עוגת "ורד שיפון" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "ורד שיפון"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מי ורדים (אפשר לערבב סירופ ורוד עם מים)	70 מ"ל
שמן צמחי נטול ריח	70 מ"ל
תמצית ורדים	כפית אחת
אבקת אפייה	1/2 כפית
סוכר (20 + 100)	120 גרם
קמח עוגה (מנפים 75 גרם קמח רגיל עם 25 גרם עמילן)	100 גרם
חֶלמוֹן	4 דברים
חֶלְבּוֹן	4 דברים
קרם 35%	150 מ"ל.
גבינת שמנת "פילדלפיה" (אלמנטה)	75 גרם.
אבקת סוכר	1-2 כפות. l.
סירופ ורוד	1 כף. l.

שיטת בישול

עם ביסקוויטים, ובמיוחד עם שיפון, יש לי אהבה ממבט ראשון ולכל החיים! אז הפעם, לאחר שראיתי את המתכון באתר בשפה האנגלית, הכנתי את הביסקוויט העדין, הריחני והטעים מאוד, שמצדיק את שמו השני ב 100% - ספוג!
מנפים קמח עם אבקת אפייה. מקציפים חמאה, חלמונים, מי ורדים, תמצית וסוכר (20 גרם) עד לקצף תפוח בהיר.
מערבבים קמח ומסת חלמון עם מרית.
מקציפים את הלבנים, מוסיפים בהדרגה סוכר עד לפסגות רכות ויציבות.
בשלושה שלבים הכניסו את החלבונים לתערובת החלמון-קמח תוך ערבוב בעזרת מרית על ידי קיפול מלמטה למעלה ובמעגל.
הבצק חלק, עם חלבונים מעורבבים היטב ואחידים, ללא גושים.
מניחים את הבצק בתבנית בקוטר 20 ס"מ (עם שפופרת), מכסים את התחתית בנייר אפייה, לא משמנים את התבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל -170 "צלזיוס למשך 40 דקות, אל תפתחו את התנור! מיד הופכים את הביסקוויט המוגמר ישירות בצורה על גבי הרשת. מצננים לחלוטין.
חותכים את עוגת הספוג לאורך קצה התבנית ומסביב לצינור, הופכים אותה לפלטת הגשה.
מקציפים גבינת שמנת עם אבקת סוכר, מקציפים שמנת בנפרד, משלבים את שני המונים, מוסיפים סירופ ומערבבים בעזרת מרית.
מכסים את הביסקוויט בקרם ומקשטים.