לחם רב צבעוני (בתנור)

לחם רב צבעוני (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	900 גרם
נוזל (הכל)	660 מ"ל
מלח	3 כפית
סוכר	3 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
שמן צמחי (זית)	3 כפות. l.
קִימֶל	1/2 כפית

שיטת בישול

• אני אגיד מיד - סוּס המתכון הוא לא שלי. בתום לב היא הטיחה בו
• חימם את התנור ל -230 מעלות ושם שם את הבצק.
• אופים במשך 40-50 דקות (מוכנות מנוטרת עם קיסם)

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

זמן ההכנה:

בסך הכל לקח כ -2.5 שעות לגדל את הבצק

הערה

הנה מה שקרה

בתיאבון


זה היה הלחם הראשון שלי בתנור. לפני כן בישלתי רק בייצור לחמים. אני לא יודע, אולי היה כאן מתכון דומה, אבל לא מצאתי אותו.
לאחר הבדיקה הבנתי שיש צורך לקחת בחשבון איזה סוג סלק וגזר משמשים למיץ. הגזר שלי היה מתוק מאוד, לכן החלק עם מיץ הגזר היה מתוק יותר, היה צורך להפחית את הסוכר ב"קולובוק "הזה. כן, ורכיבי הבצק היו יכולים להשתלב זה בזה, ועוד, ואז החיתוך יהיה מפוספס. לא מחלקים
באופן כללי, הצבע יכול להיות כל שהוא - ירוק, למשל, יכול להיות עשוי מתרד. נראה שילדים יאהבו במיוחד את הלחם הזה.

[אוליה!]

זה לחם אוליה! מדהים! ראיתי כבר עוגות דומות, אבל לחם ... כל הכבוד, יצא יפה!

[MariS]

מדהים! ראיתי כבר עוגות דומות, אבל לחם ...

MariS, מרישה, ו זֶה לא ראה ?!

בסקה, אולנקה, הלחם הראשון בתנור ותוצאה כזו?!

טוב אז אני פשוט מוריד את הכובע ונותן תשואות עומדות !!!

[MariS, Krosh]

MariS, Krosh - תודה רבה על ההלל
והלחם מ natamylove ממש לא ראיתי - רעיון טוב עם תבלינים !!!

[MariS, Krosh]

MariS, Krosh - תודה רבה על ההלל
והלחם מ natamylove ממש לא ראיתי - רעיון טוב עם תבלינים !!!

אף פעם לא ראיתי יצירת מופת כזו! בנות, טוב, אתן נותנות !!! כל הכבוד!

אגב, אני חושב, אם תוסיף מיץ דומדמניות שחורות, זה יהיה כחול או שחור? או סגול?
נצטרך לקנות דומדמניות שחורות ולנסות.

מדומדמניות שחורות יהיה לחם חום

לחם "הדר"
🔗
🔗

500 גרם קמח חיטה פרימיום
5 גרם שמרים יבשים מהירים
50 גרם סוכר
0.5 כפית מלח
ביצה 1
150 מ"ל חלב
מיץ תפוזים 50 מ"ל
50 גרם חמאה
גרידת תפוז 1
כפית אחת כּוּרכּוּם
3 כפות. l. חלב (לשימון)

זרקו לקערה את הקמח המנומן, השמרים, הסוכר והמלח. מקציפים את הביצה לתערובת אחידה, משלבים עם חלב, מיץ תפוזים וחמאה. מערבבים את תוכן שתי הקערות ולשים במהירות בצק אלסטי, לא יותר מ -5 דקות.
מחלקים את הבצק לשניים. החלק הקטן צריך להיות כ -300 גרם, הגדול יותר 550 גרם. להוסיף את הקליפה והכורכום לחלק הגדול יותר, לערבב היטב. מחלקים את הבצק לקערות, מכסים בניילון ומכניסים למקום חמים למשך שעה.
חלקו כל אחד ("אדום" ו"לבן ") ל -6 חלקים, 5 מהם יהיו זהים, ואחד גדול יותר.
חלקי הג'ינג'ר הקטנים צריכים לשקול כ- 85 גרם, והגדול צריך לשקול 120 גרם.
חתיכות קטנות לבנות - 45 גרם כל אחת, גדולה - 80 גרם.
מכסים את החלקים בקערה או בניילון ונוטלים לפי הצורך.
מרדדים את הנקניקיות באורך של כ- 15 ס"מ מחמש חתיכות ג'ינג'ר. מרדדים 5 חתיכות לבנות לשכבות בעובי של 1-2 מ"מ.
מעצבים נקניקיות ג'ינג'ר לטריסים ענקיים. מכסים היטב את "הפרוסות" האדומות בבצק לבן, צובטים היטב את התפר. חברו את טריזי הבצק יחד, החל מהקצה הדק.
מרדדים את חלקי הבצק הגדולים הנותרים לשכבות גדולות.מכסים תחילה את הפרוסות המחוברות בבצק לבן ואז ג'ינג'ר וצובטים את התפר בתחתית היטב. מעבירים לנייר אפייה עם התפר כלפי מטה, מכסים ברדיד פלסטיק ומניחים לשבת כשעה. אם רוצים, מברישים את הלחם בחלב לפני האפייה.
אופים את הלחם ב -180 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות. מצננים את הלחם לחלוטין על הרשת ומגישים.