סופלה פירות יער עם שמנת ומסקרפונה

סופלה פירות יער עם שמנת ומסקרפונה.
קטגוריה: קונדיטוריה
רכיבים
קרם במתכון המקורי 38% יש לי תוצרת בית (אני לא יודע איזה אחוז שומן) 400 גרם
ג'לטין במתכון המקורי ספוג במים, אני משרה במיץ פירות יער. 20 גרם
פירות יער קפואים או טריים 300 גרם
סוכר או אבקה 300-400 גרם
מסקרפונה 300 גרם
סוכר וניל
שיטת בישול

משרים את הג'לטין וממיסים אותו על אש או באמבטיה עד לשקיפות.
להפשיר את פירות היער ולהכין פירה.
מקציפים את השמנת, מוסיפים מסקרפונה וסוכר (רצוי אבקה), וניל.
בטיפה קטנה, עם כפית, מערבבים את המסה השמנתית בג'לטין כדי לאזן את הטמפרטורה.
ברגע שהמסה הפכה לקרירה, שפכו אותה לקערה נפוצה עם מסה מסקרפון שמנת, מטרפה.
ואז מוזגים שם את תערובת פירות היער ומקציפים עוד קצת.
אם מחית פירות היער מוציאה מהמקרר מיד לפני המזיגה, אז היא תופסת כמעט מיד.

הערה
מתכון מאת אולגה פטרקובה.