שטרודל וינה

קטגוריה: מוצרי מאפה
שטרודל וינה

רכיבים

למבחן:
קמח 250 גרם
מים חמים 130 מ"ל
חלמונים 2 יח '
חמאה רכה 2 כפות. l
מלח קַמצוּץ
שמן צמחי (לשימון התבנית)
למילוי:
תפוחים 1 ק"ג
צימוקים 100 גרם
שקדים קצוצים 80 גרם
סוכר 100 גרם
פירורי לחם לבן טרי 100 גרם
חמאה 100 גרם
אבקת סוכר 2 כפות. l
שמנת חמוצה 130 גרם
קינמון כפית אחת
מיץ לימון מחשב אחד

שיטת בישול

  • הקיץ עבר כל כך מהר. להתראות, זה שימח אותנו בחום
  • ביום פרחה לי ורד טיפוס, כמו נשיקת הפרידה של הקיץ ...
  • אני מציע לכם את המתכון לשטרודל הזה כתזכורת לקיץ החולף.
  • 1. מערבבים קמח, מים, חלמונים, חמאה ומלח.
  • ללוש את הבצק הקשוח, לרדד אותו לכדור ולשמן אותו בשמן צמחי, לעטוף אותו בניילון, לשים אותו בקור למשך שעה.
  • 2. מוציאים את התפוחים מהעור והליבה, חותכים לפרוסות. מערבבים עם צימוקים, שקדים ומיץ לימון.
  • 3. מטגנים פירורי לחם בחמאה (1 כף).
  • 4. מרדדים את הבצק דק מאוד על מגבת מקומחת. מברישים בחצי חמאה מומסת ושמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם. מורחים את מילוי התפוחים, מפזרים קינמון וסוכר.
  • 5. השתמש במגבת כדי לגלגל את הבצק לרולדה, הניח על תבנית עם נייר אפייה משומן עם שארית השמן ואפה בתנור שחומם מראש ל 200 * למשך כ 45 דקות.
  • מצננים את השטרודל מעט לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר וחותכים למנות.
  • שטרודל וינה
  • שטרודל וינה
  • שטרודל וינה
  • שטרודל וינה

זמן ההכנה:

שעה אחת 30 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

אוֹסטְרִי

הערה

את השטרודל יהיה קל יותר לחתוך אם הסכין מחוממת מעט.

המתכון מושאל ממגזין "הכינו".

בתיאבון!

טאניוליה
זה מה שאני אוהב. טָעִים.
קליוסיה
ציטוט: טניוליה

זה מה שאני אוהב. טָעִים.

ואני אוהב. אני קונה מוכנות. במקפיא.
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, כמה טעים ... !!!
אני מאוד אוהב שטרודל, אבל אני עצלן מכדי לעשות זאת
MariS
ציטוט: טניוליה

זה מה שאני אוהב. טָעִים.
טאניוליה, תודה! טעמו נהדר ומריח כמו קיץ ...
ציטוט: Kalyusya

ואני אוהב. אני קונה מוכנות. במקפיא.
קליוסיה,נסו לבשל את זה בעצמכם - לא תתאכזבו ...

ציטוט: טוויסט

מרישה, כמה טעים ... !!!
אני מאוד אוהב שטרודל, אבל אני עצלן מכדי לעשות זאת
מרישה,יש לך יצירות מופת כל כך מורכבות שאתה צריך שטרודל ... אבל אתה תיהנה מהטעם הווינאי!
סבטיקה
MariS, כמה נחמד! אני אוהב שטרודל! תודה על המתכון!
MariS
ציטוט: סבטיקה

MariS, כמה נחמד! אני אוהב שטרודל! תודה על המתכון!
סבטיקה, תודה רבה לך! אופים לבריאות - אני מקווה שאתה אוהב את זה.
ארקה
מרינה!
קראתי את זה בנשימה אחת! טעימות מדהימה!
SchuMakher
טעים זה לא המילה, כמו הרבה רוק מטפטף על המקלדת! אבל השאלה היא, איך להתגלגל עם מגבת?
ארקה
סובבת לחמניות סושי?
SchuMakher
לא, אכלתי את הזרם!
קולנקו
מאשה שומכר! זה כמו לסובב לחמניות סושי
ככה


על אודות! כבר דיברנו.
SchuMakher
תאנה הנה .... אנחנו חייבים לנסות! לחמניות חדשות הן סיבוב אחד, אבל יש עוד תותים ... אבל העיקרון ברור
MariS
ציטוט: ShuMakher

טעים זה לא המילה, כמו הרבה רוק מטפטף על המקלדת! אבל השאלה היא, איך להתגלגל עם מגבת?

מאשה,תודה! גם אני תוך כדי קריאת המתכון הזיל ריר ...
ציטוט: ארקה

מרינה!
קראתי את זה בנשימה אחת! טעימות מדהימה!
ארוצ'קה, אני מאוד מרוצה מהשבח, תודה !!!
קולנקו, תודה על העזרה החזותית באריזת גלילים!
ריאות ריאות
המתכון טוב מאוד. בגלל החמאה הבצק טעים מאוד, מעט פירורי. שטרודל נפלא, אולי המתכון הטוב ביותר. מה שמציע סלזניוב לא כל כך טעים.זה טוב להגיש חלב או חמאת חמאה עם שטרודל כזה. מאריס, תודה על המתכון הזה.
MariS
ציטוט: ריאות

המתכון טוב מאוד. בגלל החמאה הבצק טעים מאוד, מעט פירורי. שטרודל נפלא, אולי המתכון הטוב ביותר. מה שמציע סלזניוב לא כל כך טעים. זה טוב להגיש חלב או חמאת חמאה עם שטרודל כזה. מאריס, תודה על המתכון הזה.

נטשה, ריאות! תודה על המילים הטובות! אני מאוד שמח שאהבתי את השטרודל. הבצק ממש טעים וקל להכנה.
על חשבון רטבי שמנת, גם אני חשבתי - יהיה הרבה יותר מעניין איתם.
למשל, עם אנגלית קלאסית.
MariS
אני ממהר לשתף עובדה מעניינת. לדעתי, האוסטרים החליטו לחלוק את אחד מסודות הכנת השטרודל הווינאי.
מאז ימי קדם החתנים האוסטרים בחרו בכלות על סמך יכולתן לבשל שטרודל.
אם אתם רוצים להתחתן, למדו להכין בצק דק וכמעט שקוף!
נערות זריזות במיוחד ידעו ששטרודל יהיה מדהים אם תשתמשו בשמן זית עדין לבצק.
(מצאתי מידע באותו כתב עת "הכן" מס '9, מאיפה נלקח המתכון. עם זאת, החמאה במתכון מציינת חמאה, ושמן צמחי נועד רק לשימון הבצק לפני הכנסתו למקרר. אנו מציירים. מסקנות !!!)
ריאות ריאות
: היי: מרינה. בשנות הסטודנט שלי אכלתי שטרודל בשמן צמחי אצל ידידי היהודי. אני לא חושב שהשתמשו אז בשמן זית. לכן, לא היה רצון להגיע ליצירה השנייה. לבצק השטרודל טעם טוב הרבה יותר עם חמאה. הבעל אכל שטרודל באוסטריה. כשניסיתי את שלי אמרתי "כמו באוסטריה."
MariS
תודה, נטשה! או אולי האוסטרים התכוונו לשימוש בשמן זית רק לשימון הקולובוק לפני שהכניסו אותו למקרר ... בכל מקרה, כל אחד בוחר לפי טעמו.
ריאות ריאות
מרין, אני לא יודע למה התכוונו האוסטרים, אבל הגרסה שלך לבצק טעימה. אבל אין חברים לטעם ולצבע.
MariS
אני מאוד מרוצה! בזכות המגזין "הכן" - הוא שיתף אותנו במתכונים וינאיים נפלאים. אני לא יכול לפרסם טארט של לינץ מאותו מגזין.
ריאות ריאות
מרינה, יש הרבה מה ללמוד מהאוסטרים והגרמנים. לצרפתים יש מאכלים טובים, אבל נראה לי שהאוסטרים והגרמנים קרובים אלינו איכשהו.
MariS
אני מסכים, נטשה! אמא שלנו תמיד אפתה לנו עוגיות בילדות. הם חשבו שזו יצירת המופת של אמי, אבל התברר שמדובר בווינאי ...
qdesnitsa
מרינה, אני אסירת תודה על השטרודל הטעים, העוגה הזו הפכה לאחת האהובות עלי במשפחתי. זה טעים במיוחד אם ספוג רום בצימוקים ומוגש עם גלידה!
פלוריצ'קה
כאן אדון בתנור חדש ובהחלט אנסה אותו. בינתיים זיכרונות רק הבזיקו ... אוסטריה, מאיירהופן, סקי אלפיני ושטרודל עם כדור גלידה וקפה ... 3 פעמים היה שם.
MariS
ציטוט: qdesnitsa

מרינה, אני אסירת תודה על השטרודל הטעים, העוגה הזו הפכה לאחת האהובות עלי במשפחתי. זה טעים במיוחד אם ספוג רום בצימוקים ומוגש עם גלידה!

להשרות את זה ברום זה נהדר, אבל עדיין יש לי קוינטרו, אז אני אשא אותו. אולסיה, זה נחמד שכל המשפחה התאהבה בשטרודל - אחדות כזו היא דבר נדיר.
אני לא יכול לרצות את כולם בבת אחת!

ציטוט: פלוריצ'קה

כאן אדון בתנור חדש ובהחלט אנסה אותו. בינתיים זיכרונות רק הבזיקו ... אוסטריה, מאיירהופן, סקי אלפיני ושטרודל עם כדור גלידה וקפה ... 3 פעמים היה שם.

איזה זיכרונות נעימים! תארו לעצמכם ... נופים יפים, בית קפה נעים וחתיכת שטרודל עם כדור גלידה!
אירינה, מזל טוב על התנור החדש שלך! תן לו להגיש הרבה זמן בבקשה עם המנות המעולות שלו!
Sanechka A.
מרינה, איזה דבר חכם אתה בשבילי להכין שטרודל כזה, ובעיקר לגלגל אותו - הישג בלתי נסבל, יפה מאוד ומעורר תיאבון!
MariS
ציטוט: SanechkaA

מרינה, איזה דבר חכם אתה בשבילי להכין שטרודל כזה, ובעיקר לגלגל אותו - הישג בלתי נסבל, יפה מאוד ומעורר תיאבון!

הו, סניה, את צנועה!
אתה מבשל מנות מופת כאלה, אבל כאן - פשוט שטרודל ...
אתה בהחלט תצליח, אני בטוח !!! העיניים מפחדות, אבל הידיים עושות, נסה את זה ותבין כמה זה קל.
Sanechka A.
מרינה, תודה על התמיכה והביטחון בי, אבל כל מה שקשור לגלגול דק של הבצק נהדר עבורי, או שהוא מתגלה סמיך מדי או נשבר או נדבק בחוזקה לשולחן למרות כמות הקמח, אפילו הלוחות על האטריות להתגלגל בשבילי זו כבר בעיה ולכן יש לי מעט מנות דומות
MariS
ציטוט: SanechkaA

כל מה שקשור לגלגול בצק דק הוא קושי גדול עבורי, או שהוא מתגלה עבה מדי או נשבר או נדבק בחוזקה לשולחן למרות כמות הקמח, אפילו גלגול אטריות זה כבר בעיה עבורי, אז יש לי מעט כאלה כלי אוכל

אני מקווה, בכל זאת, שזה רק בגלל שהכוכבים עדיין לא התכנסו ... אולי הגיע הזמן כבר?
היה לי גם מעט מדי ניסיון כשהכנתי את השטרודל הזה. פשוט לא חשבתי אפילו על תבוסה.
סניה! בהצלחה וביטחון!
Sanechka A.
מרינה, תודה רבה על מילים טובות כל כך !!!
MariS
אה, הם עוררו את הנשמה ... עכשיו זה לא יהיה לנוח עד שאאפה את השטרודל!
הנה, חלקם עדיין זוכרים כדור כדור גלידה לשטרודל
qdesnitsa
שכחתי משהו מפשטידה טעימה
MariS
אולסיה, באמת שכחתי ... תודה על התזכורת! הגיע הזמן לאפות שטרודל - התפוחים בשלים!
qdesnitsa
מרינה, ולעתים קרובות אני אופה כמעט כל השנה, אנחנו מאוד אוהבים את זה! ואם איפשהו בבית קפה הם מנסים, הם אומרים, לא אותה אמא, שלך עדיף!
עַיִן
ציטוט: MariS
הנה, חלקם עדיין זוכרים כדור כדור גלידה לשטרודל
מרין, זה שיר!

תתכונן לנסות את המתכון הזה ...
פעם ניסיתי לאפות שטרודל לפי מתכון אחר, הם אפילו שלפו את הבצק עם בעלי ב -4 ידיים, כשהוא מחזיק כדור גלידה במוחי ...
אז יצאה איזושהי מחית מהמילוי ... ולא אהבתי את הבצק, אבל החלק היה ענק ...
במשך זמן רב זה מיואש לחזור על החוויה
qdesnitsa
תניוש, עשה זאת, לא תתחרט, היה לי מזל שנתקלתי במתכון למנין, ישר לעניין, אפוי בפעם הראשונה, אצל אחרים ואל תסתכל עכשיו
MariS
ציטוט: בסדר
תתכונן לנסות את המתכון הזה ...

הו, משכו את עצמכם יחד לְהִשְׁתַזֵף! ואז המתכון נשכח, נטוש (וגם אני).

ציטוט: qdesnitsa
ישר לעניין, נאפה בפעם הראשונה, על אחרים ואל תסתכל עכשיו

אולס, תודה על המילים הטובות! פקיות לבריאות טובה.
qdesnitsa
שטרודל בתנור השחפים מתה לודיני (איוואן-תה + דובדבן + אגס) נרקח, גלידה במקפיא היא גלי!
MariS
אז, אז, אתה מפתה, אם כן. ואז אנחנו הולכים אליך ...
אני רוצה אותו ובאותו הרכב, שממנו יש לי רק תה.
qdesnitsa
מרינוצ'קה, אני מקדם את הפשטידה שלך להמונים, אבל כולם נחים, הם לא מבינים את האושר שלהם, הבצק מתגלה כגמיש, הוא מתגלגל נפלא! לא קרוע, אלסטי, צימוקים ספוגים בקוניאק, פירורים קלויים, מממממ
MariS
ציטוט: qdesnitsa
אלסטי, צימוקים בקוניאק ספוגים, פירורים קלויים, מממממ

טעים כלשונך ... לפחות הראה תמונה - נשמח ונהנה מהטעם ... באופן וירטואלי.

ציטוט: qdesnitsa
לקדם את הפשטידה שלך להמונים
תודה, אולסצ'קה! נראה שההמונים נהנים מעוגות אחרות.
qdesnitsa
לתפוס מרינוצ'קה תעזור לעצמך ...

שטרודל וינה
MariS
תודה לך, אולסיה - מרשים! זה טעים עם גלידה! תודה מיוחדת על הצילום.
qdesnitsa
בכלל לא, מרינוצ'קה. : girl_love: שטרודל פשוט מדהים: girl_claping: תודה על המתכון וכיתת אמן!
MariS
אולס,
אנסטסיה ק
הגדרתי את השטרודל לאפות. אני רוצה להביע את שמחתי מהבדיקה. זה מתגלגל יפה. ליתר דיוק, הוא אפילו לא מתגלגל אלא נמתח. נמתחתי על מגבת, כך שהבצק חרג מגודל המגבת, היה קל למתוח עוד יותר. פלסטיק, דק. זה נשאר לטעום. גלידה כבר מחכה במקפיא.
MariS
ציטוט: אנסטסיה ק
גלידה כבר מחכה במקפיא.

נסטיה, מפתה כמו ...
נעים מאוד שהבצק התגלה כנכון והיה נעים לעבוד איתו! אני מקווה שהתוצאה תרצה.
אנסטסיה ק
מרינה, תודה רבה לך. הנה הוא בא, שטרודל
שטרודל וינה
טָעִים מְאוֹד! הבעל דרש מיד גלידה וטהר תוך כדי אכילה.
qdesnitsa
אוראאאא! הגיע לגדוד שלנו ימי, תסיסה שהולכת ביודעין

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם