עוגת שרלוט פטל

[אצבעות גברת:]

עוגת שרלוט פטל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
אצבעות גברת:
ביצים	2 יח '
סוכר	1 \ 3 כפות.
ונילין	1/4 כפית
קמח	1 \ 2 כפות.
אבקת סוכר	2 כפות. l.
עוּגִיָה:
ביצים	4 דברים.
סוכר	2 \ 3 כפות.
ונילין	1/2 כפית
קמח	1 \ 2 כפות.
עֲמִילָן	2 כפות. l.
סירופ:
מים	1 \ 2 כפות.
סוכר	1 \ 3 כפות.
מוּס:
פטל (טרי או קפוא)	700 גרם
ביצים	2 יח '
סוכר	1 \ 3 כפות.
עֲמִילָן	4 כפות. l.
חלב	350 מ"ל
קרם	2 כפות ..
ג'לטין	3 כפית
ונילין	כפית אחת
ג'לי:
פֶּטֶל	300 גרם
יין פטל או משקאות חריפים	2 כפות. l.
ג'לטין	2 כפית
סוכר	1 כף. l.
-----------------------------------------------------	--------------
תבנית עוגה קפיצית	Ø 23 ס"מ
טופס להרכבת עוגה	Ø 25 ס"מ

שיטת בישול

• אצבעות גברת.
• הכן עוגת ספוג מהמוצרים שצוינו ללא חימום. עקביות הבצק תהיה מעט עבה יותר מאשר לביסקוויט רגיל, אך היא צריכה להיות כזו, מכיוון שאנו זקוקים לבצק כדי לשמור על צורתו ולא לטשטש בעת האפייה. חממו את התנור ל -170 ⁰С, מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. ממלאים שקית בבצק וסוחטים "אצבעות" קטנות דרך הזרבובית העגולה, שנוגעים קלות זה בזה. מפזרים אבקת סוכר ואופים 15-20 דקות. או עד שחום זהוב. הוצא את קלטות ה"אצבעות "המוכנות מנייר האפייה, ובעודן חמות, הניח אותן בתוך התבנית להרכבה, כך שיתקררו כך שיתקררו על משטח חלק ונשברות כשהן מונחות בתבנית.
• אתה יכול, כמובן, להשמיט פריט זה ולהשתמש ב"אצבעות הנשים "הנרכשות או, כמוני, בגליל מוכן, כשהוא חותך אותו לחתיכות אחידות.
• עוּגִיָה:
• לכן, העיקרון הוא לבשל ביסקוויט ללא חימום. מרפדים צורה עגולה בגודל 20 ס"מ עם קלף ואופים בתוכו ביסקוויט. זה ייקח בערך 30-40 דקות. מצננים לחלוטין.
• מוּס:
• מרתיחים את המנה. מצננים לחלוטין. מקציפים במיקסר לתערובת חלקה ומוסיפים ונילין. מועכים פטל בבלנדר ומעבירים דרך מסננת (כדי להסיר כמה שיותר זרעים). משרים ג'לטין ב 1/4 כף. מים במשך כמה דקות. לאחר מכן, התחמם מעט עד להמסה מלאה של הג'לטין. יוצקים את הג'לטין המומס למחית הפטל ומערבבים עם מיקסר עם הקלפה. מקציפים את השמנת ומשלבים עם כל המסה בכמה שלבים.
• הַרכָּבָה:
• מכסים את הצורה הניתנת בנייר כסף. הרוויו "אצבעות גבירותיי" בסירופ והניחו אותן על קירות הטופס (אם אתם משתמשים באחת שנרכשו, הניחו אותם קרוב ככל האפשר זה לזה).
• חותכים את הביסקוויט המקורר ל -3 עוגות ומשרים בסירופ (חותכים את הקרום מלמעלה ומהדפנות). מניחים את העוגה הראשונה על תחתית התבנית ומכסים בשכבת מוס, מורחים אותה בצורה שווה ככל האפשר על פני השטח והדפנות. חזור על הפעולה בשכבה השנייה והשלישית. תן לזה להקפיא במקפיא למשך שעה לפחות.
• ג'לי:
• פטל לג'לי טוחנים גם בפירה ומשלבים עם יין.
• יוצקים את הג'לטין ל 1/4 כפות. מים, וחימום עד להמסה מלאה, יוצקים למחית פטל. מערבבים היטב ויוצקים על פני העוגה המצוננת. מכניסים את העוגה למקרר עד שהג'לי מתמצק. מסירים את טבעת התבנית ומגישים!

המנה מיועדת ל

12 מנות

נראה שקראתי הכל בעיון, אך עדיין לא הבנתי מדוע משתמשים ב"אצבעות גבירותיי "בתיאור המתכון, ובתמונה יש גליל בצד?

בפסקה השנייה כתבתי שאתה יכול להשתמש בשתי אצבעות הנשים הנרכשות וגם בגליל מוכן כמוני

המתכון מעניין, תודה, אבל התיאור של המילה למילה של המתכון דומה לתיאור העוגה הזו באתרים אחרים פרט לרעיון הגליל. מצאתי את המתכון הזה בארבעה אתרים שונים ומסביב לאותו הטקסט, רק לך יש תמונה משלך.

אבל זה לא המתכון האישי שלי, מצאתי אותו גם באינטרנט, רק שאני לא זוכר באיזה אתר, ולכן זה אותו דבר

אינוסיצ'קה, הייתי קורא למתכון הזה עוגה, שרלוט היא עדיין משהו פשוט יותר. העוגה צריכה להיות טעימה מאוד ולמי שלא רועה כל הזמן באינטרנט באתרים שונים, זה מאוד שימושי. תודה, המידע שימושי והביצוע מעולה.

תודה רבה, הכנתי לבני עוגה טעימה מאוד ליום הולדתו, אך לא שיניתי את השם, כפי שהיה באינטרנט, והשארתי אותה

[אינוסצ'קה,]

אינוסצ'קה, ואין חתך מהעוגה הזו? הבנתי שבתוכה זה לא אצבעות של נשים, אלא רכשתי לחמניות והתמלא במוס מעל. ואיך פריסת אותם, שצדדים כל כך יפים התבררו? או חתיכות עגולות קטנות בצדדים, אבל בפנים לפי הצורך? הסבר למשעמם והביסקוויט במקרה זה היכן?

למרבה הצער, אין שום חתך. חתכתי את הגליל בעובי של כ -1 ס"מ ולא הנחתי אותו בתוך הטופס במעגל בתחתית. ביסקוויט הולך לקרקעית; הוא צריך להיות קטן יותר בקוטר מאשר צורה מפוצלת. אם הקוטר של התבנית הוא 26 ס"מ, אז הביסקוויט יאפה בקוטר של 24 ס"מ. אחר כך שכבת מוס, שוב ביסקוויט ושוב מוס וביסקוויט ומוס וג'לי. כלומר, גליל רק במעגל של הטופס לקח לי 1.5 גלילים לצורה של 26 ס"מ. אני מקווה שכתבתי את זה בבירור אני לא יודע להסביר

תודה! לקחתי פתק של העוגה, אני מאוד אוהב את הצדדים האלה

[אינוסצ'קה]

אינוסצ'קה, תודה, הכל ברור מאוד!

אבל זה לא המתכון האישי שלי, מצאתי אותו גם באינטרנט, רק שאני לא זוכר באיזה אתר, ולכן זה אותו דבר

כללים ללקט ולפרסם מתכונים בפורום.