ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

סוכר מוסט ... קוטע את כל הטעם, והארומה פשוט מדהימה

מילאתי ​​את הפלפלים בבשר, שמתי מעל בישול יתר, כמה מים לשפוך וכמה זמן, תגיד לי, בבקשה.

לפחות אל תשפוך מים בכלל (אם אתה שופך אורז מבושל, עם זאת יש צורך לכסות אותו, אני חושב), אך עם הזמן זה תלוי מאוד בגודל הכיריים האיטיות ובמזג ה"אישי "שלו, תסתכל על מוכנות הפלפל, זה יהיה האחרון, אורז עם מאי יתבגר מוקדם יותר
אך באופן כללי, בהוראות המטבח האיטי הם כותבים שהזמן שווה לזמן שיהיה צורך בבישול על הכיריים כפול 3-4,
תלוי במצב

[מוגלי]

מוגלי
מזיגת מים היא מינימלית, רק כדי לכסות את הקרקעית, הם עדיין יכניסו את הלחות שלהם פנימה, אחרת, בהיעדר רתיחה מהירה של מים, הם יצופו לשם. הימרו על Auto אם זמין, אם לא, אז על High, הביאו לרתיחה ועברו ל- Low.

אנחנו אחדות עם הוונציאני

[מוגלי,]

מוגלי,
צועני עשה את זה לאט מאוד כאן, שפכו מים לחצי הפלפלים. נראה לי שמי שאוהב יותר רוטב, אז אתה יכול לעשות זאת (בתנאי שהאורז גולמי)

אבל המכרה לא אהב את זה, פלפלי קאדה שחו שם

אבל המכרה לא אהב את זה, פלפלי קאדה שחו שם

כמה מים שפכתם?
פשוט, אם אין לך מים בכלל או להתיז מעט על הקרקעית, האם האורז הגולמי יתבשל?

אגב, מניח עלי בצק יבשים.

אגב, תמיד שמתי סדינים יבשים בלזניה שלי. ואני ממש לא מבין למה המחוות המוזרות האלה עם עלי לזניה רותחים. סדינים יבשים מבושלים בצורה מושלמת בכמות הרוטב המתאימה
וסרטון וידיאו עם דרך מוזרה לבשל לזניה אבל רק, אני מוטרד מספק מעורפל שהגברים שלי לא יאכלו לזניה שהוכנה בצורה כזו. הם "baluvani"

[גלם]

בנות, תודה על התגובה, לא יכולתי לענות מיד - הילדים החרימו את המחשב. באופן כללי, האורז היה גולמי, מילאתי ​​מחצית מהפלפלים, הם התמקמו בשתי שורות, טוב .. אני, כמו תמיד, ברפרטואר שלי לאחרונה, התבלבלתי בין גבוה ללאו, שמתי על שפל במשך 4 שעות, וחשבתי זה היה גבוה ואני זועם על הפלפלים גלם, בשר טחון גלם, מים עם רוטב עדיין לא מעורב ... הבת שלי צורחת, אני רוצה לאכול ... אני נכנסת למטבח ומגלה !!!!!! ... שהתוכנית הלא נכונה ... ... עברה לחי והפלפלים שלי היו מוכנים לעוד שעתיים. .., אני חושב שהם היו מתכוננים ליום נוסף בשפל
ורציתי לשים את הכל להיפך - 3 שעות ב- High, ואז 2 שעות ב- Low .. הבוקר לקחתי ארומה לדוגמא - אורז מבושל ... טוב, הטעם זה לא לומר שלא אכלתי זה עדיין, אבל הנה אני הארומה של הרעננות כל הזמן אוהבת, אם אלה ירקות ... פלפל מריח כאילו הוא פשוט נמכר במים רותחים ...
נוווו, קסטרול-איטי-איטי חורש כמעט כל הזמן!

אבל המכרה לא אהב את זה, פלפלי קאדה שחו שם

נוכחות הרוטב לא מטרידה אותי עבור ילדיי, עדיין יש לי 2 יישומים קטנים - בולדוג-צרפתי, אוכל הכל בלי סלסולים ורכב קיטייקה, אז היא והבולדוג מהכנפיים גוררים את כל מה שהוא חושב לאכול או לא באופן כללי, שתי האופציות יתאימו לי, אבל חשבתי שמכיוון שהאורז הוא גולמי אוסיף עוד מים

אני חושב שהם היו מתכוננים ליום נוסף בעילפון נמוך
-לא עובדה)) כאן תלוי מאוד בגודל הסיר. יש לי 3 כאלה, שניים ליטר וחצי ואחד 4.5.אז סטוקרים קטנים נשרפים כמו משוגעים, שמתי את הדייסה על התחממות ועדיין צריך להשתמש בטיימר כי הם מתייבשים בן לילה. והגדול הוא ממש איטי, אני אפילו לא משתמש בחום, אני חושש שהוא יתחמם מוקדם יותר))) ולפני יום קניתי לאמי 3.5 ליטר, ערכתי בדיקות בשטח, אז היא פנתה להיות אפילו "שקטה" יותר משלי., 5, 12 שעות על "התחממות" המרק מעצמות טלה לא ממש נמתח. אבל החלטתי לקחת את זה מיד גם מכאן, אבל מה זה - יש אליפסה גדולה, אליפסה קטנה, יש עגול קטן, אבל אין סיבוב גדול! מה, כמו טיפש, עלי לבשל מרק בסגלגל? !!)))
אני צוחק, כמובן, למעשה, המשפחה שלי גדולה מדי 4.5 למרק, זה טוב מאוד לכל מיני דבורים,
אבל למרק, 3 ליטר יתאימו לי))

ורציתי לשים את הכל להיפך - 3 שעות על High, ואז שעתיים על Low ..

ואין לך AUTO?

ואין לך AUTO?

כן, נובר חשב שהמכונית מביאה אותו לרתיחה ואז מעבירה אותו ל Low, אבל רציתי לשים 3 שעות ב- High, ואז ב- Low למשך שעה-שעתיים

יש לי אישה סיבירית, היא באמת עושה הכל sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

היי לשים

כן, נובר חשב שהמכונית מביאה אותו לרתיחה ואז מעבירה אותו ל Low, אבל רציתי לשים 3 שעות ב- High, ואז ב- Low למשך שעה-שעתיים

אה, אחרי שהתבוננתי בחברה הלא קטנה שלי, כפי שאתה רואה, הגעתי למסקנה שהם יצורים ... איך זה יהיה עדין יותר ... לא מסובך. אין להם "מוח", זה לא יצרן לחמים מצוירים עם תכנות, אין דבר כזה ששעה אחת מצב וחמש דקות נוספות ואז עוד שעה שלישית ... לפי הבנתי, כל הבעיות בטמפרטורה נפתרים שם כמו בבית הספר בפיזיקה שמלמדים על ידי התנגדות, והמנוף של "המצבים" שלנו מווסת בדיוק את זה, כלומר עד כמה הוא יחמם. ולאחר שהקלדה את הטמפרטורה, היא לא תפיל אותה בבת אחת, אין לה כלום. ובכן, למשל, ה- MDV הקטן שלי - הפעל אותו נמוך, גבוה - בסופו של דבר הוא יעלה את אותה הטמפרטורה, רק למשך זמן אחר. אם הסיר גדול, ייקח לו זמן רב יותר להתחמם, וייתכן שהטמפרטורה תהיה נמוכה גם בשפל - זה פשוט לא יהיה חזק מספיק כדי לחמם אותו, אם כי בסופו של דבר הכל תלוי על האופן שבו היצרן התאים את ההתנגדות הזו, חלקנו כאן את רשמינו עם פילגש אחת של התינוק, היא אומרת שהיא לא מביאה את התינוק לרתיחה תוך שהיא מחממת אותו ... ובאשר לאוטו, אני חושב שהם פשוט משיטים אחי, למעשה, זוהי רק החימום המהיר ביותר האפשרי עבור ה- MDV הזה, ואז היא לא יכולה להחליף את עצמה, אין בה אלקטרוניקה, ואין גם חיישני טמפרטורה, אני חושב שבמכונית, כמו בכל שאר המצבים , זה פשוט מתחמם עד למקסימום האפשרי עם התנגדות נתונה וכל דבר, ואז זה שומר על זה מחומם.

תודה לך, ונציאנית, הסבירה בצורה נגישה, למרות שאני טוב בפיזיקה, אין בום-בום, הייתי עצלן מכדי ללמד בתקופתי

[וויקה]

.. ולגבי AUTO, אני חושב שהם פשוט משיטים את אחינו, למעשה, זוהי רק החימום המהיר ביותר האפשרי עבור MDV נתון,

הנה אנחנו עם וויקה דן גם בנושא זה והגיע לאותה מסקנה. הדבר היחיד שלדעתי הוא האמצע שבין תפיסה לגבוה. הייתה הזדמנות לצפות.

, חלקנו כאן את רשמינו עם פילגש אחת של התינוק - היא אומרת שהיא והתינוק ממשיכים מתחמם לא מביא לרתיחה ...

איפה משטר כזה? מתחמם. איזה סוג של תינוק?

אני חושב לשמור על חום, אם יש מצב כזה שהוא נמצא, אז זה בערך 80 גרם, כמו כל mv. זה לא ירתח.

איפה משטר כזה? מתחמם. איזה סוג של תינוק?

אני יודע שבקנוודס יש ... או שאין תינוקות?

והנה מה ששמתי לב אליו, זו הפעם השנייה שאני מבלבל בין Low לבין היי, בפעם הראשונה ששמתי את המרק בן לילה, בתיאוריה זה היה צריך להיות מוכן עד הבוקר, הוא היה מבושל כל הלילה ב- Low, אבל היה מעונן .. ורק כאשר העברתי אותו ל- High והחזקתי אותו למשך שעתיים, אז הוא הפך לשקוף, כך שככל הנראה, הפונקציות של תוכניות אלה שונות

בגובה, הטמפרטורה גבוהה יותר, ולכן הוא מהיר ופעיל יותר, יש תרמוסטט בתבשיל, זה

[וויקה]

הנה אנחנו עם וויקה דן גם בנושא זה והגיע לאותה מסקנה. הדבר היחיד שלדעתי הוא האמצע שבין תפיסה לגבוה. הייתה הזדמנות לצפות.

איפה משטר כזה? מתחמם. איזה סוג של תינוק?

אני חושב לשמור על החום, אם יש מצב כזה שהוא נמצא, אז זה בערך 80 גרם, כמו כל mv. זה לא ירתח.

מְמוּצָע? אולי איכשהו לא התבוננתי במיוחד, אבל העובדה שהחלטתי הכי חזק כי הוא הכי רחוק מהחלש ביותר במתג)))
ולגבי להתחמם ... יש לי את כל שלושת הדברים הקטנים שלא נודעו ברוסיה (ובדרך כלל לא ידוע))) יש חברות עגולות וגדולות, קטנות עובדות על זה כמעט תמיד, היא הטבחית שלי ורק רותחת. בדרך. לא הרבה, החלב לא בורח, אבל הוא רותח. אחת גדולה לא מביאה את זה לרתיחה כשמחממים אותה, אבל אני לא מוציאה את זה שאם היא נשארת ככה במשך יומיים ולא קר מאוד בדירה, אז היא גם תפחה))) אני שופט לפי כמה קטניות ודגנים, יש לי אותם במצבים נמוכים ורדודים מתבשלים, אבל במצבים גבוהים - לא, והוכח בניסוי שהנקודה היא דווקא חוסר הטמפרטורה. וה- MDV הרביעי, 3.5 סיבוב, התגלה במפתיע כמורפי ריצ'רדס, אבל אני לא זוכר אם הייתה שם שמירת חום, קניתי אותו לאמי וכבר ארזתי אותו שוב. נראה שכן, היא לא יכלה לסחוט עליו את מרק הטלה במשך 12 שעות)))

אני יודע שבקנוודס יש ... או שאין תינוקות?

אני יודע שלקנווד יש רק 4.5 ו -6.6 ליטר, לפחות ברוסיה, אלה עדיין טנקים ...

ובאשר להתחמם ... יש לי את כל שלוש המכוניות הקטנות שאינן ידועות ברוסיה (ובדרך כלל לא ידועות))) חברות, בסיבוב קטן וסגלגל גדול,

וואו, מעניין.
כלומר, יש לך 4 מצבים? היי, דיג, אוטומטי ומחמם?

לא))) אוטומטי - במקום שאין תחזוקת חום))) נראה שאני לא בבית כרגע, אני לא יכול לבדוק פעמיים.
והמיקום הרביעי של הרגולטור כבוי.

והמיקום הרביעי של הרגולטור כבוי.

לא, טוב, זה לא נחשב
גם אני.

ומפרסמים רואים את זה כמצב!))) ומיד התאהבתי במורפי ממאנין, צורת תבשיל רגילה כזו, ואפילו ה"מרגל "אינו אדום ... אלוהים, אני אארוז אותו שוב ו תבדוק אם יש לה מכונית ושומר עליה חום ביחד))) ואם לא, אני עדיין אקנה גם את עצמי, אחרת אין לי איטי למרקים)))

שמתי צלי עם פטריות, לקחתי את המתכון של תושבת הקיץ כבסיס: פטריות (מבושלות מראש) מטוגנות עם בצל וגזר, קלפתי את תפוחי האדמה, חתכתי לפרוסות גדולות, הנחתי את תפוחי האדמה, שפכתי מרק פטריות ומעל את הפטריות המבושלות מדי עם בצל וגזר, שפכו שמנת חמוצה מעל ... שמתי את זה 4 שעות. אני אחכה לתוצאה

אני אחכה לתוצאה

מעניין מאוד. לִכתוֹב

מעניין מאוד. לִכתוֹב

אני מנוי למשאלה שתפוחי האדמה ב- DVA הם הגרלה, שתלויה גם במגוון תפוחי האדמה ואולי בתנאים מוקדמים אחרים - לפעמים זה יוצא אלון.
אבל נקווה שמוגלי יתמזל מזל והכל ייצא טוב

אני מצטרף למשאלה, תפוחי אדמה נוספים ב- DVA הם הגרלה,

אבל לא כתבתי את זה
כדי לא לקבל משוב מוטה מראש. פתאום היא הייתה מצליחה בסדר, אבל עכשיו היא תחפור בתפוח האדמה הזה, תסתכל מקרוב

אוליה, אתה ואני, אתה מבין, הם תפוחי אדמה מאחד גללים המיטות בסדר, יש לנו זכוכית.

אוליה, אתה ואני, אתה מבין, הם תפוחי אדמה מאחד גללים המיטות בסדר, יש לנו זכוכית.

כן, לא, מישהו אחר כתב שתפוחי האדמה לא הסתדרו טוב. אבל כתבתי שזה לא חל על מוגלי
הזהירו מראש מונחים

אני מנוי למשאלה שתפוחי האדמה ב- DVA הם הגרלה, תלוי גם בסוג תפוחי האדמה ואולי גם בתנאים מוקדמים אחרים - לפעמים הם יוצאים אלונים.
אבל נקווה שמוגלי יתמזל מזל והכל ייצא טוב

בנות, כבר הכנתי תפוחי אדמה עם בשר, יצא טוב מאוד ...! הבת שלי מסתובבת ואומרת שעוד לא אכלתי רוטב כזה, אבל אני לא אומרת שהוא איטי ... היא אפילו לא נותנת אותו לכלבים - אכלתי הכל ..

.. היא אומרת שהיא אפילו לא נתנה לכלבים - אכלה הכל ..

אנחנו יכולים לפספס והיינו צריכים לקחת 6 ליטר

דוק, יש לי את קשה-קנווד בגיל 6, אבל הוא מקפיד על ג'לי

אירה ואתה כתבת שיש לך תפוחי אדמה במלפפון חמוץ ובורשט לא הסתדר, הכנת את הרוטב? או עשה?

אנחנו יכולים לפספס והיינו צריכים לקחת 6 ליטר

כבר חשבתי על זה, אבל אז נזכרתי בעצתך לבשל טרי בכל פעם מחדש

אירה ואתה כתבת שיש לך תפוחי אדמה במלפפון חמוץ ובורשט לא הצליח, הכנת את הרוטב? או עשה?

זה שעשיתי הרבה דברים, אני באמת לא זוכר, אני זוכר שלא הייתי מרוצה מתפוח האדמה. קראוך, אני זוכר שכאן אני לא זוכר

כבר חשבתי על זה, אבל אז נזכרתי בעצתך לבשל טרי בכל פעם מחדש

אגב, כן, אני אוהב את זה במיוחד בלילה. ישנתי רק, אני חולם שאני בחדר האוכל בתור, והיא, ממזר, לא זזה

נראה לי שרכות תפוחי האדמה תלויה במה שיש לי במטמון במרקים, זה יוצא נהדר, אבל אתה יכול להדביק מסמרים עם תבשיל, אז אילו זנים לא ניסיתי

הרכות של תפוח האדמה נראית לי תלויה במה

מאוד אינפורמטיבי, שב לשלישי, נגרד לפת

ניסיתי את זו שבתחתית היא כבר מוכנה לטאבו, אבל מלמעלה אני עדיין אצטרך להחזיק אותה, מנע אותה ולהגדיר אותה למצב איטי, אני מוריד אותה בעוד שעה

מאוד אינפורמטיבי, שב לשלישי, נגרד לפת

בואו לא רק ננוד תפוחי אדמה במטמון
ובכל שאר הבחינות הוא נשר, אבל שכחתי שמרק האפונה עדיין רע בו.

נראה לי שהרכות של תפוחי האדמה תלויה במה שיש לי במטמון במרקים, זה יוצא נהדר, אבל אתה יכול לדפוק ציפורניים עם תבשיל, אז אילו זנים לא ניסיתי

אתה תבשיל עם שומן?
עם תפוחי אדמה, כנראה שיש כאן כימאי ... אז אני מסתכל על הבקשה: מה קורה עמילן במהלך הבישול, ומתברר שהידרוליזה אנזימטית תתרחש, אבל בפשטות - הפיכת עמילן לסוכר, ותהליך זה תלוי לא רק על הטמפרטורה אלא גם על כמות הנוזל
זה אמור להספיק לתפיחת גרגרי העמילן. יתר על כן, בנוכחות חומצות, הידרוליזה חומצית תתקיים (לכן, עם בורשט מלפפון חמוץ זה שיר נפרד לגמרי, אבל אני כבר יודע מניסיון שלא ניתן לחתוך חמצמצה לפני תפוח האדמה, אחרת הוא מדובב, וכימאים מאשרים זנים שונים שונים מאוד בגודל גרגרי העמילן, ולכן יכולתו להתנפח - כמות הנוזל הנספג והטמפרטורה הנדרשת לכך. אז לפי הבנתי, עבור תפוח אדמה "שאינו זכוכית" אתה צריך מספיק מים, היעדר מוחלט של חומצה וטמפרטורה מספקת ...

בואו לא רק ננודד תפוחי אדמה במטמון
ובכל שאר הבחינות הוא נשר, אבל שכחתי שמרק האפונה עדיין רע בו.

o! אני מקצוען bobovye tozhe gutorjut!


טיפול בחום מקדם את המעבר של פרוטופקטין, המחזיק את תאי הצמח, לפקטין. יחד עם זאת, המוצרים מקבלים מרקם עדין ונספגים טוב יותר. הגורמים הבאים משפיעים על קצב ההמרה של פרוטופקטין לפקטין:

תכונות המוצרים: בחלק מהפרוטופקטין הוא פחות יציב (תפוחי אדמה, פירות), באחרים הוא יציב יותר (קטניות, סלק, דגני בוקר);
טמפרטורת בישול: ככל שהיא גבוהה יותר, כך ההמרה של פרוטופקטין לפקטין מהירה יותר;
תגובת הסביבה: סביבה חומצית מאטה את התהליך הזה, לכן, בעת בישול מרקים, אין להניח תפוחי אדמה לאחר כרוב כבוש או מאכלים חומציים אחרים, וכאשר משרים קטניות, אסור לתת להם לחמצן.

בנות, בקושי משכתי את הצלי מהמחבת, ואני חוששת לבלוע את הלשון בעצמי ... נקניקים טעימים, עם תפוחי אדמה כל הכללים.
מתכון סופר, תושב קיץ VIVAT! כבר שלחתי לה הכרת תודה .. היא אומרת לתבשיל במחבת עבת קירות, ושלנו הכי מתאים !!!

מוגלי
במקביל נלמד כימיה ומיקרוביולוגיה בזכות הוונציאני שלנו

מוגלי
במקביל נלמד כימיה ומיקרוביולוגיה בזכות הוונציאני שלנו

כן ופיזיקה, שוב תודה לוונציאנית ול- IRR ,: girl_haha: טמקה עדיין זהה, נשחזר את תוכנית הלימודים בבית הספר.

מוגלי
במקביל נלמד כימיה ומיקרוביולוגיה בזכות הוונציאני שלנו

בואו נחשוב כיצד עוד להתאים טריגונומטריה ב- MV מי יהיה האחראי

בואו נחשוב איך עוד להתאים טריגונומטריה ב- MV מי יהיה מקומי

אני לא אהבה, 100% הומניטרי, אפילו לא יכולתי לצייר קו ישר

בואו נחשוב איך עוד להתאים טריגונומטריה ב- MV מי יהיה מקומי

ואז טריגונומטריה ....))))): smartass: soooo ... mdv הם עגולים וסגלגלים, סגלגלים נוצרים רק לדגים, עופות, נתחי בשר ולשון מלבניים, עגולים מתאימים לדגנים, מרקים וחוסר צורה אחר .. אני משתמש ב- esche עגול לתמנונים, אבל זה רק עד שאני מחליף את סיר הלחץ, ובכל זאת לא מצאתי את הטעם לבשל אותו ב- MDV ...