ערמונים מבושלים בסיר לחץ רב או סיר לחץ

ערמונים מבושלים בסיר לחץ רב או סיר לחץ

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
ערמונים טריים	300 גרם
מים
מלח	1-2 כפית

שיטת בישול

• הערמונים שלי, שמים בתחתית המולטי קוקר (סיר לחץ), ממלאים מים, שמים מלח ומבשלים - במולטי קוקר בתכנית "מרק" - 40 דקות או שעה, בסיר לחץ - על "שעועית" תוכנית - 30 דקות.
• בישלתי במולטי קוקר של המותג 37502 ובסיר לחץ של המותג - התוצאה היא זהה - טעים!
• 

הערה

"ללה פונטיין יש אגדה על קוף ערמומי שגרם לחתול לשלוף ערמונים מהאש. אגדה זו אינה עוסקת בעץ המוכר לרבים המעטר את רחובותיה ופארקי ערינו, - לא על ערמון סוסים. יש גם ערמון אכיל או אצילי, - עץ מפואר עם היסטוריה עשירה ומסתורית, עץ שהיה בר מזל מספיק כדי להפוך לאחד הרכישות המשמעותיות הראשונות של תרבות אנושית יחד עם ענבים, חיטה וזית.

מולדת הערמון המאכל היא אסיה הקטנה והקווקז, בפרט חוף הים השחור של הטריטוריה המודרנית של קרסנודר וג'ורג'יה. יש הנחה שמכאן, מהים השחור, ערמונים הגיעו בימי קדם דרך תראקיה, מקדוניה ו תסליה לאיי הארכיפלג היווני, ואז לרומא. האי יובואה הפך לנקודת מעבר, ובהמשך לאזור של גידול ערמונים אינטנסיבי, לכן, ערמונים נקראו גם אגוזי אמבאן. "

"הערמונים מזינים מאוד. בקורסיקה הם אוכל בסיסי. הם מכינים קמח, מייבשים אותם, מעשנים אותם ומכינים מאכלים שונים. ערמונים עשירים מאוד בחלבון ופחמימות, ודלים בסיבים."

ManyOlechka! האם יש הבדל עם מטוגן?

אך אל תשכח שלא כל הערמונים אכילים.

יש! לבישולים יש טעם עדין יותר!

יש! לבישולים יש טעם עדין יותר!

לנה, ובכן, עיקרה, אנחנו לא מדברים על ערמונים של סוסים, אלא על אלה שהופיעו עכשיו בשוק!

אני פשוט חושש שהבורים יאכלו את הסוסים שלנו.

יש! לבישולים יש טעם עדין יותר!

gyyyyy, אבל אני אוהב הכל עבה. לא, טוב, טעים יותר או מה? איך נאפה במחבת?

אני פשוט חושש שהבורים יאכלו את הסוסים שלנו.

ובכן, איך אפשר לאכול אותם - הם לא טעימים, בניגוד למאכלים!

ובכן, איך אפשר לאכול אותם - הם חסרי טעם, בניגוד לאכילים!

ובכן, יש המון תמהונים.

gyyyyy, אבל אני אוהב הכל עבה. לא, טוב, טעים יותר או מה? איך נאפה במחבת?

יותר טעים - מבושל! אני מחכה להם כל שנה בסתיו - עשיתי אותם בדרכים שונות! במחבת, כל אותו הקיצון! ואני לא יכול עכשיו (עדיין!) ליד הכיריים החמות, ואפילו עם מחבת!

ומימי הסקוק?

שפם, קפטות לשים ..... בנאדם, תתכונן!

ערמונים טובים מאוד אהבה. אני מבשל אותם ואז אוכל אותם, רק עכשיו שמעתי על מלח במהלך הבישול בפעם הראשונה
אגב, בקרוב יתחילו שווקי חג המולד בפראג, שם תמיד תוכלו לטעום ערמונים מטוגנים,
אתה צריך לאכול אותם מיד, חם, ברגע שהם מתקררים, אתה אפילו לא יכול לקלף את העור.
ואתה יכול לאכול מבושל למחרת.

שפם, קפטות לשים ..... בנאדם, תתכונן!

למה להתכונן? אני עצמי עכשיו בסרט המצויר. אני שופכת קצת מים רק כדי לכסות אותם. בישלתי בלי מלח - רק שזה טעים יותר עם מלח!

אתה יכול לבשל 1.30?

בנאדם, נותרו לי 14 דקות - (זה אחרי השעה 1.30) - שים את זה, תקע אותו באצבע ושכח - חכה קצת, ואז אני אגיד לך.
ובכן, הנה כנראה שעה וחצי זה יהיה יותר מדי הדבר ממש! - חלקם סדוקים, ובכן, wk-u-u-oo-oo!

זיהום, אתה מנצ'קה! איך ידעת שהם במקרר במנו?



מבושל 1 שעה 30 דקות. ועכשיו אנחנו יושבים איתך במקביל, ברחובות מקבילים ובמקביל אנחנו אוכלים ערמונים מרירים!

כן!

אתה יכול לבשל בסיר פשוט? או שיש לחץ מיוחד ב"מתבשלים "אלה? וכמה זמן זה לוקח? ואז אין רב, אין סיר לחץ, אבל אני רוצה לנסות.

כן, בהחלט ייתכן! הזמן זהה. זה פשוט קל יותר בסרט המצויר

זה נכון! אפשר לבשל על הכיריים, בסיר רגיל.

הממ, ערמונים מבושלים? חשבתי שהם נאפו רק בגחלים או מטוגנים (סוג של משגר רקטות מרובה על הכיריים). אני חייבת לנסות, אני אוהבת ערמונים!

אתה יכול לספר לנו איך לטעם הערמונים, איך הם נראים? זו שאלה מטופשת, כמובן, אבל אין לנו אותם ומעולם לא ראינו אותם במכירה.

לא אכלתי אותם כבר כמה שנים, אבל הזיכרונות שלי הם כמו אגוזים, בוטנים גולמיים, שעועית גולמית ... או שסבתא שלי בישלה אותם בצורה לא נכונה?

הם נראים כמו אגוזים, אבל עם הטעם המיוחד והייחודי שלהם.

תודה, לפחות עכשיו אני יודע בערך. כן, אכלתי את הערמונים, הבוטנים, הוא והבוטנים באפריקה בדיחה

לא אכלתי אותם כבר כמה שנים, אבל הזיכרונות שלי הם כמו אגוזים, בוטנים גולמיים, שעועית גולמית ... או שסבתא שלי בישלה אותם בצורה לא נכונה?

מבחינתי זה טעים כמו תפוחי אדמה, אבל עם טעם אגוזי ... רק כאן הם מטוגנים או אפויים. ועל איך לבשל - אני שומע בפעם הראשונה

איפה הם נמכרים?

במוסקבה - בכל השווקים.

מבחינתי זה טעים כמו תפוחי אדמה, אבל עם טעם אגוזי ... רק כאן הם מטוגנים או אפויים. ועל איך לבשל - אני שומע בפעם הראשונה

באופן דומה, אם מטגנים זמן רב, הם הופכים רכים כמו תפוחי אדמה. אם לא מטגנים אותו, אז מבחינת קשיות זה בדיוק כמו בלוטים. אני עצמי תהיתי איך טעמם אחרי הבישול. כמו שאני רואה - אני אקנה.

נוסף מאוחר יותר: Panasik מלוח, טעון לכיבוי של שעה, המתן אדוני. אז, מבושל. לדעתי מבושל ורך מדי, אבל גם טעים!

כמובן טעים!

[MariV]

MariV , SchuMakher - אתה פשוט ארנקי ארנק. לאחר הקריאה נסעתי לשוק הערמונים, ואחריהם בורות משמש באפר, שקדים מומלחים וכן הלאה, נמתחת לשקית מיתרים ....

יאללה המשחתות - ערמונים - מ -100 רובל ל -250! והשאר טוב, כן, פינוק עצמי

בנות, אני מתביישת להודות שמעולם לא טעמתי ערמונים. נא להאיר בבקשה, מה ההבדל בין אכיל לבלתי אכיל? לפי הבנתי, מה שצומח בעיר שלנו ליד בתים הוא כנראה לא אכיל? למרות שלצידם אגוזים, דובדבנים, משמשים למאכל ...

בנות, אני מתביישת להודות שמעולם לא טעמתי ערמונים. נא להאיר בבקשה, מה ההבדל בין אכיל לבלתי אכיל? לפי הבנתי, מה שצומח בעיר שלנו ליד בתים הוא כנראה לא אכיל? למרות שלצידם אגוזים, דובדבנים, משמשים למאכל ...

ערמון סוסים נפוץ צומח לידך. זה לא אכיל.

ערמונים אמיתיים, אצילים, זורעים או אכילים (Castanea vesca Gaertn., Castanea sativa Mill.)
ערמון סוס (Aesculus hippocastanum)

ערמון סוסים שונה כל כך מערמון אכיל עד כי בוטנאים לא רק מייחסים אותם לסוגים שונים, אלא גם למשפחות שונות. ערמון אכיל שייך למשפחת האשור, וערמון הסוסים שייך למשפחת ערמוני הסוסים. באופן פופולרי, שני העצים זכו לכינוי ערמונים בגלל הדמיון החיצוני של אגוזים מבריקים, חומים, כאילו מלוטשים, סגורים בקונכיות כמעט זהות, ונבדלים רק בכך שהוא בערמון אכיל הוא חום עם קוצים, ובערמון סוס הוא בהיר ירוק עם פקעות.
פירות הערמונים הם מאכל משביע מאוד; מבחינת המאפיינים התזונתיים הם קרובים לתפוחי אדמה ואורז. מוקדם יותר, אגב, הערמון נקרא "פירות הלחם".
לפרי הערמונים חסר טעם וארומה בולטים. נייטרליות זו שימושית בעת הכנת סלטים, מתאבנים, מרקים, קינוחים ומאפים.הערמון הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הדרום אירופי, כמו גם מהמטבח של צפון אמריקה ואסיה. מאז ימי קדם, נעשה בו שימוש נרחב בצרפת בקונדיטוריה ובבישול. אפילו מכינים גלידה ופירה. הם עובדים באותה מידה עם מלח וסוכר, סופגים את הטעם של החומרים הנוספים. בצורה גולמית, הערמונים דומים יותר לאגוזים, וכאשר הם נאפים הם דומים יותר לתפוחי אדמה במרקם. ישנם עד 500 זנים של ערמון זריעה, שהטובים שבהם ("מארונים") מעובדים באופן נרחב בארצות דרום אירופה.
המרכיבים העיקריים הם ויטמינים מקבוצת B, C, E וחומצה פולית. הם מכילים גם כמויות משמעותיות של אשלגן, מגנזיום וזרחן. בערמונים אכילים יש הרבה פחות שומן מאשר באגוזים, ולכן יש להם חצי קלוריות.

בנות, אני מתביישת להודות שמעולם לא טעמתי ערמונים.

הערמונים האלה נראים כמו אגוזי לוז גדולים שטוחים (אגוזי לוז)

השנה, כנראה, הקציר לערמונים - עדיין לא בשווקים.

תודה! אני אדע)))

[מבושל הרבה יותר טעים]

אל תצחק, אבל מעולם לא אכלתי ערמונים לפני כן. בכלל. מעולם לא ראיתי את זה חי. אבל התברר שהם צומחים בעיר שלנו, כל כך צודקים
נאסף והוכן. ואכן, התברר כי מבושל הרבה יותר טעים אפוי (אפוי במיקרוגל)

זה המלכוד שלי היום - 936 גרם

אני צריך ללכת לשוק הערמונים ...

קילוגרם ו -32 גרם ערמונים הם 121 ערמונים, בהתאמה 121 מדרונות, טכיקרדיה, לחץ 160, קשתות רועדות, ידיים מלוכלכות, נעליים בביצה (גשם היום), וכן! ערמונים לארוחת הבוקר.

הזמנתי שני עצים מושתלים, אני אשתול. במתנה הם שלחו 10 פירות זנים - בגודל שזיף או חצי ביצה. אני אפילו לא יודע כמה לבשל גרגר כזה גדול. עם קטנים זה יוצא קל יותר.

כן, אותו דבר כרגיל! פעם קניתי גדולים מאוד בשוק, עשיתי את זה כרגיל!
הרבה ערמונים טובים! כמה טעים! אנחנו עדיין לא נצפים בשווקים. ... ... אחרי הכל, אתה יכול להקפיא אותם!

אה ... ולהקפיא גולמי או כבר מבושל וקולף?

הקפאתי טריים ולא קלופים.

אנשים (לא לזרוק נעלי בית))!
ויש לי אותם גולמיים, אז בעלי קנה 1 ק"ג ... ואכל את זה כבר. אני אוהבת אותם מילדות, אני תמיד מחכה! ולמרות שגם אמי וסבתא שלי טיגנו והרתיחו אותם, ניסיתי לתפוס את הגלם ולאכול אותם כמו אגוזים ... כרסמתי כמו סנאי
ועכשיו אני קונה אותם ולכן אני מכרסמת.
אנסה לבשל גם את זה. אנחנו עדיין מוכרים!
לא הייתי חושב על סיר לחץ. אני אעשה את זה בשטעבה.

אני אוהב ערמונים! הם הרעילו את נשמתי, אני אלך לקנות אותה. זכרון - אני יושב ברומא על המדרגות הספרדיות ואוכל ערמונים מטוגנים ... ובבית הרסתי את המחבת בזמן הטיגון. פגשתי אותם הרבה זמן, בעבודה אצל חמות הילדה מז'יטומיר הביאה אותם וטיפלה בנו. עכשיו, אחרי שטבא, אני בהחלט אנסה לבשל.

[ממוסי]

ממוסי, ריטה, מעולם לא ניסיתי גולמי! נראה שהגוף שלי לא יעמוד בזה.

פלוריצ'קה, אירינה, הפסקתי גם לצלות ערמונים אחרי שכמעט סבלתי מעצמי כשהערמון התחבט והוריד את המכסה !!

[MariV]

MariVסוף סוף יש לנו ערמונים.
יש לי שאלה לגביהם.
צריך לחתוך / לנקב אותם לטיגון, אבל לבישול? הם לא יירו שם באורסונצ'יק שלי)))))))

[נטליה,]

נטליה, הם לעולם לא יורים במים.