עוף מגרב

קטגוריה: כלים בשריים
עוף מגרב

רכיבים

עוף 1-1.2 ק"ג
בצל בצל 2 יח '
ג'ינג'ר טרי 5-6 ס"מ
תאריכים 100 גרם
פפריקה טחונה 2 שעות l
כוסברה טחונה כפית אחת
למון גראס 3-4 יח '
מלח פלפל טַעַם
מיץ מחצי לימון גדול

שיטת בישול

  • 1. חותכים את העוף למנות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
  • 2. חותכים בצל וג'ינג'ר לקוביות קטנות ומטגנים על אש בינונית חמש דקות. מניחים בתבנית אפייה, מפזרים פפריקה וכוסברה, מוסיפים לימון עשב ומעליהם נתחי עוף. יוצקים על מים חמים או מרק עוף כך שהעוף יהיה חצי מכוסה. מכניסים לתנור ומבשלים מתחת למכסה למשך 20-30 דקות (אם העוף תוצרת בית, זה ייקח כשעה, או קצת יותר).
  • 3. לאחר זמן זה מסירים את המכסה ומוסיפים את קוביות התמרים ואופים כעשרים דקות נוספות. במהלך תקופה זו, הרוטב היה צריך להתאדות בכמחצית ולהפוך לסמיך. בשלב זה מוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון. מחזירים לתנור לעוד כמה דקות.
  • 4. מניחים עוף מבושל על צלחת שחוממה מראש. מחית את הרוטב לאחר הוצאת חלקי הלימון גראס (נוח לעשות זאת בעזרת בלנדר ידני) ומגישים מייד.

הערה

העוף מתגלה כרך ועסיסי. רוטב חריף, מעט חריף.
קשה לתאר את כל הטעמים במילים. אני יכול לומר דבר אחד - זה טעים מאוד!
מבשלים באהבה ובתאבון!

גַחְמָה
לימון גראס ישר לתוך הרוטב? כנראה שאתה צריך לטחון אותו קודם ... אחרת תצטרך לירוק רוטב ...
פופניה
מאוד יפה!
לְהִתְפַּתֵל
אני חושב שהוצאת לימון מהרוטב לפני הטיהור היא דבר מובן מאליו.
גַחְמָה
ציטוט: טוויסט

אני חושב שהוצאת לימון מהרוטב לפני הטיהור היא דבר מובן מאליו.
רק דמיינתי איך אפיל את כל החלקים הקטנים האלה מהרוטב ...
לְהִתְפַּתֵל
גַחְמָה, על מנת למנוע אי הבנות נוספות, הבהרתי את המתכון.
גַחְמָה
ציטוט: טוויסט

גַחְמָה, על מנת למנוע אי הבנות נוספות, הבהרתי את המתכון.
אני לא יודע מה זה 3-4 חתיכות לימון. אנחנו מוכרים אותו קצוץ לחתיכות קטנות ומיובש.
פעם ניסיתי להשתמש בו במרק טום ים קונג. לירוק לימון גראס במשך זמן רב
קליוסיה


Cymbopogon (לטינית Cymbopogon, לימון דורה, לימון דשא, לימון דשא, citronella, למון גראס או זנב מעבורת) הוא סוג של צמחים ממשפחת הדגנים, או Bluegrass, המורכב מכ- 55 מינים, המקור גדל באזורים החמים והטרופיים של העולם הישן. עשב רב שנתי גבוה.

סורגום לימון נעשה שימוש נרחב בתור תבלין במטבח האסייתי והקריבי. יש לו ניחוח הדרים והוא יכול להיות מיובש וטחון, או להשתמש בו טרי. הגזע, למעט הגרעין הרך, קשה מדי לאכילה. עם זאת, ניתן לפרוס אותו דק כדי להוסיף למנה. ניתן גם ללוש אותו ולהוסיף אותו בשלמותו, מכיוון שבמקרה זה שמנים ארומטיים משתחררים היטב מהגבעולים יחד עם המיץ. המרכיב העיקרי של סורגום לימון הוא ציטראל.

צמח מרפא זה משמש בדרך כלל בתה, במרקים ובקארי. מתאים גם לעופות, דגים ופירות ים. לעתים קרובות הוא משמש כתה באפריקה.

טרי, מוכן לאכילה.


וזה מיובש.
עוף מגרב

מה אנחנו הולכים לשים? ואם מחליפים את גרידת הלימון? לא? ... צ'ור, אל תילחם ...
לְהִתְפַּתֵל
בנות, השתמשתי בלימון לימון מיובש.
אם יש דחייה מתמשכת של מרכיב זה, פשוט אי אפשר להשתמש בו. טעמו של המנה המוגמרת לא ישתנה משמעותית. והגיל, לדעתי, עדיף שלא להשתמש בו.
מררי
ציטוט: Kalyusya


ואם מחליפים את גרידת הלימון?

אני לא יודע מה יגיד המחבר, אבל הייתי מחליף אותו גם בלימון או ליים מהסיבה הפשוטה שאני מאוד אוהב את המתכון, אצלי כולם אוהבים רטבים חריפים ומתוקים לבשר, ועד עכשיו יש לי נפגש עם לימון גראס רק כטעם לג'ל רחצה
לְהִתְפַּתֵל
מררי, עדיף לא להשתמש בקליפת לימון, אבל ליים הוא די - גם מיץ וגם מעט קליפה.
מררי
ציטוט: טוויסט

מררי, עדיף לא להשתמש בקליפת לימון, אבל ליים הוא די - גם מיץ וגם מעט קליפה.
תודה לך, אני אעשה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם