גליל תפוח אגוז תוך 10 דקות

גליל תפוח אגוז תוך 10 דקות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן
ביצים	4 דברים
קמח	4 כפות. l
סוכר	4 כפות. l
אבקת אפייה	0.5 כפית
למילוי
תפוחים	4 דברים
סוכר	2. l
כל אגוזים	100 גרם
סוכר וניל	שַׂקִיק בּוֹשֵׂם

שיטת בישול

• הכינו את המילוי.
• משפשפים את התפוחים על פומפיה גסה. מוסיפים סוכר, סוכר וניל.
• מערבבים את האגוזים.
• לא היו לי תפוחים. אבל היה רסק תפוחים מריקים, והיה גם מחית משמשים מהחסר.
• את הגליל הראשון הכינו עם תפוח עץ, בלי אגוזים.
• הכנתי את הגליל השני שלי עם מחית משמשים וגרעיני משמש במקום אגוזים.
• מחית פירות הייתה לי בדיוק צנצנת 0.5 ליטר בנפח.
• שפכתי את הגרגירים במים רותחים, הורדתי את העור, טיגנתי אותם במיקרוגל וקצצתי אותם לפירורים בבלנדר.
• מכינים בצק ביסקוויטים.
• מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים.
• בפעם הראשונה שאפיתי את הגליל הזה, לא הפרדתי את הביצים. לא הבחנתי בהבדל גדול.

• מקציפים את החלמונים במיקסר לכמה דקות ואז מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת צבע לבן.

• בשלב זה, בעזרת מערבל ידני, אני מכה את החלבונים במלח עד לפסגות עומדות.

• מוסיפים חלמון בהדרגה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

• אנו מציגים את הלבנים המוקצפים ובעדינות, במהירות מיקסר נמוכה, מערבבים

  .

• מרפדים את נייר האפייה בקלף ומניחים את מילוי התפוחים. יש לי מחית פירות.

• מורחים את מילוי הפירות בשכבה אחידה מעל התבנית. מגש אפייה 22 ס"מ על 32 ס"מ

• יוצקים את בצק הביסקוויטים על מילוי הפירות.

• מורחים את בצק הביסקוויטים על מילוי הפירות בשכבה אחידה.

• הכנסנו נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 15 דקות.

• אנחנו מוציאים את הבצק המוגמר מהתנור והופכים אותו בעדינות על מגבת.

• מרחתי גיליון קלף נוסף על גבי המגבת.

• אנו מסירים בזהירות את הקלף העליון, ניתן להסירו בקלות, ומשתמשים במגבת או בקלף התחתון כדי לסובב את הגליל.

• אנחנו מצננים את הגליל בקור, מסירים את הקלף, מקשטים לפי הצורך ומגישים עם תה!
• 
• 
• 
• שתו תה נחמד!

הערה

זה נראה הגליל הרגיל ביותר, שהמתכונים שלו רבים בפורום שלנו. אבל הנה שיטת אפייה אחרת לגמרי.
בפעם הראשונה החלטתי לנסות את זה בזהירות. יצא נהדר, ניסיתי שוב ושוב תוצאה מצוינת. לכן החלטתי לשתף אתכם. אולי מישהו יאהב גם את הדרך המהירה הזו לאפיית לחמניות.

[נילה]

נילה, ניליה, אתה יכול לראות גליל מצוין, אנסה. זה כמו שרלוט, רק רזה.

[טטיאנה]

טטיאנה, אני לא יודע על שרלוט, כי לא עשיתי את זה אך ורק עם תפוחים. החלטתי מיד לסבך את התהליך לעצמי ולקחתי מחית לחה יותר. אבל בעלי אמר שגלגול חנות אמיתי מסתבר, מבחינתו זה ההלל הגבוה ביותר
גליל פירות מאותם זמנים!

איזו דרך מהנה!
צריך לנסות!
תודה לך, Nelechka!

[נליה]

נליהובאמת, זו וריאציה של שרלוט! תודה על הרעיון הנהדר!

[נילה]

נילה, נליה, אני באמת אוהבת מתכונים מהירים כאלה ואני אוהבת גם לחמניות, תודה על המתכון, סימנתי אותו בסימניות.

[אלנה]

אלנה, אינה, אנה, תודה על התעניינותך במתכון ואני מקווה שנהנית משיטה זו להכנת גליל.

[נלצ'קה]

נלצ'קה, רול מגניב! מהיר וקל! תודה על המתכון!

אהה, שזוף, מהיר מאוד, וקל מאוד! הכל כמו שאנחנו אוהבים !!!

נליה, תודה על התזכורת, יש מחית דומדמניות שחורות, דומדמניות וסירגי ומחית משמשים. אני אאוף לסוף השבוע לפני שהילדים מגיעים.

איזה מתכון טוב! עכשיו אני יודע איפה לחבר ריקים מתפוחים! תודה רבה לך!

אני אאוף לסוף השבוע לפני שהילדים מגיעים.

נטשה, תאפה שתיים ... לא, שלוש לחמניות בבת אחת
משום מה הוא נעלם כל כך מהר.היה לנו מספיק תה לערב לשניים, ובבוקר נותרה חתיכה קטנה.

עכשיו אני יודע איפה לחבר ריקים מתפוחים

כן, משום מה אנחנו רוכשים לראשונה טונותואז אנחנו לא יודעים איפה לצרף
מצורף שמח!

ניליה, אתה יודע, 5 עצי תפוח. כל השכנים האכילו מהם והסוסים קיבלו את זה. הם לקחו אותם בקופסאות. ובכן, החסר היה בלעדיהם!

אני מבין ... יש לי שני עצי תפוח וציוד, עדיין יש הרבה ריקים מהם. פשוט השתמשתי בתפוחים טריים רק לפני כמה ימים, כמה קופסאות שימורים של 3 ליטר תפוחים מיובשים, 1 קופסת תפוחים מיובשת בסירופ, במרתף יש מדף שלם עם פירה עם מיקרה. ויש הרבה חתיכות של הקפאה בחזה.
וגם, שכחתי פירה קפוא, מבושל עם חמאה, מילוי לביבות. אפילו ידיים עדיין לא הגיעו אליה

כן. כן. מהם תפוחים מיובשים בסירופ?

אה, לזה אני קורא להם. ובעצם זו ריבה יבשה, המתכון של אנג'לה.

ריבת תפוחים יבשה (אנג-קיי)

[נליה]

נליה, הרולדה באמת טעימה ומהירה מאוד, אני אופה אותה לעתים קרובות מאוד.

זה נראה הגליל הרגיל ביותר, שהמתכונים שלו רבים בפורום שלנו. אבל הנה שיטת אפייה אחרת לגמרי.

וכבר יש לנו בדיוק את האופן הזה לאפייה

גליל ביסקוויט, אפוי במילוי (natapit)



אפל מתגלגלת במהירות (ANGELINA BLACKmore)

[נליה]

נליה, רול מקסים!

[נליה,]

נליה, תודה על המתכון הטעים והכי חשוב מהיר! כבר בסימניות ובעתיד הקרוב אני בהחלט אעשה את זה. ותודה גם על קישור הריבה היבשה של אנג'לה. חדש עבורי ובעונה בהחלט אכין תפוחים ואגסים.

[טטיאנה]

טטיאנה, הסתכל. כן, מתכונים דומים. אתמול בדקתי הרבה מתכונים של לחמניות, אבל לא יצאתי עליהם.
ובכן, מכיוון שישנם דומים אז תנו למנחה להחליט. ניתן גם למחוק את המתכון.
אלנה, תודה .
הרול ממש טעים. ניתן לקחת כל מחית פירות ולשנות את טעמי הגליל. עם רסק תפוחים היה לי אותו טעם, אבל עם מחית משמשים, התברר שזה אופציה אחרת לגמרי.
כמו שכתבתי. הלן אחרת ביטלה את המנוי. ותודה לך

[נילה]

נילה, נליה, תודה על המתכון! דרך נוחה מאוד לאפייה. המילוי היה עשוי מפירות יבשים ואגוזים. טעים ומהיר מאוד!

[לנה]

לנהאיזה רול מגניב יצא לך
יש לי הרבה פירות יבשים, אני צריך גם לצרף. אתה חייב לנסות את הרול.
אידתתם קודם את הפירות היבשים?

כן, אידיתי אותו והעברתי אותו דרך מטחנת בשר יחד עם האגוזים, הוספתי עוד מעט ריבת משמשים.

[לנה]

לנה, תודה על אפשרות המילוי
אפשר להכניס מילוי כזה לעוגות חמאה

אמא שלי מרבה להכין פשטידות עם מילוי כזה, והחלטתי לנסות את זה על גליל.

שמעתי שמכינים עוגות פירות יבשים מאודים. אפילו עשיתי את זה בעצמי כמה פעמים, אבל לא חשבתי להוסיף אגוזים וריבה. עכשיו אנסה.

[נליה]

נליה, ואיזה גודל תבנית יש לך לכמות הבצק הזו? אני רוצה להפוך אותו לדחוף בבוקר
תודה!

[נטליה]

נטליהמדדתי את נייר האפייה שלי, 27.5 על 35 ס"מ
בבקשה, עלייך

תודה לך, נליה!

[נטליה]

נטליה, האם אני יכול לקוות לדו"ח מחר?

[נליה]

נליה, טוב, אתה מבין, כן, שלא יכולת לקוות שתפסתי את עצמי כבר בגיל 11, ובשלב זה יש לי רק מזל טוב להיכנס לכיסויים

אפיתי אותו היום. זו הסיבוב השני בחיי המאפים שלי



זה בוודאי לא לקח לי 10 דקות, מאוד נראה לי
הבצק שקיבלתי היה ביסקוויט רגיל, אבל עדיף להיות מימי כך שהוא יחדור בין "הקש" של התפוח.
הפוך על מחצלת טפלון. משהו נראה לי מעט ויבש במילוי, ומרחתי אותו בריבת תות. אז היא סובבה את זה.

טעים, אבל אני אוהב עסיסיות. בפעם הבאה תוכלו להשרות.

תודה!

נטשה, עשית רול מצוין. הבצק באמת מתגלה כביסקוויט רגיל, לא נדיר. זה יכול היה לצאת מעט יבש אם התפוחים לא היו עסיסיים למדי. בכל זאת, תפוחי חורף אינם עסיסיים כמו תפוזי קיץ.
אבל את המילוי לא הכנתי אך ורק מתפוחים, ולהפך, הבעיה שלי הייתה לחות מוגזמת. בכל זאת, מחית פירות יותר לחה ממילוי טהור עם תפוחים. היום הכנתי גליל, כך שהמילוי היה בדרך כלל רטוב. היא הפשירה תפוחים עלובים מהמקפיא, אמנם פילסה את המיץ, אבל זה היה נדיר. אז טחנתי את תפוחי העץ המסוכרים מיובשים במטחנת בשר והוספתי את האגוזים.
ובכל זאת ... נטשה, אני רוצה לציית. רק רציתי ללכת לנושא ולכתוב כשראיתי את המסר שלך. היום אפיתי את הגליל הזה וכבר הוצאתי נייר אפייה למריחת המילוי, פתאום עולה לי שמדדתי עבורכם את נייר האפייה הלא נכון לגדלים. יש לי נייר אפייה נוסף וישן, הוא מעט גדול יותר גם באורך וגם ברוחב. ובשתי הפעמים לקחתי את זה לאפות את הלחמנייה הזו.
נשכח לחלוטין, טרשת
רק שלנייר האפייה שלי לתנור שולחן העבודה שלי יש תחתית לא אחידה, יש בו חריצים מובלטים וזה לא מאוד נוח לאפות עליו דברים כאלה. ואני אופה הכל בנייר אפייה קנוי, אבל הוא מעט קטן יותר. אבל בשביל הגליל הוצאתי סדין ישן מאוד, מעט גדול יותר.

[נליה]

אז לא הספקתי את העסיסיות שיש לך במילוי בתמונה וכן, התפוחים שלי היו יבשים למדי
נליה, אז איזה גודל נייר האפייה? בפוסט שבו ענית לי, נראה שאתה עדיין מסוגל לתקן את הגודל הלא נכון עבור האמיתי

נוסף יום ראשון 05 במרץ 2017 22:59

הכנתי 1.5 נורמות ואפיתי בתבנית סיליקון לביסקוויטים רולדים, בגודל 30x38x1.5 ס"מ אבל נותר לי מעט בצק ומילוי - הצורה נמוכה, הביסקוויט צמח כמו כובע. ולצורה כזו, יהיה טוב שיהיה בצק ל -5 ביצים, ויגדיל את המילוי ברבע בלבד.

מדדתי עבורך את גיליון האפייה הלא נכון לגדלים

עכשיו ברור מדוע, מחישוב מחודש שלי, הכל לא התאים לצורה שלי

נטשה, מדדתי את התבנית ההיא, והתחלתי לכתוב כאן בפוסט. לא ידעתי מה עוד אפשר לתקן בפוסט הזה.
מידות לא מדויקות קבועות למדידים.
אני מבין על איזה סוג של תבנית סיליקון אתה מדבר. רציתי להזמין אחד על עלי, אבל פחדתי שזה לא ייכנס לתנור שלי. וגם אז, כשהסתכלתי על הטופס הזה, עדיין לא אהבתי לחמניות. אני במתכון הזה לעתים קרובות אני אופה לחמניות.
אני מסתכל על הגודל, הוא לא גדול בהרבה מנייר האפייה בו אפיתי. אבל עכשיו אני מודד את נייר האפייה שלי ואני רואה שתבנית הסיליקון הזו יכולה ותכנס לתנור שלי. רק הגודל שלי אם זה בלי צדדים.
נטשה, האם יש לה צדדים או שיש לה קירות ישרים? אני מבין שאשים תבנית בחריצים, אבל אני יכול לשים אותה על הרשת.

[נליה]

נליה, לא קניתי אצל עלי, אבל בקלינזה אנחנו סוחבים קטלוגים בבית, אז הזמנתי. הזמנתי אותו כי רציתי מיוחד, גם ניירות האפייה המוצקים שלי גלי בתחתית וקטנים. יש לי תנור ברוחב 40 ס"מ, ותבנית הסיליקון הזו היא רק 38 ס"מ, שלא מגיעה לקירות. הוא לא עומד בצורה אחידה על יריעה מחוררת (30x40 ס"מ), הוא מתכופף בצדדים, ס"מ אחד לא מספיק ברוחב התבנית. הפכתי את נייר האפייה, הוא נכנס היטב לחריצי התנור, והצורה מתאימה היטב הפוך.

הקירות ישרים, הצד מכופף החוצה לנוקשות. אחרת היא רכה למדי

זהו נייר אפייה הפוך.

סיליקון רך מאוד, אפילו מבלבל. מתגלגל בקלות לצינור, נוח לאחסון

נוסף יום ראשון 05 במרץ 2017 23:57

אני עדיין לא מבין אם אני אוהב אותה או לא. הגודל למשפחה שלי הוא נורמלי, אחרת אני שומע תוכחות כל הזמן שאפיתי קצת

נטשה, תודה שהראתה תמונות של נייר האפייה שלה מסיליקון.
ראיתי אותם בלילה, אבל מהטלפון בעבודה. רציתי לראות תמונות מהמחשב שלי, אז לא עניתי מיד.
לא, ראיתי קצת שונה על עלי. שלך, בגודל, צריך להיכנס לתנור שלי.
אני גם הופך את נייר האפייה שלי, מכניס אותו לחריצים ושם עליו את נייר האפייה הישן, מכיוון שנראה שהוא מתאים לגודל הטבעי, אך עם תנועה רשלנית הוא קופץ מהחריצים על קיר הקיר תנור אפיה.
נטשה, בטופס שלך, אני חושב שאתה צריך לטרוף את הבצק במשך 5 ביצים. או אפילו 4 ביצים, אבל הביצים חייבות להיות גדולות.הקצתי ביצי C1, הבצק שהתקבל יכול להיות נמתח על תבנית גדולה יותר משלי.
מתברר שדפקתם 6 ביצים וקיבלתם שכבה עבה של בצק, ותפוחים עדיין לא עסיסיים. לכן גליל יבש יכול לצאת.
נסו להכין אותה למנה אחת, ואם התפוחים לא עסיסיים, תוכלו להוסיף מיד מעט מחית, ריבה או פבידלו למילוי.

[נליה]

נליהאני קונה ביצים גדולות. עשוי 6 ויש עדיין עוד. זה יהיה נורמלי שיהיו לך 5 ביצים. ומהנורמה שלך באופן כללי, כנראה בשבילי, בשבילי, עם שכבת ביסקוויטים דקה כלומר, לא ביסקוויט עם מילוי, אלא מילוי עם ביסקוויט
הכל קדימה
אני אוהב את הגרסה שלך עם פירה חזותית, אני צריך לנסות את זה. תודה על הרעיון!

תודה על רעיון הגלגול המעניין. אהבתי מאוד את העובדה שהמילוי נאפה מייד עם הגליל ואין צורך לעטוף / לפרוש את הגליל מספר פעמים אחר כך

[Anyuta]

Anyutaכן, זה מאוד נוח לאפות את המילוי יחד עם הביסקוויט בו זמנית. ניסיתי גם ריבה דלילה למילוי וגם עבה. אתמול בלילה אפיתי מיד גליל לתה, אם הוא עדיין לא היה מתקרר, אפשר היה לאכול תוך חצי שעה.

הנה יש לי ריבת תפוחי שזיפים כמו פלסטלינה. וגרעיני משמש שנמעכו בבלנדר, שגם היה צריך לקלף לזמן מה.

[נילה]

נילה, Nelechka, תודה על המתכון המגניב, והרעיון עם אב טיפוס! אני אוהב לחמניות, אנסה דרך כל כך מקורית עם מילוי!

[נילה]

נילה, נליה, תודה על המתכון, פשטות הייצור מאוד שובת לב. אני לא עושה ביסקוויטים רגילים טוב מאוד, ורציתי מאוד לנסות את זה. ביום ראשון אאפה עוגה לשנה החדשה, ובמקביל אנסה.

[נטשה]

נטשה, הכל, תודה רבה לך שזכרת את המתכון הזה והחלטת לבשל אותו!
אשמח אם אשמע לדעתך לגבי המתכון הזה.
קניתי לעצמי נייר אפייה מסיליקון, בדיוק בגודל התנור השולחני שלי, וכבר אפיתי את הגליל הזה בנייר האפייה הזה. בנוחות רבה!

[נילה]

נילה, חתול מגניב במתכון שלך?

[אריני]

אריני, לא הבין מיד איפה החתול? איזה חתול? גלגל למטה וראה!
זו תחליף תמונות שאפילו הצ'יף לא יכול להסביר
זה החתול של הבן של החתול שלנו. הוא גר בבית אחר כבר תקופה ארוכה. כלומר בתצלום זה הוא לומד דובדבנים

ניליה, תודה על המתכון, בהחלט אנסה.
ואני לא על חתול, על מלפפונים "תלויים" כתוב להכות את החלמונים, ועל התמונה יש מלפפונים))
ניליה, כלומר, אתה יכול לנסות להכות ביצים, ללא הפרדה? עם סוכר וקורט מלח, נכון?

[נטליה]

נטליההייתי ממליץ בפעם הראשונה להקפיד על המתכון ולחלק את הביצים לחלמונים ולבנים.
אבל אני אף פעם לא מחלק ביצים לביסקוויטים. הקצתי ביצה שלמה עם קורט מלח ולכן רשמתי פתק כזה. העיקר לטרוף את הביצים עם סוכר וקורט מלח עד שהנפח מכפיל את עצמו והמסה הולכת. וכן, גם אני לא מוסיפה סודה.
אפילו שכחתי שלפי המתכון יש צורך להפריד את הביצים ולהכות אותן בנפרד. כי אני מכין את הגליל הזה מהזיכרון, בלי להסתכל על המתכון. עכשיו קראתי את זה והופתעתי.

ומלפפונים הם כן, פח. אבל אני לא יכול לעשות כלום, אני לא אמחק את התמונות האלה בעצמי. תמונות לא נשמרו בגלריה שלי, הן פשוט נעלמות ותמונות אחרות מהגלריה מוכנסות במקומן. המפקד אמר שהוא יכול לשנות את זה אם אשלח לו תמונה חדשה. אבל אני מוחק מיד תמונות מהמתכונים המוצגים.

תודה לך, ניליה. אז אני בהחלט אאפה יותר מפעם אחת. יש צורך לנסות כך וכך