עוגת חג הפסחא (1)

[קוֹנִיָה:]

עוגת חג הפסחא (1)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח (לנפות!)	1 ק"ג
חלב, חם)	1.5 כוסות (240 מ"ל)
סוכר	2 כוסות
ביצים (משקל 1 = 60 גרם ללא קליפה) מפרידות את החלמונים מהלבנים	4 דברים
חמאה (להמיס)	300 גרם.
קליפת לימון	כפית אחת
וניל	1 גרם.
אבקת הל)	כפית אחת
קצת מלח
שמרים טריים	50 גרם.
צימוקים	150 גרם.
אננס מסוכר	50 גרם.
שקדים קלויים קצוצים	60 גרם.
חלמון + כמה טיפות מי קרח	2
יוצרים קוטר 20 ס"מ ו 6 פחיות מ -250 גר '. אריזת קפה. משמנים בשמן ומכסים את התחתית בנייר אפייה.

שיטת בישול

• אני אופה את העוגה הזו ממריאנה-כן, עם השינויים הקלים שלי, שלוש שנים ברציפות, כי היא טעימה להפליא, יפה וארומטית, וגם בגלל שזו העוגה האהובה על נכדתי! לצערי, לא שמרתי תמונות שלב אחר שלב, אך השנה, כשאני אאפה, אני בהחלט אצלם ואוסיף אותה.
• ממיסים שמרים בחלב ומוסיפים קמח לעקביות שמנת חמוצה, שמים במקום חם, מניחים לנפח להכפיל.
• מוסיפים חמאה, סוכר, מלח, הל, גרידת וחלמונים, מערבבים היטב ומוסיפים לבנים מוקצפים עד שיאים יציבים.
• לאחר מכן, בשני שלבים, מוסיפים קמח ולשים בצק לא עבה במיוחד, מכסים ולשים במקום חם, נותנים לנפח להכפיל.
• מערבבים צימוקים, פירות מסוכרים ושקדים, מגלגלים בקמח, ממלאים את התבניות ב -1 / 3 ומניחים לתפוח 3/4 במקום חמים.
• משמנים בחלמון, אופים בתנור שחומם מראש ל -180 "צלזיוס, עוגת פסחא גדולה כשעה, קטנה 25-30 דקות.
• לתת להתקרר. מכסים בריבה מחוממת. ואז זיגוג.
• קוֹנִיָה:
• מקציפים את החלבון במיקסר, מוסיפים בהדרגה מיץ לימון וסוכר.
• נ.ב... משמנים את החלק העליון של העוגה בריבה כדי שהזיגוג לא יתפשט וישמור על צורתו.

הערה

עוגת חג הפסחא (2) (natapit)

מתכונים דומים

עוגת חג הפסחא עם שוקולד (לורשן)

עוגת חג הפסחא (על בסיס המתכון של יצרנית הלחם בורק) (MariS)

עוגת חג הפסחא על חלמונים (לישת בצק ביצרן לחם) (ספרטה)

וואו! יוֹפִי! יש כבר מתכונים שאפיתי עליהם שנים, אבל לא, ראיתי את המתכון והידיים שלי מגרדות ..., תודה, אני ממש רוצה לנסות גם את שלך!

תודה רבה לך!

נטשה, תגיד לי, אם אתה שם ריבה מתחת לזיגוג, הזיגוג מתייבש או נשאר לח. אם זה מתייבש, לכמה זמן?

התייבשתי במהירות, אבל אחרי הכל, היה הרבה יותר חם באותה שנה היה +25

ומה העקביות של הבצק בסוף הלישה? מה דעתך על קציצות או לחות יותר?
אהבתי מאוד את העוגה

נטשה, אני רוצה לנסות לאפות עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלך, אבל אני לא יכולה ללוש את הבצק בידיים (אני חולה), מה אתה חושב, אם אתה עושה את זה ביצרן לחם (חצי מהנורמה , זה כנראה לא ימשוך שלם), מוזג את הבצק על קמח (על פי ההוראות, יש לי שמרים למטה, ואז קמח, כל השאר, נוזלים מעל), ואז חמאה, סוכר וכו ', או כל מרכיבים לקמח, ואז בצק? או שזה לא חשוב? ללוש, כנראה, על "בצק הכופתאות", לתת לו לתפוח ואחרי שעה בערך, לערבב את הצימוקים באותו מצב? פשוט מעולם לא הכנתי בצק עם שמרים חיים, אני רוצה לעשות את זה מחר כדי לא להתנסות בעוגות חג הפסחא עצמן! אודה על תשובתך!

[סופים]

סופים... הרבה יותר רטוב! העוגה טעימה!

יוגשקה, ליתי עם הידיים, אבל אני חושב שיוצר הלחם לא ייכשל! בהצלחה!

תודה!
שאלה נוספת, באיזה מצב אתה אופה: מלמעלה למטה, למטה, להסעה, להסעה תחתונה, או למשהו אחר? התנור עדיין לא עבר עד הסוף, בדרך כלל אני אופה לחמניות עוגת גבינה שונות על שתי ניירות אפייה בהסעה, אך עדיין לא התאמתי למוצרים גדולים.תנור הם צריכים להיות ארוכים יותר, אני חושש להשתזף על הסעה ככושים

התייבשתי במהירות, אבל היה הרבה יותר חם באותה שנה זה היה +25

אנא תגיד לי, מה התפוקה של 1 ק"ג. קמח? כמה תבניות הן בערך ואיזה קוטר?

ההודעה הראשונה אומרת על זה

ההודעה הראשונה אומרת על זה

תודה, לא ראיתי את זה ...: girl_red: כתבתי מחדש את המוצרים מהמתכון, אבל לא קראתי אותו עד הסוף. : DNow אני אנסה את המתכון.

אני מתנצל שלא עניתי מיד, יצאתי בדחיפות לאוקראינה. אופים מצב מלמעלה למטה ללא כינוס, בהצלחה!

מתכון טעים להפליא! טעמו דומה למיאסודובסקי, אך לא כל כך מבלבל. והתוצאה תודה!

מתכון טעים להפליא! טעמו דומה למיאסודובסקי, אך לא כל כך מבלבל. והתוצאה תודה!

קוליצ'יק מאוד טעים קיבל את זה! : girl_claping: כבר זמן רב שחיפשתי מתכון כזה לפשטות ומתיקות הבצק! תודה רבה לך!

תודה לכן בנות! אני שמח: יאהו: אהבתי את העוגה!

נטשה, תגיד לי, בשביל חלב, 240 מ"ל, האם זו כוס מדידה?
יש לי רק 250 מ"ל, איך אוכל לחשב בדיוק כמה חלב אני צריך?
האם מדדת ספציפית כמה במ"ל 1.5 כוסות?
תודה!

ספרתי כבר 1.5 כוסות חלב, זה 366 מ"ל (ארט 240 מ"ל)

נטאשיק, אני עם אבי!
לישתי מחצית מהמתכון, עבור 500 גרם קמח, יצרנית לחם עבדה עם הבצק.
התברר בדיקה לשתי צורות: 13 ו 17 ס"מ קוטר.
יצא נגריטוס (אנחנו כל כך אוהבים), שנאפו 45 דקות.
נ.ב: היא קימטה את הגג על אותה עוגה רחבה יותר, כיסתה אותו בנייר כסף והדביקה אותו מעט למטה ...
אני רוצה להודות לך על המתכון, הבצק סופר !!
מחר אני אפתח אותו ואנסה.
תודה!!



והנה העוגה באיפור

הכנתי גם את העוגה הזו. באופן כללי, הפעם הראשונה שהכנתי עוגות לחג הפסחא. קיבלתי שלוש עוגות חג הפסחא, קטנות, בינוניות וגדולות (באופן קונבנציונאלי). באופן כללי, אהבתי את זה, רק הדובדבן הכין שוקולד, כי ביצים גולמיות מסננות אותי. טעמו של הבצק מהמם, אבל .... הגג לא נשבר, הוא יצא חלק כל כך, יפה. היה רגע שחשבתי שהבצק מהתבניות יברח לגמרי, אבל איכשהו זה נעצר. השאלה שונה: הבצק לא נאפה בפנים, זה הראשון, והשני, כשמתחילים לחתוך יש ריקנות בפנים, רק הגג התרומם וזהו. וזה בכל שלוש עוגות הפסחא, בגדלים שונים.
חשבתי שלכאורה לא החזקתי את זה, אבל אתמול ניסיתי לעשות זאת שוב. אותו.
מה יכולה להיות הסיבה ??? שמרים התנהגו טוב מאוד וקרוב יותר לקצוות - זה היה פשוט מדהים!

קשה לי לומר מה הבעיה ... אולי כדאי להאריך את זמן האפייה, אבל בטמפרטורה נמוכה יותר?

תודה רבה לך! אני אנסה! אפשר גם לאפות אותה כעוגה. לעשות זאת בשנה הבאה. אנסה עם שמרים יבשים. היא עשתה את זה עם החיים. אך הטעם הוא כמובן שאין דומה לו. אני כבר מזמן חלמתי על אפשרות טעם כזו. כן, ואלו היו העוגות הראשונות בחיי באופן כללי. עכשיו אתאמן.

נטשה !! אני אוהב מאוד את המתכונים שלך, אני פשוט מעריץ אותם. אני רוצה לנסות לאפות את העוגה הזו. אנא תגיד לי, איך מכינים את הזיגוג?

[אלנה-לונה]

אלנה-לונה, תודה על האמון שלך!

לזיגוג:
חלבון אחד
1.5 כוסות אבקת סוכר
2 כפות. l. מיץ לימון

קוֹנִיָה:
מקציפים את החלבון במיקסר, מוסיפים בהדרגה מיץ לימון וסוכר.
נ.ב. משמנים את החלק העליון של העוגה בריבה כדי שהזיגוג לא יתפשט וישמור על צורתו.

תודה לך נטשה !!! אני בהחלט אנסה.

תודה על המתכון! ניסיתי עוגה בפעם הראשונה בחיי והכל הסתדר. ניסיתי להתקרר מיד, אני יכול לשמוע קרדומון, אבל כל יום אחר הכל מדהים. אני בהחלט אעשה את זה לקראת החג.

[נטשה]

נטשה, תודה על האמון במתכון שלי!

נטשה, גם השנה יש לי עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלך !!! תודה!!

כל כך יפה!!!

האם תוכלו להחליף שמרים חיים בשמרים יבשים וכמה צריך אז? כבר הבנתי את זה!

תודה על המתכון, נקי וטעים, וכבר ניסית אותו.

מתקבלים עוגות טעימות מאוד. אני אופה שנה שנייה לפי המתכון שלך. תודה על המתכון.
עוגות הפסחא כולן אחידות, הבצק נעים. לאפות אותם זה תענוג.

היי! גם השנה אפוי לפי המתכון שלך. הבצק כמובן פשוט מטורף, אפשר לאכול אותו גולמי, הריח במטבח גם עוצר נשימה. הוצאתי אותו מהתנור - הכל כאילו היה מבחר, מקטן לגדול))) לקחתי בחשבון את העצה שלך להורדת הטמפרטורה ולהגדלת הזמן. בואו נראה מה קרה לאמצע כשחתכנו אותו. אבל זה עדיין יהיה טעים. זה בטוח. המתכון קל לחלוטין, אפילו הייתי אומר הכי קל. והטעם הוא בדיוק הטעם שתמיד חלמו עליו, אלה הזיכרונות שלי מהשנה האחרונה. השנה, אני מקווה שיהיה אפילו טוב יותר)))) תודה !!!!

[natapit]

natapit, ובאיזה טמפרטורה אתה אופה?

[קוקושקה]

קוקושקה, אני אופה את כל העוגות בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, ובמשך 160 עוד 10-15 דקות, תלוי בגודל העוגה, ככל שהצורה גדולה יותר, כך היא אורכת זמן רב יותר.

[קוקושקה]

קוקושקה, אני אופה את כל העוגות בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, ובמשך 160 עוד 10-15 דקות, תלוי בגודל העוגה, ככל שהצורה גדולה יותר, כך היא אורכת זמן רב יותר.

והתוכנית?
חום נמוך יותר או יחד עם חום עליון?
התנור חדש ולא יסתגל ...

[קוקושקה]

קוקושקהכן, אני תמיד מפעיל את שני החום. יש לאפות את העוגה באופן אחיד, מכל הצדדים

תודה על המתכון. טעים מאוד, הכל הסתדר !!!

יש לי תנור חשמלי, ולמרות שהוא מותג טוב, הוא ישן מאוד, ולכן טמון בטמפרטורה. אני בודק את המאפים בעזרת פיצול עץ (שיפוד), נוקב באמצע - אם הבצק גולמי, הוא יידבק למקל, ואם הוא נאפה היטב, המקל יהיה יבש. אני תמיד בודק את זה. אני חושב שאנשים רבים מכירים את הדרך הפשוטה הזו))))