עוגת קולומבין

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק לחם קצר:
חמאה	125
אבקת סוכר	75 גרם
ביצה לא מבושלת	מחשב אחד.
חלמון מבושל	מחשב אחד.
קמח	200 גרם
עֲמִילָן	75 גרם
אבקת אפייה	1/2 כפית
בצק עלים (שקר):
חמאה	125 גרם
קמח	5 כפות. l.
מים	1/4 כוס
חומץ	1 כף. הכף
מלח	קַמצוּץ
קרם:
ביצים	6 יח '.
חמאה	2 חבילות
אבקת סוכר	2 כוסות
חלב מרוכז מבושל	200 גרם
וניל
שמנת, פירות, פסלוני שוקולד לקישוט

שיטת בישול

כולם מכירים את עוגת הארלקין, ואני רוצה להציג לידיעתכם את עוגת "קולומבינה", שהומצאה על ידי, תכנית ההרכבה, שדומה מאוד, אבל לקרם ולעוגות יש הבדל משמעותי. לא משנה איך נראה שהרבה נכתב ולכן המתכון מסובך - הוא לא. שני הבצקים מיוצרים בן לילה, וקל מאוד ללוש ולאפות. ובכן, ההרכבה לא קשה. טעמו מעניין מאוד ויוצא דופן, הן בשל מאפה הקצר פירורי, והן בשל הקרם יוצא הדופן, עדין מאוד, ארומטי. ובכן, בואו נתחיל !!!
בצק לחם קצר:
125 גרם חמאה
75 גרם אבקת סוכר
ביצה 1
1 חלמון מבושל
מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק
200 גרם קמח
עמילן 75 גרם
0.5 כפית אבקת אפייה
ללוש את הבצק. זה לא צריך להיצמד לידיים שלך ולהיות רך. הבצק צריך להיות במקרר. עדיף לעשות את זה בלילה. מרדדים 4 עוגות בקוטר 26 ס"מ. אופים עד להזהבה בטמפרטורה של 200 צלזיוס למשך 20 דקות. העוגות שבירות מאוד.
בצק עלים שווא:
125 גרם חמאה
5 כפות קמח
1/4 כוס מים
1 כף חומץ
קורט מלח
קוצצים את החמאה בקמח ליצירת פירור. השמן חייב להיות מהמקפיא. מוסיפים חומץ ומלח למים. אוספים חמאה ופירורי קמח עם שקף, יוצרים גומה ושופכים מים. ללוש את הבצק במהירות. הבצק אמור להישאר במקרר לילה טוב יותר. הכינו 4 עוגות בקוטר 26 ס"מ. אופים עד להזהבה ובעיקר עד שמתקלף.
קרם:
6 חלמונים
6 חלבונים
2 חבילות חמאה
2 כוסות אבקת סוכר
200 גרם חלב מרוכז
וניל
טוחנים את החלמונים עם אבקת סוכר עד שהם לבנים. מערבבים חמאה רכה ומוסיפים לבנים וחלב מרוכז, מוקצף לקצף חזק, לסירוגין. מוסיפים וניל. הקרם צריך להיות חלק ואחיד. הקפידו על משטר טמפרטורה זהה עבור המוצרים שבקרם.
הַרכָּבָה:
שמים את עוגת החול, מכסים בעובי קרם 2 עוגת עלים ושוב קרם. אל תצטער על הקרם. שתי העוגות הן מאפים יבשים, כך שהקרם, או ליתר דיוק כמותו, משחק תפקיד עצום. ובכן, וכך אנו מתחלפים לסוף. אנו מצפים בזהירות את הצדדים בקרם ומעבירים למקרר למשך הלילה. לטעם הסופי צריך להיות קראנץ 'נעים, אך גם להמיס בפה. שלי מעוטר בשמנת ופירות, שגם הם משתלבים מאוד בטעם. העוגה המוגמרת מריחה כמו גלידה סובייטית ישנה, ולמרות השילוב של עוגות יבשות, היא טעימה מאוד! לא הוספתי שום אגוזים או פירות, אבל אני יכול לומר בוודאות שאגוזים יוסיפו תוספת שומן, אבל שכבת אוכמניות תרענן את הטעם ותהפוך אותה לחריפה. ת'ור 2.5 ק"ג. מיועד לחברה של 10 אנשים. כולם אהבו את זה. אשמח אם גם אתן תאהבו ...

שיעור בישול

עוגה נחמדה מאוד!

ריאות ריאות

עוגה נפלאה! אני מאוד אוהבת מאפים ועוגות ומאפים מתוקים. מילדות אני מעדיף מאפים על פני ממתקים. ואני מאוד אוהב לבשל דברים כאלה, למרות שאני רחוק מלהיות אדון. העוגה שלך טובה במיוחד. ידיים כבר מגרדות, ואני מקווה שתהיה סיבה בקרוב. לוקח בדחיפות לסימניות. תודה רבה על הכישרון שלך. איך אאפה עוגה, אני בהחלט אספר לך על רשמי.

אילונה

אה, ואליוש, כמה אוווו! האם הדומדמניות האדומות כבר נעלמו? טעים !!!

אירינה דולרס

ויפה! מהומת צבעים! והחותך טעים !!!

התצלום מהרדיקלי נעלם עם הזמן
אז ביטחתי את עצמי. הכנס לפי הצורך

🔗

אילונה

אירינקה, כבר הטענתי הכל מחדש ב- HP)) עבדנו במקביל! )

גבורה

אילונה! בשוק כבר יש לנו מלונים בעיצומם, והתותים נעלמו לגמרי. הדובדבנים שלי אזלו עד ה -5 ביוני, אבל עכשיו המשמש מוזג. הכל מתבגר כל כך מהר השנה. כבר הפטל הוא שלהם, ובימים ההם, לפני יולי, אל תחכה. אבל אוכמניות מיובאות, אנחנו לא מגדלים ...

אילונה

זִיוּן! עד אוגוסט אין מה לשים על שולחן החתונה של הבת - הכל ייעלם! מלונים עכשיו!

אננדה

העוגה יפה, הקישוט כל כך טבעי וכל כך מעודן בו זמנית, תודה, מרוצה מהיופי

נטוסיק

הערצות, עוגה מדהימה-יפה !!! אני מאושר! אנשים יודעים איך ... זה לא ניתן לי ...

ענן

יפה באופן יוצא דופן, נראה שאין שום דבר מסובך בקישוט, אבל כמה נפלא !!! בינתיים אני שוב אופה פשטידות לפי המתכון שלך, תודה על העבודה שלך!

לרושקה

האם אוכל לשים מסטיק על גבי קרם זה?

אילונה

אני חושב שזה לא שווה, חלמונים גולמיים יכולים לתת לחות מיותרת למסטיק.