Panasonic SD-2501. לחם חיטה עם גבינה, נקניק מעושן וסובין "אפיפניה"

Panasonic SD-2501. לחם חיטה עם גבינה, נקניק מעושן וסובין "אפיפניה"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית.
קמח חיטה	475 גרם.
סובין (שיפון)	25 גרם.
מלח	2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
נקניק מעושן גולמי, קצוץ	3 כפות. l.
גבינה קשה (מגוררת)	2.5 כפות. l.
שום	שן אחת
מים	330 מ"ל

שיטת בישול

• המתכון הוא מההוראות עבור HP Panasonic SD-2501, אך השתנה מעט. עשיתי את הסימנייה לפי המלצות ההוראות. יוצקים שמרים (השתמשתי ב- DrOetker), קמח חיטה (השתמשתי ב- Divitsa), מלח, סוכר, שמן צמחי (השתמשתי במה שהיה "סבטליצה") בתחתית הדלי של HP. הגבינה הייתה מגורדת על פומפיה גסה, השתמשתי במה שהיה בבית - עם טעם של חלב אפוי, אני לא חושב שזה חשוב. סחטתי שן שום אחת דרך מכבש השום. קצצתי דק את הנקניקיה (היה שם "סרוולט אוסטרי", אני לא חושב שזה חשוב). הנקניקייה מתווספת למתקן, אך ניתן לשפוך אותה באות HP. נרדמתי באופן ידני לאחר מכסה המתקן שנפתח.
• הלחם נאפה לטבילה, היו מים אפיפניה ממעיין הברבורים, קרים מאוד ונאספו טרי. אז החלטתי להזכיר את זה בכותרת.
• שינויים לעומת הוראות: על פי המתכון יש 250 גרם קמח חיטה + 250 גרם קמח חיטה עם סובין (500 גרם בלבד). במקום קמח חיטה עם סובין, ובכן, לא היה קמח כזה, פשוט לקחתי 225 גרם קמח חיטה ו 25 גרם סובין שיפון. במקום 3 כפות. l. שום (טוב, זה נראה הרבה, אנחנו לא עושים בשר מרופד) לקח רק שן אחת. 0.5 כפות. l. נקניק נוסף.
• הוא נאפה על פי תוכנית 03 עבור Panasonic SD-2501 (ראשי עם צימוקים), גודל L, צבע קרום "בינוני" (במצב 3, אתה יכול לבחור רק צבע בהיר או בינוני).
• האיש של ג'ינג'ר התגלה כיפה, אפילו. כשהוא נאפה הלחם עלה היטב וגבוה מאוד. בצד אחד של הגג יש סדק, אבל זה לא מקלקל את הטעם. אפוי היטב, באופן שווה. הטעם מעניין מאוד, יוצא דופן, אפילו אלוהי מעט. זה יהיה מתאים בדיוק עבור גורמט. אבל לא לכל יום. בחנות אתה בהחלט לא יכול לקנות את זה. וזה גם מגניב מאוד לאפות לפי התוכנית "עם צימוקים" ובמקום את הצימוקים הזה לזרוק לנקניק
• הנה תמונה גדולה יותר עם מבנה הלחם.
• 

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

תוכנית 3 (בסיסית עם צימוקים) עבור Panasonic SD-2501

ובכן, האיש המעושן החתיך הלא מבושל הסתבר! עם הלחם הראשון בפורום!

ובכן, האיש המעושן החתיך הלא מבושל הסתבר! עם הלחם הראשון בפורום!

תודה טטיאנה! הלחם ממש טעים
ועוד דבר: זה לא הלחם הראשון, שנאפה בקמח תירס. אבל זה לא היה מוצלח במיוחד, לא שלט בלחמניה ובמאזן קמח המים. העצה שלך לא הייתה במקומה, למדתי ממך הרבה כולל הערות ופיסות נייר עם מתכונים. עכשיו לכל מתכון אני רושמת הערות עם סימנים. אפילו פיתחתי טופס מיוחד, כזה

ובכן, הצורה שלך היא סופר!
מסכים כי רשומות כאלה עוזרות לקחת בחשבון חסרונות בעבר, ולתקן מיד את הדקויות לעתיד, נוח לפקח על לחם.

תודה, מעניין מאוד!

אפילו פיתחתי טופס מיוחד, כזה

עם זאת, גישה רצינית לעסקים אתה נהדר

עם זאת, גישה רצינית לעסקים אתה נהדר

כן, קייט, אני מנסה לחלוק את שיטות העבודה המומלצות שלי, אולי הן יעזרו למישהו אחר. מספר העלונים עם המתכונים הולך וגדל, ועבור אלה שאעבוד לעצמי, יש כבר מעט מקום לרבים.
עכשיו אני מסתדר לעצמי לחם שיפון פשוט 50/50, המתכון מההוראות ל- HP Panasonic-2501 גרוע מאוד מבחינת יחס הקמח / מים ...

אבל אני עקשן, זה כבר יוצא טוב ... בקרוב אפרסם את המתכון הסופי

עכשיו אני מסתדר לעצמי לחם שיפון פשוט 50/50, המתכון מההוראות ל- HP Panasonic-2501 רע מאוד מבחינת יחס הקמח / מים ...

זו פשוט שגיאת הקלדה, אתה צריך 330 מ"ל מים, לא 430 שצוין

[בראדס]

יש רק שגיאת הקלדה, אתה צריך 330 מ"ל מים, לא 430 שצוין

כן, עבור דגם x / תנור, שום דבר לא השתנה, למרבה הצער, כל הוראה חוזרת על השגיאה ביחס הקמח / הנוזל - יש להוסיף את הנוזל בתחילה 330 מ"ל. ורק אז התאימו את האיזון לעצמכם ולסוגי הקמח, למשל, כאשר מוסיפים שיפון או קמח מלא, אתם זקוקים למעט יותר נוזלים.

אבל, בראדס כל הכבוד!!! בראבו, כל כך שמור!

אני גם שומר תיעוד של המתכון על גבי נייר, אני רושם את כל ההתאמות במהלך האפייה הבאה של הלחם, מדוע בפורום המתכונים שלי תמיד מאומתים לכל המרכיבים. וזה עוזר ומשמעת בעת הנחת מרכיבים, מבטיח מפני טעויות, כולל מטופשים לחלוטין, חסרי תשומת לב, שם אנו אשמים בכשלים בעצמנו.

זו רק שגיאת הקלדה, אתה צריך 330 מ"ל מים, לא 430 שצוין

תודה, זו שגיאת הקלדה מאוד לא נעימה! אני אנסה

[בראדס]

כן, עבור דגם זה x / תנור, שום דבר לא השתנה, למרבה הצער, כל הוראות חוזרות על השגיאה ביחס הקמח / הנוזל - יש להוסיף את הנוזל בתחילה 330 מ"ל. ורק אז התאימו את האיזון לעצמכם ולסוגי הקמח, למשל, כאשר מוסיפים שיפון או קמח מלא, אתם זקוקים למעט יותר נוזלים.

אבל, בראדס כל הכבוד!!! בראבו, כל כך שמור!

אני גם שומר תיעוד של המתכון על גבי נייר, אני רושם את כל ההתאמות במהלך האפייה הבאה של הלחם, מדוע בפורום המתכונים שלי תמיד מאומתים לכל המרכיבים. וזה עוזר ומשמעת בעת הנחת מרכיבים, מבטיח מפני טעויות, כולל מטופשים לחלוטין, חסרי תשומת לב, שם אנו אשמים בכשלים בעצמנו.

תודה על התמיכה! אני רוצה ללמוד טריקים של שיפון

תודה, זו שגיאת הקלדה מאוד לא נעימה!

מהקלדות הקלדה בהוראות מצאתי גם עודף נוזלים ברור (יש להפחית מ"ל ב- 200) במבחן לחמניות מוסקבה (רק אם גיליתי על שיפון עם סובין לפני שעשיתי זאת בפעם הראשונה, אז אני קבעתי את המפרק עם לחמניות באופן אמפירי, כאשר שמתי בצק ויצאתי לטיול רגוע, וכשהגעתי מצאתי את הבצק סמיך לפנקייק). ועדיין, לדעתי, יש הרבה שמרים במתכון לזווארני: 2 כפית. יבש, מסתבר שהוא שווה ל 18 גרם שמרים טריים, ואם מוסיפים שמרים רבים כל כך, הבצק מצליח להתפוח ממש עד קצה הדלי, וכאשר כמובן הוא יורד, החלטתי לעצור כאן ב 14 גרם ועכשיו זה יוצא מוזר. אז אתה צריך לעבוד ולעבוד עם המתכונים מההוראות.

משגיאות הקלדה בהוראות מצאתי גם עודף נוזלי ברור (יש להפחית מ"ל ב- 200)

וואו שגיאות הקלדה !!! עד עכשיו טעמתי עוגות, חיטה, שיפון ... אפיית לינץ גרמנית, הלחמניה פשוט סופר והלחם נאפה מדהים, אבל לא ממש אהבתי את הטעם, רק לא את שלי.
אני רוצה לשלוט בחוזקה בשיפון, עם תכולה גבוהה של קמח שיפון, ומתכון פשוט, ללא תוספות ... לכל יום. בזמן שעברתי לשמרים טבעיים טריים, מתברר, לפעמים אני מכין בצק.

וואו שגיאות הקלדה !!! עד עכשיו טעמתי עוגות, חיטה, שיפון ... אפיית לינץ גרמנית, הלחמניה פשוט סופר והלחם נאפה מדהים, אבל לא ממש אהבתי את הטעם, רק לא את שלי.
אני רוצה לשלוט בחוזקה בשיפון, עם תכולה גבוהה של קמח שיפון, ומתכון פשוט, ללא תוספות... בכל יום. בזמן שעברתי לשמרים טבעיים טריים, מתברר, לפעמים אני מכין בצק.

זה לא קשה - לחם עשוי מקמח שיפון 100%. זה כאן:
לחם שמרים של שיפון

יש רק שגיאת הקלדה, אתה צריך 330 מ"ל מים, לא 430 שצוינו

האם אתה מתייחס למתכון לחם סובין (שיפון)? ניסיתי לאפות אותו פעמיים, הקרום התגלה יפה, אבל בתוכו היה דביק כמו פלסטלינה. הייתי נסער, הבן שלי מאוד אוהב לחם כהה. ניסיתי בשבילו. :

האם אתה מתייחס למתכון לחם סובין (שיפון)? ניסיתי לאפות אותו פעמיים, הקרום התגלה יפה, אבל בתוכו היה דביק כמו פלסטלינה. הייתי נסער, הבן שלי מאוד אוהב לחם כהה. ניסיתי בשבילו. :

ולמה אנחנו חוזרים כל הזמן: לבדוק את המתכון, לבדוק את כמות הבצק, לבדוק את עקביות הבצק, את איזון הקמח / נוזלים וכן הלאה ...

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

זה לא קשה - לחם עשוי מקמח שיפון 100%. זה כאן:

הלחם יפה! אבל אתה צריך למקם אותו במדור לחם שיפון, עם מתכון שלם!

כבר פורסם.

ולמה אנחנו חוזרים כל הזמן: לבדוק את המתכון, לבדוק את כמות הבצק, לבדוק את עקביות הבצק, את איזון הקמח / נוזלים וכן הלאה ...

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

טטיאנה, תודה שהקדשת זמן לענות על שאלותיי. בחנתי את הקישור שלך, רק "המדריך להיווצרות של קולובוק חיטה" לא ניתן היה לפתוח נותן שגיאה. אני עדיין לא ממש מבין מה המשמעות של "איזון קמח / נוזל". אני עושה הכל בקפדנות על פי מתכונים ל- x \ n, אני עדיין לא מעז להתנסות. כנראה שלא קיבלתי שיפון רק בגלל שגיאת הקלדה (עודף מים). אני פשוט עושה בדיקה בשבילך. יצרנית הלחם נרכשת כדי למלא את החסר במידת האפשר. אני רוצה לחם טעים.

אבל אתה פשוט לא צריך לעשות הכל על פי המתכון!

איך לעשות את זה, להסתכל על הנושא הזה ובעיקר הקישורים עליו לחם שוב לא עבד, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 ושימו לב למדריך לאפיית לחמים, תוכלו למצוא שם הכל, כולל לגבי הלחמניה (זה איזון הקמח / הנוזלים)

תודה רבה על המתכון! זה הלחם השני שלנו. החיסרון היחיד הוא שהקרום העליון נכשל. אני זוכר שאי שם בפורום ראיתי את זה, אבל עכשיו ניסיתי למצוא אותו - בשום אופן :-) אבל אחרת - הלחם התגלה כטעים מאוד !!!

[מנהל]

תודה רבה על המתכון! זה הלחם השני שלנו. החיסרון היחיד הוא שהקרום העליון נכשל. אני זוכר שאי שם בפורום ראיתי את זה, אבל עכשיו ניסיתי למצוא אותו - בשום אופן :-) אבל אחרת - הלחם התגלה כטעים מאוד !!!

אה, לא אמורים להיות כישלונות! קודם כל, שלוט במאזן הקמח / מים (קולובוק) בשלב הלישה.
כאן תוכלו למצוא טיפים מאופים מנוסים (מנהל)
ציטוט:
הלחם נכשל שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר?
לִרְאוֹת 🔗 ושימו לב למדריך לאפיית לחמים, תוכלו למצוא שם הכל, כולל לגבי הלחמניה (זה איזון הקמח / הנוזלים)

[שיטת בישול: התקן את הלהב לערבב]

שיטת בישול: התקן את הלהב לערבב

מרוצה אני עצמי שוכח לעיתים קרובות ומטפס את ידי לבצק.

עשיתי הכל על פי המתכון (אמנם ללא הסובין), הבצק נראה דק, אך לא הספיק למזוג קמח, כתוצאה מכך הוא לא נאפה, קמח ושמרים לא תפחו בתחתית. עזרה מדוע זה?

עשיתי הכל על פי המתכון (אמנם ללא הסובין), הבצק נראה דק, אך לא הספיק למזוג קמח, כתוצאה מכך הוא לא נאפה, קמח ושמרים לא תפחו בתחתית. עזרה מדוע זה?

הבצק לא אמור להיות נוזלי ... לשלוט בלחמנייה בשלב הלישה. אם דק, הוסף קמח. זה אפשרי במנה השנייה, אבל זה קצר בזמן ב- HP. בדקו את השמרים, הם יכולים להיות ישנים או באיכות ירודה, הם יכולים לשמש אחרים. במתכון זה ניתן להפחית מעט את מ"ל המים. בשעה 30-40.

להלן מספר טיפים של אופים מנוסים (Admin)

לבדוק את המתכון, לבדוק את הכמות בבצק, לבדוק את עקביות הבצק, את איזון הקמח / הנוזל וכן הלאה ...
כמות הקמח וכו '.מרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

הכנתי אותו על פי המתכון מההוראות ליצרן הלחם, אך עם החלפת 25 גרם קמח באותה כמות סובין, כפי שיעץ כותב הנושא, תודה רבה! התוצאה היא לחם נפוח וארומטי נפלא. הקרום לא נפל, הוא אפוי לחלוטין. כל המשפחה זכתה להנאה רבה. שוב תודה על המתכון.

הכנתי אותו על פי המתכון מההוראות ליצרן הלחם, אך עם החלפת 25 גרם קמח באותה כמות סובין, כפי שיעץ כותב הנושא, תודה רבה! התוצאה היא לחם שופע וארומטי נפלא. הקרום לא נפל, הוא נאפה בצורה מושלמת. כל המשפחה זכתה להנאה רבה. שוב תודה על המתכון.

שמחה שאהבתם את המתכון, אפו לבריאות!

אז הפכתי לבעלים של תנור הנסים. תודה רבה על המתכון, הלחם התגלה עם טעם מצוין. האמת עשתה שינויים מסוימים: במקום סובין - זרעים, נקניקיות ועוד גבינה, השום הורגש רק בתהליך האפייה, כמות קטנה של קמח הוספה תוך כדי לישה של "הלחמניה". נכון, בגלל חוסר ניסיון, השוואת הטמפרטורה פעמיים (המשקוף שלי) טעם וארומה - אי אפשר למשוך אותו באוזניים !!! המשפחה שמחה !!! זה הלחם השני שלי, גם המתכון הראשון בהוראות "לחם עם צימוקים" מעולה! Panasonic SD-ZB2502 שמח עם תנור הנס

לחם שמח, תהנו

אסיר תודה על המתכון !!! אחד הלחם האהוב! אני עושה הכל על פי מתכון הכותב, הנקניקייה היחידה שאני מוסיפה היא מבושלת ועוד (המשפחה אהבה את זה יותר עם נקניקיה מבושלת), ותמיד יוצא כיכר מעולה! תודה לך שוב!

אסיר תודה על המתכון !!! אחד הלחם האהוב! אני עושה הכל על פי מתכון הכותב, הנקניקייה היחידה שאני מוסיפה היא מבושלת ועוד (המשפחה אהבה את זה יותר עם נקניקיה מבושלת), ותמיד יוצא כיכר מעולה! תודה לך שוב!

לבריאותך!

ואני אסירת תודה! הלחם טעים וארומטי. הפירור, כמו שאני אוהב, רך ומעט גומי, כמעט לא מתפורר. הגג קצת התפוצץ, אבל העיקר שהוא לא נכשל))))