ג'בטה (לישה במכונת לחם)

ג'בטה (לישה במכונת לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מלח	2 כפית
סוכר	כפית אחת
שמרים	2 כפית
שמן זית (ירקות)	40-50 גרם
קמח חיטה	480 גרם
קמח שיפון	20 גרם + 20 גרם למקרר.
WHEY WHEY	320 מ"ל

שיטת בישול

• אנו ממלאים את החומרים על פי ההוראות ליצרן הלחם.
• בחירת תוכנית לישת בצק.
• לאחר מכן: פשוט הוציאו את הבצק על תבנית עם נייר אפייה זרוע קמח שיפון, חלקו ל 2-3 חלקים, השטחו מעט ונמתחו, משמנים מעט בשמן צמחי (הרטיבו את הידיים במים, טפטפו שמן על כף היד ושמנו), תנו לזה לעמוד 30-40 דקות, ואפו בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות ועוד 15 דקות בחום של 150 מעלות, שימו שם רק מיכל מים על מנת להגביר את הלחות.

תוכנית בישול:

בצק

הערה

הבצק די דביק







ג'בטה עם גבינה

מתכונים דומים

ג'בטה (סיריל היץ) (לְהִתְפַּתֵל)

ג'בטה עם מחמצת מאת אריק קייזר (GruSha)

ג'בטה בעוד 4 שעות (אנסטסיה)

זה מתכון קל מאוד, אבל טעים! בדוק את זה ותאמין!

[אַרנֶבֶת]

אַרנֶבֶת, יפה מאוד וג'בטה מחוררת שכזו! האם הוא מעוצב כמו פשטידה עם גבינה או משפשף גבינה ישירות לבצק?

רציתי למרוח אותו ישירות לבצק, אבל שכחתי, הייתי צריך בדיוק כמו פשטידה ...
אני חושב שאתה יכול להתנסות!
תודה על התגובה!

המתכון הוא פשוט פצצה))) נאפה היום))) התברר לא יותר גרוע מאשר במאפיות טובות)) תודה

המתכון הוא רק פצצה))) אפוי היום))) התברר לא יותר גרוע מאשר במאפיות טובות)) תודה

ותודה על דבריך הטובים! פרסמתי כאן את המתכון הזה, בתקווה שמישהו יאהב אותו! : מאוד שמח!

[אַרנֶבֶת]

אַרנֶבֶת, תגיד לי, בתכנית שלי "בצק" לאחר הלישה - תפחו במשך 40 דקות ואז סיום התוכנית. האם מדובר באותן 40 דקות שאתה מדבר עליהן במתכון? או אז אתה צריך עוד 40 דקות?
או מיד לאחר סיום המנה על תבנית עם נייר אפייה ולתת לעמוד 40 דקות? להפיץ, כנראה במקום חם?
כמה עולה תנור שחומם מראש מאוד?

כן, זה השדה של איך לשים על נייר אפייה - 40 דקות.
הנחתי אותו על גבי התנור. מחומם באטמה עד 275 מעלות

תודה רבה לך!

ואם הסרום מוחלף במשהו אחר, זה בכלל לא יעבוד?
אין לי מי גבינה, אבל אני לא רוצה להכין גבינת קוטג 'במיוחד בגלל זה.
אם אתה משנה, אז בשביל מה? כדי לקרב את הטעם למקור?

כן, אתה יכול להשתמש במים פשוטים. לפעמים לא היה לי סרום - הכל הסתדר טוב.

באני !!! תודה. יָקָר! ג'בטה היא החלום שלי, עשיתי את זה פעם אחת וזה לא הצליח. ועכשיו זה טמון בחלומות. וכאן זה כל כך פשוט. אני הולך לפסל הערב.

אני מאחל לך בהצלחה! הכל יסתדר !!!

[אַרנֶבֶת]

ובכן, הנה אני עם הסיאבטה! קבלו בבקשה!
טעים מאוד! אני אעשה יותר! אַרנֶבֶת, תודה!

אבל, יש כמה נקודות, אני אגיד לך איך זה היה.
עם הלישה הכל עבר בסדר, הבצק דביק. כפי שהוזכר.
אתה יכול להגיד לי אם יש דרכים לעבוד עם בצק דביק?
עמדתי באוזני במבחן! לא יכולתי לחלק את הבצק כראוי וליצור את הסיבאטינקי.
מאוד רציתי לפזר הכל בקמח קשה יותר, כך שאיכשהו ...
פחדתי למזוג הרבה קמח, פתאום הבצק לא זהה כתוצאה מכך.
איכשהו הכנתי שלוש עוגות, שלחתי אותן, משמן אותן.
מוגדר להיפרד. הבצק עלה, אבל לא הרבה.
הכנסתי אותו לתנור, ואז הכל לפי המתכון - 275^{על אודות} 10 דקות -> 150^{על אודות} 15 דקות.
הבצק אפילו לא השחים. בדקה ה -50 נגמרה הסבלנות, הפעילה את הסעה, השחמה במהירות ושלפה אותה.
כתוצאה מכך, הקרום אינו מה שהוא צריך להיות.

מה זה היה, אני לא מבין.
לדעתי, הפירור לא ממש סיבט, יהיו יותר נחיריים וקצת צפופים יותר,
למרות זאת, התוצאה נעימה מאוד.
אז, אני מקווה, אני אקשיב לעצות של מנוסים, ואחרי שביצעתי התאמות, אעשה יותר.

באופן אישי, מים רגילים עוזרים לי לעבוד עם בצק דביק. הניחו לידו קערת מים והרטיבו את הידיים מעת לעת.
לגבי הקרום - התנורים עדיין שונים אצלך)) האם הכנסת מיכל מים לתנור?
אתה עדיין צריך להתרגל לזה. הכל מסתדר לי - הקרום מעולה. אני חושב שעוד כמה פעמים ואתה בעצמך יכול לתת לנו עצות!

בהצלחה וסבלנות!

אז ניסיתי להרטיב את הידיים, מיד קיבלתי את התחושה שהבצק נהיה נוזלי לחלוטין, נבהלתי, שלאחריו הייתי צריך לתקוע אותו במלואו!
הוא הניח מחבת מים.
פשוט היה לי חשד שאוכל להדליק רק את החימום התחתון.
האם זה יכול להיות בגלל זה?
למרות שלדעתי מה ההבדל? אחרי הכל, עדיין חיממתי את התנור לטמפרטורה הנדרשת.
או שיש הבדל?

בעתיד הקרוב אנסה לחזור אחזור.

שוב תודה על הלחם הטעים!

אז כל גורם יכול להכריע! והקמח שונה. ותנורים. כן, ומקבלי לחם (אצווה)
בבקשה!

כמה זמן ניתן לשמור מי גבינה במקרר?
ידיים לא מושיטות יד תוך שימוש בה, אך היא עומדת.

צ'ו, אז הקפיאו!

אז זה לא קפא מיד, זה היה שווה במשך שבועיים.
לשפוך? או שלא יקרה לה כלום?

ובכן, אז אתה צריך לנסות ... אם הטעם לא השתנה משמעותית - אתה יכול להשתמש .. אם כי ... למה לרחם עליה?

זה הגיוני!
במקביל אכין קורד טרי.

וזה נכון !!!

יום טוב. תגיד לי, למתכון הזה, באיזו תוכנית אתה לוש את הבצק? מה יצרנית הלחם שלך? יש לי פנסוניק ואני חושב באיזה אחד לבחור.

יש לי גם פנסוניק. תוכנית לישת בצק.

תודה!!!! זו לא הפעם הראשונה! המשפחה מאוד אוהבת את זה!

בבקשה! אני מאוד מרוצה!

תודה רבה לך, באני, על לחם כל כך טעים! אתמול פשוט ראיתי את המתכון, והיום, אחרי העבודה, מיד מבשלים אותו. התברר שש ciabattinkas - אחד נעלם קסם בעודו חם. הגברים לקחו את הלחם הזה לעיקרי ומבקשים עוד
הנה הדיווח שלי

ותודה על המשוב שלך! שמחה שאהבת

אולינה, עבור המשפחה שלנו, המתכון שלך היה נקודת המוצא לרעיונות חדשים! זה פשוט נס כמה קולבייאקי טעים מתקבלים מהבצק הזה. לפני כמה ימים חגגנו בעלי ואני יום נישואין, אפוי לפי המתכון שלך לבצק ג'בטה, קולביאקי עם דגים ותפוח אדמה כבד. האורחים היו מרוצים
שוב תודה רבה על מתכון כל כך נפלא.

כמה נחמד לקרוא ביקורות כאלה! פשוט מזור לנשמה !!!
השתמש בו לבריאותך !!!
עכשיו אני עצמי אלך ואשים את הבצק על הג'בטה, אחרת מאז ספטמבר, מאז תחילת התיקון, לא אפיתי ...

אני אופה ג'בטה כל הזמן ... כבר פשטתי את התהליך בצורה מדהימה ... אני לא מכניסה מים לתנור, והחלפתי את מי הגבינה במים - זה עדיין טעים.

אנא ספר לי, כמה שמרים לחוצים עלי לקחת?

אנא ספר לי, כמה שמרים לחוצים עלי לקחת?

אתה יודע, אני משתמש ביבשים, אז אני לא יודע ... אבל אני חושב שתוכל למצוא יחס באינטרנט ...

אתה יודע, אני משתמש ביבשים, אז אני לא יודע ... אבל אני חושב שתוכל למצוא יחס באינטרנט ...

תודה, כבר מצאתי שקית SAF-MOMENT בבית, אנסה לייבש אותם בפעם הראשונה

[אַרנֶבֶת]

אַרנֶבֶת, תודה רבה על המתכון! תודה מיוחדת על העצה להרטיב את הידיים במים ושמן - זה עזר מאוד, מכיוון שהבצק היה ממש דביק כל כך! הגברים שלי רצו להריח וטעמו כל עוד יש מה לטעום

באני, תודה על המתכון, רק מהתנור, אבל כבר מדוגם, טעים !!! החורים ממש קטנים, אבל זה עלול להתקרר כאשר ...

וזה בקונטקסט ...

אנא ספר לי, כמה ליטול שמרים לחוצים?

על כל 100 גרם קמח 2 גרם (לבצק חמאה עד 5 גרם) שמרים לחוצים, או הכפלו את כמות השמרים המיידיים היבשים ב -3.

על כל 100 גרם קמח 2 גרם (לבצק חמאה עד 5 גרם) שמרים לחוצים, או הכפלו את כמות השמרים המיידיים היבשים ב -3.

כאן, על פי המתכון של 500 גרם קמח שמרים, לדעתי, זה יותר מדי. אפיתי את הלחם הזה לעתים קרובות, בזכות זאיקה מיוחדת, וניסיתי שמרים לחוצים עם שמרים יבשים, וכשצמצמתי אותו זה לא החמיר. כתוצאה מכך, עכשיו אני לוקח יבש עד 1.5 כפית, ולחץ על 10 גרם.

הלחם מהיר וטעים בתנור, בסרט המצויר ובח''פ

זה משמאל מהתנור, ומימין מהרב:

ובתנור באיזו תוכנית אתה אופה ??

יצא מגניב אצלנו. רק קמח חיטה -450 גרם (מעל))), ללא קמח קמח - פחדתי שזה יפריע לעלייה.

אני אופה ג'בטה לפי המתכון שלך, רק כשהטמפרטורה לא כך, לא חיכיתי עד שתגיע ל -250 מעלות בתנור, התחממתי למשך 30 דקות - הכנסתי אותה ואחרי 10 דקות הרתיחה 250 מעלות, אני עמדתי שם 5 דקות ואז הורדתי את הטמפרטורה בזמן שחיכיתי לתוצאה =)

אפוי, טעים מאוד, אבל לדעתי אין לי בועות כאלה כמו בתמונה, כרגע אקח את אמא שלי לנסות, והכי חשוב, למבחן העיקרי, אבא =)

[אַרנֶבֶת]

אַרנֶבֶת איזה מתכון נפלא: ילדה_אהבה: לבסוף, אני יכולה לאפות גם ג'בטה! : girl_claping: לעת עתה, אני אוסיף את זה לסימניות, אבל אנסה לאפות את זה מהר ככל האפשר, זה מתכון מפתה מאוד לביצוע! : ורד: אני מקווה שזה ייראה כמו של המחבר .. (לי, משום מה, לא היו לי חורים כאלה לאחרונה)

ובאתי להגיד תודה! מעולם לא אפיתי דבר כזה. כולם אהבו את זה מאוד.

ארנבת, שאלות לגבי גבינה: 1- איזה סוג גבינה אתה מעדיף, 2- כמה עבור כמות הבצק הזו, 3- משפשפים אותה על פומפיה גסה, 4- באיזו נקודה אתה מוסיף (מערבב) לבצק?

באני, אני לא יודע איפה לשים "תודה", אז אני פשוט כותב - תודה על המתכון! סקרתי הרבה מתכונים דומים, אבל שלך לדעתי מעולה: אפיתי בחצי מהקצב בתנור אתמול. היום אנסה לאפות ב- KhP, כי אני לא באמת זקוק ל"חורים "האופייניים, והטעם לפי המתכון שלך מדהים. אנסה להתנסות ולהוסיף בצל מטוגן (פגשתי תוספת כזו ללחם כמו ג'בטה ממישהו.

[להודות]

באני, אני לא יודע איפה לשים "תודה", אז אני פשוט כותב - תודה על המתכון!

לכל אחד יש מילה מתחת לאווטאר "להודות"- כאן עליו ולחץ על העכבר על האחד למי אתה רוצה להודות... שם, כתוב תודה, על מה לשלוח

יום טוב. תודה על המתכון. אני אנסה ורציתי להבהיר תחילה: האם אתה צריך קמח שיפון שנזרע או קלוף? (מעולם לא בישלתי איתה) ושמתי את המים מיד או כשאנחנו מורידים את הטמפרטורה? תודה מראש על תשובתך

לצערי זה לא הצליח לי. הבצק היה דק מאוד ולא תפח כלל. ג'בטה נצמד לתבנית האפיה ואנחנו איכשהו קרענו אותם 😨 אבל אני לא מוותרת, אנסה שוב