שאלו מומחה: הכל על מוצרי חלב מותססים תוצרת בית

והנה שמנת חמוצה כזו לאחר השקילה

מעבירים את הקריש לתיק מבלי לערבב

תודה!

יש לנו חדש! מחמצת חמוצה לחם.
לחמץ החמץ יש הרכב המתאים לאפיית לחם, ומתברר שלחם נהדר!
זה בכלל לא מריח שמרים, לא מתייבש לאורך זמן, אינו צומח או מתפורר - יש לו את כל התכונות הרגילות של לחם מחמצת.

הרכב התרבות המחמצת מתאים לתרבות פתיחה באיכות טובה:
לקטובצילוס אסידופילוס
סטרפטוקוקוס סליוואריוס ssp. תרמופילוס
מיקרופלורה של פטריות קפיר
שמרים של מאפייה יבשה (סוג Saccharomyces)
איך לבשל לחם עם המחמצת שלנו?
המלצות כלליות

איך לבשל?
- השתמש בחמץ מחמצת יבשה לאפייה במקום שמרים;
- לדלל את תכולת הבקבוק במים;
- השתמשו בהכנת הבצק לפי המתכון שלכם, באופן ספוגי או שאינו אדים.

טיפים:
- אל תדלל את המתנע במים חמים ואל תוסיף אותו למרכיבים חמים;
- ממיסים את תרבית המתנע בנוזל לפני שמוסיפים את שאר המרכיבים.

מתכון פשוט להכנת לחמים *:
380 מ"ל מים חמים, מחמצת, 1.5 כפות שמן צמחי, 600 גרם קמח, 1.5 כפית מלח, 4 כפיות סוכר
מערבבים את המחמצת עם מים חמים, מוסיפים את שאר המרכיבים לפי הסדר, מכניסים אותו לתכנית "לחם".
* השתמש בהמלצות ליצרן הלחם שלך, אך ממוסס את תרבית המתנע בנוזל (מים, חלב) בכל מקרה.

אתה יכול לאפות מגוון של מאפים עם תרבות הפתיח הזו!

כבר ניסיתי את זה, ממש אהבתי!
ואכן, איכות הלחם הוא לחם מעולה, ארומטי, טעים.

לחם בצורת כיכר אפוי
השתמשו ב- 1/3 מהנפח הכולל של קמח פרימיום;
2/3 קמח מהנפח הכולל, כיתה א '
.0.5 בקבוקי לחם מחמצת;
0.5 רחוב שמנת חמוצה עם מחמצת לקטין;
0.5 כפות מים חמים;
2. l. שמן חמניות;
1 שעה l. מלח; 1
אומנות. l. סהרה.
העמסתי אותו ל- HB על פי ההוראות עבור ה- HB שלי, מצב בצק.
הבצק תפח, התגלגל למלבן בעובי בינוני, התגלגל לגליל, עשה חתכים.
אחרי 30 דקות. כיכר לחם עלה, שומן אותו בחלמון ובמשך 20-30 דקות בתנור שחומם ל -180 גרם.
זה כזה פשוט!
נסה גם את זה, אתה תאהב את זה!

והתצלום לחם מחמצת קוואס. האם אוכל להראות?

השאלה בשלה! אישה המתגוררת בקזחסטן מעוניינת לחמץ. האם יש נציגות בקזחסטן?

והתצלום לחם מחמצת קוואס. אני יכול להראות?

ניצלתי את המחמצת, זרקתי את הבקבוק, ברגע שמגיעה אצווה חדשה, אפרסם תמונה

השאלה בשלה! אישה המתגוררת בקזחסטן מעוניינת לחמץ. האם יש נציגות בקזחסטן?

כן, יש נציגות בקזחסטן. עליך לבצע הזמנה באתר Svoyogurt. rf ונציג יצור איתה קשר בעצמו

תודה! העברתי את תשובתך.
כן! שמנת חמוצה עשויה משמנת מותססת בשמנת חמוצה ביתית התגלתה כטובה מאוד! תודה!

בבקשה

ניצלתי את המחמצת, זרקתי את הבקבוק, ברגע שמגיעה אצווה חדשה, אפרסם תמונה

תהיה אדיב! תודה!

בהיעדר יצרן יוגורט, לא ראיתי נושא כה שימושי לפני כן ...
שאלה למומחים "למילוי", למרבה הצער, החיפוש באינטרנט לא הוכתר בהצלחה.
מהות השאלה: איזה מוצר חלב מותסס ניתן בתקופה הסובייטית (80) בבתי חולים לילדים בלנינגרד? מכל מה שעכשיו אפשר לטעום, שום דבר לא דומה למה שהכניסו למקררים בערב בתאים בבקבוקים קטנים המחוברים עם צמר גפן. זה בהחלט לא אסידופילוס, לא חלב מקורזל, לא חלב אפוי מותסס ..., דבר מדהים !!! אולי נעשה שימוש באיזה מחמצת מיוחדת? אנא עזור לי למצוא את "הקצוות"

יקטרינה, בבקשה תגיד לי, מה המומחים שלך חושבים על פטריית קפיר החלב ביחס לתסיסה ולחיידקים שלך?

יקטרינה, בבקשה תגיד לי, מה המומחים שלך חושבים על פטריית קפיר החלב ביחס לתסיסה ולחיידקים שלך?

התשובה של המומחית שלנו אולגה סוקולובה: אי אפשר להשוות אותם. גם לתרבויות התחלה וגם לפטריות יש יתרונות וחסרונות. אם אתה לא לוקח בחשבון את העומס של הכנת קפיר אמיתי, אז קפיר על פטריות הוא שימושי יותר בעמדות רבות. אבל שוב, אעשה הזמנה, יש בזה מספיק מינוסים !!!

תגיד לי, מה ההבדל בפעולה (ושימושיות) לגוף תרבות השמרים היבשים YOGURT ו- KEFIR.
מה ההבדל המהותי שלהם? כחלק מ? בִּפְעוּלָה? אם בפעולה - איזה?
לא ממש הבחנתי בהבדל הטעם. עקביות, גם כן.

חברים! יש לנו פריטים חדשים מדהימים !!!
הזנת חלב מותסס מס '1
מחיר לשקית אחת (1 גרם ל 1-3 ליטר חלב) - 65 רובל.

קומפוזיציה סופר. מתאים לבקבוק ולספל.
מתאים גם למבוגרים.
תרבויות התחלה "היוגורט שלך"
תרבית ראשונה להכנת שתיית חלב חלב מותסס, שעובר היטב דרך התיאט. מכיל את החיידק הידוע L. casei, בעל השפעה חיובית על החסינות.

הרכב:

• לקטוקוקוס לקטיס משנה. קרמוריס,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• לקטובצילוס אסידופילוס,
• ל 'קייסי,
• Propionibacterium shermanii.

תוספי חלב מותססים עוזרים למעיים לעבוד כראוי ולפתח חסינות טובה. החיידקים המרכיבים את תרבית המתנע מייצרים ויטמינים וגם מקדמים את ספיגת המקרו והמיקרו אלמנטים.

לתוסף חלב מותסס מס '1 יש עקביות קלילה (בגלל היעדר סטרפטוקוקוס תרמופילי בהרכב הרגיל לכל תרבויות המתנע האחרות). מערבבים את הגוש לאחר התסיסה, ואז התינוק יכול לשתות אותו בקלות דרך קטיפה או כוס שתייה. ריכוז גבוה של ביפידובקטריום זה חשוב מאוד, שכן ביפידובקטריה הן תושבים טבעיים בגוף האדם. בנוכחותם הם מוציאים פתוגנים.

ה- Acidophilus bacillus, שנמצא בהרכב, מייצר חומרים בקטריאליים שהורסים את המיקרופלורה הפתוגנית, שיכולה לחדור לגוף הילד שעדיין לא כל כך חזק. נוצר במיוחד לילדים, שימושי גם למבוגרים!

איך לבשל:

אתה תצטרך:
• חלב מפוסטר במיוחד (מרתיחים כל אחד אחר במשך חמש דקות ומצננים);
• תרבות פתיחה "אוכל משלים מס '1";
• כל מכשיר המסוגל לשמור על הטמפרטורה למשך 8-10 שעות (תרמוס, מכין יוגורט, צנצנת סוללה).

שיטת בישול:
1. מחממים 1-3 ליטר חלב ל 36-40 מעלות צלזיוס;
2. שופכים לתוכו שקית חמוצה;
3. השאירו את התערובת במכשיר עד שהיא מסמיכה;
4. לאחר העיבוי המוצר מוכן!

אחסן את המוצר המוגמר במקרר למשך 5 ימים. תינוקות - לא יותר מ -3.
המחיר מצוין לשקית אחת של מחמצת לתסיסה של 1-3 ליטר
חלב.
הפקה - רוסיה.

מניעה א
מחיר לשקית אחת (1 גרם ל 1-3 ליטר חלב) - 65 רובל.

קומפוזיציית-על: 5 זנים של אסילופילוס בזילוס.
מתאים למבוגרים מעל גיל שנה.

תרבית התחלה להכנת מוצר חלב מותסס פרוביוטיקה על בסיס 5 זנים של אסילופילוס בזילוס וחומצה לקטית לקטוקוקים

הרכב:

לקטוקוקוס לקטיס משנה. קרמוריס, לקטוקוקוס לקטיס תת-קרקע. לקטיס, זני לקטובצילוס אסידופילוס מס '5e, מס' 3e, מס '20T, מס' 336, מס '22p5.

"מונע A" מתאים למי שיש בעיות מסוימות בתפקוד המעי, ורוצה גם לשפר ולתמוך בחסינותם בעתיד. Acidophilus bacillus בתרבית המתנע מהווה מחסום רציני בדרכם של מיקרואורגניזמים עוינים לגוף האדם. הוא מייצר חומרים חיידקים המונעים התפתחות פתוגנים של דיזנטריה, טיפוס הבטן ומחלות אחרות.

לקטובצילי נוצרים בתהליך הפעילות החיונית שלהם ויטמינים, מיקרו-אלמנטים מקרו הנחוצים לאדם.בנוסף, הם יוצרים סביבה חומצית במעי, בה קיומה של מיקרופלורה פתוגנית הופכת לבלתי אפשרית. למוצר ההתחלה "מונע A" יש טעם עדין ועדין. מתאים למבוגרים וילדים מעל גיל שנה.

איך לבשל:

אתה תצטרך:

• חלב מפוסטר במיוחד (מרתיחים כל אחד אחר במשך חמש דקות ומצננים);

• תרבות המתנע "מונע A"; • כל מכשיר המסוגל לשמור על הטמפרטורה למשך 8-10 שעות (תרמוס, יצרן יוגורט, מולטי קוקר, צנצנת סוללה).

שיטת בישול:

1. מחממים 1-3 ליטר חלב ל 36-40 מעלות צלזיוס;

2. שופכים לתוכו שקית חמוצה;

3. השאירו את התערובת במכשיר עד שהיא מסמיכה;

4. לאחר העיבוי - המוצר מוכן!

אחסן את המוצר המוגמר במקרר למשך 5 ימים.

המחיר מצוין לשקית אחת של תרבות פתיחה, לתסיסה 1-3 ליטר
חלב.
הפקת רוסיה.

הזנת חלב מותסס מס '2
מחיר לשקית אחת (1 גרם ל 1-3 ליטר חלב) - 65 רובל.
לבדוק: 🔗

הרכב-על: ריכוז גבוה של ביפידובקטריה.
מתאים גם למבוגרים.

מחמצת להכנת תוספי חלב מותסס. מכיל הרכב של ביפידובקטריה ולקטובצילי שנבחר במיוחד לתינוקות, כמו גם חיידקי L. casei.

הרכב:

• לקטובצילוס אסידופילוס,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• ל 'קייסי,
• סטרפטוקוקוס תרמפילוס,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

יש להכניס מזון משלים חלב תוסס רק מאותם מוצרים שהאם בטוחה בהם. אתה יכול להיות בטוח בהרכב של "אוכל משלים מס '2", מכיוון שהוא תוכנן בקפידה במיוחד לתינוקות. הוא מכיל לקטובציליים הדרושים ליצירת סביבה מגינה למעיים. הם המייצרים חומצות אורגניות בהן מיקרואורגניזמים פתוגניים אינם יכולים להתקיים. ריכוז גבוה של bifidobacteria של תרבית המתנע הזה יועיל לתינוק שלך - הם ישלימו את מיקרופלורת המעיים הבריאה שהוקמה של הילד.

ה- acidophilus bacillus, שנמצא בהרכב, שורד בסביבה החומצית של המעי וממשיך בפעילותו המועילה במערכת העיכול התחתונה. נוצר במיוחד לילדים, שימושי גם למבוגרים!

איך לבשל:

אתה תצטרך:
• חלב מפוסטר במיוחד (מרתיחים כל אחד אחר במשך חמש דקות ומצננים);
• תרבות פתיחה "אוכל משלים מס '2";
• כל מכשיר המסוגל לשמור על הטמפרטורה למשך 8-10 שעות (תרמוס, מכין יוגורט, צנצנת סוללה).

שיטת בישול:
1. מחממים 1-3 ליטר חלב ל 36-40 מעלות צלזיוס;
2. שופכים לתוכו שקית חמוצה;
3. השאירו את התערובת במכשיר עד שהיא מסמיכה;
4. לאחר העיבוי המוצר מוכן!

אחסן את המוצר המוגמר במקרר למשך 5 ימים. תינוקות - לא יותר מ -3.
המחיר מצוין לשקית אחת של מחמצת לתסיסה של 1-3 ליטר
חלב.
הפקה - רוסיה.

תגיד לי, מה ההבדל בפעולה (ושימושיות) לגוף תרבות השמרים היבשים YOGURT ו- KEFIR.
מה ההבדל המהותי שלהם? כחלק מ? בִּפְעוּלָה? אם בפעולה - איזה?
לא ממש הבחנתי בהבדל הטעם. עקביות, גם כן.

תרבות יופי יבשה
LAT BIO KEFIR
הרכב:
חיידקי חומצה לקטית
(לקטוקוקוס לקטיס תת-לקט,
לקטוקוקוס לקטיס משנה. קרמוריס,
Leuconostoc mesenteroides subsp

קפיר הוא משקה חלב מותסס המתקבל מחלב המותסס בתרבויות של חיידקים מרובי זנים ורכז של פטריות קפיר.

הוא תוצר של צריכה המונית והוא טוב לאנשים בכל הגילאים.

יש לו השפעה פרוביוטיקה, כלומר יש לו השפעה מיטיבה על המיקרופלורה במעי ועל חילוף החומרים בכלל.

בשל הרכבו המורכב, קפיר מונע התפתחות של פלורה פתוגנית במעי. הוא פעיל כנגד גורמי הסיבתיות של מחלות במערכת העיכול ושחפת.

בעל השפעה משתנת חיסונית, הרגעה ומתונה.
תרבות יופי יבשה
LAT BIO YOGHURT
הרכב:
חיידקי חומצה לקטית
(סטרפטוקוקוס תרמופילוס,
לקטובצילוס בולגאריקוס)
07:47
באמצעות תרבות פתיח זו תוכלו להכין יוגורט חי קלאסי אמיתי, המורכב רק מתרבית פתיח וחלב, כפי שהוא מיוצר בבית בבולגריה.

יוגורט נחשב למשקה של כבדים ארוכים וזהו!

בזילוס בולגרי ביוגורט מייצר באופן פעיל חומצה לקטית, שיכולה לדכא פתוגנים ולעזור לגוף להילחם בזיהומים.

תהליך התסיסה מייצר מספר ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות, יסודות קורט וחומרים פעילים ביולוגית.

יוגורט הוא מוצר מזין מאוד, מגרה חיסון עם טעם מעולה. יוגורט אינו ניתן להחלפה בטיפול בדיסבקטריוזיס של אטיולוגיות שונות.

בהיעדר יצרן יוגורט, לא ראיתי נושא כה שימושי לפני כן ...
שאלה למומחים "למילוי", למרבה הצער, החיפוש באינטרנט לא הוכתר בהצלחה.
מהות השאלה: איזה מוצר חלב מותסס ניתן בתקופה הסובייטית (80) בבתי חולים לילדים בלנינגרד? מכל מה שעכשיו אפשר לטעום, שום דבר לא דומה למה שהכניסו למקררים בערב בתאים בבקבוקים קטנים המחוברים עם צמר גפן. זה בהחלט לא אסידופילוס, לא חלב מקורזל, לא חלב אפוי מותסס ..., דבר מדהים !!! אולי נעשה שימוש באיזה מחמצת מיוחדת? אנא עזור לי למצוא את "הקצוות"

התשובה של המיקרוביולוג הייתה שבמטבחי חלב עשו זאת על פטריות. זה היה קפיר צעיר קלאסי. אבל בבתי חולים עד כה מצאתי רק הוראות על חלב אסידופילי לבתי חולים. אולי זה היה.

שלום! אני מתחיל))) אני מכין מחמצת, נראה שהם מסתדרים, אבל משום מה הם מעט חוטים (הם מושיטים יד לכף) וגם קפירצ'יק מתגלה כמחוטן מעט, נראה לי זה לא אמור להיות כך (((עזרה, תגיד לי!)))

שלום! אני מתחיל))) אני מכין מחמצות, נראה שהם מסתדרים, אבל משום מה הם מעט חוטים (הם מושיטים יד לכפית) וגם קפירצ'יק מתגלה כקשוח מעט, נראה לי זה לא אמור להיות ככה (((עזרה, תגיד לי!)))

או שצריך לשנות את החלב או להפר את הטמפרטורה במהלך הבישול

ואם הטמפרטורה מופרת, האם התחממות יתר או להיפך?

או שצריך לשנות את החלב או להפר את הטמפרטורה במהלך הבישול

ואם הטמפרטורה מופרת, אז התחממות יתר, או להיפך?

שלום! תגיד לי, בבקשה, האם בכל זאת ניתן לתת לילדים קטנים מוצר העשוי משמרים יתר או לא? ועוד כמה שאלות: אצל יצרנית היוגורט של סוורין המוצר מתחמם בצורה לא אחידה 2-3 צנצנות מותססות, והשאר מאוחר יותר. יש בעיה ביצרן היוגורט? לקטין מחמצת עולה זמן רב יותר, ליתר דיוק, הוא נח (ביצרן יוגורט אני עומד כ- 12 שעות, ובתרמוס במשך 13 שעות במקום 11 השעות שצוינו), מאשר בראשית (בראשית טרי, לקטין עדיין תקף לחצי בשנה) האם מדובר בחיי מדף? האם ניתן להשתמש בחמץ מעופש שכזה, על אחת כמה וכמה לתת לילד?

[אביטליה]

יום טוב!
תודה רבה על הנושא, על ההזדמנות להתייעץ!
אני טירון חדש. אני הולך להכין יוגורט בפעם הראשונה, אבל קראתי שלעתים קרובות זה לא עובד. עכשיו דחיתי את זה, אני חושש, למרבה המזל נתקלתי בנושא שלך.
יש לי מחמצת אביטליה... תגיד לי מה התכונות של הכנת יוגורט באמצעות אביטליה? איזו טמפרטורה מעדיפים החיידקים? זמן תהליך בישול?
עד עכשיו הבנתי בעצמי:
עדיף להרתיח חלב ולהצטנן לטמפרטורה של "פורמולה לתינוק"
הכלים המעורבים בבישול - צרובים במים רותחים
מערבבים תרבות פתיחה יבשה עם כמות קטנה של חלב מוכן, ואז עם המסה הכוללת
שים צנצנות של יוגורט עתידי בקערת מולטי-קוקר מלאה במים חמים (ממש מעל אמצע הצנצנות)
הניחו שטיח סיליקון או מפית כותנה בתחתית
הכניסו סוכר, ונילין וטעמים אחרים למוצר המוגמר
מכסים את הצנצנות בקערה כשהמכסים אינם צמודים או כלל לא
האם הכל נכון? אני רק רוצה למנוע טעויות.

ברצוני לשאול מומחה לגבי המוצרים החדשים "היוגורט שלי". משהו שהם מזכירים לי בחשדנות את תרבויות ההתחלה של חברה מקומית אחת. מוזר .. ההרכב הוא אחד לאחד, בדקתי. והכיסוי שונה. אז מי זה מחמצת?

ואם הטמפרטורה מופרת, האם התחממות יתר או להיפך?

כאשר מתחמם יתר על המידה, המוצר מתכרבל. במקרה שלך, החלב לא מספיק חם.

שלום! תגיד לי, בבקשה, האם בכל זאת ניתן לתת לילדים קטנים מוצר העשוי משמרים יתר או לא? ועוד כמה שאלות: אצל יצרנית היוגורט של סוורין המוצר מתחמם בצורה לא אחידה 2-3 צנצנות מותססות, והשאר מאוחר יותר. יש בעיה ביצרן היוגורט? לקטין מחמצת עולה זמן רב יותר, ליתר דיוק, הוא נח (ביצרן יוגורט אני עומד כ- 12 שעות, ובתרמוס במשך 13 שעות במקום 11 השעות שצוינו), מאשר בראשית (בראשית טרי, לקטין עדיין תקף לחצי בשנה) האם מדובר בחיי מדף? האם ניתן להשתמש בחמץ מעופש שכזה, על אחת כמה וכמה לתת לילד?

שלום. ניתן לתת את המוצר המותסס יתר על המידה. אבל זכרו, לא ניתן לתדלק את ביפידום!

שלום! תגיד לי, בבקשה, האם בכל זאת ניתן לתת לילדים קטנים מוצר העשוי משמרים יתר או לא? ועוד כמה שאלות: אצל יצרנית היוגורט של סוורין המוצר מתחמם בצורה לא אחידה 2-3 צנצנות מותססות, והשאר מאוחר יותר. יש בעיה ביצרן היוגורט? לקטין מחמצת עולה זמן רב יותר, ליתר דיוק, הוא נח (ביצרן יוגורט אני עומד כ- 12 שעות, ובתרמוס במשך 13 שעות במקום 11 השעות שצוינו), מאשר בראשית (בראשית טרי, לקטין עדיין תקף לחצי בשנה) האם מדובר בחיי מדף? האם ניתן להשתמש בחמץ מעופש שכזה, על אחת כמה וכמה לתת לילד?

זמן התסיסה תלוי באחוז אחוז השומן בחלב - ככל שהוא גבוה יותר, כך ארוך יותר. מנפח החלב, כמובן. ומה חשוב - אלה שמתסיסים לאורך זמן נחשבים לאיכותיים - הם גדלים ואוכלים את הזמן המוקצב, מה שאומר שהם מצליחים לייצר את כל אבות המזון והוויטמינים הדרושים. אני תוסס בחלב עתיר שומן - מותסס בין 14 ל 16 שעות - המוצר איכותי וטעים. אורך חיי המדף של תרבויות המתחילים לקטין הוא 12 עד 18 חודשים.

[אביטליה]

יום טוב!
תודה רבה על הנושא, על ההזדמנות להתייעץ!
אני טירון חדש. אני הולך להכין יוגורט בפעם הראשונה, אבל קראתי שלעתים קרובות זה לא עובד. עכשיו דחיתי את זה, אני חושש, למרבה המזל נתקלתי בנושא שלך.
יש לי מחמצת אביטליה... תגיד לי מה התכונות של הכנת יוגורט באמצעות אביטליה? איזו טמפרטורה מעדיפים החיידקים? זמן תהליך בישול?
עד עכשיו הבנתי בעצמי:
עדיף להרתיח חלב ולהצטנן לטמפרטורה של "פורמולה לתינוק"
הכלים המעורבים בבישול - צרובים במים רותחים
מערבבים תרבות פתיחה יבשה עם כמות קטנה של חלב מוכן, ואז עם המסה הכוללת
שים צנצנות של יוגורט עתידי בקערת מולטי-קוקר מלאה במים חמים (ממש מעל אמצע הצנצנות)
הניחו שטיח סיליקון או מפית כותנה בתחתית
הכניסו סוכר, ונילין וטעמים אחרים למוצר המוגמר
מכסים את הצנצנות בקערה כשהמכסים אינם צמודים או כלל לא
האם הכל נכון? אני רק רוצה למנוע טעויות.

שלום, אני לא יכול לייעץ שום דבר לגבי אביטליה, כי לא מדובר בחמץ אלא בתרופה שממנה אנשים הסתגלו להכנת חמץ ורק לאחר מכן תסיסו חלב. מסיבה זו אני לא משתמש. אני מעדיף תרבויות פתיחה מוכנות באיכות גבוהה ליישום ישיר.

ברצוני לשאול מומחה לגבי המוצרים החדשים "היוגורט שלי". משהו שהם מזכירים לי בחשדנות את תרבויות ההתחלה של חברה מקומית אחת. מוזר .. ההרכב הוא אחד לאחד, בדקתי. והכיסוי שונה. אז מי זה מחמצת?

מנות ראשונות אלה אינן יכולות להזכיר לך מישהו, הן בלעדיות, מפותחות ומוכנות במיוחד עבור חברת יוגורט ובמעבדה הרוסית באוגליך. לא ההרכב דומה, אלא שמות החיידקים.

תודה על התשובה! היום קרה משהו לא מובן לחלוטין - אותה מנה של לקטין ביפידום הותססה תוך 5 שעות, ואילו בדרך כלל תהליך זה לוקח הרבה יותר זמן. בעניין זה השאלה היא: מה הסיבה לכך, האם באמת בשקית זו חיידקים פעילים יותר והאם כדאי להמתין למשך 8-11 השעות שנקבעו או שניתן לעצור את התהליך?
נ.ב. האם זה נכון שמוסיפים חומרים מעבים למקור, כך שהתוצר מתסיס טוב יותר ומהיר יותר? אודה על תשובתך!

תודה על התשובה! היום קרה משהו לא מובן לחלוטין - אותה מנה של לקטין ביפידום הותססה תוך 5 שעות, ואילו בדרך כלל תהליך זה לוקח הרבה יותר זמן. בעניין זה השאלה היא: מה הסיבה לכך, האם באמת בשקית זו חיידקים פעילים יותר והאם כדאי להמתין למשך 8-11 השעות שנקבעו או שניתן לעצור את התהליך?
נ.ב. האם זה נכון שמוסיפים חומרים מעבים למקור, כך שהתוצר מתסיס טוב יותר ומהיר יותר? אודה על תשובתך!

זמן התסיסה תלוי ישירות באיכות החלב, באחוז תכולת השומן ובכמותו, החלב עשוי להיות מיצרן אחד, אך קבוצות שונות - התסיסה מתרחשת אחרת. אם התסיסה התרחשה מעט מהר יותר, אינך צריך לחכות זמן רב יותר, אחרת המוצר יתחמץ. אולי הפעם המכשיר עם החלב היה איפשהו במקום חם יותר או שהטמפרטורה הכללית הייתה מעט גבוהה יותר. זה קורה גם.

בראשית - עד כמה שידוע לי, פותחה באיטליה, אך היא מיוצרת בכל מקום, רק לא באיטליה, כלומר אין אחריות לאיכות.
לקטין פותח ויוצר רק במעבדה אחת בשטחה של בולגריה עצמה, כמו ויוו רק באוקראינה ורק במעבדה אחת, מה שאומר שהבקרה מתבצעת כראוי.

הבנת. חשבתי שמקור ההפקה הבולגרית גם הוא

שלום למשתמשים בפורום. יכול להיות שאינני נושא, ואז אנא שלח לי לאן שאתה צריך.
תן עצות כיצד להכין פודינג חלב. רק חלב, בלי סולת וגבינת קוטג ', כך שהעקביות תתברר כמו בפודינג נס בחנות.

קפיר VIVO
עלות בקבוק (תוססת 1-3 ליטר חלב) - 60 רובל.
עלות האריזה (4 בקבוקים) - 240 רובל.

תרבות המתנע מכילה סימביוזה טבעית ייחודית - המיקרופלורה של פטריות הכפיר, המורכבת מחיידקים מסוגים שונים וזנים שונים.

חיידקי קפיר מעכבים התפתחות של חיידקים פתוגניים - מחוללי זיהומים במעיים. לכפיר השפעה מיטיבה על חילוף החומרים ומפחיתה משמעותית את הסיכון לסרטן.

צריכה קבועה של קפיר חי מעלה את קצב חילוף החומרים. זה עוזר לנרמל את משקל הגוף ואת אחוזי השומן בגוף.
קנו תרבויות התחלה באזורכם לתמיד. rf

זמן התסיסה תלוי ישירות באיכות החלב, באחוז תכולת השומן ובכמותו, החלב עשוי להיות מיצרן אחד, אך קבוצות שונות - התסיסה מתרחשת אחרת. אם התסיסה התרחשה מעט מהר יותר, אינך צריך לחכות זמן רב יותר, אחרת המוצר יתחמץ. אולי הפעם המכשיר עם החלב היה איפשהו במקום חם יותר או שהטמפרטורה הכללית הייתה מעט גבוהה יותר. זה קורה גם.

בראשית - עד כמה שידוע לי, פותחה באיטליה, אך היא מיוצרת בכל מקום, רק לא באיטליה, כלומר אין אחריות לאיכות.
לקטין פותח ויוצר רק במעבדה אחת בשטחה של בולגריה עצמה, כמו ויוו רק באוקראינה ורק במעבדה אחת, מה שאומר שהבקרה מתבצעת כהלכה.

על ג'נסיס אתה לא כותב את האמת !!!!! בראשית מיוצר ונארז מה שחשוב מאוד בבולגריה (אני בטוח ב -10,000% בזה) ובמפעל שבו מיוצר המתנע, המשמעות היא שאף מצב חירום לא קונה תרבויות מתחילים לייצור עקירה גדולה ואינו אורז אותו. לא ברור היכן ובתנאים לא מתאימים והוספת עוד לקטוז או אבקת חלב שם וקרא למתחיל הזה כל מה שתרצה תחת שם המותג של מצב החירום שלהם

הבנת. חשבתי שמקור ההפקה הבולגרית גם הוא

חשבו נכון והם לא מוסיפים שום מעבים! הם פשוט לא מדללים את תרבות המתנע עם לקטוז לכמות זעירה בגלל הטעם העשיר והסמיך הזה

אני רוצה לתסוס מחדש יוגורט ביפידואצידופילי מבראשית. אני מודע לכך שבביפידובקטריה לא תסיסה יתר על המידה, אך בנוסף לביפידובקטריום יש מה שאמור להיות "סתם יוגורט" (סטרפטוקוקוס תרמופילי ובזילוס בולגרי) ובנוסף לקטובצילוס אסידופילי.האם הם יתססו יתר על המידה? האם אתה יכול לעשות זאת? או שגופות הקור של אלה שמתו מצער (בגלל חוסר היכולת להאט) של ביפידובקטריה יהפכו את היוגורט לחסר ערך?

תסיסה VIVO → סימבילקט עם לקטולוז

מִבְנֶה:
לקטולוזה
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
מתבגרים ביפידובקטריום
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
לקטובצילוס אסידופילוס
לקטוקוקוס לקטיס משנה. קרמוריס
Propionibacterium freudenreichii

ניתן להשתמש ללא תסיסה

הפרוביוטיקה של הסימבילקט מהדור החדש מכילה את הריכוזים הגבוהים ביותר של חיידקים מועילים הידידותיים לבני אדם. מאפיין זה מאפשר שימוש ב- Symbilact לא רק כמוצר חלב מותסס, אלא גם בצורתו הטהורה, ללא הליך התסיסה.

החיידקים המהווים חלק מהסימבילקט מעכבים את צמיחתם והתפתחותם של פתוגנים במערכת העיכול.

סימבילקט מסייע לחיזוק החסינות, להגברת העמידות האנטי-זיהומית, לנקות את הגוף מחומרים רעילים, ולהפחית את הסיכון למחלות מסוכנות רבות.

סימבילאק משמש להחזרת המיקרופלורה הרגילה במקרה של דיסבקטריוזיס ודיסביוזה, לאחר השימוש בתרופות אנטיבקטריאליות וזימותרפיות, במחלות חריפות וכרוניות של מערכת העיכול.

Symbilact שומר על מיקרופלורה רגילה בתנאים שליליים וקיצוניים מבחינה אקולוגית.

ילדים משנה אחת

יום טוב. ניסיתי את המתנע החדש שלך למניעה. לבתי נקבעו אנטיביוטיקה למשך 10 חודשים והחלטתי להאכיל אותה במוצר זה בתקופה זו. כמובן שאהבתי יותר את העקביות של המוצר המוגמר לקטין. המוצר של לקטין מתגלה כצפוף בהרבה כשאתה לוקח את זה עם כפית, הוא נשמר בחתיכה, וזה מיד מתפשט על הכף, אם אתה לוקח את זה עם שקופית כמו לקטין, אז הכל מחליק על הקצוות , בעוד הפה הקטן חושב לפתוח אותו או לנער אותו מעט בראשו.
באופן כללי, אתה יכול לספר לנו, מכיוון שיש פרוביוטיקה ופרוביוטיקה, התסיסים מכילים את שניהם, או מה? תודה.

מה ההבדל בין פרו לפרה-ביוטיקה?

הרופא להיגיינת מזון, מועמד למדעי הרפואה, לודמילה וולקובה עונה:
- פרוביוטיקה הם חיידקים מועילים המגנים עלינו בעיקר מפני חיידקים מסוכנים (פתוגניים) ולא מאוד (אופורטוניסטיים). המיקרופלורה המועילה משתתפת בייצור ויטמיני B וויטמין K וחומצות אמינו חיוניות רבות, שומרת על תהליכים מטבוליים ברמה הנכונה, מפרקת חלקית חלבונים, שומנים ופחמימות. ניתן למצוא חיידקים מועילים בקפיר, חלב אפוי מותסס ויוגורטים "חיים".

באשר לפרוביוטיקה, סיבים תזונתיים הם מזון למיקרואורגניזמים מועילים. כדי לספק לגוף פרוביוטיקה, עליך לאכול יותר פירות, ירקות, קטניות ודגנים.
עקביות מונעת עבה, כנראה לא החזיקה

יום טוב. תודה על התשובה, אך על חשבון צפיפות המניעה - שמרתי אותה עד שהקמטים הופיעו, כשכבר הבנתי, אחשוף אותה עוד מעט - הסרתי אותה. אתמול עשיתי מאכלים משלימים 1 - גם דקים ומרובדים על כף ברגע שאתה יוצא מתוך צנצנת. איכשהו זה לא מובן. כבר חשבתי, אבל אתה יכול לערבב את המנות הראשונות האלה, למשל, עם קפיר לקטין. כך שבנוסף לחיידקים וצפיפות היה?

שלום. אוכל משלים 1 ומזון משלים 2 בעקביותם צריכים להיות אוכל נוזלי ומשלים 1 לפטמה. לא כדאי לבחוש את תרבות המתנע, מכיוון שהרכב נבחר על ידי מיקרוביולוגים ולא ברור מה יקרה לחיידקים בשילוב. ייתכן שהמוצר המוגמר אינו באותה צפיפות בגלל חלב לא מאוד איכותי - זו תופעה עונתית - עונת ההיריון של הפרות - שינויים בחלב בהרכבו.

הנה שאלה כל כך חשובה עבורי: בערב לשתות ולאכול יוגורט תוצרת בית, נו, נניח מותסס באוויטליה ... ואחרי שעה-שעתיים, "נרין" ... שילוב של שונים --- האם החומרים השימושיים של מוצרים שונים זה בזה? (הביטוי המגניב הזה על קרבות, מאיזה פורום). אי אפשר לערבב בין תרבויות מחמצת שונות, לא ידוע מה יקרה ...ובבטן שלי?

אינך יכול לערבב במהלך הבישול ובמהלך האחסון של המוצר המוגמר, אך אתה יכול לאכול כל דבר ברצף.

יום טוב! לאחרונה אני מכינה יוגורטים בבית. לכן, כמה שאלות הבשילו:
1. הכנתי יוגורט, או ליתר דיוק ניסיתי, מהתרבות התרבותית "Artlife Probinorm Baby" (כחלק מביפידובקטריה). חלב מקומי, הרתיח. אני תסיסה את היוגורט בתרמוס או בסיר בתנור. היו שני ניסיונות, בשתי הפעמים היוגורט התעבה בצורה גרועה והיה מר. הייתי רוצה להבין מה יכולות להיות הסיבות ... מחמצות אחרות עובדות נהדר על אותו חלב ..., המחמצת עצמה עובדת גם (הכלה מכניסה אותו חלב ומחמצת מ אותו מסיבה, מכין בתנור ..).
האם זה יכול להיות בגלל ירידה בטמפרטורה במהלך תהליך התסיסה? או אולי יש עוד כמה סיבות?
2. לאחר הבישול מומלץ לקרר יוגורט במשך 2-3 שעות. צמיחת החיידקים נעצרת, היוגורט נעשה סמיך יותר. אילו תהליכים אחרים מתרחשים בה? וכמה מועיל למבוגרים וילדים לשתות יוגורט מיד לאחר ההכנה?
תודה מראש על תשובותיך!

יום טוב! לאחרונה אני מכינה יוגורטים בבית. לכן, כמה שאלות הבשילו:
1. הכנתי יוגורט, או ליתר דיוק ניסיתי, מהתרבות התרבותית "Artlife Probinorm Baby" (כחלק מביפידובקטריה). חלב מקומי, הרתיח. אני תסיסה את היוגורט בתרמוס או בסיר בתנור. היו שני ניסיונות, בשתי הפעמים היוגורט התעבה בצורה גרועה והיה מר. הייתי רוצה להבין מה יכולות להיות הסיבות ... מחמצות אחרות עובדות מצוין על אותו חלב ..., המחמצת עצמה עובדת גם היא (הכלה מכניסה אותו חלב ומחמצת מ אותו מסיבה, מכין בתנור ..).
האם זה יכול להיות בגלל ירידה בטמפרטורה במהלך תהליך התסיסה? או אולי יש עוד כמה סיבות?
2. לאחר הבישול מומלץ לקרר יוגורט במשך 2-3 שעות. צמיחת החיידקים נעצרת, היוגורט נעשה סמיך יותר. אילו תהליכים אחרים מתרחשים בה? וכמה מועיל למבוגרים וילדים לשתות יוגורט מיד לאחר ההכנה?
תודה מראש על תשובותיך!

שלום. לגבי החמץ של חברת "Artlife Probinorm Baby" (כחלק מביפידובקטריה) אני לא יכול לומר שום דבר על מה יש ואיך אני לא יודע.
יוגורט טרי הוא החיידק השימושי והפעיל ביותר, אין "זרים" מהסביבה החיצונית. הכנסנו אותו למקרר כדי לעצור את צמיחת החיידקים, אחרת אתה מקבל יוגורט. המיקרוביולוג יתאר את התהליכים הספציפיים בתקופת האחסון במונחים של מיקרוביולוגיה, שאלתך הועברה אליו. כתשובה אצטט.