עוגת סטרייסל

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת סטרייסל

רכיבים

מאפה שורט:
קמח 500 גרם
חמאה 250 גרם
חלמונים 4 דברים.
מלח קַמצוּץ
אבקת סוכר 2 כפות. l.
אבקת אפייה כפית אחת
אבקת קקאו 2 כפות. l.
בין-שכבתי:
חלבוני ביצה 4 דברים.
סוכר 5 כפות. l.
קוניאק 1 כף. l.
קוצצים אגוזי מלך גס (אופציונלי) 2.5 אמנות. l.
ריבת שזיפים עבה 350 גרם

שיטת בישול

  • עוגת לחם טעימה, לחלוטין לא יבשה, עם שכבת ריבת שזיפים ביתית ותו שוקולד קליל, השרישה מזמן במשפחה שלנו, אני ממליצה עליה בחום, נסו!
  • מאפה שורט:
  • מגרדים את החמאה, מוסיפים חלמונים, אבקת סוכר, מלח, מעט קמח, אליהם מוסיפים אבקת אפייה וקוצצים בעזרת סכין. אגרפתי בבלנדר.
  • עוגת סטרייסל
  • הניחו את הבצק שנוצר בקערה והוסיפו בהדרגה את הקמח שנותר, ללוש את הבצק, מתברר שהוא מהודק וקשה מאוד ללוש.
  • עוגת סטרייסל
  • מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים, ומוסיפים קקאו לאחד מהם מערבבים אותו פנימה.
  • מגלגלים לכדורים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
  • עוגת סטרייסל
  • בין-שכבתי:
  • מקציפים את הלבנים עם סוכר עד לפסגות רכות ויציבות (לא להפריע, כדי שלא יהיו יבשים !!!)
  • הוסף קוניאק לריבה.
  • מכסים את תחתית התבנית בגודל 26 ס"מ בנייר אפייה, משמנים את התבנית כולה בחמאה ומפזרים פירורי לחם טחונים.
  • מחלקים את אחת מחתיכות הבצק הלבן בתבנית, מברישים במעט חלבון טרוף.
  • עוגת סטרייסל
  • מורחים את הריבה באופן שווה ומפזרים אגוזים קצוצים גס.
  • עוגת סטרייסל
  • מגררים מעל את בצק השוקולד על פומפיה גסה.
  • עוגת סטרייסל
  • מחלקים את יתרת החלבון המוקצף שנותר.
  • עוגת סטרייסל
  • ומגרדים את החלק השני של הבצק הלבן על פומפיה גסה.
  • עוגת סטרייסל
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 45-50 דקות. התמקדו בתנור שלכם!
  • עוגת סטרייסל
  • שחררו את העוגה המוגמרת והמצוננת מהתבנית ופזרו אבקת סוכר.
  • עוגת סטרייסל
  • חֲתָך:
  • עוגת סטרייסל
  • פרוסה.
  • עוגת סטרייסל

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

75

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגת סטרייסל

עוגת סטרייסל

celfh
נטשה, האהוב עלי ביותר הוא בצק לחם קצר. אני בהחלט אכין את העוגה הזו!
natapit
טניה, העוגה הזו כל כך קלה להכנה וכל כך לא יומרנית, אבל גם טעימה בו זמנית, שבכלל לא קשה להכין אותה. בהצלחה!
celfh
נטשה, בידיים שלך כל הפשוטה ביותר הופכת ליצירת מופת קולינרית!
natapit
ויקושונוק
חתיכה כל כך טעימה !!!
נגרר לסימניות
נטשה, ניסית לבשל עם ריבה אחרת? אני לא ממש אוהב שזיף ..
natapit
תודה! אני אוהב ריבת שזיפים! לא ניסיתי עם אחר, נראה לי. שאף ריבה אחרת לא תעביר את מלוא עומק הטעם של העוגה הזו!
ויקושונוק
ברור =)))
אז נחפש שזיף בפחי מולדתנו וננסה!
natapit
MariS
עוגה מפתה נטשה!
השילוב של טעם השזיפים עם תו שוקולד - אני אוהב את זה !!! בהחלט מסומן בסימניות, תודה !!!

נ.ב. איזה דובדבנים מדהימים (או תפוחים שמימיים) !!! איך הם מוכנים, הם לא אמיתיים?
כמה טוב!
natapit
תודה, מרינה! זוהי דובדבן קוקטייל מוכן, שנמכר בסופר.
מררי
נטשה, תודה על מתכון טעים נוסף!
natapit
תודה, אירה!
שיעור בישול
מתכון מגניב, ננסה.
natapit
ויצ'קה
נטשה, והצורה ניתנת לניתוק, או שהיא יוצאת מהצורה היטב?
natapit
ניתוק יותר טוב!
ויצ'קה
ציטוט: נטפיט

ניתוק יותר טוב!
הבנת. יש לי מספיק צורות נתיקות, חשבתי לנסות בסיליקון, מה אתה חושב?
MariS
קח את הדוח נטאלוצ'קה!

עוגת סטרייסל
בישול קל ומהנה מאוד! התוצאה מאוד נעימה, תודה רבה! רק בפעם הבאה אעלה את מספר האגוזים ...

ועדיין, שכבת השוקולד שלי התבררה כלא שמנמנה כמו שלך. הקוטר של התבנית היה 23 ס"מ.
natapit
מריש, תודה על דוח הצילום! מוזר, הצורה שלי 26 ס"מ והשכבות גבוהות יותר !!!! אבל הדבר החשוב ביותר הוא שאהבתם!
natapit
ציטוט: ויצ'קה

הבנת. יש לי מספיק צורות נתיקות, חשבתי לנסות בסיליקון, מה אתה חושב?

אני לא משתמש בהם, אבל אני חושב שאתה יכול!
ויצ'קה
העוגה שלי, אוי, שתי עוגות

עוגת סטרייסל
האחד נאפה בצורה מפוצלת, והשני בסיליקון.
תודה, כולם אהבו את זה כל כך הרבה !!!
תושב קיץ
נטשה, כמו תמיד, בתודה לקחה את זה לסימניות. ובכן יש צורך להפוך פשטידה מגוררת טריוויאלית לעוגה !!!
natapit
ציטוט: ויצ'קה

העוגה שלי, אוי, שתי עוגות

]עוגת סטרייסל
האחד נאפה בצורה מפוצלת, והשני בסיליקון.
תודה, כולם אהבו את זה כל כך הרבה !!!

אני שמחה שהכל הסתדר וכולם מרוצים !!!

ציטוט: תושב קיץ

נטשה, כמו תמיד, בתודה לקחה את זה לסימניות. ובכן יש צורך להפוך פשטידה מגורדת טריוויאלית לעוגה !!!

טטיאן, תודה ובהצלחה!
ויצ'קה
נטשה, קח את העוגה הבאה שלי
עוגת סטרייסל
עדיין פושר, לא הוציא אותו מהתבנית.
שינה מעט את השכבות. מרנג מונח בשכבה עליונה אחת ומעליו כבר בצק לבן.
שוב תודה על העוגה. זה נעשה במהירות, אבל טעים! במראה זה התברר שהוא יפה בגלל המרנג, אבל אני חושב שזה יהיה מגניב בהקשר.
MariS
ציטוט: ויצ'קה


שינה מעט את השכבות. מרנג מונח בשכבה עליונה אחת ומעליו בצק לבן.
שוב תודה על העוגה. זה נעשה במהירות, אבל טעים! במראה זה התברר שהוא יפה בגלל המרנג, אבל אני חושב שזה יהיה מגניב בהקשר.
איזה רעיון טוב - שכבה עליונה של המרנג !!! וכל הזמן חשבתי: "איכשהו אין לי מספיק מרנג, כי הקצפתי את החלבונים ..."

ויצ'קה
ציטוט: MariS


איזה רעיון טוב - שכבה עליונה של המרנג !!! וכל הזמן חשבתי: "איכשהו אין לי מספיק מרנג, כי הקצפתי את החלבונים ..."
אז המרנג לא הספיק לי, השכבות היו אחידות, והשכבה התחתונה של המרנג לא נראתה כלל, אבל הנה יש הרבה ממנה, אני מורחת אותה בכף ובפיפטה!
celfh
ויצ'קה, ספר לי איך הוצאת את העוגה מתבנית הסיליקון. עלי להתקרר. אין צורה ניתנת להסרה גדולה, אז הכנתי אותה בסיליקון. והיא כל כך עדינה, שברירית, שניתן לפרק את השכבה העליונה היישר לאורך השבבים, כולם נפרדים ממני, הם לא מעוגלים. חשבתי שאסובב אותו קודם על צלחת אחת, ואז אעבור אותו על אחר. אבל אני חושש שהוא ישבר, הוא עדיין כל כך ענק בקוטרו. וחבל שהוא מריח טעים מאוד, אם כי קניתי ריבת דומדמניות שחורות ולא ריבת שזיפים. את ההרגל לקרוא את האותיות הראשונות קראתי: גזום והייתי כל כך מופתע ... ריבה בשזיפים מיובשים, אבל זה לא יקר, אבל הבחנתי בטעות כשפתחתי את הפחית במטרה למרוח את העוגה, כך שגם היא הייתה מאוחר לשתות בורג'ומי ... שילובים: שזיף, שוקולד, אגוזים, אני לא אצליח, אבל אני חושב שהטעם צריך להיות נהדר בכל מקרה אם רק אוכל להשיג אותו בלי שום הפסדים
אגוז
טטיאנה, תן לעוגה להתקרר לגמרי - היא תחזק ואז סובב את הצלחת בעדינות מעל, הפוך אותה בתנועה חדה, הסר את הטופס ולחץ למעלה עם צלחת אחרת ושוב תנועה חדה ותשמח
celfh
עשיתי כך. אבל, כפי שציפיתי, השטרויזל החליק מעט. ואז ממש יישרתי אותו בידיים.
נטשה! טעים מאוד! למרות שיש לי ריבת דומדמניות. תודה!!!
עוגת סטרייסל

אגוז
זה יצא נהדר, גם אני באמת רציתי - אני אעשה את זה מחר
celfh
אירה, אולי לא תשכח לפזר אותו באבקת סוכר
natapit
שזוף, זו עוגה יפה! הטופס היה פשוט צריך להתברר, אבל העיקר שהיה טעים ויצא!
ויצ'קה
ציטוט: נטפיט

שזוף, זו עוגה יפה! הטופס היה פשוט צריך להתברר, אבל העיקר שהיה טעים ויצא!
אבל לא הצלחתי לכבות את תבנית הסיליקון, העוגה נסדקה, הייתי צריך להפוך את העוגה לצלחת ואז להפוך אותה לאחרת.
זו עוגת החיתוך שלי, מרנג בשכבה אחת.
]עוגת סטרייסל
ואמנות אחת. כף קוניאק, נותן טעם לא חלש!

natapit
מעמד !!!!
celfh
ציטוט: נטפיט

שזוף, זו עוגה יפה! הטופס היה פשוט צריך להתברר, אבל העיקר שהיה טעים ויצא!
נטשה, התהפכתי מצלחת לצלחת.הבעיה שלי היא שהשטרויזל לא נאפה לסנאי ובמהלך ההפיכות הסתובב סביב הפאי ועבר את הפאי. אני, כנראה, הרביץ יותר מדי לבנים, אני לא רואה שום סיבה אחרת. או שיש משהו אחר לא בסדר?
לעצמי, בפעם הבאה שהחלטתי להכות את הלבנים מיד עם סוכר, אז בהחלט לא אוכל להפריע
ויצ'קה
ציטוט: celfh

נטשה, התהפכתי מצלחת לצלחת. הבעיה שלי היא שהשטרויזל לא נאפה לסנאי ובמהלך ההפיכות הסתובב בעוגה ועבר את העוגה. אני כנראה מכה את הלבנים יותר מדי, אני לא רואה שום סיבה אחרת. או שיש משהו אחר לא בסדר?
לעצמי, בפעם הבאה שהחלטתי להכות את הלבנים מיד עם סוכר, אז בהחלט לא אוכל להפריע
טטיאנה, הכיתי את הלבנים עד לפסגות והפירור אפוי היטב.
celfh
ויצ'קה, אתה יכול לראות את זה טוב מאוד בתמונה האחרונה.
אה, נזכרתי. היו לי סטיות מהמתכון. הכנסתי את הבצק למקפיא, ואפילו בלי שקית, והוא שכב שם כארבעים דקות.
ויצ'קה
ציטוט: celfh

ויצ'קה, אתה יכול לראות את זה טוב מאוד בתמונה האחרונה.
אה, נזכרתי. היו לי סטיות מהמתכון. הכנסתי את הבצק למקפיא, ואפילו בלי שקית, והוא שכב שם כארבעים דקות.
לְהִשְׁתַזֵף, אבל לא שמרתי את הבצק במקרר עשר דקות.
אגוז
והבצק שלי גם שכב בים במשך 30 דקות והכל היה תקין
עוגת סטרייסל
טטיאנה- הקצפתי את הסנאים לפסגות תלולות, היו כל כך הרבה כאלה, מרחתי בעובי של כ -1 ס"מ על השכבה הראשונה, וכל כך הרבה ועבה על השכבה העליונה, השטרויזל נדבק בחוזקה, אפילו פיזר אותו באבקה
natapit
אגוז! עבודה טובה!

טטיאן, יש להקציף את הלבנים עד לשיאים רכים ויציבים, וללחוץ את הפירור מעט בכף היד! תיקנתי את החלבונים.
קוסיה
תודה על העוגה הטעימה! ... העוגה כבר נגמרה ... טוב, טעים מאוד ... היא הייתה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם