לחמניה ורודה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמנייה ורודה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה:
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	150 ... 258 גרם
מים	127 ... 148 גרם
שמרים לחוצים	13 גרם
בצק:
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר	280 ... 172 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר לאבק	15 גרם
מים אם יש צורך, אתה יכול להוסיף עוד 8 גרם מים	85 ... 64 גרם
מלח	7 גרם
סוכר	20 גרם
מרגרינה	13 גרם
ביצים לשימון	10 גרם
המסה של סלק מרוסק (משקל סלק קלוף גולמי 36 גרם)	34 גרם
אבקה מזוקקת לאבק (אופציונאלי)	20 גרם

שיטת בישול

משקל לחמניה אחת 60 גרם
מניבים 10 לחמניות
זמן תסיסה:
- בצק 150 ... 180 דקות
- בצק 120 ... 150 דקות
הוכחה 40 ... 50 דקות
בצק. מים מחוממים ל- +35 ... 40C מוזגים למיכל (60 ... 70% מהכמות הנוזלית הכוללת), שמרים מוכנים מוסיפים, מוסיפים קמח (35 ... 60% מכמות הקמח הכוללת נקבע על ידי המתכון) ומעורבב עד לקבלת מסה הומוגנית תוך 5 דקות.
את פני הבצק מפזרים קמח ומניחים בחדר עם טמפרטורה של +35 ... 40C למשך 2.5 ... 3 שעות לתסיסה.
בצק. כשהבצק גדל בנפח ב -2 ... 2.5 פעמים ומתחיל להתייצב, מוסיפים את שארית הנוזלים עם מלח וסוכר מומס בתוכו, סלק מבושל, ואז מערבבים, מוסיפים את שארית הקמח ולשים את הבצק ל 8 ... 10 דקות. מוסיפים מרגרינה מומסת 5 דקות לאחר הלישה. הבצק נשאר למשך 2 ... 2.5 שעות לתסיסה. במהלך התסיסה הבצק נלוש פעם או פעמיים.
לחמניות. מהבצק המוגמר נוצרים כדורים במשקל 68 גרם ומשאירים אותם להגהה במשך 40 ... 50 דקות. לפני האפייה משחים את פני המוצרים בביצה. הם נאפים בטמפרטורה של * 230 ... 240C למשך 10 ... 12 דקות. ניתן לזלף מוצרים מוגמרים באבקה מזוקקת בקצב של 2 גרם למנה אחת.
אם אתם לא אוהבים את הטעם של הסלק, עדיף להוסיף לבצק מיץ סלק במקום מים, ולהוסיף 1 כפית במקום סלק מבושל. מולסה או דבש.

זמן ההכנה:

10 ... 12 דקות

תוכנית בישול:

טמפרטורת התנור +230 ... 240C

הערה

כשאתה רוצה מצב רוח ורוד טוב, בריא וללא פגיעה במותניים, אתה יכול לאכול את הלחמניות האלה.
מתכון לגוסט
מאפייני המוצר. הצורה עגולה, לא מעורפלת. המשטח מפוזר באופן שווה באבקה מזוקקת.
(מתכון שנלקח מעוגיות)
בתיאבון
אותן לחמניות מחמצת:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new