יחס קמח מחמצת ומים

שלום! אני מיואש ... קנינו היום מכשיר לחם פנסוניק 2501. הכנתי מראש מחמצת צימוקים. בלי לקרוא מראש איך לאפות לחם עם יצרנית לחם מחמצת, החלטתי שאצליח. חזרנו הביתה, התיישבתי לקרוא מתכונים, הוראות וכו 'והרגשתי כמו מטומטם שלם הייתי אופה לחם עם שמרים, אבל הרבה זמן לא אכלתי לחם שמרים וחלמתי לאפות את הלחם שלי עם שְׁאוֹר. אז עמדתי מול העובדה שאני בכלל לא מבין איך לאפות לחם מחמצת, המתכונים של כולם הם מופשטים ... אני לא מבין כמה מחמצת דרושה למשקל מסוים של לחם (למשל, 500 גרם ), היחס בין הקמח למי החמץ. כבר לא מרוצה מהרכישה, הייתי נסער. עֶזרָה! שים את זה על המדפים! תודה!

[83]

... המתכונים של כולם מופשטים ...

83, אל תתיאש! יש לכם רכישה נהדרת ומתחיל שלב חדש בחייכם!
ובכלל לא מופשט. אם כתוב 200 גרם. מחמצת היא בדיוק 200 גרם. ואם 150 - אז בדיוק 150. אין הפשטות. יש לנו הרבה מתכונים בדוקים ולכל אחד מהם יש כמות שונה באמת של תרבות פתיח. זה לא כדי לבלבל אותך, אלא כדי שתוכל לנסות אפשרויות שונות ולמצוא את שלך.
נסה לעבור על החלקים:
] לחם מחיטה מחמצת
] לחם שיפון מחמצת
וגם לאחרים ... יש מתכונים גם לתנור וגם למכונת הלחם.
כולם מדויקים בגרמים. נסה למצוא את הלחם שלך. אתה יודע איך זה טעים וצבע.
העיקר שהחמצה לא תיכשל. יש להאכיל אותו מראש ואם חיטה ללחם חיטה אינה חמוצה. איתה ב- HP, הדבר הכי קשה. בגלל חימום חלק. הכנסתי אותו לתנור מיד בטמפרטורה של 250 * צלזיוס, ואז אני מוריד את החום. ב- HP הכל שונה.
אנא התאזר בסבלנות ובהצלחה לך!

ויקי, תודה רבה! אתמול החלטתי לנסות לחם שמרים בתור התחלה, על מנת להבין לפחות את העיקרון. התברר שזה לחם טוב מאוד! מצב הרוח השתפר! עכשיו אנסה את זה עם מחמצת.

מצב הרוח השתפר!

אז זה הדבר החשוב ביותר!
עכשיו בטוח - ברוכים הבאים לפורום שלנו!
עם מצב הרוח לנצח, אתה בהחלט תצליח!
זכרו איך בסרט "קוסמים?" האמינו בעצמכם והתעלמו ממכשולים!
ואנחנו נעזור. יש כל כך הרבה מאיתנו. וכבר יש לנו קצת ניסיון.

תודה רבה לך!
אני אופה שוב לחם, אני מאוד אוהב! אם כבר אבקש עצות!

ואם במתכון אתה מחליף שמרים עם מחמצת, אז איך מחשבים. או למחמצת כל אותם מתכונים ???