות גוף נוספות!

[אירינה]

אירינהואיך משיגים שרלוט? אני מודאג מאוד מהירידה בסוכר, אני מסכים להקציף אותו בנפרד, ולו רק למזוג סוכר לא יותר מ 100 גרם, במקום כוס ...

ואיך משיגים שרלוט?

אנשים, לאן היא תלך! סוף סוף אפשר לאפות ביסקוויט ללא סוכר! העיקר הוא קמח וביצים, הוכה נכונה. לעתים קרובות מאוד אני מחליף סוכר בפרוקטוז, זה הולך אפילו פחות, הוא מתוק יותר מסוכר. אני מחליף אותו גם בסטביוס מעורבב עם פרוקטוז. כמות הרכיב פוחתת עוד יותר.

[אירינה]

אירינה, והחביתה לא דומה? זה נהדר, אנסה ... פרוקטוז זה אותן פחמימות, אינסולין הוא לא הרבה פחות ממה שצריך סוכר, אני אוהב סורביטול באפייה (אבל אותן פחמימות), אבל החלפת סוכר יקרה, קל יותר לאפות פשטידות מלוחות עם כרוב

והחביתה לא דומה

לא נראה ככה! ביסקוויט הוא כמו ביסקוויט! אם אתה צריך להפחית פחמימות, אז בהחלט stevioside. לאיזון הטעם המתוק, מעט פרוקטוז. ולמה המחיר מפחיד? מספיק קילוגרם סטביוסייד במחיר "רע" לשנה! לא כל כך יקר ובסופו של דבר יוצא.

נוסף יום רביעי 24 באוגוסט 2016 21:45

קל יותר לאפות עוגות כרוב מלוחות

אנשים, קמח, אלה גם פחמימות ...

[אירינה]

קמח, זה גם פחמימות

אירינה, טוב, כמובן, אי אפשר לאפות בלעדיה ... אתה יכול לעשות את זה בלי סוכר, אבל אין עוגה בלי קמח ובכן, מה אתה יכול לעשות - אנחנו סופרים פחמימות - אנחנו ממירים אותה ל- XE ... אני לאפות יותר פשטידות לגברים שלי, הדבר היחיד שאני לא יכול לסרב לו זה פשטידות עם כרוב, לכן אני מנסה לאפות אותם בתדירות נמוכה יותר ... עכשיו זה אפיית סתיו - ניצול קציר ...

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נראה לי שהכל יסתדר עם פחות סוכר. אני חושב שזה יותר על איכות הביציות ומידת ההקצפה. ישנם מתכונים ל 10-12 ביצים וכוס סוכר. זה כנראה מתגלה כביסקוויט ענק.

[טילוטאמה]

ישנם מתכונים ל 10-12 ביצים וכוס סוכר.

טילוטאמה, איכשהו לא חשבתי, זה דבר נורא - הרגל שאנסה, תפוחים מתחילים, אנסה פשטידת צבטאייבסקי עם פחות סוכר .. אני לא שם סוכר בבצק בכלל, אני אחתוך חצי בתור התחלה ... תודה גבירותיי על העצה, אחרת התרגלתי לתנור "מסלול מסורבל" ואז מבט חדש על דברים מוכרים

אה, אני כל כך שן מתוקה למה אתה מפחית סוכר? מסיבות הרזיה?
אגב, איכשהו קראתי שאסור להשתמש בתחליפי סוכר, כולל פרוקטוז, במקום בסוכר, אם אין אינדיקציות ישירות. הוא מתפצל שם עוד יותר, שבאופן כללי לא מספיק טוב. עדיף מעט סוכר.

[טילוטאמה]

טילוטאמה, מסיבות של אינדיקציות רפואיות - סוכרת

למה אתה מפחית סוכר? מסיבות הרזיה?

לא יזיק לי מאוד לרדת במשקל (80-84 ק"ג בעלייה של 154), צברתי כביכול לפי גילי. אבל לדוגמא, במאפינס אני תמיד מפחית את הסוכר פי 2. אני פשוט לא אוהב מאפים מתוקים מאוד, אז אני מוריד את הסוכר בשליש ביסקוויט. עד שאפחית יותר סוכר בביסקוויט, אני חושש שהמסה המוקצפת לא תהיה מתמשכת, מכיוון שהסוכר משחק כאן תפקיד מקבע (הדבקה).

נוסף יום חמישי 25 באוגוסט 2016 07:52

ואני אף פעם לא מוסיף אבקת אפייה לביסקוויט, כולל סודה וחומץ.

גם לביסקוויט לא הוספתי שום סודה ואבקת אפייה, אגב, לא הוספתי שום שארלוט לאחרונה.

נוסף יום חמישי, 25 באוגוסט 2016 07:56

נראה לי שהכל יסתדר עם פחות סוכר. אני חושב שזה יותר על איכות הביציות ומידת ההקצפה.

כן, וכך זה נראה לי.

בנות, בואו נדבר על מחבת חשמלית...

בנות, בואו נדבר שוב על מחבת החשמל ...

: girl_red: כן, בדיוק. נשפר