גליל בטן חזיר ברוסית (מעשן 6060) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גליל בטן חזיר בסגנון רוסי (מותג 6060 מעשן)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
חזה חזיר	~ 1.2 ק"ג
חרדל מתוק	1 כף. l.
שום טרי	2-3 שיניים
פפריקה טחונה	2 כפות. l.
פלפל אדום גרוס	יש לי 1/4 כפית *
מלח
מים
שמן זית

שיטת בישול

מקלפים חתיכת בטן חזיר, שוטפים, מייבשים, נקייה מהעור.
הכן את המלח: מים לציפוי מוחלט של החזה ולטעום את המלח. זה לקח לי 1.5 כפות ל -2 ליטר מים. l. מלח. מניחים את החזה במיכל, יוצקים מעל את המלח ומשאירים למשך 4-6-8 שעות (תלוי איזה סוג מלח רוצים את החזה).
הסר את החזה מהמלוח. (יתכן שיהיה צורך לשטוף.) ייבש עם מגבות נייר. ממלאים טריזי שום טריים בצד הבשר. מורחים חרדל מאותו צד. אל תחסוך חרדל!
מגלגלים את החזה לגליל (יכולתי לקפל אותו רק שלוש פעמים) ולקשור אותו בחוט.
שלב פפריקה טחונה ופלפל גרוס אדום. הוסיפו להם מעט שמן זית ליצירת דייסה סמיכה. מצפים את החלק החיצוני בתערובת זו. **
הניחו את הגליל על הגריל.
הכינו את המעשנה: הניחו קערה לשבבי עץ על גוף החימום, מלאו אותה עם שבבי עץ (יש לי עץ תפוח - 1 כפית), שפכו מים חמים (100 מ"ל) לקערה.
עשן במצב HOT SMOKING - 45 דקות.
לאחר סיום העישון, צננו את הגליל לחלוטין, עטפו בסרט או בנייר כסף והכניסו למקרר למשך 6-8 שעות להבשלה. דאגו להסיר את החוט לפני ההגשה!
מגישים כחטיף קר.
בתיאבון!

זמן ההכנה:

45 דקות

תוכנית בישול:

עישון חם

הערה

* הגזמתי את זה בפלפל. להיות מונחה על ידי הטעם שלך. זה היה חריף בשבילי.

** למרבה הצער, לא ניתן היה לצלם את תהליך הכנת החזה. המצלמה הועברה על ידי הבעל והבת לתחרות העירונית של כנרים וצ'לנים צעירים. אגב, הבת מהתחרות הביאה את תעודת התואר הראשון. _מָהִיר

PalmP

הרול הוא פשוט אגדה! אמא היא מכשפה. הבת חכמה.

MariS

ואני חושב שאת הצילומים היפים שלהם ראיתי בגלריה?
קסיושה, אה-גליל מעורר תיאבון מאוד - אני מסמן סימניות! תודה!

Ksyushk @ -Plushk @

תמרוצ'קהתודה רבה על דבריך הטובים! אנחנו מנסים, גם אני וגם הבת שלי!
מרינוצ'קה, תודה! עזור לעצמך לבריאות שלך!

בבושקה

מתכון נהדר! פשוט רציתי שמשהו יתגלגל. סימן את זה בסימניות! תודה!

MariV

וואו וואו! באופן מושלם! והגליל, והבת!

Ksyushk @ -Plushk @

טטיאנה, אולגה, תודה רבה לך!

גם בתי שולחת תודה רבה על כל הברכות!

לְהִתְפַּתֵל

קסיושה, הגליל יצא מדהים !!! אל תוריד את העיניים מהחתך!

Ksyushk @ -Plushk @

מרינוצ'קהתודה רבה על ההלל!

נטוסיק

Ksyushk @ -Plushk @, קסניה, כמה יפה, כמה טעים !!!! אה, חבל שאין לי מעשן ... אני בהחלט אקנה את המתקן הזה שאין לו תחליף עד הקיץ!

ולושקה-ס

קסיושה, איזה יופי!!!
אמנם עדיין אין מעשן, אבל המתכון נגרר !!!

Ksyushk @ -Plushk @

נטשה, ולצ'קה, תודה רבה לך!

המעשנה היא דבר כמובן. והגליל כבר צומצם!

qdesnitsa

אה, כמה טעים ... אני יושב בין השיחים ו ... אני מקנא בבעלים !!!! בעלי שואל שהיא כל כך עצובה, ואני אומר - אני עצוב אני רוצה - מעשן ... לקחתי את זה לסימניות!

אשת חתול

קסניה! פשוט אין מילים, רק ריר! גנב בסימניות, מזל טוב גם לבת וגם לאמא ולאבא.

Ksyushk @ -Plushk @

אולסיה, תודה!
לא רוצה מעשן. אני צריך להראות לבעלי כמה מתכונים והוא יקנה לך את זה.כבר נבדק על יותר מתריסר בעלים
לנוצ'קה, syabochka גדול לברכותיך! הילד שלי מנסה, ולא בלי השתתפותך. אבל יש לי עצב כזה. היא חלתה ביום שישי האחרון. ודי רציני. ומחר האנסמבל ינגן בתחרות "סיביר הזהב" ובשבת בתחרות "שושנת הרוחות". אני בוכה ישר. יש לה מפלגות מובילות. כמובן שהם מצאו מחליף, אבל היא התכוננה ככה. בשנה שעברה ב"שושנת הרוחות "הם הפכו לחתני פרס תואר III, וב"סיביר הזהב" - חתני פרס תואר שני. הרף הועלה השנה. והנה ... יושב בוכה.

ויצ'קה

קסיונקה! טעים / מדהים !!!

Ksyushk @ -Plushk @

תודה, ויקוס !

חולמת

הסתובבתי כאן בחיפוש אחר מתכונים מעניינים לאשף החדש שלי ונתקלתי ביופי שלך! קסיושה, זה לא רק גליל, זה שיר!
אני בהחלט אבשל את זה!

Ksyushk @ -Plushk @

חולמת, תודה! נסה את זה ואז המתן עם דוח.