פסטה זיטי

[בישול הרוטב.]

פסטה זיטי

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
פסטה	500 גרם
מים	5 ליטר
מלח	2 כפית
שמן זית	4 כפות. l.
בצל	2 יח '
פלפל מתוק	1-2 יח '.
נקניק משני סוגים (ריפוי יבש)	200 גרם
עגבנייה	400 גרם
פפריקה	כפית אחת
פלפל שחור טחון	כפית אחת
גבינת מוצרלה	300 גרם
שמנת חמוצה	400 גרם
גבינה קשה	350 גרם

שיטת בישול

• מוצרים הדרושים להכנת פסטה.

• אנו מדליקים את התנור לחימום של 185 מעלות.
• יוצקים 5 ליטר מים לסיר ושמים על הכיריים לרתיחה.
• בישול הרוטב.

• קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית

• חותכים את הפלפל לקוביות ומוסיפים מטגנים עם בצל

• חותכים את הנקניק לרצועות דקות ומצמידים לבצל והפלפלים, תוך ערבוב מדי פעם, ממשיכים לטגן

• חותכים את העגבניות לקוביות וממשיכים לטגן הכל יחד

• מוסיפים כפית פפריקה וכפית פלפל שחור או תערובת פלפלים

• כך יצא הרוטב לפסטה של ​​זיטי

• במקביל, שימו פסטה במים מומלחים מבושלים ובשלו תוך ערבוב במשך חמש דקות

• שמנו את הפסטה המוגמרת במסננת ושמנו חלק ממנה בשכבה אחת בתבנית אפייה (יש לי צלחת 4 ליטר)

• חותכים גבינת מוצרלה ומורחים על פסטה, יוצקים שמנת חמוצה

• שמים מחצית מהרוטב על השמנת החמוצה ומחליקים אותה היטב בעזרת כף

• ואז מניחים את שאר הפסטה וממלאים ברוטב שנותר

• שלוש גבינה מגורדת ומופצת להפליא על כל שטח המנה שלנו

• זהו זה, מבט מלמעלה ולצד, אנו שולחים לאפייה למשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות

• 30 הדקות שלנו חלפו וקיבלנו פסטה זיטי יפה מאוד וטעימה, נוף מלמעלה ולצד, נתנו לה להתקרר מעט ולחתוך

• מתברר שפסטה טעימה מאוד, בתאבון מלא, הכנתי מנה גדולה, כי למחרת היא טעימה עוד יותר, הפסטה ספוגה ברוטב וגבינה.

זמן ההכנה:

70-80 דקות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

מתוך הסרטון Kaba40k: מטבח סופרן - זיטי. המתכון הזה נמצא באינטרנט על ידי בני והכנתי אותו לא פעם. תודה רבה למחבר הסרטון דמיטרי גובלין פוחקוב.

ההיסטוריה של הפסטה מתחילה במצרים העתיקה, שם יבשים ונבצרו בצק גולמי לשימוש עתידי. עם זאת, מוצרים העשויים מקמח חיטה הופצו רבות ברומא העתיקה בשל העובדה שהעניים העירוניים קיבלו בידיהם תבואה תמורת תשלום סמלי, אך לא אפשרו לשמור על רמת התפתחות האוכלוסייה שלה. אז אנשים רגילים החלו לבשל קמח, לחטא אותו ממיקרואורגניזמים, ואז ליצור ממנו ביסקוויטים יבשים, ואילו העשירים הכינו רסק ביצים וצרכו את המנה מיד לאחר הבישול. במאה ה -15 הופיעו באיגודים האיגודים הראשונים של בעלי המלאכה, שייצרו פסטה בצורה מלאכותית: הבצק נלחש ברגליים, נלחץ ביד דרך מסננת והתייבש מתחת לשמש הדרומית הנדיבה ממש ברחוב. באמצע המאה ה -19 הומצאה עיתונות הפסטה, ועם איחודה של איטליה כמדינה, הפסטה חדלה להיות אוכל פשוטי העם והפכה לסמל גסטרונומי לאומי. בתקופה זו, באזורים שונים החלו להוסיף לפסטה דגים, בשר, מרכיבים צמחיים או פירות ים, תלוי בעושר האזור, אך פרמזן, שמן זית, שום, בזיליקום, פלפל ואורגנו נותרו הבסיס הכללי של המזון. . נכון לעכשיו, הפסטה נמצאת בשימוש הנפוץ ביותר במטבח הצמחוני בארצות שונות, כמו גם בבישול איטלקי ומזרח אסייתי. ()

נראה שהכל נכון עכשיו, אה, וקשה להציג כיתת אמן.הכנתי את המנה הזו כבר הרבה פעמים, כל בני המשפחה אוהבים אותה מאוד, קניתי במיוחד מנה גדולה לאפייה. אתה יכול לקחת כל נקניק, גבינה ופסטה (מזנים קשים), אבל אהבנו את זה יותר עם נקניקיה יבשה, הכנתי אותה עם בשר טחון, זה טעים, אבל לא זה, הטעם אבוד. למחרת הטעם של הפסטה עוד יותר טוב.

[טטיאנה]

טטיאנה, נראה כי המנה פשוטה וטעימה 🔗

[אלבינה]

אלבינה, כן, הפסטה הזו יוצאת טעימה, אז החלטתי לפרסם את המתכון לחלוק איתכם.

פסטה מעניינת מאוד, ובמכשיר החדש שלנו היא בוודאי תצא נהדרת! תודה רבה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הפסטה יוצאת טעימה, לעתים קרובות אני מבשל אותה, אהבנו אותה במשפחה שלנו. אשמח אם תרצו.