לחם חמאה שוודי

לחם חמאה שוודי

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: שוודית

רכיבים
חלב	170 גרם.
סוכר	50 גרם.
חמאת גהי	50 גרם.
ביצה	1 pc. (55 גרם)
מלח	1 \ 2 שעות. l.
הל שלם	4 קופסאות (3 \ 4 כפית L. אדמה)
מים	40 גרם.
שמרים טריים	15 גרם.
קמח חיטה	400 גרם. + 25 גרם. כאשר מערבבים
מילוי:
חמאה	20 גרם.
קינמון	2 שעות l.
סוכר	רחוב 1 l.
צימוקים	100 גרם.
לשימון:
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• מקלפים את קופסאות הל, מסירים את הזרעים, טוחנים במכתש.
• 
• 
• 
• זה לא טעים !!! זה כל כך טעים !!!!!

הערה

הל - דגנים שמימיים

הל, המכונה לעתים "זרע השמים", הוא השם הגנרי למספר צמחים ממשפחת ג'ינג'ר וזרעיהם הריחניים. תבלין מלוח וארומטי זה במקור מהודו שימש לראשונה בבישול בסביבות המאה ה -8.

הל הוא מרכיב נפוץ במטבח ההודי, סוכריות, תה ותה מסאלה (תה עם תוספת הל, קינמון, ג'ינג'ר, כוכב אניס, גרגרי פלפל וציפורן). לפעמים משתמשים בהל שחור בקארי גאראם מסאלה. במזרח התיכון ובטורקיה משתמשים באבקת הל ירוק להכנת ממתקים וקפה מסורתי. בצפון אירופה משתמשים בלחם בחלק מהלחמים.

בנוסף לשימושים הקולינריים בהודו ובפקיסטן, הוא משמש לטיפול במחלות הכוללות מחלות שיניים וחניכיים, כאבי גרון, חסימות ריאתיות ושחפת, דלקת בעפעפיים ועיכול. יתרה מכך, דווח כי הוא משמש גם כתרופה נגד עקיצות עקרבים ונחשים.

הל נשמר בצורה הטובה ביותר בתרמיל; לאחר ניקוי הזרעים או טחינתם הם מאבדים במהירות את טעמם. עם זאת, הל הקרקע איכותי לרוב זמין וזול, והוא מהווה תחליף מקובל.

מבין כל התבלינים הידועים, הל הוא אולי היחיד שזכה לקבל על גבי מפות גיאוגרפיות - בדרום הודו ישנם הרי הל. מכאן התבלין הנפלא הזה החל את דרכו ברחבי העולם.

בכתבי היד הוודים שנותרו בחיים, בני יותר משלושת אלפים שנה, מוזכר הל כתרופה - בהודו שימשו דגנים ריחניים קטנים שהופקו מכמוסות בצבע ירוק בהיר לטיפול בכאבי גרון ובמחלות קיבה מסוימות. ובמזרח התיכון הם שימשו כקטורת ונשרפו במבערי קטורת ארומטיים. עם הזמן הל כבר לא נחשב כתרופה, אם כי כיום איש אינו מכחיש את תכונותיו השימושיות. לדוגמא, למחלות ריאות, מומלץ לשתות מרתח של בזיליקום, קינמון, סוכר חום והל.
קרוב משפחה קרוב זה של זנגביל גדל ביערות הגשם ההרריים של הודו וסרי לנקה, אל סלבדור וגואטמלה. הל הודי קטן יותר מסילון, אך ארומטי יותר. בהודו הוא מתווסף למגוון רחב של מנות, החל ממרקים וכלה במשקאות ממותקים. לאחר האכילה, כדי לרענן את הנשימה, הודים לועסים אותו יחד עם עלי בטל. ובסרי לנקה מתובלים בתבלינים מנות עוף ובשר חריפות, בפרט קארי.

הזנים המפורסמים ביותר של הל הם ירוק ושחור. הטעם והארומה שלהם כל כך שונים שבבישול לא נהוג להחליף סוג אחד בסוג אחר. יש גם הל לבן (צהוב), שמתקבל באמצעות הלבנת בולולים ירוקים קטנים. ירוק מוערך על פני לבן - יש לו ארומה חזקה ומורכבת יותר. שחור, עם קופסאות גדולות יותר, בעל טעם רענן ועדין. ניתן להשתמש בו בכמויות גדולות - מאמינים שפשוט אי אפשר להם לקלקל את המנה.

עדיף לקנות קופסאות הל - שמנים ארומטיים יקרים נשארים בדגנים מלאים זמן רב יותר, וקרקעים מאבדים במהירות את הארומה שלהם.משתמשים בתבלין הן בצורת "תרמילים" שלמות או מעט כתושות, והן בצורת אבקה דקה או גסה. הארומה שלו תגבר אם ה"תרמילים "מטוגנים קלות במחבת יבשה. טכניקה זו משמשת לייצור התערובת הפופולרית בצפון הודו "garam masala", אשר בנוסף לכמון, ציפורן, כוסברה, קינמון ואגוז מוסקט, כוללת לעתים קרובות את שני סוגי הל. בתבשילים של מנות ירקות ובשר מהמטבח ההודי, משתמשים בקופסאות לחלוטין - כדי שטעמו וארומתו של הל מתפתחים במלואו, זה לוקח מספר שעות. בארצות ערב מכינים בשר וירקות באמצעות תערובת תבלינים הנקראת "בהרט". בהרכבו הוא דומה ל"גאראם מסאלה ", רק חד בהרבה - הוא מכיל נתח נכבד של צ'ילי ופלפל שחור.

באירופה אופים עוגות חג מולד חגיגיות, פודינגים וזנגווילים עם הל, ודגנים כתושים משמשים לטעם יוגורטים. היא קיבלה הכרה אמיתית בסקנדינביה - רק בשבדיה ובפינלנד, רמת הצריכה שלה גבוהה פי 25 מזו שבארה"ב, רוסיה ואנגליה ביחד. מאז ימי הויקינגים, הסקנדינבים הוסיפו הל ללחם, ביסקוויטים ומאפינס. והם אפילו מתבלים אותם בנקניקיות ונקניקיות. התבלין משתלב היטב עם משקאות אלכוהוליים שונים - לא בכדי הנזירים הצרפתים כללו אותו במתכון ליקר הבנדיקטינים המפורסם שלהם. אגרופים, גרוג ויין חם נהנים במיוחד מנוכחות הל. זה מתעקש גם על ידי זנים פופולריים של אקווה, זן סקנדינבי של וודקה.

BTW
נכון להיום, הל הוא התבלין היקר ביותר (אחרי זעפרן ווניל): עלותו בשוק העולמי מגיעה ל -135 יורו לק"ג אחד.

מקורות: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[IRR]

טאאקס! האם זו "הריצה השנייה" של לחמניות צ'לסי? ואנחנו עם IRRלא נמשוך 21 חתיכות כאלה.
מיסטלטוצ'קה, זו כבר מכה מתחת לחגורה, לפי הבנתי, כולכם הסכמתם ביחד כדי שלא חייתי לראות את התנור החדש.
לחלופין, לפני שקניתי חדש, אצטרך לעבור לתנור עם אמי ... או לכבות את האינטרנט בשבילי.
ובכן, מי יכול לעמוד בזה?!
אם קראתי נכון, אז עיקרון הגלגול הוא קיפול "משולש" ואז גלגול, כמו ב"צ'לסי ", נכון?
כבר קיבלתי את היד על הגלגול הזה.
... אה ... זה יהיה סוף שבוע מהנה ...
..IRRטוב, צא, בוא נלך למטבח! ...

איזה שמיים כחולים ...

אם קראתי נכון, אז עיקרון הגלגול הוא קיפול "משולש" ואז גלגול, כמו ב"צ'לסי ", נכון?
כבר קיבלתי את היד על הגלגול הזה.

כן, פרלנה !!! אני גם אוהב גלגול מהסוג הזה, הצימוקים לא נושרים ככה.

האם זו "הריצה השנייה" של לחמניות צ'לסי?

זרם לכם בסתר !!!! אפילו יותר טעים !!!

ובכן, אני לא אהיה חברים איתך! איך לבלוע ריר אז הנה, תראה לכולם! וכפי שהסודות כל כך עדכניים של אינוזה.
והלחם כל כך טעים!

[ויטלינקה]

ויטלינקה , אז זה הרינג אדום לפתות !!! וכדי שלא היו תירוצים לגבי התנור !! אז בואו נהיה חברים !!!

[קטן]

קטן, כמו שאומרים - אין מילים ואפילו לא אותיות! סופר זה רק נשאר לעשות! ועדיין לא הגעתי לצ'לסי

ועדיין לא הגעתי לצ'לסי

מְכוֹעָרוּת!!! לאן האיחוד מסתכל !!!

כדי לתקן את המצב הנורא הנוכחי, עליך להסתיר את הספרים שבהם הבעל תוקע את אצבעו במילים "אני רוצה את זה" ולהכריז על עשור מזעזע של לחם ומאפייה רק ​​על פי המתכונים שלך!

Nooooo, הבעל קדוש !!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן................ טוב, פשוט פרח .............. טוב, כמה שיותר, אני כל כך אוהב את הלחמניות שלך .. ...... ...... אני רוצה לאפות ......... אני יושב כאן במארב ...... ואני אופה את עצמי ואז עם פרג ואז עם גבינת קוטג 'וצימוקים, ואז רק עם צימוקים הילדים אוכלים יתר על המידה .. ..... תוספות שואלות
מתי לרדת במשקל? רק קפטיות מלאות, אני רוצה לאפות עוד ועוד ........ וכדי שקילוגרמים עודפים לא יפריעו לי, גם אני חושב כך ............ נאיבי
ואתה כאן עם היופי שלך

איזה יופי!!! ולמה אין לי יומיים חופש. כל כך הרבה דברים שאני רוצה לנסות!

יהיו לי לפחות שבועיים ברציפות ................... ... פאי, אחרת היא התחילה לעבוד בשבתות, הכל בדהרה ברחבי אירופה

ובכן, טוב לטלטל דברים, ובכן, לרוץ למטבח, מדוע שאהיה היחיד שלוקח את הראפ? יש לי כבר את הבצק. אנחנו מחכים ..

[קטן]

קטןהגעתי לרגיעה עם דגל לבןובכן, כלומר עם לחם חמאה! הנה, כבר רקחתי


יצא כל כך ענק! שווה להתקרר, אספר לכם על הדברים הטובים בהמשך.
דִבקוֹןתודה על עוד פינוק טעים!

[ויטלינקה]

ויטלינקה , יפה !!!! 🔗 ובגודל - כן, זה יצא ענק. רק לנו זה ביום אחד. אני מחכה לחותך. 🔗

סבטיק, טרנדי , תודה!!! אני מבין כמה קשה לך !!! 🔗
inusik, ואני מחכה !!! בעניין !!! 🔗

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, 14:00 אני מסתכלת על הכיכר המקסימה הזו בערפל .... אפיתי אותה "בראש" עשרים פעמים ... יום שישי - פשוט הדפיסו את המתכון ברוך השם מחר ... אני מבטיח לחזור עם HER (או עם HIM?)!

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, תחזור עם אותם !!!! מחכה !!! 🔗

כרגע אני חושב שיהיה לי אסון.
מתוך תאוות בצע קבעתי, כמו תמיד, נורמה של חצי רובל. ובכן, אני חושב - אני אחלק אותו לשתי לחמניות (אחרת אני אופה עם אמא שלי, אז אני צריך להשאיר אחת "במתנה" להפעלת הכיריים).
ובכן, הייתי מספיק חכם, בשבילי, טיפש זקן, להדביק את שניהם על סדין אחד, הם נראו כל כך קטנים. כרגע, איך זה. אם רק הוא לא נפל מנייר האפייה. והיא התחילה לאפות רק 10 דקות ...
שטפתי כדי לא לראות איך התהליך יסתיים ולא לקבל אותו בצוואר מאמי (שהזהירה אותי, אבל בגלל זה עשיתי את ההפך ...) אני חוששת לחזור ... אבל אצטרך. לבכות מה? או שעדיף ללכת לבשל את הזיגוג ...

Gyyy .... ובכן הזהרתי גם שהם ענקיים !!!! לאנה, אל תבכי !!! לך להכין את הדובדבן !! זה לא יהיה אסתטי, אבל עדיין יפה !!!

[דִבקוֹן]

אה-אה-אה-אה! הבנת!
עכשיו, רק אבא אמר שמדובר בתמנונים שנמעכים על ידי טנק.
ואני אוהב:

וזה הקטע שהם הסכימו לתת לי: כבר משוח

שלי אמר ורחרח: ".. את ... בת ... אל תקני את התנור, סקוקה נאדה, תנקז ובוא" (אתה מבין, הם התלהבו מהתמנון).
ובכן, אני מנסה להראות את כל החלקים הטובים, אבל הטלפון ממזר לא מסופק, אתה יכול להתקשר ממנו:

אבל אני כבר לאכולשבר חתיכה כדי לנסות! מוקדם מדי, השעה היא רק שמונה בערב, ובכן, כלום ... הלילה לפנינו. אני אלך לחפש קצת חלב במקרר. טָעִים!
דִבקוֹן- , !!!
ולבסוף, דה IRR, אני לא מבין? אני כאן בשביל מי אוכלים בלילה האם אני מראה דוגמא לדיאטה? ...

[inusik]

אלה תמנונים שנמעכים על ידי טנק.

inusik,

[אינוסיה]

אינוסיה אלוהים איזה תמנונים ...............: חחח: איזה יפה
בנות מה אתן עושות ??? צורך דחוף לבשל, ​​אחרת יצירות מופת ילכו ...........

תודה רבה על גבר כל כך נאה
הארומה בדירה מדהימה!
הלחם סופר!
הבת שלי כבר מפרקת את היצירה השנייה, אפילו לא ממש מתקררת!
עכשיו הלחם הזה יהיה בין האהובים.
שוב תודה

[Inna2011]

Inna2011 , אני שמח שאהבתי את הלחם !!! דוקה - שלום !!

[IRR]

!
ולבסוף, דה IRR, אני לא מבין? אני כאן בשביל מי אוכלים בלילה האם אני מראה דוגמא לדיאטה? ...

- אל תפתו אותי ללא צורך

היי, אני לא יכול להכניס אותך +, שמתי אותם בנושא בית המרחץ ובכלל ... אני יורד במשקל, שמתי לב לגלגול

אינוסיה! תמנון

היום אפיתי שוב את הלחם הנפלא שלך.
אתמול, בעוד 20 דקות, לא נותר ממנו דבר.
בנוסף להל, הוספתי לבצק מעט שיני קצוץ וג'ינג'ר מיובש. הארומה של הבצק דומה לריח של יין חם, וכך הוא מיד הופך להיות נעים וחם.
הנה דוח הצילום שלי

שוב תודה

[אייר]

היום אפיתי שוב את הלחם הנפלא שלך.
אתמול, בעוד 20 דקות, לא נותר ממנו דבר.

אני אומר לכם - חייבים להכפיל את הסטנדרטים של אומלקין בשניים בבת אחת, ולבעלי דיאטה קפדנית, אחת וחצי!

- אל תפתו אותי ללא צורך
ובכלל ... אני יורדת במשקל

אני תרד במשקל נו איירשפם, טוב, עוגת מפרט, זה טעים, אתה יכול אפילו להכין "בגודל מלא", נספור ...
ואז אני עצוב להשמין לבד ...

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, כמובן, המתכון האהוב עליך הוא צמת קפיר. אבל גם מאוד אהבתי את המאפין הזה. טעים, והריח התעכב בזמן האפייה.את הבצק הכינו על גבי מי גבינה, הל משקית. הדבר הרע היחיד - חשיפת יתר בתנור. כן, והסוכר חום, אבל אני חושב שהוא מזויף, אתה רואה איך הוא השחיר. אני אשפר. תודה

הנה, בנות, שבחים



Mistletochka, בתהליך העבודה, הבנתי שאני בכלל לא מבין איך לקפל "3 פעמים" והברגתי אותו בכל מקרה, הכנסתי את השמרים פנימה, לקח את "saf - levyur", שנפתח לפני שבוע ... זה לא עלה טוב אבל, בכל מקרה, הטעם מדהים! ....

הו, דבקון! נתתי לך +, ויש לך 2000 תודות, תשתגע. מזל טוב, ילדה חכמה

[ד"ר. לנה]

ד"ר. לנה ., אין מילים!

הנה, בנות, שבחים
Mistletochka, בתהליך העבודה, הבנתי שאני בכלל לא מבין איך לקפל "3 פעמים" והברגתי אותו בכל מקרה, הכנסתי את השמרים פנימה, לקח את "saf - levyur", שנפתח לפני שבוע ... זה לא עלה טוב אבל, בכל מקרה, הטעם מדהים! ....

ובכן, לא פיגאסה, לנוסיה, איך הכל "רע", וזה התאים רע וקיבל הכל בסדר ... שחס וחלילה על כולם להסתובב ככה ...
לא זה שתמנונים שלי

תודה לכן בנות! טוב אז אני אראה לך גם את זה


אינוס, ויש לך "תמנונים" בלי חור בכלל.
דבקון, סימן פלוס גדול עבורך - אני לא מתכוון לקלקל את המספר העגול ואני מצטרף לברכות!

אינוס, ויש לך "תמנונים" בלי חור בכלל.

אז אוטוז '. כשהתקרב לא היה זכר לחור, אך קוטרו היה שישה סנטימטרים. תמנון תרמו-גרעיני!

ואז אני עצוב להשמין לבד ...

אהה, צינורות! למישהו יש עצמות הבריח שלהם מבצבצות מהצוואר, כמו דוגמנית-על, אבל מישהו עם בורות בלחיים ותחתיתו הולך (לא מציעים ליישר את הלחמניות בעזרת לחמניות) זהו! הלך לבסיס נכנס לנושא הסרט.

בתולה! הלחמניות של כולם מדהימות, אני מתכונן לחג הפסחא. אתה בהחלט יכול לאפות את זה בשבוע הפסחא, זה טעים וניתן לצפייה. וככל שאופים יותר, כך מתאמנים יותר בעיצוב, במובן של להשתפר ולהשתפר. רופי עבור 100.

אהה, צינורות! למישהו יש עצמות הבריח שלהם מבצבצות מהצוואר

...: girl_red: אז otzh, .. ולא toko מהצוואר .., אוטו ובעל חבולים הולכים ... אני כבר מאכיל אותו ב"תמנונים ", למרות שהיה לו שכבה של שאוב; יש לי משהו "לא להאכיל סוסים" ...

.., אוטו ובעל חבולים הולכים ...

אקולוגי משטח את זה ... לא נכנס למסגרות הדלתות? מרכז הכובד מוסט בגלל הגלילים

אינטשיק! הבנתי מהתמונה הגדולה שלך איפה בתמנונים ... אז זה מה שאתה אַיָל מבט מלמעלה.

[דִבקוֹן]

אקולוגי משטח את זה ... לא נכנס למסגרות הדלתות? מרכז הכובד מוסט בגלל הגלילים

אינטשיק! הבנתי מהתמונה הגדולה שלך איפה בתמנונים ... אז זה מה שאתה אַיָל מבט מלמעלה.

כן, זה עדיין תמנון טהור לחלוטין (היא) ... לא נשוי ...
דִבקוֹןהנה אנחנו ... עם אייראה ... זו רק פרסומת כזו !!! ... לחם מתוק ...

בתולה, אני איתך
NAV אני אלך לקרוא את זה שוב ואענה על המקרה.

[ויטלינקה]

שווה להתקרר, אספר לכם על הדברים הטובים בהמשך.

ויטלינקה, נו? לא התקרר עד כה?

הנה דוח הצילום שלי

Innochka, לחם נפלא !!! שמח שאהבת את זה!! אתה שם תמונה קטנה? אני אוהבת גדולים, כדי שהכל יכול להיחשב !!!

טעים, והריח התעכב בזמן האפייה.

כֵּן, נטשה, אהבתי מאוד גם את הארומה !!! M מולאטו זה הזהות שלך !!!

הנה, בנות, שבחים

לנוצ'קה, אני משבח !!!!! 🔗

אני לא אקלקל את הדמות העגולה ואצטרף לברכות!

צ'וי אז? לעזאזל בבקשה !!!

uffff skoka bucaffff, כבר עייף ...

NAV אני אלך לקרוא את זה שוב ואענה על המקרה.

מנוחה, יקירה ,: kiss3: Inusey ואני אענה לכולם על המקרה. 8) ו

בתהליך העבודה הבנתי שאני בכלל לא מבין איך לקפל "3 פעמים" ועשיתי את זה בכל מקרה,

כך מקפלים ופועלים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, מותק, אני מצטער! הסתובב, שכח לדווח.
הלחם סופר! טעים, אוורירי! ומכיוון שאנחנו אוהבים גם קינמון וגם צימוקים בבית, הלחם שולט! כולם נותנים לך תודה על המתכון ודורשים את המשך המסיבה!

[ויטלינקה]

ויטלינקה,

ככה (יציקה)

בדקתי דרך אפשרות הדפוס, אתה יכול לנסות. אירית, ניסית את זה בעצמך? למה אתה לא בסרט?

למה אתה לא בסרט?

בפרקים

מאחורי הקלעים

לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל נראה לי שזה פשוט יהיה מסודר וקל יותר

ברור, שמתי את הבצק, אנסה, אומלצ'יק שלוש פעמים ביום קבע לי לחמניות, אבל אחר כך אצייר

הכל! הלך לבסיס נכנס לנושא הסרט.

[אינוסי]

ברור, שמתי את הבצק, אנסה, רשמתי לחמניות אומלצ'יק שלוש פעמים ביום,

אתה עם אינוסי וחמש פעמים זה לא חטא ...: ילדה_בחלומות: כן, על ידי אלוהים ...