בגלל אוסף הדגנים המלא, הפילאף התגלה כמספק מאוד
כבר בישלתי פילאף אורז בסיר לחץ ותיאור מפורט של המתכון נמצא בנושא
פילאף בסיר לחץ של אורסוןמבשלים בהנאה ובתאבון!
חיטה קמוטקמוט (כוסמין, כוסמין) - השם "קמוט" מקורו במילה שבמצרים העתיקה כונה חיטה. הוא האמין כי קמוט הוא אב קדמון רחוק של חיטה מודרנית, שמעולם לא נבחרה, עם תכולת חלבון גבוהה. בסוף שנות ה -40 של המאה העשרים הובאו למונטנה 36 גרגרי קמוט, ומאז מגדלים זן חיטה זה במדינה אחת בלבד בשם המסחרי "קמוט". גרגירי קמוט גדולים פי 2-3 מגרגירי חיטה רגילים ולא רק בעלי טעם אגוזי נעים, אלא מכילים הרבה יותר חומרים מזינים מאשר גרגרי חיטה מודרניים. לשם השוואה, ל- kamut יש:
- 29% יותר חלבונים;
- 27% יותר שומנים בדם;
- 23% יותר מגנזיום;
- 25% יותר אבץ;
- הרבה יותר ויטמין E;
- 16 חומצות אמינו עם שיעורים גבוהים יותר;
- ערכים גבוהים יותר ב- 8 מתוך 9 מלחים מינרליים המצויים בחיטה רגילה.
ברוב המדינות קמוט משווק רק בצורה מעובדת. הוא משמש להכנת פסטה, פתיתי אוויר, קרקרים. בשל כמויות ייצור מוגבלות, ניתן למצוא מוצרי קמוט רק בחנויות טבע. בינתיים, זכרו כי קמוט, כמו כל חיטה אחרת, מכיל גלוטן, ואנשים בדיאטה ללא גלוטן לא צריכים לכלול קמוט בתזונה שלהם.
