שאלו מומחה: הכל על מוצרי חלב תוצרת בית

אנא ספר לי כיצד להציג מידע בצורה נכונה?

אז ספר לנו על המוצרים שלך. מה זה, איך להשתמש. אילו פריטים חדשים מופיעים. אנשים יהיו אסירי תודה לך.

ותסלחו לי, אבל שום חבילה לא יכולה להחליף בקבוק זכוכית מבחינת איכות השימור של המוצר, כל מומחה יאשר לכם את זה
הנ"ל, אני מבטיח לך, לא יאושר על ידי מומחה כלשהו. זה לא נכון. בקבוק הזכוכית אינו אטום ומעביר אור. בניגוד לחבילה.
בקבוק הזכוכית הוא הדור הקודם של האריזה במקרה זה.

כן, רק הבקבוקים הללו ארוזים בקופסאות, ועל איזה סוג של העברת אור אנחנו מדברים?
אני מסכים שזה הדור הקודם של האריזה, מכיוון שאריזות זולות יותר וקלות יותר לארוז ולהובלה
ובכן, וזול יותר, בהתאמה

אני אנסה את המתנע שלך בשעות הפנאי שלי, אם אתה כל כך אחראי לאיכות

כן, רק הבקבוקים הללו ארוזים בקופסאות, ועל איזה סוג של העברת אור אנחנו מדברים?
אני מסכים שזהו הדור הקודם של האריזה, מכיוון שחבילות זולות יותר וקלות יותר לארוז ולהובלה
ובכן, וזול יותר, בהתאמה

אני אנסה את המתנע שלך בשעות הפנאי שלי, אם אתה כל כך אחראי לאיכות

תודה רבה על הקונסטרוקטיביות. אני מקווה שהשיחה שלנו תמשיך להיות נעימה.

על השמים שלנו - אני אספר לך על ההבדל.
הקו הבולגרי עבה ומעט גחמני יותר (נעשה שימוש בזן כזה של חיידקים, מה שנותן קריש צפוף טוב מאוד, אך עם הבדל בטמפרטורות התסיסה והחלב, הוא יכול לתת קשיחות). מוצרים עם acidophilus bacillus (Bifidum ו- Vitalact) הם צמיגים בנורמה, זהו מאפיין של acidophilus.
השליט הרוסי הוא מעט קל יותר מחבורה, לא נוטה לחומרות.

ההבדל העיקרי מהמתחרים הוא שאתה באמת תקבל במוצר את האמור על האריזה - גם ביפידובקטריה, אסידופילוס בזילוס וגם בולגרית, ואפילו L kazei. רק תוסס סטרפטוקוקוס, שהוא יחסית זול יותר וחסר תועלת, זה איתם. ששאר הפרוביוטיקה מוחלפת בכמה מתחרים - וזה נותן צפיפות, ואין בעיות). אבל המוצר לא קשה להכנה.

נסה, בחר, שתף את רשמיך.

לגבי זכוכית - הבעיה היא לא כל כך בזכוכית, אלא מכסת הכלי - זו לא ההידוק. לוגיסטיקה ותחבורה היא גם עובדה חשובה.
ולגבי זול וקל יותר - כאן אני לא מסכים, לאריזת שקיות נייר כסף טובות בתנאים סטריליים נדרש ציוד יקר ואיכותי מאוד. פשוט קל יותר לארוז זכוכית.

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך, ואיפה, איפה אתה יכול לקנות את ה"נס "שלך? ברצוני לנסות תרבויות סטרטר רגילות ולא אקטיביה בחנות

[היוגורט שלך]

אבל עם הבדל טמפרטורה בין החמץ לחלב - זה יכול לתת צמיגות

היוגורט שלך, והאם הרגע הזה יכול להיות מפורט יותר? ישר מאוד מאוד בפירוט רב יותר?

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך, ואיפה, איפה אתה יכול לקנות את ה"נס "שלך? ברצוני לנסות תרבויות סטרטר רגילות ולא אקטיביה בחנות

יוליה, באתר תוכלו למצוא הכל - וכתובות חנויות / בתי מרקחת בהם אנו מספקים בכל עיר, ולבצע הזמנה עם משלוח. היוגורט שלך. rf

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך, והאם הרגע הזה יכול להיות מפורט יותר? ישר מאוד מאוד בפירוט רב יותר?

להיכנס לתנאים לא אידיאליים עבור עצמם, חיידקים, מנסים להגן על עצמם, מפרישים פוליסכרידים.
זה בטוח לחלוטין לשימוש, אבל יש אנשים שלא אוהבים את העקביות.

חיידקים אולי לא אוהבים את איכות החלב, אך לעתים קרובות יותר הם מגיבים כך לטמפרטורה - כאשר מחמצת קרה מעורבבת עם חלב חם, למשל.

בדרך כלל אני לוקח את המחמצת מהמקרר והחלב בטמפרטורת החדר - אין לי דביקות, אבל הרובט-קוק שלי כמעט ולא מתחמם יתר על המידה.
אם העקביות לא מתאימה לך, עליך להתאים את הטמפרטורה. לעתים קרובות, מכשירים מתחממים יתר על המידה - שים משהו בתחתית.
השתמש בתרבית המתנע קרוב לטמפרטורת החדר. השתמש בתרמוס ובמדחום אם הם נכשלים אחרת.

זנים רבים של אסילופילוס בזילוס מועדים לדביקות, ולכן המוצר אסידופילוס היה דביק. כך בדרך כלל משיגים ביפידום וויטלקט.

נקודה חשובה נוספת היא חלב. חיידקים צריכים להתגונן גם מפני חלב

רציתי לקנות אנזים גבינה באינטרנט או בחנות. מתברר שהם עדיין כופים עלי רכישה של מוצר שאני לא צריך: אני מצטט את היוגורט שלי מהאתר:

לקוחות יקרים!
אנזים להכנת גבינה הוא מוצר נלווה בלעדי לחסידי תרבויות המתחילים של סוווי יוגורט, ולכן הוא נמכר בכמות מוגבלת: שקית אנזים בעשרה שקיות תרבויות מחמצת חלב מותססת.
היזהר בעת ביצוע ההזמנה!

ואז אלך לחנויות של מתחרים, תודה לאל שיש עכשיו הרבה כאלה.
אבל כמה הכל פשוט: שקית אנזים 1 גרם יכולה להישלח אפילו במעטפת דואר ..

מחמצת מהמקרר והחלב בטמפרטורת החדר

ואם חלב וחמץ מהמקרר? מדף אחד (אותה טמפרטורה?)

Musyanya, כבר כתבתי - אנחנו לא מתמחים בגבינה - זה מוצר עבור הלקוחות שלנו, כי הם שואלים אותו.
לדוגמא, יש לנו בדיוק אותה מדיניות לגבי פחיות ופונים ליוגורט - אנו מנסים למכור אותם במרווח מינימלי, אך עם מחמצת.

ואם חלב וחמץ מהמקרר? מדף אחד (אותה טמפרטורה?)

חלב קר (מהמקרר) הוא גם אפשרות צמיגה. קר הייתי גם מוטרד אם לא הייתי מתעורר במזג אוויר קר כזה (החיידקים בשקית ישנים)

השתמש בטמפרטורת החדר או בחום.

לדוגמא, יש לנו בדיוק אותה מדיניות

בזכות המדיניות הנפלאה שלך, הזמנתי ושילמתי בשלום עבור כל מה שאני צריך בחנות ידידותית אחרת.

בזכות המדיניות הנפלאה שלך, הזמנתי ושילמתי בשלום עבור כל מה שאני צריך בחנות ידידותית אחרת.

בהצלחה בבישול שלך
אתה פשוט לא לקוח שלנו. אנו מתמחים בתרבויות המתנעים מחלב מותסס.

בזכות המדיניות הנפלאה שלך, הזמנתי ושילמתי בשלום עבור כל מה שאני צריך בחנות ידידותית אחרת.

לודה, יש פתגם סיני עתיק: "אדם ללא חיוך על פניו לא צריך לפתוח חנות." כנראה שלא כל החנויות מכירות אותה. יש לך מזל למצוא חנות שנלחמת עבור כל לקוח בתקופות הקשות שלנו, ולא מושכת אותו מהכתף.

בזה אתה צודק, אני לא לקוח שלך עכשיו. אבל אתה מזלזל בי. אני מכין יוגורט כבר הרבה שנים, ועכשיו שמנת חמוצה, ובהתאם לכך אני קונה תרבויות התחלה גם ברוסיה וגם בארה"ב.
בהצלחה גם לך!

אחזור שוב - אני מאוד שמח שהכל התנהל כל כך טוב - כולם מצאו את מה שהם חיפשו

אנחנו לא נלחמים עבור כל לקוח, אבל אנחנו עושים כל שביכולנו. כמה נישות בשוק נסגרות על ידי חנויות אחרות. וזה טוב ונכון!

אבל בבקשה אל תוותרו עלינו: ראשית, מחמצות החלב התוססות שלנו עדיין טובות מאוד. ושנית, אנו חברה גמישה יחסית, אם כי גדולה, אנו מגיבים למשוב לקוחות ומשנים את מדיניותנו מעת לעת.
אולי הדיאלוג שלנו איתך יעזור לנו לשרת את לקוחותינו טוב יותר בעתיד.

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך, היה מעניין אם תרבויות המתחילים שלך הופיעו ברשת הקמעונאית של חנויות, בתי מרקחת באזורים
מוסקבה, סנט פטרסבורג היא עדיין לא כל המדינה כולה
ובכן, למשל, בשבילי לנסות, להזמין כמה חבילות דרך האינטרנט, מה הטעם?

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך, היה מעניין אם תרבויות המתחילים שלך הופיעו ברשת הקמעונאית של חנויות, בתי מרקחת באזורים
מוסקבה, סנט פטרסבורג היא עדיין לא כל המדינה כולה
ובכן, למשל, בשבילי לנסות, להזמין כמה חבילות דרך האינטרנט, מה הטעם?

באיזו עיר אתה נמצא?
אנו עובדים באופן פעיל מאוד על הצבת המוצר בחנויות, כעת תוכלו לקנות יוגורט משלכם בכ- 200 ערים, בחנויות ובבתי מרקחת, או משלוח שליחים עד הבית מחנות מקוונת תוך 1-3 ימים עם התשלום עם קבלתו.

[היוגורט שלך]

היוגורט שלךאני מטמבוב. האם יש לך אנשי קשר של נציגי המוצרים שלך בעירנו?

ולדימיר לא רחוק ממני, אבל הוא פשוט מצא דף. אין רשימת חנויות

ולדימיר לא רחוק ממני, אבל הוא פשוט מצא דף. אין רשימת חנויות

כן, בוולדימיר, למרבה הצער, עכשיו רק משלוח בדואר.
אבל אני מקווה שזה לא יימשך זמן רב. אנו מתפתחים באופן פעיל מאוד.

[VIVO]

הייתי לוקח את זה למשפט, אבל אני לא מבין את הטעם!
שיש מפואר,

מוכר על ידי כל המומחים, תרבות פתיחה איכותית VIVOמדוע לקנות לא ידוע מה במחיר זהה למנהיג האיכות המוכר?
אם המתנע שלך היה זול יותר, תוכל לנסות.

מאת, גוספאד, מדוע הם דבקו באדם!

כן אכן) מדוע המחמצת של יצרני היוגורט שלך תהיה זולה יותר?
אם מדובר במוצר איכותי, אך עדיין לא מקודם באופן נרחב.
אהבתי שנציג היוגורט שלו נכנס איתנו לדיאלוג
שיהיה על המדפים שלנו סחורות מגוונות ואיכותיות יותר
בחירה, זה נהדר)

[VIVO]

הייתי לוקח את זה למשפט, אבל אני לא מבין את הטעם!
שיש מפואר,

מוכר על ידי כל המומחים, תרבות פתיחה איכותית VIVOמדוע לקנות לא ידוע מה במחיר זהה למנהיג האיכות המוכר?
אם המתנע שלך היה זול יותר, תוכל לנסות.

גנדלף היקר, ועל ידי מי היא מוכרת? אילו מומחים?

מחמצת יוגורט חמוצה ברוסיה מאז 2011, בוודאי לא פחות מפורסמת ומוכרת. ועוד יותר מכך, על ידי מומחים בתחילה, הייצור הבולגרי, עכשיו שחררנו את הקו הרוסי (במשך זמן רב ובשיטתיות הלכנו לזה).
מבחינת האיכות, לא ניתן להשוות זאת כעת עם המוצר האוקראיני. מוקדם יותר, לפני כמה שנים, Vivo הופק במכון קייב לשומן ובשר והיה מוצר טוב, אך גם אז היה באיכותו נחותה בהרבה מהקו הבולגרי (טכנולוגיית ייצור, אורגנלפטיקה של המוצר, אריזות, זנים בשימוש). כעת TM Vivo שינתה את מקום הייצור, באילו חומרי גלם הם משתמשים - הם אפילו לא מציינים. כעת, תרבויות המתנע של TM Vivo מתסיסות חלב תוך 3-4 שעות, זהו אינדיקטור לכך שמיקרופלורת הסטרפטוקוקוס צומחת (לזנים אחרים אין זמן להיפתח במהלך תקופה זו).

ל- Vivo נפח שוק גדול ... באוקראינה. וזה הגיוני - זה אחד המוצרים שלהם, שיוצרו בעבר בארצם (עכשיו, לפי המידע שלי, הם נארזים שם, שם הם משיגים את חומרי הגלם - אני לא יודע, כנראה שיש איזה סוג של קוקטייל שם).
ברוסיה, בתחילה, גם רמת המכירות וגם התהילה היו גבוהות יותר ביוגורט משלה. תהילתו של ויבו בפורומים גדולים (וזה לא ממש חיים אמיתיים) הובטחה בדיוק על ידי אזרחי אוקראינה.
אני באמת מקווה שתושבי רוסיה יהיו גם מעט פטריוטים, מכיוון שהקו הרוסי שלנו לא רק ארוז, אלא גם מיוצר ברוסיה (אנחנו מגדלים גם כאן חיידקים). יתר על כן, המוצר טוב מאוד, זה לא יהיה פטריוטיות מאומצת.

היום קניתי שתי חתיכות מכל אחת מתרבויות ההתחלה האלה:
ו

אני אבדוק את זה באחד מהימים האלה.

היום קניתי שתי חתיכות מכל אחת מתרבויות ההתחלה האלה:

והאם שווה לפחות כמה ואיפה להשיג?

[musyanya]

IMHO, קל וזול יותר לקנות Vivo, Evitalia, Narine במחירים סבירים יותר. אני אוהב musyanya רצה לקנות אנזים לגבינה ...תנאי הספק, עלות המסירה וזמינות הנקודות לרכישה עדיין גרועים.

היום קניתי שתי חתיכות מכל אחת מתרבויות ההתחלה האלה:
ו

אני אבדוק את זה באחד מהימים האלה.

מצפה למשוב שלך!

אני אוהב להכין שמנת חמוצה עם 10% שמנת, היא יוצאת עבה וטעימה יותר מאשר בחנות, ב -20%.
אני מבשל שמנת חמוצה מתרמוס בטמפרטורות נמוכות יותר, אבל יותר.

ואני תמיד מכין יוגורט לפחות 3 ליטר בסיר איטי - זה פשוט עף איתנו.

[היוגורט שלך]

היוגורט שלךושמנת חמוצה באילו טמפרטורות עדיפות? יש לך תרמוס עם צוואר רחב? האם לא קשה לך לרשום את טמפרטורות התסיסה עבור כל מוצר חלב מותסס?

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך"הותקפת" כאן וכנראה התגעגעת לשאלתי לגבי מפיצי המוצרים שלך בטמבוב? יש לך את אנשי הקשר שלו? אני משתמש בתמציות שלך בשנה האחרונה. אהבתי כמעט את כולם (פשוט לא הכנתי שמנת חמוצה). הילדה ממנה לקחה את המחמצת כבר לא עושה את זה. הזמנתי אותו באינטרנט. קניתי את VIVO לבדיקה, אבל עדיין לא עשיתי את זה, אבל בהשוואה לאוויטליה ונרין, אהבתי את שלך יותר.

[היוגורט שלך]

היוגורט שלךושמנת חמוצה באילו טמפרטורות עדיפות? יש לך תרמוס עם צוואר רחב? האם לא קשה לך לרשום את טמפרטורות התסיסה עבור כל מוצר חלב מותסס?

בשמנת חמוצה, כמו בגבינת קוטג ', ישנם מזופילים, הם אוהבים טמפרטורות נמוכות יותר, 32-36 גרם (רוב המוצרים יתאימו 36-42)
באופן כללי, בכל שקית של תרבית סטרטר יש את הטמפרטורה "המועדפת" על החיידקים
אילו סוגים אחרים תוכלו להציע?

תרמוס כן, עם פה רחב.

קפיצה מעל מחמצת עם מדחום היא ככל הנראה יתר על המידה עבור גורמט. כמובן, ניתן להשיג מוצרים פשוט ביצרן יוגורט או בסרט מצויר.
אבל לטעמי - זה מורגש בשמנת חמוצה - "פתקים" מעניינים מאוד מופיעים אם עושים אותם בטמפרטורה נמוכה יותר (אך מתסיסים יותר!)
זה גם הגיוני להתחמש במד חום אם יש שגיאות עקביות מעת לעת: צמיגות, מי גבינה, מבנה לא אחיד (עבור מוצרים מסוימים זה גם הנורמה).

[היוגורט שלך]

היוגורט שלך"הותקפת" כאן וכנראה התגעגעת לשאלתי לגבי מפיצי המוצרים שלך בטמבוב? יש לך את אנשי הקשר שלו? אני משתמש בתמציות שלך בשנה האחרונה. אהבתי כמעט את כולם (פשוט לא הכנתי שמנת חמוצה). הילדה ממנה לקחה את המחמצת כבר לא עושה את זה. הזמנתי אותו באינטרנט. קניתי את VIVO לבדיקה, אבל עדיין לא עשיתי את זה, אבל בהשוואה לאוויטליה ונרין, אהבתי את שלך יותר.

שופכים, סליחה, ממש התגעגעתי!
יש קשיים עם טמבוב עכשיו ... אנחנו מנסים באופן פעיל לפתוח שם נציגות ומקווים שבקרוב נהיה על המדף ובמסירה.
עד כה אנו שולחים לשם רק בדואר, אך בהזמנת תרבויות התחלה עבור 2000 r - המשלוח יהיה על חשבוננו, אנו נשלח הכל במהירות.
תודה על המשוב שלך!

הכין שמנת חמוצה מ 10% שמנת.
אין תלונות על שמנת חמוצה. שמנת חמוצה ראויה!
(למרבה הצער, התברר שאותה בעיה עם שמנת חמוצה !!! תסתכל כאן.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


אבל הבעיה ביוגורט!
אחרי הכל, ניסיתי את זה, ואז סבלתי עם הבטן במשך חצי יום!
למרות העובדה שמילאתי ​​לחלוטין את דרישות התהליך הטכנולוגי!
עם זאת, אני לא יכול לעשות זאת בשום דרך אחרת!


וכאן תוכלו לראות לשם השוואה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

תודה על המשוב שלך!

יוגורט לא צריך להיות כזה. באיזה סוג חלב השתמשו? והאם יש הבדלים מהטכנולוגיה להכנת שמנת חמוצה? שמנת חמוצה באמת קיבלת עקביות טובה.

[מִבְחָן]

הנה, תראו, גם נסיעת מבחן של יוגורט

אין שום דבר שקשור ל מִבְחָן פשוט לא!

כאן ליוגורט יש אותה עקביות כמו לשמנת החמוצה שלך.

תודה שגרמת לי לצחוק!

איזה סוג חלב שימש

אני קונה חלב ב 10-20 יחידות, כך שגם בבצק עם VIVO וגם כאן נעשה שימוש באותו חלב מאותה מנה.

האם יש הבדלים מהטכנולוגיה להכנת שמנת חמוצה?

כמובן שיש! בישול יוגורט ושמנת חמוצה שונה בטמפרטורה ומשך זמן!

ציטוט: גברת אדאמס החל מה 22 בנובמבר. 2013, 03:57
בהיעדר יצרן יוגורט, לא ראיתי נושא כה שימושי לפני כן ...
שאלה למומחים "למילוי", למרבה הצער, החיפוש באינטרנט לא הוכתר בהצלחה.
מהות השאלה: איזה מוצר חלב מותסס ניתן בתקופה הסובייטית (80) בבתי חולים לילדים בלנינגרד? מכל מה שעכשיו אפשר לטעום, שום דבר לא דומה למה שהכניסו למקררים בערב בתאים בבקבוקים קטנים המחוברים עם צמר גפן. זה בהחלט לא אסידופילוס, לא חלב מקורזל, לא חלב אפוי מותסס ..., דבר מדהים !!! אולי נעשה שימוש באיזה מחמצת מיוחדת? אנא עזור לי למצוא את "הקצוות"

התשובה של המיקרוביולוג הייתה שבמטבחי חלב עשו זאת על פטריות. זה היה קפיר צעיר קלאסי. אבל בבתי חולים עד כה מצאתי רק הוראות על חלב אסידופילי לבתי חולים. אולי זה היה.

אני מרשה לעצמי "לחשוב בקול רם" - לאחר היעלמות החלב הפיני מחנויות, ניסיתי את היוגורט התרמוסטטי "ויסוקו-ויסוקו" - התברר שהוא דומה מאוד לטעם הזה, אפשר אפילו לומר - זה היה כמו זה (אם כי עכשיו היוגורט הזה כבר לא נמכר ..).

כעת, תרבויות המתנע של TM Vivo מתסיסות חלב תוך 3-4 שעות, זהו אינדיקטור לכך שמיקרופלורת הסטרפטוקוקוס צומחת (לזנים אחרים אין זמן להיפתח במהלך תקופה זו).

אני משתמש ב- Vivo כל הזמן. זה מעולם לא תסיסה תוך 4 שעות. מינימום 6 שעות לתרבית ראשונית ו -4, 5 לתרבויות התחלה משניות (בתרבית 20% לתחילת חלב).

[מִבְחָן]

אין שום דבר שקשור ל מִבְחָן פשוט לא!

העקביות מוצגת שם - היא שונה מאוד משלך.

תודה שגרמת לי לצחוק!
אני קונה חלב ב 10-20 יחידות, כך שגם בבצק עם VIVO וגם כאן נעשה שימוש באותו חלב מאותה מנה.

כמובן שיש! בישול יוגורט ושמנת חמוצה שונה בטמפרטורה ומשך זמן!

במחמצת בולגרית משתמשים בזן של סטרפטוקוקוס, מה שמעניק צפיפות גדולה יותר, אך בתנאים שליליים הוא נוטה לחומציות. בנוסף, המחמצת הבולגרית משתמשת בהרכב הקלאסי של יוגורט (סטרפטוקוק תרמופילי ובצילוס בולגרי, למשל, ל- Vivo יש הרכב שלא קשור לשום "יוגורט" של 6 חיידקים).
צמיגות היא תופעה בטוחה לחלוטין, זהו שחרור של רב-סוכר על ידי חיידקים כדי להגן על עצמם מפני מצבים קשים, עקביות זו פשוט אינה נעימה לרבים, ולכן יש צורך בייעוץ כיצד להימנע מכך (אם כי ישנם גם חובבים) , אבל זה לא מזיק.

אני יודע בוודאות, מניסיוני שלי ומניסיונם של אחרים, שיוגורט בדרך כלל יוצא נהדר. עבה ולא דביק אני גם יודע שלפעמים זה נותן דביקות. עדיין יש לך תיק, אני רוצה להגיב על החוויה שלך, כך שהניסיון השני היה מצוין.

אם תסיסתם יוגורט ושמנת חמוצה בטמפרטורות שונות, השמנת החמוצה יצאה נהדר, אך היוגורט לא עשה זאת, כנראה ההבדל בטכנולוגיה. הכנתם גם שמנת חמוצה עם שמנת, ויוגורט, ככל הנראה, עם חלב - ייתכן שהסיבה לכך היא.
מעניין אותי מאוד אם השתמשת בחלב UE או בחלב מפוסטר? חלב UP יציב יותר.
אם אתה אומר לי בשלבים איך עשית את זה, אני יכול לנסות להבין ולתת עצות מה לשנות.

הכנתם גם שמנת חמוצה עם שמנת ויוגורט כנראה בחלב הסיבה עשויה להיות זו.

האם אתה ברצינות? שמנת לא תכין יוגורט עם מחמצת רגילה, אבל שמנת חמוצה תצא! לכן, גנדלף הכין יוגורט "כנראה עם חלב"

מעניין אותי מאוד אם השתמשת בחלב UE או בחלב מפוסטר? חלב UP יציב יותר.

אולי זה משפיע על התוצאה בעת שימוש בבצק החמצן "סוויוגורט", עם מחמצות אחרות, לא משנה איזה סוג חלב, מפוסטר או מפוסטר במיוחד. יתר על כן, חלב מפוסטר חייב להיות מבושל!

האם אתה ברצינות? שמנת לא תכין יוגורט עם מחמצת רגילה, אבל שמנת חמוצה תצא! לכן, גנדלף הכין יוגורט "כנראה עם חלב"

אולי זה משפיע על התוצאה כאשר משתמשים בבצק החמצן "svoyyogurt", עם מחמצות אחרות, לא משנה איזה סוג חלב, מפוסטר או מפוסטר במיוחד. יתר על כן, חלב מפוסטר חייב להיות מבושל!

לגבי שמנת וחלב - ההיגיון פשוט - נעשה שימוש בחומרי גלם שונים.

כבר כתבתי על העובדה שתוצאת התסיסה תלויה באילו זנים משתמשים בתסיסה.
אם על המחמצת צומח בעיקר סטרפטוקוקוס תרמופילי (ויש לי סיבות רציניות לטעון שהוא נמצא על מחמצות רבות - "זרענו" אותם), באופן כללי זה לא משנה מה לתסוס ואיזה חלב איכותי. אם תרבות המתנע אינה רגישה לאיכות החלב ותמיד מתגלה בעקביות - זה לא הפלוס שלה! חיידקים חיים ולא צריך לדאוג להם מה הם אוכלים.
אבל: יש חיידקים לא יומרניים, יש חיידקים של GMO - הם נותנים תוצאה יציבה, אבל היתרונות של מוצר כזה מוטלים בספק. כן, ניתן להתווכח על השאלה - האם GMO טוב או רע, אבל אני מנסה להימנע מהמשפחה שלי (חיידקי GMO אינם אגדות, הם מציאות)

תסיסה עם המחמצת הרוסית שלנו, גם לא תהיה צמיגות, אך תהיה עקביות קלה יותר. על מנת להשיג צפיפות טובה משתמשים בזנים מיוחדים המועדים לחומציות. או חיידקי GMO. או סטרפטוקוק תרמופילי "בלי כלום".

תסיסה של חלב עם עקבות של אנטיביוטיקה או תוספים שאינם מסופקים על ידי הטכנולוגיה - וחלב כזה, למרבה הצער, נמצא, אם כי לעיתים נדירות - אינו חייב לתסוס או להתברר יותר. אם אינך מכיר קשיים כאלה בכלל, או שאתה עושה מצוין ואתה משתמש בחלב מעולה, או שיש תפיסה מתרבויות המתנע.

יש אפילו בדיקת חלב כזו בייצור - תגובה לתסיסה.

תוצאת התסיסה צריכה להיות יציבה, טובה, אך לא מובטחת. זה הגיוני. במשך 4 שנים של תסיסה, החלב שלי לא תסיס פעמיים בכלל (על אותה מנת תסיסה, חלב אחר עבר טוב) ו -10 פעמים היו טעויות עקביות. אני תסיסה 2-3 פעמים בשבוע. זהו אינדיקטור רגיל, המחמצת מגיבה לאיכות חומרי הגלם והפצת "גרוטאות" היא תקינה.
זו הסיבה שתרבויות המתנע של GMO משמשות לעתים קרובות בייצור חלב מותסס כדי לתסוס כל חלב. IMHO, אם כבר החלטת לתסוס בבית, אתה רוצה להשיג מוצר שימושי באמת על חומרי גלם טובים ועם פרוביוטיקה, ולא רק על חלב לבן יציב, סמיך ותוסס.
אני מבין היטב שהיוגורט שלך מתסיס מעט פחות יציב (חיידקים מגיבים לחומרי גלם וטכנולוגיה) ממספר תוססים, אבל אני אחראי לכך שאתה מקבל מוצר בריא.

[אוליציה]

אוליציה, ומה לא התאים באוויטליה? ומה אתה אוהב יותר?
כאן פרסם יורי סרטון כיצד הוא עשה זאת ומה קרה, אך האם אתה יכול להראות משהו?

זה רע, נכון?
הכנתי יוגורט משלי, הוא תסיס 8. אביטליה - 7.

[אוליציה]

אוליציה, קייט נובה, בנות! אתה פשוט שמח - רק נרשם ותוך דקה אתה מוציא הודעה בשרשור הזה ... קבוצת תמיכה ליוגורט שלך?

קבוצת תמיכה נחמדה ליוגורט שלהם. יחסי ציבור נספרים ... בנות לא צריכות לכתוב כל כך רגשית ...
אני אישית מבין הכל עם היוגורט שלי. אולי המחמצת טובה, אך לא ללא פגמים
יורי קנה מנת חלב ותסס אותה בשתי תסיסות שונות. במקרה הראשון קיבלתי מוצר מעולה, במקרה השני לא ברור מה
בבעלותך אם אדם עוסק כל הזמן בהכנת מוצרי חלב מותססים, ואפילו כותב בווידיאו, עבורי באופן אישי זו דעה סמכותית
אני חובבן בהקשר זה, כמובן, אבל אני תוסס חלב לפחות 3 פעמים בשבוע (אביטל) הוא תמיד תוצאה מצוינת
יורי נהג להשתמש כל הזמן ב- VIvo לפני כן
ולדבריו מעולם לא הייתה מבוכה)

באופן כללי, במחלוקת זו, אני מדוכא מכך שנציגי היוגורט שלהם אינם מודים אפילו במחשבה שאולי ישנם פערים מסוימים במוצריהם. אחרי הכל, כישלון יכול היה להתרחש במהלך הייצור.

[אלכס 100]

אחרי הכל, כישלון יכול היה להתרחש במהלך הייצור.

המזגן במכונית המקרר עלול להתקלקל, אך הנהג לא הודה (הבעל היה נהג משאית - הוא ראה מקרים כאלה).
בבית המרקחת האורות כבויים יותר מיממה - המקרר התחמם (היה לנו את זה בעיר).
הרוקח פשוט שכח בטיפשותו למכור תרבות פתיחה אחת, הסר את כל הקופסה במקרר. בסופו של יום, יש כל כך הרבה מה לעשות.

שימו לב - אני כותב את זה על כל מחמצת !!! הגורם האנושי לא בוטל. גם כוח עליון. כשלים יכולים להיות בכל מקום.

אבל קבוצת התמיכה פשוט נוגעת ללב. הירשמו לפורום כזה וכתבו מיד רק בנושא זה ... ובכן, בואו נראה עוד.

אלכס 100, אם אני לא מתבלבל, אז גם איתך, בהתחלה הייתה אי הבנה, אבל נשארת איתנו))) וזה נעים))) אבל לא הייתה לך עוצמה כזו עם תשוקות))) אם אני לא בלבל אותך עם מי))) ​​אם טעית - סליחה)))

[יוליה אנטיפובה]

יוליה אנטיפובהכן, זה היה בנושא חותכי אטריות) ואז דיברתי בצורה שלילית על חנות marcato, אם כי אנשים רבים אהבו את זה ונשארו לא משוכנעים. אני מבצע את עיקר הרכישות שלי דרך האינטרנט, ב- Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, ב- Svyaznoy יש לי כרטיס לקוחות קבוע.
אבל שוב, אם אני לא אוהב משהו בעבודה של החנות, החברה בהחלט תכתוב על זה. לאחרונה כתבתי תלונה לאוזון על שירות המשלוחים שלהם, תשובה באה עם התנצלות
ברגע שהתקשרו מאלדורדו, ביקשו להעריך את עבודתם, הגיבו גם הם הערות משלו
אני אף פעם לא מפרסם מישהו לשווא או משום מה. שתהיה תחרות הוגנת
לעתים קרובות אני שומע, פשוט אל תיקח את זה לאלדורדו, אין שום דבר שווה
אבל אז מתברר שאם אנשים לקחו את זה לשם, אבל ברור שהוא מוצר זול, לא מבינים איזה יצרן
כבר כתבתי שאני אוהב שנציג היוגורט שלו נכנס לדיאלוג עם קונים פוטנציאליים
אבל .... גישה כזו שבכל מקרה הצרכן אשם בקבלת מוצר סופי באיכות נמוכה, אני באופן אישי לא סומך עליו

[הכי גרוע]

זה הכל בגלל החסרונות שלי: פתיחות ואדישות (אני לא יכול לסבול עוול)!
בהתחלה סמכתי בקליפה המילולית הלא מאושרת של "המומחה"!
(אגב, איזה מומחה אתה?
ולהציג את המסמכים המאשרים זאת?!
כגון: רישיון לביצוע מקרה זה, קיום חינוך מיוחד, תעודות הסבה וכו ')
ואז, אני כבר לא יכול לשתוק בגלל חוסר צדק!
החלטתי לכתוב פוסט אחרון, מכיוון שמטרת יצירת הנושא הזה ברורה לי!
בדקתי את איכות המוצר!
המסקנות הושגו!
אין טעם להישאר כאן יותר!

העקביות מוצגת שם - היא שונה מאוד משלך.

די נכון, שונה ומאוד בתוך הכי גרוע צַד!

במחמצת בולגרית משתמשים בהרכב הקלאסי של יוגורט (סטרפטוקוקוס תרמופילי ובצילוס בולגרי, למשל, ל- Vivo ההרכב מצוין, לא קשור לשם "יוגורט" של 6 חיידקים).

תפסיק לכתוב שטויות בוטות!
הרכב יוגורט VIVO:
Streptococcus salivarius subsp. תרמופילוס
· Lactobacillus delbrueckii subsp. בולגאריקוס
לקטובצילוס אסידופילוס
לקטוקוקוס לקטיס משנה. לקטיס
לקטוקוקוס לקטיס משנה. דיאצטילקטיס
לקטוקוקוס לקטיס משנה. קרמוריס
המודגש הוא המקל הבולגרי האמיתי.
לא אתפלא אם מהבדיקה עולה כי "היוגורט" שלך אינו מכיל את המקל הבולגרי, מה שאומר באופן אוטומטי שלא ניתן לקרוא למוצר שלך יוגורט.

והרי כמה זה פשוט להפחיד את הדיוט בסיפורי אימה על חיידקי GMO, על "סטרפטוקוקוס תרמופילי" אחד רציף !!!
לזרוע את זרע אי האמון במוצרי המתחרה, מה הכיף בהחלט אין ראיות!!!
לשבח את המוצר שלך, שוב, זה מופרך לחלוטין !!!
וזה הכל - זה בתיק!
הרוב לא יבינו, הם פשוט יפסיקו לקנות את מה שכבר נבדק מפחד.
וכל מה שאתה צריך לעשות זה את הדברים הבאים:

אם בעיקר גדל סטרפטוקוקוס תרמופילי על החמץ (ויש לי סיבות רציניות לטעון שהוא נמצא על מחמצת רבים - "זרענו" אותם), זה לא משנה בכללמה עליה לתסוס ו איזה חלב איכותי.

סוף סוף תפסיקו לשקר ולהונות עם "סטרפטוקוק תרמופילי" !!!
ציטוט:
"מהם החיידקים המועילים הללו ביוגורטים שגורמים לנו לשבור כל כך הרבה עותקים? סטרפטוקוקוס לקטי תרמופילי (סטרפטוקוקוס תרמופילוס) ו חומצה לקטית מקל בולגרי (לקטובצילוס בולגאריקוס). "

ציטוט:
סטרפטוקוקוס סליוואריוס ssp. תרמופילוס (לפעמים כתוב פשוט בשם סטרפטוקוקוס תרמופילוס) הוא סטרפטוקוקוס תרמופילי, חיידק חומצה לקטי זה משמש בצורה אינטנסיבית מאוד בתעשיית המזון, הוא חלק מתרכיזים חיידקיים להכנת יוגורט, חלב אפוי מותסס, ורנזה, שמנת חמוצה של גבינה, למשל, מוצרלה. השימוש הנרחב בתרבית זו נובע מכך שסטרפטוקוק תרמופילי מעלה במהירות את רמת החומציות של חלב, דבר חשוב ביותר מבחינת בטיחותם של מוצרי חלב מותססים, מכיוון שחומצה לקטית מעכבת סוגים רבים של מיקרואורגניזמים פתוגניים ואופורטוניסטים. . פוליסכרידים שמסונתזים (מיוצרים) על ידי חיידק זה תורמים ליצירת עקביות צפופה עוד יותר של מוצרי חלב בעלי טעם וריח חלב חמוץ נעים אופייני, בעוד שלתרכובות אלו יש פונקציה קשירה (דביקה) גבוהה, המאטה את תהליך ריבוד (שחרור מי גבינה), כלומר ניתן לוותר על מעבים ומייצבים, למשל יוגורט או שמנת חמוצה.

בנוסף לשיפור התכונות האורגנולפטיות של מוצרי חלב מותססים, לסטרפטוקוק תרמופילי יכולה להיות השפעה מיטיבה על גוף האדם. ברגע שנמצא בבטן, זה מצמצם את מספר החיידקים, מה שבתורו תורם לנורמליזציה של המיקרופלורה. אם תבקר בדף הוויקיפדיה בשפה האנגלית המוקדש לחיידק זה, תמצא מידע כי תינוקות שתזונתם החל מששה חודשים כללה מזונות המכילים תרבויות חיות של סטרפטוקוקוס תרמופילי הראו שיעורי גדילה גבוהים יותר מאשר התינוקות שתפריטיהם דומים לא היו מוצרים. בנוסף מסופקים גם נתונים ממחקרים על מבוגרים שטופלו באנטיביוטיקה. אלו שצרכו יוגורטים המכילים תרבויות חיות של סטרפטוקוקוס תרמופילי במהלך הטיפול סבלו משלשולים שקשורים לאנטיביוטיקה פחות מקבוצת הביקורת (12.4% לעומת 23.7%)

חיידק זה רגיש ביותר סוגים מסוימים של אנטיביוטיקה, כמו פניצילין. סטרפטוקוקוס תרמופילי משמש אפילו לגילוי אנטיביוטיקה בחלב.
(רגיש מאוד לאיכות החלב).

ציטוט:
בטמפרטורה האופטימלית להתפתחות, סטרפטוקוקוס תרמופילי מקריש חלב עבור 3,5-6 h, יוצר קריש אחיד וחזק של עקביות שמנת; הגבלת חומציות 110-120 ° T.

אם תרבות המתנע אינה רגישה לאיכות החלב ותמיד יוצאת ביציבות - זה לא הפלוס שלה!

וזה בדרך כלל יצירת מופת!
כמובן, זה רע מאוד אם תקבלו מוצר באיכות הגבוהה ביותר מבחינת כל תכונות האורגנולפטיות והטעם!
זו הראיה הראשונה שהוא גרוע!
אך אם התוצאה מגונה בכנות, המוצר בהחלט טוב מאוד:

הוא מתסיס את היוגורט שלו מעט פחות יציב (חיידקים מגיבים לחומרי גלם וטכנולוגיה) מאשר מספר תוססים, אבל אני תשובה לקבלת מוצר שימושי.

טיעון עוצמתי של "מומחה" - תשובה!

עוד השערות והגה, שוב, ללא ראיות!

...ויוו הופק במכון קייב לשומן ובשר והיה מוצר טוב, אך גם אז הוא היה נחות בהרבה מאיכות הקו הבולגרי (טכנולוגיית ייצור, תכונות אורגנולפטיות של המוצר, אריזה, זנים בשימוש). כעת TM Vivo שינתה את מקום הייצור, באילו חומרי גלם הם משתמשים - הם אפילו לא מציינים. כעת, תרבויות המתנע של TM Vivo מתסיסות חלב תוך 3-4 שעות, זהו אינדיקטור לכך שהמיקרופלורה של סטרפטוקוקוס צומחת (לזנים אחרים אין זמן להיפתח במהלך תקופה זו) ... (כעת, על פי הנתונים שלי, הם נארזים שם רק מאיפה הם לוקחים חומרי גלם - אני לא יודע, כנראה שיש איזה קוקטייל).

יש חיידקים לא יומרניים, יש חיידקים גמולוגיים - הם נותנים תוצאה יציבה, אך היתרונות של מוצר כזה מוטלים בספק. כן, ניתן להתווכח על השאלה - האם GMO טוב או רע, אך עבור משפחתי אני מנסה להימנע מכך

(ויש לי סיבות רציניות לטעון שזה המקרה עם הרבה מחמצות - "זרענו" אותם)

היית מפסיק לומר משהו כזה מופרך!
הגש מסמכים המאשרים את חיוביך!
הגש את תוצאות המחקר שאושרו על ידי הרשויות הרלוונטיות!
אני בטוח שאין לך אותם ואינך יכול להיות. כי אתה כותב גלוי לב שֶׁקֶר!

תאמין לי, לא היה לי שום רצון להגן על VIVO באופן ספציפי.
עליהם לדאוג למוניטין שלהם. ואם הייתי הם הייתי תובע אותך על לשון הרע !!!
לא ממש אכפת לי ממה אתה באופן אישי תאכיל את עצמך! (אתה בוודאי לא משתמש ב"יוגורט שלך "!)
אבל, אני זועם על השיטה לקידום חצוף של הסחורה שלי, על חשבון מְרַמֶה לשון הרע על מוצרי המתחרים.
בזאת אתה בְּיוֹדְעִין מנסה להטעות את הצרכן.
לאחר שהקשבתי לשלך, אינו נתמך אופוסים רהוטים, אנשים הצורכים את המוצר שלך עלולים לפגוע בבריאותם!
מה כבר קרה לי (סבלתי עם הבטן במשך יומיים).
אם יש זמן, אני בהחלט אקח את המחמצת שלך לבדיקה. אז זה לא בסדר!
ולגבי הניירות שלך, האישורים כביכול, שיחה נפרדת. (איכשהו אבדוק את האמינות שלהם).

במסע שלך למכור את המוצר שלך, אתה לא מזלזל בכלום!
משתמשים בשקרים מוחלטים, מניפולציה של מונחים מעט מובנים (עבור הרוב המכריע של הקהל) המבוססים על חוסר יכולתם (וזה, עבור הרוב) ושאר שטויות, פיתולים ושטויות!
האם שמעתם פעם על מצפון? או שמא הוחלף ב"עגל הזהב "?

אם אתה אומר לי בשלבים איך עשית את זה, אני יכול לנסות להבין ולתת עצות מה לשנות.

כן, איכשהו, גם בלעדיך, הכל תמיד מסתדר מצוין!
ואני בהחלט לא זקוק לעצתך !!!
פשוט, אתה לא יודע מה לא הייתי יודע!
והחלב הוא למעלה (אפילו לא טרחת להסתכל, למרות שהמידע הזה קיים!)

אני באמת מקווה שתושבי רוסיה יהיו גם מעט פטריוטים, מכיוון שהקו הרוסי שלנו לא רק ארוז, אלא גם מיוצר ברוסיה (אנחנו מגדלים גם כאן חיידקים). יתר על כן, המוצר טוב מאוד, זה לא יהיה פטריוטיות מאומצת.

אתה לוקח על עצמך המון!
מתנדנד למשהו שאין לך מושג בגלל הטיפשות שלך!
זה מאוד מכובד להסתתר מאחורי מושגים נעלים, פונה לפטריוטיות, נסה להקדים את הסחורה שלך!
אתם פשוט חבורה של סוחרים שמייצרים לא מוצר איכותי !!!
פירוש המילה פטריוטיזם על פי אפרמובה:
"אהבה למולדתך, התמסרות לעמך ואחריות בפניהם, נכונות לכל קרבנות ומעשים בשם האינטרסים של מולדתך."

לסיכום, המשך המבחן שמנת חמוצה.
מסקנה: לתרבויות התחלה יבשות "שמנת חמוצה" ו"יוגורט "המיוצר על ידי" סוווי יוגורט "יש נטייה פתולוגית אחת!

אנו אוכלים גבינת קוטג 'בקילוגרמים

זה הכל ... הכוח שלי כבר לא ... טוב, לפחות תסתכל בחפיסת חלב - מה יש בעמודת תכולת החלבון? במקרה הטוב - 3 גרם לכל 100 גרם חלב - זו גבינת הקוטג 'שלך. אני לא יודע מה איתך, אבל הכספים שלי לא מאפשרים העברת כל כך הרבה חלב ...

[גנדלף]

גנדלף, חולה