שאלו מומחה: הכל על מוצרי חלב מותססים תוצרת בית

שייק בננה-אוכמניות עם יוגורט מחמצת לקטינה

טעים מאוד!

אין תוכנית מיוחדת, אך יש מתכון בספר המתכונים שלהם: השאירו חלב קר עם מחמצת על החימום למשך 40 דקות. ואז כבה והשאיר למשך 8 שעות. רק התחממות יתר מתקבלת

[אלנה]

אין תוכנית מיוחדת, אך יש מתכון בספר המתכונים שלהם: השאירו חלב קר עם מחמצת על החימום למשך 40 דקות. ואז כבה והשאיר למשך 8 שעות. רק התחממות יתר מתקבלת

אלנהספרי המתכונים לצערי לא תמיד נכונים. ברור שזה המקרה כאן. _{הייתי קורא את הביקורות האמיתיות של היצרן, ומנסה לבשל אותו בעצמי} בישול היוגורט מושפע מאוד מהטמפרטורה המוגברת, וזה מה שקורה כאן - תחילה אנו מחממים אותה עד 70-80 מעלות, ואז מקררים אותה באופן טבעי, ובמקרה זה החיידקים המועילים מתים

אלנהאיך פתרת את שאלתך? מה שלומך עכשיו? במה? האם זה עובד?

[קסיושה]

שייק בננה-אוכמניות עם יוגורט מחמצת לקטינה

טעים מאוד!

קסיושה, אתה, כמו תמיד, בראש! זו פשוט יצירת מופת!

[אלנה]

אלנהספרי המתכונים לצערי לא תמיד נכונים. ברור שזה המקרה כאן. _{הייתי קורא את הביקורות האמיתיות של היצרן, ומנסה לבשל אותו בעצמי} בישול היוגורט מושפע מאוד מהטמפרטורה המוגברת, וזה מה שקורה כאן - תחילה אנו מחממים אותה עד 70-80 מעלות, ואז מקררים אותה באופן טבעי, ובמקרה זה החיידקים המועילים מתים

אלנהאיך פתרת את שאלתך? מה שלומך עכשיו? במה? האם זה עובד?

אני עושה עכשיו באופן זמני תרמוס. נכון, אני חושף יתר על המידה כל הזמן (ככה זה מסתבר, אני פשוט לא מצליח לתפוס את הזמן הנדרש) וזה יוצא מעט גביני, אבל עדיין טעים. זה נעשה תוך 5 שעות בלבד. אבל קפיר מושלם)
רציתי לקנות יצרנית יוגורט, יצאתי לקניות ולא אהבתי שם כלום. הזמנתי מותגי ויטסה דרך האינטרנט. (לוח אלקטרוני ו -12 פחיות של 200 גרם כל אחת). עכשיו אני מחכה להזמנה שלי.

[אלנה]

אני עושה עכשיו באופן זמני תרמוס. נכון, אני חושף יתר על המידה כל הזמן (ככה זה מסתבר, אני פשוט לא מצליח לתפוס את הזמן הנדרש) וזה יוצא מעט גביני, אבל עדיין טעים. זה נעשה תוך 5 שעות בלבד. אבל קפיר מושלם)
רציתי לקנות יצרנית יוגורט, יצאתי לקניות ולא אהבתי שם כלום. הזמנתי מותגי ויטסה דרך האינטרנט. (לוח אלקטרוני ו -12 פחיות של 200 גרם כל אחת). עכשיו אני מחכה להזמנה שלי.

אלנה, תוך חמש שעות מכונס? ובאיזה סוג חלב אתה משתמש - מרתיח חלב מפוסטר במיוחד או מפוסטר, מקרר אותו ואז מתסיס אותו בו?

[אלנה]

אלנה, תוך חמש שעות מכונס? ובאיזה סוג חלב אתה משתמש - מרתיח חלב מפוסטר במיוחד או מפוסטר, מקרר אותו ואז מתסיס אותו בו?

אני לוקח יונימילק מפוסטר. בפעם האחרונה זה היה 5.5 שעות. פתחתי אותו והסתכלתי: הסרום נפרד מעט. נשפך ומערבב, והוא גביני
אני מרתיח אותו, מקרר אותו ואז מערבב בנפרד את המחמצת וכמה כפות חלב בספל ואז שופך אותו לשאר החלב. מערבבים היטב ויוצקים לתרמוס.

[קסיושה]

קסיושה, אתה, כמו תמיד, בראש! זו פשוט יצירת מופת!

אה, תודה רבה, אני מאוד מרוצה!

אה, תודה רבה, אני מאוד מרוצה!

אנסה להכין שייק כזה גם מחר)

[אלנה]

אני לוקח יונימילק מפוסטר.בפעם האחרונה זה היה 5.5 שעות. פתחתי אותו והסתכלתי: הסרום נפרד מעט. נשפך ומערבב, והוא גביני
אני מרתיח אותו, מקרר אותו ואז מערבב בנפרד את המחמצת וכמה כפות חלב בספל ואז שופך אותו לשאר החלב. מערבבים היטב ויוצקים לתרמוס.

אלנה, נסה להכין אותו עם חלב UHT לפחות פעם אחת. אתה רק צריך לחמם אותו לטמפרטורה של 35-40 מעלות, לערבב את המחמצת, לשפוך אותו לטרמוס. חלב UHT עדיין מייצר עקביות חלקה מאוד, לא תהיה גמישות. העיקר לא לחמם יותר מדי את החלב, כדי לא להרוג חיידקים מועילים.

אה, תודה רבה, אני מאוד מרוצה!

אנחנו מחכים להישגים הקולינריים הבאים!

[אלנה]

אלנה, נסה להכין אותו עם חלב UHT לפחות פעם אחת. אתה רק צריך לחמם אותו לטמפרטורה של 35-40 מעלות, לערבב את המחמצת, לשפוך אותו לטרמוס. חלב UHT עדיין מייצר עקביות חלקה מאוד, לא תהיה גמישות. העיקר לא לחמם יותר מדי את החלב, כדי לא להרוג חיידקים מועילים.

אוקיי, תודה על העצה. אני אנסה

שכחתי לדווח.
אני משתמש ביוגורט עם מחמצת לקטין במלואה, לא רק קינוחים, אלא גם רטבים, ואני מבשל מנות עיקריות.
רגלי עוף במרינדת יוגורט


תפוחי אדמה אפויים עם רוטב פפריקה ויוגורט

[קסיושה]

שכחתי לדווח.
אני משתמש ביוגורט עם מחמצת לקטין במלואה, לא רק קינוחים, אלא גם רטבים, ואני מבשל מנות עיקריות.

קסיושהאיזה שימוש ראוי ליוגורט הביתי שלנו! נחמד מאוד!
_{נגרר לסימניות}

הו תודה רבה לך .
החלפתי את המיונז ביוגורט ביתי כמעט בכל המנות. המשפחה שלי מעולם לא שמה לב לזה

שלום. אתה יכול בבקשה להגיד לי, אני משתמש בחלב טרי ליוגורט, אותו אני מכין ליצרן יוגורט. אך משום מה מתברר שהוא נוזלי.
קראתי שצריך להרתיח חלב.

שאלה: האם חלב רותח הוא גורם לעקביות היוגורט?

אני לא רוצה להרתיח רק כדי לחטא אותו, כי אני בטוח באיכות החלב ובבטיחותו, אבל אני לא רוצה לאבד את תכונותיו בגלל רתיחה סתם ככה, מבלי לפגוע באיכות היוגורט.

[הובוטסטיה]

הובוטסטיה, שלום.

תשובת המיקרוביולוג:

מפסטרים את החלב. באמבט מים יש לחמם לטמפרטורה של 80-90 מעלות, להשרות למשך כ -5 דקות ואז תיווצר פסטור.

אתה יכול לנסות לבדוק את החלב שלך לאנטיביוטיקה.

קנו חלב אפוי מותסס בחנות. יוצקים על כוס (100-150 מ"ל, אין צורך יותר). חממו את החלב הטרי שלכם (לא להרתיח מראש) ל 40 מעלות. הוסף כפית שלמה של חלב אפוי מותסס. אם אחרי 5-6 שעות הכל חמוץ, אתה מקבל קריש צפוף - לא "נודניק", לא רפוי - זה אומר חלב ללא אנטיביוטיקה. אם הקריש אינו מסתדר, סביר להניח שהחלב מכיל אנטיביוטיקה או חומרים אחרים בעלי תכונות אנטיביוטיות (עד לעובדה כי חומר ניקוי עלול להיכנס, מה שמונע התפתחות מיקרופלורה).

רק אין לשתות בדיקה זו על חלב אפוי מותסס. בדוק וזורק!

[על ידי שימוש]

שלום!
השאלה שלי לא נוגעת לבישול, אלא על ידי שימוש
אז, מה הדרך הטובה ביותר לצרוך יוגורט על מנת להשיג את התועלת המקסימלית: כארוחה עצמאית, לפני או אחרי הארוחות?

[שיעור בישול]

שיעור בישול, שלום!
יוגורט אינו תרופה, באיזו שעה אתה רוצה ובאיזו תדירות, אז שתו ואכלו
ועוד. ריכוז החיידקים המועילים ביוגורט ביתי הוא מקסימאלי, ובכל מקרה שהם מגיעים למעיים, אל דאגה.
פשוט אכלו מוצרי חלב מותססים תוצרת בית להנאתכם.

[על ידי שימוש]

שלום!
השאלה שלי לא נוגעת לבישול, אלא על ידי שימוש
אז מה הדרך הטובה ביותר לצרוך יוגורט על מנת להשיג את התועלת המקסימלית: כארוחה עצמאית, לפני הארוחות או אחרי הארוחות?

מנסיוני והניסויים שלי על בעלה - בבוקר, על קיבה ריקה, בטמפרטורת החדר.

מנסיוני והניסויים שלי על בעלה - בבוקר, על קיבה ריקה, בטמפרטורת החדר.

ATP, ואז, במהלך היום, לא משנה איך לקחת את זה?

אם אתה אוהב חלב חמוץ, אז מתי שאתה אוהב. אני לא באמת, אבל הכרחי. אני לא יכול להסתכל עליה, אבל אני שותה קשה.

[על ידי שימוש]

שלום!
השאלה שלי לא נוגעת לבישול, אלא על ידי שימוש
אז מה הדרך הטובה ביותר לצרוך יוגורט על מנת להשיג את התועלת המקסימלית: כארוחה עצמאית, לפני הארוחות או אחרי הארוחות?

במקום אוכל

ערך ניסוי - מבושל יוגורט קרמי עם תרבית פתיחה של לקטינה יבשה "יבשה" בסיר לחץ רב-קוקי של המותג 6051

הניסוי היה הצלחה

היא תיארה בפירוט את כל הרפתקאותיה במתכון.

צהריים טובים כולם. עכשיו הסתכלתי על המחמצת באתר שלך וראיתי את המחמצת עבור הגבינה. האם אוכל לשאול על כך? האם רק ייצור גבינה נדרש לחלב טרי? אם קצת חמוץ, אז זה לא יעבוד? הם הביאו מהכפר 2 צנצנות של שלושה ליטרים מהכפר ואני לא יודע מה לעשות עם זה, זה כבר מעט חמוץ. תודה על התשובה.

[אולגה]

אולגה, אתה יכול לקחת חמוץ. רק זה יכול להשפיע לרעה על איכות המוצר הסופי. עדיף, כמובן, טרי.

[קסיושה]

ערך ניסוי - מבושל יוגורט קרמי עם תרבית פתיחה של לקטינה יבשה "יבשה" בסיר לחץ רב-קוקי של המותג 6051

קסיושה, כמו תמיד, כל הכבוד! מתנסים עם תוצאות נהדרות

בישלתי יוגורט עם המחמצת של אמא, רכשתי חלב בטטרפק, במקום 3-5 השעות הרגילות הקבעתי 9 שעות ומכיוון שכבר שמתי יוגורט בלילה, בישלתי אותו במולטי קוקר על ספיישל. בתוכנית, היוגורט עמד במולטי-קוק מנותק עוד מספר שעות והתגלה כעבה! קרה משהו שלא הצלחתי להשיג מיוגורט במהלך ההכנה הרגילה שלי, ולכן השאלה היא: ככל שהיוגורט מבושל זמן רב יותר, כך הוא אמור להיות סמיך יותר, או שהצפיפות תלויה רק ​​בתכולת השומן של החלב?
תמיד יש לי מעט מי גבינה ביוגורט שלי, ובקערה מרובת בישול, אם אני מבשל בה, ובצנצנות עם מכסה, אם אני שופך חלב עם בצק חמוצה לצנצנות. במה זה תלוי?

[קטרינה-אולקמה]

בישלתי יוגורט עם המחמצת של אמא, רכשתי חלב בטטרפק, במקום 3-5 השעות הרגילות הקבעתי 9 שעות ומכיוון שכבר שמתי יוגורט בלילה, בישלתי אותו במולטי קוקר על ספיישל. בתוכנית, היוגורט עמד במולטי-קוק מנותק עוד מספר שעות והתגלה כעבה! קרה משהו שלא הצלחתי להשיג מיוגורט במהלך ההכנה הרגילה שלי, ולכן השאלה היא: ככל שהיוגורט מבושל זמן רב יותר, כך הוא אמור להיות סמיך יותר, או שהצפיפות תלויה רק ​​בתכולת השומן של החלב?
תמיד יש לי מעט מי גבינה ביוגורט שלי, ובקערה מרובת בישול, אם אני מבשל בה, ובצנצנות עם מכסה, אם אני שופך חלב עם בצק חמוצה לצנצנות. במה זה תלוי?

קטרינה-אולקמה, סוגים שונים של תרבויות התחלה מתנהגים אחרת. ציין את השם, בבקשה.
כמובן, יש תלות בצפיפות בתכולת השומן בחלב, אך ישנם סוגים של תרבויות ראשונות עבות אפילו עם חלב 2.5%. אז שוב: באיזה סטרטר אתה משתמש?
נַסיוֹב. נראה לי שבמקרה זה אתה מתכוון להתעבות, מכיוון שנוצרת מי גבינה כשהיוגורט עמד, כלומר תהליך הריבוד מתרחש בו. ויוגורט זה מתגלה כחמוץ. האם אתה חמוץ (אם כי זה תלוי גם בבצק החומץ, יש חיידקים שנותנים חמיצות)?

אלה כל כך נפלאים טורטיות הודיות NAAN קיבלתי אותו על יוגורט לקטינה





"כיסים" - פשוט סופר (אתה לא יכול לשבח את עצמך .....)

[קסיושה]

קסיושה, העוגות פשוט סופר! ושלם יפה, ועם כיס

שלום. מבחינתנו גם נושא החלב הביתי הפך להיות רלוונטי. לכן, אני רוצה לשאול שאלות שאולי כבר הועלו באתרים אחרים.
1. עלות המוצר הסופי. כבר הצבת את החישובים איפשהו. אם ניקח בחשבון ייצור חלב חמוץ בשקית אחת של תרבית סטרטר מ -3 ליטר חלב, הרי שעליית המחיר של המוצר הסופי ממש אינה משמעותית. אבל 3 ליטר יוגורט, שמנת חמוצה וכו 'זה הרבה, אפילו למשפחה די גדולה. עבור המשפחה שלי, אפילו ליטר אחד הוא הרבה, אבל אני יכול להבין מה לעשות עם העודפים, אבל העלות עולה לא מעט. אולי כדאי לקנות 0.5 גרם תרבויות התחלה (למעט קורד) או, אם אין, להציע הצעה כזו ליצרנים.
2. כתבת שלא ניתן לאחסן שקית פתוחה אפילו במקפיא. אבל אחרי הכל, באופן הגיוני, אותה כמות של חיידקים מזיקים עלולה להיכנס אליו מהאוויר כמו לחמץ, שכבר נשפך לחלב, והם לא צריכים להתרבות במקפיא. כמובן, יכולתי לטעות.

[קטרינה-אולקמה]

קטרינה-אולקמה, סוגים שונים של תרבויות התחלה מתנהגים אחרת. ציין את השם, בבקשה.
כמובן, יש תלות בצפיפות בתכולת השומן בחלב, אך ישנם סוגים של תרבויות ראשונות עבות אפילו עם חלב 2.5%. אז שוב: באיזה סטרטר אתה משתמש?

ביום אותו אני מתאר השתמשתי במתחיל יוגורט (Vivo). כן, יוגורט מתגלה כחמוץ, תמיד, גם עם מחמצת ויוו וגם עם מחמצת לקטין, התוצאה היא אותו טעם, חמצמץ, אך לא מחומצן, כנראה שהוא עדיין מעובה ולא מי גבינה.

שאלה נוספת היא, כמה זמן צריך לעבור מרגע ההכנה, וכיבוי המולטי-קוקר לרגע בו תוכלו לאכול יוגורט כך שהוא יועיל? כמה זמן עליו לבלות במקרר, לפחות? מַקסִימוּם?

הכין אתמול יוגורט Ksyushk @ -Plushk @, עמד בסיר איטי במשך 9 שעות, מחמצת ויבו, הסתבר (בפעם הראשונה !!!) היוגורט לא דביק. ככה

שלום. קראתי את כל הנושא, למדתי לעצמי הרבה דברים שימושיים. אבל עדיין יש לי שאלה אחת למומחה. בפוסטים הראשונים כתבה קתרין את הדברים הבאים.

5. איך לדעת אם יוגורט מוכן?
לפי העקביות של המוצר. כשהיוגורט מוכן, הוא יראה כמו יוגורט - מסה עבה והומוגנית :)

השאלה היא. בהוראות היוגורטים הזמן נכתב הרבה יותר מהזמן שבזכותו היוגורט מקבל את העקביות הרצויה. לדוגמא, בנרין מומלץ להכין את המחמצת למשך 24 שעות, אך יש לי אותה מוכנה תוך 8-10 שעות. מה בכל זאת הדרך הנכונה להסתכל? דווקא על ידי עקביות או לעמוד בזמן נתון? ניסיתי לעמוד בזמן הנכון, היוגורט התגלה כצפוף מאוד, כאילו עם בועות בפנים והיה הרבה מי גבינה. וחמוץ.
עוד לא הכנתי את היוגורט שלך. בעניין זה, יש לי שאלה שנייה, האם יש נציגות בטולה?

[64]

שלום. מבחינתנו גם נושא החלב הביתי הפך להיות רלוונטי. לכן, אני רוצה לשאול שאלות שאולי כבר הועלו באתרים אחרים.

64, שלום!

ניקח לדוגמא ליטר 1. בהנחה שזה מיועד לאדם אחד,
ואז 1 ליטר = 5 צנצנות של 200 מ"ל = 5 ימים לצנצנת אחת = בבוקר, בערב צנצנת אחת ליומיים שלמים, בבוקר השלישי אנחנו מסיימים לאכול, שמים את המנה הבאה (1 ליטר), בערב צנצנת אחת, יומיים לשתי צנצנות שוב בבוקר, בערב ... בהתאם, לשתיים או שלוש עם אותן "מנות" שימוש, ניתן להכין 2-3 ליטר

אריזות של כ 0.5 גרם - זה לא יקטין משמעותית את העלות, מכיוון שאריזות, אריזה ולוגיסטיקה מהוות חלק חשוב כאן.

לגבי אחסון - מומחים לא ממליצים, ואנחנו מהדהדים אותם, מכיוון שהכל כרגיל כאן - הם הורשו "הרמטית ובמקפיא", מישהו ינחש לשמור את זה פתוח "וכך זה יעשה."

פשוט אי אפשר להרעיל במוצר מחמצת, מוכן כראוי. אך אם תתחיל לסטות מהטכנולוגיה גם בדברים קטנים, יתכן ויתחילו בעיות.

[יבגניה]

השאלה היא. בהוראות היוגורטים הזמן נכתב הרבה יותר מהזמן שבזכותו היוגורט מקבל את העקביות הרצויה. לדוגמא, בנרין מומלץ להכין את המחמצת למשך 24 שעות, אך יש לי אותה מוכנה תוך 8-10 שעות.מה בכל זאת להסתכל? דווקא על ידי עקביות או לעמוד בזמן נתון? ניסיתי לעמוד בזמן הנכון, היוגורט התגלה כצפוף מאוד, כאילו עם בועות בפנים והיה הרבה מי גבינה. וחמוץ.
עוד לא הכנתי את היוגורט שלך. בעניין זה יש לי שאלה שנייה, האם יש נציגות בטולה?

שלום, יבגניה !

הוראות שנכתבו כראוי מציינות את מרווח הזמן בו היוגורט יהיה מוכן, שכן המהירות מושפעת מגורמים רבים, כגון טמפרטורת התסיסה, טמפרטורת הסביבה, טמפרטורת החלב שאליו מתווסף המתנע, בין אם יצרנית היוגורט נמצא במקום מאוורר או לא תנודות אוויר סביבו וכו '. על סמך הבנה זו, מתברר והגיוני שעליך להסתכל על אותה עקביות. ואם תשמרו על הזמן המרבי שצוין על ידי היצרן, תוכלו להשיג מוצר חמוץ, מרובד ומבולבל.

על נרין. יש לך את זה מוכן בתוך 8-10 שעות, והזמן המומלץ על ידי היצרן הוא 24 שעות. האם הוספת תרבית סטרטר לחלב חם, חלב בטמפרטורת החדר או חלב מהמקרר? יתכן ש- 24 שעות מיועדות לתרבית סטרטרים המתווספת לחלב קר (מהמקרר).

אענה על השאלה השנייה באופן אישי.

שמתי את תרבות המתנע בחלב קר, מהמקרר או בחלב בטמפרטורת החדר. גם אם טמפרטורת החלב משפיעה על זמן הבישול, עליכם להודות שההפרש של 14 שעות הוא רב.

יש לי גם את השאלה הזו. לעיתים מייצרים מי גבינה כשמכינים יוגורט. האם ניתן לאכול אותו עם יוגורט או שיש לנקז אותו?

[Ksyushk @ -Plushk @]

ביום אותו אני מתאר השתמשתי במתחיל יוגורט (Vivo). כן, יוגורט מתגלה כחמוץ, תמיד, גם עם מחמצת ויוו וגם עם מחמצת לקטין, התוצאה היא אותו טעם, חמצמץ, אך לא מחומצן, כנראה שהוא עדיין מעובה ולא מי גבינה.

שאלה נוספת היא, כמה זמן צריך לעבור מרגע ההכנה, וכיבוי המולטי-קוקר לרגע בו תוכלו לאכול יוגורט כך שהוא יועיל? כמה זמן עליו לבלות במקרר, לפחות? מַקסִימוּם?

הכין אתמול יוגורט Ksyushk @ -Plushk @, עמד בסיר איטי במשך 9 שעות, מחמצת ויוו, התברר (בפעם הראשונה !!!) היוגורט לא דביק.

קטרינה, שלום!
זה נהדר שהיוגורט סוף סוף עובד, מזל טוב!

על פי התגובה שלך, מתברר שיוגורט קודם היה חוטף וחמצמץ תוך 3-5 שעות, ובשעה 9 התברר "מה שאנחנו צריכים". וזה נורמלי, מכיוון שלוקח 6-11 שעות לתסס יוגורט (הגורמים המשפיעים על כך מתוארים לעיל), כלומר היה "מחסור" תוך 3-5 שעות, ולכן הייתה צמיגות. אם היוגורט מוכן תוך פחות משש שעות, טמפרטורת התסיסה עולה על המומלצת, לסטרפטוקוק תרמופילי תנאי הרבייה נוחים, לכן הוא מתעבה מהר יותר, אך עבור חיידקים רבים אחרים, טמפרטורה גבוהה היא גרועה מאוד, הם מתים , אז התועלת נעלמת.

לאחר התסיסה לעקביות עבה ויציבה, יש להכניס את היוגורט למקרר על מנת לעצור את ריבוי החיידקים. לאחר שעתיים תוכלו לאכול אותו. זמן מקסימלי - רצוי לצרוך יוגורט תוך 3-5 ימים (רצוי 3)

[יבגניה]

שמתי את תרבות המתנע בחלב קר, מהמקרר או בחלב בטמפרטורת החדר. גם אם טמפרטורת החלב משפיעה על זמן הבישול, עליכם להודות שההפרש של 14 שעות הוא רב.

יש לי גם את השאלה הזו. לעיתים מייצרים מי גבינה כשמכינים יוגורט. האם ניתן לאכול אותו עם יוגורט או שיש לנקז אותו?

יבגניה, פעם אחת בדקתי במיוחד - לקחתי חלב מהמקרר, הוספתי את המחמצת, הכנסתי ליצרן יוגורט. יצרנית היוגורט הגיעה לטמפרטורה הנדרשת לאחר 4 שעות, זה היה יום קיץ שטוף שמש, המטבח היה חם ורגוע. אם הטמפרטורה המומלצת לנרין נמוכה מ-36-38 מעלות, אז גם זמן התסיסה אמור לעלות.אם תסיסה 2 ליטר חלב, אז +1 שעה נוספת (לעומת ליטר 1). כנראה שמשהו כזה עבור נרין

על סרום. סרום עד 0.5 ס"מ נחשב לנורמלי, ניתן לערבב אותו ביוגורט או לנקז אותו (לא חובה). אם מי הגבינה גדולים מ- 0.5 ס"מ, היוגורט עמד, עדיף שלא לאפשר זאת.

[שֶׁלוֹ]

שֶׁלוֹ! תודה על הייעוץ.

[ז'ניה]

ז'ניהאם יש לך / יהיו לך שאלות, שאל, שתף את רשמיך ומתכוניך, אנו נשמח מאוד! שהכל ייצא טעים

תודה! : ורד: עד כה עשיתי רק באוויטליה ובנרין. אנו משתמשים בו בצורתו הטהורה, אני נותן אותו לילד, אבל הוא אוהב חמוץ בדיוק ללא סוכר ופירות. ועכשיו אני רוצה לנסות חממות אחרות. אהבת את העובדה שהמשוב קיים ומבוסס היטב. וכמובן, ביקורות הבנות.

שלום. אנשים רבים סובלים מאלרגיה ללקטוז, אך הם רוצים משהו טעים. חלב סויה יעזור! מבשלים על זה באותו אופן כמו על המקובל, רק לפני שמוסיפים את המחמצת, אתה צריך להוסיף פרוקטוז, כפית אחת של ליטר חלב. ואז הכל כרגיל!

שלום! ניסיתי יוגורט לקטין. אהב. אני אמשיך להכין חלב חמוץ עם המחמצות האלה. תודה!

שלום! ניסיתי יוגורט לקטין. אהב. אני אמשיך להכין חלב חמוץ עם המחמצות האלה. תודה!

שלום, אני מאוד שמח בשבילך!

יום טוב. אנא ספר לי מדוע ניתן לאחסן את השמרים הראשונים במשך 18 יום ולהכין מנות ממנה לצריכה, בעוד שלקטינה, כמו כולם, יש רק 7 ימים, מכיוון שסוגי החיידקים זהים בערך. תודה.

אני מצטרף לדובר הקודם ובמקביל אני רוצה לשאול, האם אתה עדיין יכול לתסוס יוגורט מוכן, כמו, למשל, יוגורט באוויטליה? או שזה המוצר הסופי?

יום טוב. אנא ספר לי מדוע ניתן לאחסן את השמרים הראשונים במשך 18 יום ולהכין מנות ממנה לצריכה, בעוד שלקטינה, כמו כולם, יש רק 7 ימים, מכיוון שסוגי החיידקים זהים בערך. תודה.

שלום. Zvitalia הוא לא מחמצת, אלא תוסף תזונה, אז אתה מכין מחמצת תחילה, ורק אז תסיסה. ולקטין הוא תרבות פתיחה מוכנה של יישום ישיר. בהתאם, טכנולוגיות הייצור שונות.

אני מצטרף לדובר הקודם ובמקביל אני רוצה לשאול, האם אתה עדיין יכול לתסוס יוגורט מוכן, כמו, למשל, יוגורט באוויטליה? או שזה המוצר הסופי?

כל המוצרים על לקטין ניתנים לתסיסה מחדש, למעט ביפידום. השאירו 2-3 כפות עם המחמצת הראשונה. l. מוצר מוגמר לליטר חלב 1. שומרים במקרר עד 7 ימים.

[היוגורט שלך]

שלום. אנשים רבים סובלים מאלרגיה ללקטוז, אך הם רוצים משהו טעים. חלב סויה יעזור! מבשלים עליו באותה צורה כמו על המקובל, רק לפני שמוסיפים את המחמצת, עליכם להוסיף פרוקטוז, כפית 1 ליטר חלב. ואז הכל כרגיל!

היוגורט שלך, בבקשה תגיד לי, למה להוסיף פרוקטוז? מה זה עושה?
האם ניתן להסתדר בלעדיו כשמכינים מוצרי חלב מותססים מחלב סויה?